Ahvatlev piklik välimus, mitmekesine värv ja maitse muudavad oliivid tavapärasteks "külalisteks" pidulaudadel.
Valikud oliivide kasutamine koos eelistega keha jaoks palju.
Neid lisatakse roogadesse ainulaadse maitse saamiseks, oliivide eelised avalduvad ka ainulaadses õlis.
Oliiviõli baasil valmistatakse nii kulinaarseid võlusid kui ka tõhusat kosmeetikat. Oliivide kasutamist, nende eeliseid, kahju ja kalorsust kirjeldatakse üksikasjalikult allpool.
Oliivid: koostis, kalorikogus
Oliivid eemaldatakse igihaljasest oliivipuust Vahemerest. Oliivide söömiseks mõeldud oliivide esmakultiveerimise viisid läbi kreeklased. Nüüd on Kreeka kogu maailmas oliivipuuviljade peamine tarnija.
Oliivide suurus, koostis ja maitse sõltuvad kasvupiirkonnast. Tänapäeval kasvatatakse oliive massiliselt järgmistes piirkondades:
• Kreeka saared;
• Hispaania;
• Itaalia;
• Portugal;
• Prantsusmaa;
• Hiina;
• California;
• Austraalia.
Üha enam riike üritab oliive kasvatada, ja mitte alati ebaõnnestunult.
Suurus Oliivide pikkus võib olla kuni 4 sentimeetrit ja läbimõõt kuni 2. Arvatakse, et oliivide värvus ning mustade ja roheliste puuviljade koostis on sama ning mustad oliivid on ainult marineeritud rohelised. See pole päris tõsi. Looduses mustad oliivid - need on igihalja oliivipuu valminud viljad. Kuid erineva maitse saamiseks kasutatakse ka marineerimist või kääritamist. Koristatud rohelised puuviljad pannakse hapukurki ja ootavad mõnda aega.
Oliivid: kalorite eelised
Inimesed usuvad, et oliivid on rasvane ja väga kõrge kalorsusega toode, seetõttu on nad toidust välja jäetud. Tegelikult on ühes suures oliivis ainult 7 kcal. Need on ideaalsed suupisted kehakaalu langetamiseks või lisavad maitsetutele dieettoitudele mitmekesisust. Küpsete mustade oliivide kalorisisaldus on pisut kõrgem kui roheliste, 51 kcal 100 grammi kohta, kuid see on vaid 166 kcal, mis võimaldab oliive liigitada dieettoodeteks.
Rasva eelised oliivide koostises
Nelja suure oliivi portsjon sisaldab ainult 2,5 grammi rasva. Sel juhul on oliivide rasvadest palju kasu ja keha imendub see täielikult. Lisaks on puuviljad ka valkude ja süsivesikute tasakaalustatud toidulisandis.
Viljas sisalduvad rasvhapped on monoküllastumata. See koostis võib vähendada "halva" kolesterooli taset. mis kahjustab artereid ja suurendab inimkeha vajaliku kolesterooli protsenti. Osaliselt on oliiviõli nii kõrgelt hinnatud.
Kuidas kasutada tervisega seotud oliive
Pikka aega ei saanud oliivipuu vilju süüa, kuni nad õppisid, kuidas nende kibedust kaotada. Selleks kasutage erinevaid meetodeid.
Marineeritud oliivid
Nendest meetoditest on kõige levinum leotamine. Kasutage vaheldumisi puhast vett soolalahusega. Tootmisel kasutatakse mitte eriti kasulikku viisi - kemikaalide töötlemist. Sellistel oliividel on sinine varjund ja nad ei leia šahti.
See luu kinnitab oliivide eeliseid. Kondid tähistavad vilja täielikku valmimist, sest küpsetest oliividest on võimatu kivi eemaldada, säilitades samal ajal puuvilja terviklikkuse. See ei kehti küpste, rohekate oliivide puhul. Sellised juhtumid säilitavad oma elastsuse.
Päikesekuivatatud ja kuivatatud oliivid
Kuivatatud ja kuivatatud oliive kasutatakse ka toiduna. Kõige kasulikumaid oliive kuivatatakse päikese käes looduslikul viisil. Asjatundmatud tootjad jätavad sageli tähelepanuta pikaajalise kõvendamise tehnoloogia ja müüvad kuivatatud oliive või kemikaalide abil kuivatatud oliive. Nende puuviljade eelised on väga kaheldavad ja maitse pole eriti meeldiv.
Oliivid on universaalne toode, neid saab süüa kas üksi, koos leivaga või roa või lisandina. Liha, kala, riis, pasta ja isegi kartul segunevad suurepäraselt korralikult valmistatud looduslike oliividega.
Oliiviõli
Oliividest ekstraheeritud õli on oma eelisega vallutanud kogu maailma. See on küpsenud puuviljadest välja tõmmatud. Kokandus, meditsiin, kosmeetika - kõik need tööstused rakendavad aktiivselt oliiviõli kasulikke omadusi oma toodetes.
Oliivilehed
Mitte ainult toiduvalmistamisel kasutatud puu viljad - selle koha hõivab kindlalt oliivipuu lehtedest pärit tee, mida iisraellased esimesena valmistasid. Lehed kogutakse õitsemise perioodil ja kuivatatakse varjus või siseruumides suurepärase ventilatsiooniga vabas õhus.
Teadlased avastavad oliivitee uusi kasulikke omadusi ja see levib kogu planeedil kiiremini. Nüüd on tõendeid, et oliivilehtedest pärit tee on veelgi kasulikum kui tavaline roheline tee.
Oliivid: mis kasu on organismile?
Toitainete, vitamiinide ja mineraalide optimaalne tasakaal muudab oliivid väga kasulikuks puuviljaks, millest saadakse ainulaadne õli.
Oliiviõli peamine eelis teiste taimeõlide ees kõrgendatud põlemistemperatuuril. See tähendab, et isegi intensiivse praadimise korral kõrgel temperatuuril oliiviõli ei tuhmu, ei aurustu, tuues esile kantserogeene, kuid säilitab ka oma suured eelised.
Toitumisspetsialistid soovitavad oliiviõli paljude kardiovaskulaarsete, nahapatoloogiate ja seedetrakti haiguste ennetamiseks ja raviks.
Oliivid: kasu diabeediga kehale
Umbes 20 aasta jooksul on Ameerika ja Hispaania teadlased uurinud oliiviõli seost diabeedi tekkega. Uuritud Ameerika haiglate inimesi ja nende dieeti. Tulemused olid vapustavad: oliiviõli regulaarne tarbimine vähendas diabeedi riski 20%. Sama kehtib ka kõigi dieedis sisalduvate loomsete rasvade täieliku asendamise kohta oliiviõliga: kui kõik muud asjad on võrdsed, vähendab selline dieedi korrigeerimine 5-kordselt võimalust haigestuda diabeeti.
Oliivide kasulikud omadused võitluses vähiga
Tänu oliivides sisalduvale skvaleenile on neil saavutatud "halva" kolesterooli vähendamine, aju aktiivsuse parandamine ja vähirakkude paljunemise takistamine. Oliiviõlis sisalduvad polüfenoolid hävitavad teatud tüüpi rinnavähi rakke ja oliivide koores sisalduv hape võitleb käärsoolevähi vastu.
Südame-veresoonkonna tervis
Iga päev, kasutades ainult kahte supilusikatäit kvaliteetset külmpressitud oliiviõli, on inimene kaitstud ateroskleroosi, tromboosi ja erinevate südame-veresoonkonna haiguste eest. Efekti annavad suur kogus polüfenoole ja monoküllastumata rasvhappeid.
Seedetrakti täielik toimimine
Kerge lahtistav toime, täiuslik seeditavus ja väga madal happesus teevad oliividest ideaalse toote seedesüsteemi reguleerimiseks.
Oliiviõli vähendab maomahla happesust, takistab gastriidi ja gastroduodeniidi teket. Samaaegselt stimuleeritakse sapi tootmist, toit seeditakse täielikult ja soolestiku probleemid kaovad.
Oliivide eelised tervislikule nahale, juustele ja küüntele
Mitte asjata nimetatakse E-vitamiini ilu-vitamiiniks - see hoiab ära naha vananemise ja närbumise ning mõjutab soodsalt juuste seisundit. Oliivid sisaldavad suures koguses vitamiine E ja A, mis kompleksis peaksid olema igapäevases dieedis. Naha ja juuste määrimine oliiviõliga, maskide tegemine selle lisamisega aitab säilitada naha elastsust ja pehmust, sära ja juuste elastsust.
Huvitav fakt on nahavähi ennetamine oliivide abiga. Vaatamata kuuma kliima tõttu tekkivale ultraviolettkiirguse rohkusele on Vahemeremaade elanikkonnas nahahaiguste vähktõve protsent palju väiksem kui vähem päikeselistes riikides. Teadlaste sõnul mängib oliiviõli märkimisväärset rolli nahavähi ennetamisel.
Naha niisutamiseks, toitmiseks ja päikesepõletuste eest kaitsmiseks kasutage looduslikku päevitumispiima: 500 grammi kvaliteetset õli tuleb hoolikalt segada poole sidruni mahlaga. Kandke nahale enne päikese käes viibimist.
Päikesepõletusi, lõikehaavu ja verevalumeid saab määrida ka oliiviõliga - linoolhape kiirendab paranemist ja leevendab turset.
Abi liigeseprobleemide korral
Võimsad antioksüdandid C- ja E-vitamiinide kujul, samuti polüküllastumata rasvhapped, polüfenoolid ja mikroelemendid avaldavad lihasluukonna seisundile tervendavat toimet. Oliivide ja nendest saadud õli regulaarsel kasutamisel väheneb liigesepõletik, paranevad tingimused artriidi, osteokondroosi, podagra ja muude haiguste korral ning lihas- ja liigesekude töö.
Oliivid: mis kahjustab tervist?
Naturaalsete oliivide ja nendest saadud õli korralik mõõdukas kasutamine toob kehale ainult kasu. Oliivid võivad olla kahjulikud ainult koletsüstiidiga inimestele, kuna neil on kolereetiline toime. Ülejäänud looduslike oliivide ohtudest ei saa rääkida.
Teine asi - keemiliselt töödeldud, ebaküpses seisundis koristatud, oliivid. Need on erkpunased, rohelised või sinakasmustad. Sellised oliivid võivad kahjustada kõige mitmekesisemaid - alates kergetest allergilistest reaktsioonidest kuni raskete mürgistusteni. Kontrollige pakendil oleva toote koostist ja ostke usaldusväärse tootjalt ainult kvaliteetseid oliive.
Oliiviõli liigtarbimine võib põhjustada seedehäireid, iiveldust, oksendamist ja kõhulahtisust. Halva kvaliteediga, riknenud või aegunud oliiviõli on kõrvetiste kujul kahjulik.
Rasedatele ja imetavatele emadele: oliivide eelised
Rasedate naiste oliivid ei ole vastunäidustused, välja arvatud juhul, kui on olemas allergiline reaktsioon. Oliiviõli raseduse ja imetamise ajal, kui seda võetakse seestpoolt ja manustatakse paikselt nahale, hoiab ära nahakahjustused ja venitusarmid kõhus ja rinnus.
Rasedate oliivide tarbimine täiendab mineraalainete puudust ja toetab raseduse ajal soola tasakaalu.
Oliiviõli koostises sisalduvaid rasvhappeid kasutatakse imikutele kunstlikul söötmisel. Nende keemiline koostis on rinnapiimas sisalduvate ainete lähedal. Lapse toidulauale on vaja lisada oliiviõli alles pärast lastearsti luba.
Laste oliivid: kasulikud või kahjulikud
Juba varasest lapsepõlvest saad kasutada oliive. Lastele on oliivide suur roll kaltsiumi imendumise ning luude, lihaste ja liigesekude moodustumise reguleerimisel. Oliivid on lastele kasulikud E- ja A-vitamiini allikana naha nägemisorganite ja elastsuse säilitamiseks.
Oliiviõli võib asendada beebikreemi, kuid on olemas oliivide baasil sobiv orgaaniline kosmeetika.
Oliividena ja nendelt saadud õli lastele ei ole vastunäidustatud, välja arvatud juhul, kui puudub individuaalne sallimatus. Vastupidiselt tootjate väidetele ei ole "beebioliiviõli" olemas - see on identne kvaliteetsete "täiskasvanutele mõeldud" toodetega.
Oliivide kõik kehale avalduvad kasulikud omadused avalduvad ainult regulaarsel igapäevasel kasutamisel..
