Kurg - kirjeldus
Kurg küpseb hilissügisel. Kuid mitte kõigi piirkondade elanikud ei saa seda puu otsast korjata - see kasvab ainult soojadel aladel. Termofiilsed puuviljad on suurepärase maitseomadusega. Ebony perekonna puu või põõsas ja selle viljad kannavad sama nime. Need on mahlase viljalihaga marjad, kuigi välimuselt meenutavad nad puuvilju. Need on sfäärilise kujuga, lamedad või nurgelised, värvuselt kollakasoranžid või tumedad, peaaegu punakad. Kaal on erinev: väike, nagu õun, või kuni peaaegu pool kilogrammi.
Vilju saab süüa tervelt - ainult seemned ja tupplehed on mittesöödavad. Küps hurma on üllatavalt maitsev, kuid kui see on pisut ebaküps, siis jääb ebameeldiv viskoossus ja tihedus. Kuna taim on äärmiselt termofiilne, kasvab see Ameerikas ja Austraalias, Euraasia soojades piirkondades. Esineb Ukraina lõunaosas, eriti Krimmis. Sorte ja nimetusi on palju, kuid kõige levinumad on ainult kaks - magusad, peaaegu šokolaadised "Korolek" ja Kaukaasia taimede talumatud sordid.
Küps mari näeb välja peaaegu läbipaistev. See ei püsi kaua värske, varsti ilmuvad sellele tumedad laigud - see tähendab, et see hakkab halvenema. Seda hoitakse külmkapis palju kauem. Ja külmutatud kujul võib see vastu pidada kuus kuud. Küpset vilja tuleks hoida soojas kuni küps. Selle transportimisel peate selle hästi pakkima, kuna mõlgid ja muud kahjustused lagunevad kiiresti.
Kurg - kasulikud omadused
Kurgil on hämmastavad omadused. See sisaldab suures koguses A-vitamiini, mis, nagu teate, loob vähivastase toime. Nägemine paraneb ja mis kõige tähtsam - nahk muutub pehmeks ja siledaks ning seda kõike alates 2-3 marjast päevas. C- ja P-vitamiinide olemasolu tugevdab immuunsust. Kitsaliku viljalihal on bakteritsiidne toime ja jood jälgib kilpnäärme seisundit. Samuti tuleks seda kasutada südame-veresoonkonna haiguste, igemete veritsemise ja Urogenitaalsfääri probleemide korral.
Kuid see pole veel kõik.
hurma:
- küllastab keha kiiresti;
- stimuleerib jõudlust;
- on rahustava toimega;
- toniseerib ja parandab söögiisu.
Ettevaatust, hurma vastunäidustused
Kurgide kokkutõmbavad omadused võivad kahjustada mao seisundit pärast operatsiooni või raskete kleepumisprotsesside korral. Isegi terved inimesed ei tohiks küpsemata hurma süüa - parem on oodata, kuni see "seisundisse jõuab". Samuti peate seda mõnda aega unustamiseks kasutama diabeedi ja rasvumisega inimestele, kuna suhkrute sisaldus selles on väga kõrge, ületades kaugelt teisi puuvilju ja marju. Mõõtmist tasub jälgida, kui tutvute ainult eksootilise marjaga - sööge esimest korda mitte rohkem kui 1 tükk, et mitte soole obstruktsiooni esile kutsuda.
Kurg - kalorid
Kalorikiired - 62 kalorit 100 grammi kohta.
Kurg - kaalulangus
Ravimtaimede edetabelis tuleb hurma kohe pärast tsitrusvilju. Viiepäevane hurmadel põhinev dieet võib aidata kaotada paar kilo (4-5). Sa ei kaota mitte ainult kaalu, vaid tugevdab ka oma tervist.
Kurg - toiduvalmistamiseks
Korssi võib süüa täpselt nagu puuvilja. Kuid kui soovite midagi maitsvat, võite tema osalusel küpsetada salatit, saiakesi, tarretist või pudingit. Mõnes riigis kuivatavad nad seda, valmistavad melassi või teevad moosi ja marmelaadi. Siidri, õlle, veini retseptid on teada ning kohvi aseaine on valmistatud kuivatatud seemnetest. Värsket marjamahla nimetatakse backmeziks (doshab). Šokolaadisorti kasutatakse piimakokteilides. Maitsvaid magustoite saab valmistada likööride, vanilli, vahukoore lisamisega. Salatikastmete osana kombineeritakse hurma mee, toorjuustu ja apelsinimahlaga.
Kastme retseptide näited
Küpsel hurmul on nahal pruunid triibud laiali. Mida rohkem ribasid, seda magusam on puuvili. Läbipaistev koor peaks olema endiselt elastne, kuid küpse poolvedela viljalihaga. Korja puuvilju ilma tumedate täppideta.
1. retsept: salsa - vürtsikas hurma segu vürtsidega
Tehke salsa ja serveerige seda kastme või salatina koos liha- ja kalaroogadega.
Koostisosad: puuviljad (2 tk), sibul (pool peast), jahvatatud ingver (veerand lusikatäit), laimimahl (2 supilusikatäit), koriander, taimeõli kastmeks (1 lusikas). Sool, pipar.
Keetmisviis
Loputage toidud, tükeldage rohelised ja sibulad, segage hakitud hurmaga ja maitsestage mahla ja taimeõliga. Segage jahvatatud ingveriga, maitsestage tšillipipra ja vähese soolaga.
Retsept 2: radicchio ja hurma salat
Radichchio on väga suurejooneline salat, mis kasvab punakaslillates peades. See on itaalia taim, seda nimetatakse ka "Itaalia köögi taliviljaks". Lopsakad värvilised lehed - imeline kaunistus ja huvitav maitse. Mõnes tsüklilises salatisordis (näiteks radicchier) on väga vähe lehti, kuid loodusliku kunstiteosena võite süüa maalilisi varred.
Koostisosad: radicchio salat, peekon (100 grammi), oliiviõli (3 supilusikatäit), veiniäädikas (1 tl), mesi, sool, pipar, hurma (1 suur küps).
Keetmisviis
Valime salati valmistamiseks ainult paksud hurmavormid - lõppude lõpuks tuleb see lõigata ristkülikukujulisteks tükkideks. Samal ajal peaks see olema mahlane, nii et roog ei oleks liiga kuiv. Nii. Lõika peekon väikesteks tükkideks ja prae pannil läbi. Lõikasime salati ribadeks ja koorime väikesteks kuubikuteks. Me levitame komponendid plaadil, segage, valage üle apretiga.
Retsept 3: hurma tart
Tervislikud ja maitsvad hurma ei kaota pärast termotöötlust oma omadusi. Mõelge sellele omadusele juhul, kui te ei saa kõdunevatest omadustest lahti. Selle retsepti järgi valmistatud tainas on ebaharilikult pehme, meenutades oma pudingut.
Koostisosad: sidrun (2 tk), hurma (2 suurt tk või 3 väikest), munad (3 tk), suhkur (100 grammi), hapukoor (150 grammi), jahu (200 grammi), hallitust vabastav õli (30 grammi) küpsetuspulber.
Keetmisviis
Me peseme pestud sidrunid ja lõigake koore ribadeks. Pigista sidrunimahl, lõika hurma viiludeks ja eemalda kõik kondid. Tainas: klopi munad suhkruga (50 gr), sega hapukoore, vanilli, jahu hulka. Pange hurma määritud vormi, valage saadud tainas ja puistake suhkruga. Küpsetage 20 minutit, kontrollige valmisolekut tiku või hambatiku abil. Saadud pirukas koosneb puuviljapõhjast ja küpsetamisest, mis seda suurepäraselt täiendab.
Retsept 4: salat hurma ja krevettidega
Seda on raske ette kujutada, kuid magus küps hurma sobib hästi ka mõnede mereandidega, näiteks kuningkrevettidega. See rikkalik söök sobib hästi õhtusöögiks kahele.
Koostisosad: hurma (2 küpset puuvilja), arugula (50 grammi), magus sinine sibul (pool sibulat), oliivid (100 grammi seemneteta), oliiviõli (50 ml), jahu (2 spl.), palsamiäädikas (1 tee) lusikas), pipar, sool, küüslauk (1 nelk), suured krevetid (8 tükki), salat.
Keetmisviis
Krevetid peske ja koorige, eraldage kestad ja pead. Kõhule tehke kindlasti sisselõige ja eemaldage sooleveen. Seejärel lamendage iga krevetid noaga, rullige jahus. Kuumutage hautises oliiviõli ja praege küüslauk kiiresti, umbes 30 sekundit. Eemaldage küüslauk ja praege krevetid kohe mõlemalt poolt. Kuivatage paberrätikute peal olevast rasvast.
Segage veidi ja äädikat, pipart ja soola - saate täidise. Rebige salati lehed ja arugula meie kätega väikesteks tükkideks ja segage hakitud sibulaga poolrõngasteks. Samuti lõikame hurma viiludeks, jätame paar tükki kaunistamiseks. Lõika oliivid ringidesse ja lisa kaussi kõik salati koostisosad. Maitsestame ja segame, ülemise veega järelejäänud kastmega.
Retsept 5: suitsutatud hurma nimme
Seda imelist roogi ei ole vaja keeta ega praadida. Selle rikkalik koostis ja kaunis lauaseade sobivad kõige pidulikumatele bankettidele.
Koostisosad: suitsutatud nimme (150 grammi), salatipea (paar lehte), must kaaviar (4 supilusikatäit), juust (200 grammi, võib olla pehme), küps hurma (2 tükki), koor (4 supilusikatäit), munad (2 tükki) , natuke hakitud ingverit.
Keetmisviis
Lõika nimme 12 õhukeseks viiluks ja jaota 2 suureks serveerimisplaadiks. Laotame ettevalmistatud salatilehed taldrikule tervikuna. Kõvad keeda munad, jahutage ja lõigake pooleks. Me levitame selle plaadil ja kaunistame peal oleva musta kaaviariga. Lõigake hurma ja tõmmake luud välja. Lõika viljaliha ribadeks ja sega saadud mahl pehme juustuga. Lisage koor juustule ja puista ingveriga. Vahustage vahuga ja pange mass kondiitritüstlasse. Pigista igale taldrikule kaunite vormidega, pane peale hurmaviilud.
Kurg - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Korssi abil saate süüa südamlikumaid roogi, näiteks pilafi, mida idas nimetatakse brokaad-doshamaks. Sel juhul valmistatakse kõik koostisosad eraldi - lambaliha praetakse ja hautatakse, seejärel liha eraldatakse ja eemaldatakse. Pilafi keedetakse riisist ja köögiviljadest ning hurma on pisut karastatud. Taldrikul pange riis, seejärel liha, hautatud köögiviljad. Kõik kokku valage õli ja puista kaneeliga. Ühe kilogrammi lambalihaga koos luuga võetakse 600 grammi riisi, sibulat ja porgandit, 200 grammi ghee ja 300 grammi hurma. Proovige seda isuäratavat ja rahuldavat rooga.
