Porgand - ainulaadne toode, mis võib anda igale roa mahlakusele, heledusele ja muidugi kasuks.
See juurvili rikas karotiini, vitamiinide ja paljude mikroelementidega, universaalne - see on kombineeritud peaaegu kõigi toiduainetega: köögiviljad, lihatooted, mereannid, pähklid, puuviljad, juustud.
Lisaks sisaldab porgand 100 grammi kohta ainult 28 kcal, mis tähendab, et see köögivili sobib suurepäraselt kõigile dieettoitudele.
Salat porgandite ja toitvate kreeka pähklitega pole mitte ainult üllatavalt maitsev, vaid ka väga tervislik.
Salat "Porgand kreeka pähklitega" - valmistamise üldpõhimõtted
Hankige ainult heledaid ja mahlaseid porgandeid - see on nii maitsvam kui ka tervislikum. Enne keetmist loputage juurvilja hoolikalt. Edasine tegevus sõltub salati tüübist. Porgand lisatakse rooga kas keedetud või värskena.
Kui salat vajab keedetud porgandeid, keedetakse toode vees või küpsetatakse ahjus otse koorides. Seejärel jahutage, puhastage, seejärel lõigake. Värsked porgandid kooritakse ja tükeldatakse vastavalt retseptile.
Kreeka pähkleid saab osta koorega, kuid siiski on tulusam kooritud kujul. Esiteks ei pea te vaeva nägema mutrite lõhenemisega ja teiseks on tulemuseks, et loendades on tuumad odavamad. Enne ostmist kontrollige hoolikalt pähkleid, et mitte osta eelmise aasta toodet, mis võib anda kibeduse. Tuumad peaksid olema tugevad, mitte tuhmunud, neil peaks olema ühtlane kuldpruun värv.
Porgandite ja kreeka pähklitega salatit saab maitsestada majoneesi, hapukoore, taimeõliga. Või juhul, kui salat on magus, - mesi, suhkrusiirup, tuhksuhkur, jogurt.
Retsept 1. Salat: porgandid kreeka pähklite ja küüslauguga
Koostis
• kolm porgandit;
• 100 g kooritud pähkleid;
• maitsta soola ja küüslauku;
• majonees.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage porgandeid põhjalikult ja puhastage see. Haki porgandid väikseimale riivile.
2. Koorige ja tükeldage küüslauk spetsiaalse küüslaugupressi abil.
3. Pange kreeka pähklid kuiva praepannile ja kuivatage kergelt ja praege. Seejärel jahvatage see kohviveskis, kuid kõige parem on pähklid jahvatada uhmris, et need säilitaksid oma õlid, mis parandab salati maitset.
4. Sega porgandid küüslaugu ja pähklitega, soovi korral lisa salatile riivitud juustu.
5. Kaunista tervete praetud tuumade ja ürtidega.
Retsept 2. Salat: "Porgandid kreeka pähklite ja meega"
Koostis
• kaks porgandit;
• 50 g vedelat mett;
• mitu peterselli lehte;
• 15 g hakitud pähkleid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige porgandid ja lõigake väikesteks õhukesteks ribadeks.
2. Segage porgandid meega, laske sellel paarkümmend minutit tõmmata.
3. Lisage tükeldatud kreeka pähkleid, segage uuesti.
4. Vajuta salatikaussi, kaunista pestud petersellilehtedega.
Retsept 3. Salat: porganditest kreeka pähklite, seente ja ploomidega
Koostis
• kaks suurt porgandit;
• kreeka pähklid;
• sool;
• kilo šampinjone;
• sibul;
• või;
• majonees;
• 8-10 tk. ploomid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage šampinjone põhjalikult, pange need sõelasse, laske liigsel vedelikul nõrguda, lõigake seejärel väikesteks kuubikuteks ja praege koos soolaga hakitud sibulaga kergelt soolaga maitsestatud või sisse.
2. Lisage riivi keskmisele osale riivitud porgandid, praege, kuni köögiviljad on valmis.
3. Röstimise lõpus levitage peeneks hakitud ja eelnevalt praetud ploome ning hakitud uhmris kreeka pähkleid.
4. Jahutage porgandimass seentega, segage majoneesiga.
Retsept 4. Puff porgandisalat kreeka pähklitega
Koostis
• sada grammi kreeka pähkleid;
• kolm porgandit;
• neli kartulit;
• sibul;
• üks väike granaatõun;
• 280 g majoneesi;
• sool;
• 400 g keedetud kanarinda;
• kolm muna;
• 315 g kõva juustu;
Toiduvalmistamise meetod:
1. Keetke porgandid ja kartulid nende nahas, jahutage jooksva külma veega, koorige.
2. Kõvaks keedetud munad, jahutage, puhastage.
3. Lõika keedetud rind väikesteks kuubikuteks.
4. Riivi porgandid ja kartulid jämedalt.
5. Kloppige munad, tükeldage kreeka pähklid segistis või uhmris.
6. Koorige sibul, koorige keeva veega, lõigake väikesteks kuubikuteks.
7. Hõõruge kõva juust jämedalt.
8. Peske granaatõun, pühkige rätikuga, lõigake ja võtke terad välja.
9. Laotame laiale tasasele tassile kõik valmistoidud kihiti: sibul, kartul, mõni majonees, kana, pähklid, munad, porgandid, juust.
10. Määrige viimane kiht majoneesiga, puista salat granaatõunaseemnetega.
11. Eemaldage poolteist tundi külmkapis.
Retsept 5. Salat porgandite, kreeka pähklite ja Adyghe juustuga
Koostis
• üks porgand;
• 100 g värsket spinatit;
• üks peet;
• 50 g kreeka pähkleid;
• viinamarjaõli;
• 200 g Adyghe juustu;
• palsamiäädikas.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Peske peet, kuivatage, mähkige fooliumisse ja küpsetage ahjus kuni keedetud (võite köögivilja lihtsalt pliidil vees keeta).
2. Jahutage valmis peet, hõõruge jämedale riivile.
3. Hõõru jämedalt ka toored kooritud porgandid.
4. Adyghe juust lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
5. Prae pähklid ja murra suurteks tükkideks.
6. Spinatipesu, rebi tükkideks.
7. Segage sügavasse plaati porgandid, peet, Adyghe juust, spinat, kreeka pähklid.
8. Täida salat palsamiäädika ja viinamarjaõli seguga, vajadusel lisa soola.
Retsept 6. Porgandisalat pähkli, õuna ja rosinatega
Koostis
• kolm porgandit;
• üks magushapu õun;
• 150 g rosinaid;
• 10 g suhkrut;
• 80 g hapukoort.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage hoolikalt ja valage viisteist minutit keeva veega. Pärast vee tühjendamist visatakse kuivatamiseks mõeldud rosinad kas käterätikule või nõusse.
2. Koorige porgandid. Õunast lõikame koori, eemaldame seemned.
3. Hõõrume porgandeid ja õuna keskmise riiviga.
4. Me segame rosinad porgandi ja õuntega, puista kõik suhkruga, maitsestage hapukoorega.
5. Segage hoolikalt kõik koostisosad, nii et kõik suhkruterad lahustuksid.
6. Nihutame salati salati kaussi, serveerime selle lauale.
Retsept 7. Salat "Korea porgandid kreeka pähklite ja kanaga"
Koostis
• 0,5 kg kanafileed;
• vürtsid liha keetmiseks (loorber, pipraterad, tilli oksad);
• 100 g Pekingi kapsast;
• punased ja kollased lihavad paprikad;
• 30 g hakitud pähklit;
• sool;
• 120 g Korea porgandit;
• 150 g majoneesi.
• 285 g sulatatud juustu.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese filee, pane see veega pannile. Pärast keetmist lisage pipra herned, tilli oksad, sool, loorber. Keetke viisteist minutit, eemaldage pannilt, jahutage, lõigake ribadeks.
2. Juustu hoitakse kakskümmend minutit sügavkülmas, seejärel hõõrume seda.
3. Koorige kollane ja punane paprika ja lõigake õhukesteks ribadeks.
4. Haki Pekingi kapsas, purusta seda kergelt kätega.
5. Salat võib laduda kihtide kaupa suvalises järjekorras, määrides iga kihi majoneesiga või võid lihtsalt segada sügavasse kaussi ja maitsestada sama majoneesiga.
6. Enne serveerimist jahutage salat kolmkümmend minutit külmkapis.
Retsept 8. Porgandisalat pähkli, kirsstomati ja peekoniga
Koostis
• kaks porgandit;
• pool klaasi pähkleid;
• 160 g peekonit;
• sibul;
• üks kurk;
• 15 kirsstomatit;
• sool, pipar;
• kollane paprika;
• rantšokastmega (segu klassikalisest jogurtist kerge majoneesi, hapukoore, hakitud rohelise sibula ja küüslauguga).
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika peekon õhukesteks õhukesteks viiludeks ja prae pannil, kuni mõnus krõmps. Me läheme salvrätikule, jahutame.
2. väikesteks tükkideks lõigatud salat.
3. Kirsi peske ja lõigake kaheks osaks, lõigake kurk ja pipar kuubikuteks.
4. Haki porgandid õhukeste õlgedega.
5. Sega porgandid praetud ja tükeldatud pähklite, kirsi, salati, kurgi, pipraga.
6. Salati hooaeg rantšokastmega, lisage sool, pipar. Sega.
Retsept 9. Vitamiinisalat porgandi, kreeka pähklite ja kuivatatud puuviljadega
Koostis
• üks porgand;
• üks mandariin;
• kümme kreeka pähklit;
• viis kuupäeva;
• viis kuivatatud aprikoosi;
• teelusikatäis sidrunimahla;
• supilusikatäis tuhksuhkrut;
• 50 g rosinaid;
• lusikas oliiviõli;
• pool mandariini hakitud koor.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige porgandid ja lõigake pikkadeks õhukesteks ribadeks, puistake sidrunimahlaga, segage pulbristatud suhkruga.
2. Koorige mandariin, jagage viiludeks, eemaldage valge kile, lisage porganditele.
3. Lõika datlid ja kuivatatud aprikoosid väikesteks kuubikuteks, peske rosinad ja kuivatage.
4. Tükeldame pähklid, võtame välja tuumad, mis kõigepealt praetakse, seejärel jämedalt hakitud.
5. Segage oliiviõli mandariini koor ja sidrunimahl.
6. Sega porgandid mandariinidega kuivatatud puuviljade ja pähklitega, vesi kastmega. Sega.
Retsept 10. Porgandisalat pähkli- ja veiselihaga
Koostis
• kilo veiselihamaksa;
• 200 g juustu;
• kaks porgandit;
• suur sibul;
• pool klaasi hakitud pähkleid;
• majonees.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Veiselihamaks kuivatage, eemaldage kile, eemaldage veenid, lõigake pikisuunas väikesteks tükkideks.
2. Praetage ettevalmistatud õli veerandi sibularõngastega kuni pakkumiseni.
3. Riivi porgandid ja juust riivis (selle keskmine segment).
4. Sega juust ja porgandid jahutatud maksa ja sibulaga, lisa pähklid, maitsesta salat.
Porgandisalat kreeka pähklitega - kasulikud näpunäited
Pole kahtlust kreeka pähklid on väga kasulikud, kuid siiski on mõned puudused, millega peaksite tutvuma:
• Kreeka pähklitega porgandeid tuleks kasutada eriti ettevaatlikult allergilistele reaktsioonidele kalduvate inimeste suhtes ja pähklite individuaalse talumatuse korral. Samuti on pähklid vastunäidustatud maksafunktsiooni häiretega inimestele.
• Röstitud pähklid imenduvad kehas paremini.
• Inimene vajab päevas vaid 20–30 grammi pähkleid. 50–60 grammi pähkleid on täisväärtuslik söögikord. Korraga enam kui sada grammi söödud pähkleid organism praktiliselt ei imendu - sel juhul peaksite vähemalt kaheks-kolmeks päevaks täielikult loobuma proteiinisisaldusega toitude kasutamisest.
Ja lisaks mõned näpunäited, mis aitavad salatist veelgi maitsvama, tervislikuma ja rahuldustpakkuvama muuta:
• Prae pähklid kuumtöötlemata kujul kuivas pannil ilma õlisid lisamata viis kuni kuus minutit.
• Kreeka pähklite purustamine on kõige parem mitte elektriseadmete, näiteks segisti või kohviveski abil, vaid uhmris. Nii hoiate tervislikku pähklivõid.
• Mõnes salatis kasutatakse keedetud porgandeid. Kuid fakt on see, et pikaajalise toiduvalmistamise ajal kaotavad porgandid oma heleduse. Porgandite särav mahlane värv aitab säilitada näputäis vette visatud sooda.
• Toiduvalmistamiseks kasutage ainult kanget porgandit, lõtv köögivili näitab, et seda hoiti kas soojas ruumis või otsese päikesevalguse käes - see tähendab, et väärtuslikku karoteeni pole sinna praktiliselt jäänud.
