Iga vene inimene teab, kuidas porgand välja näeb ja kuidas see maitseb.
Lõppude lõpuks on igas aias selle köögiviljaga aed.
Porgandid pannakse supi sisse, sellest valmistatakse salateid ja suupisteid, mis lisatakse teise kursuse ettevalmistamisel, hapukurki talveks valmistades.
Porgandit kasutatakse peaaegu kõigis vene köögi roogades, kuid kas selle juurvilja nii laialdane kasutamine toob kahju?
Kas porgandite eelised on liialdatud? Nendele küsimustele vastamiseks tasub uurida selle köögivilja koostist.
Kompositsioon ja kalorsusega porgandid
Porgandi kasulikud omadused selle koostise tõttu. See köögivili sisaldab toidukiudaineid, tuhka, tärklist, vett, mono- ja disahhariide ning küllastunud rasvhappeid. Veelgi enam, vesi sisaldab 88 g 100 g toores porgandit, seega on selle köögivilja kalorsus madal - 41 kcal 100 g kohta. Keedetud porgandites on kalorid veelgi väiksemad - 25 kcal 100 g kohta. Seetõttu ei tohiks selle köögivilja kasutamisel hoolitseda selle eest, et näitaja halveneks. Toitumisspetsialistid ütlevad seda keedetud porgandi söömine on tervislikum kui toores, kuna keedetud porgandites suureneb antioksüdantide hulk 3 korda.
Porgandi aminohapped sisaldavad rohkem kui ükski köögivili.
Asendamatud aminohapped, mis on selle juure osa:
• arginiin
• Valin
• Histidiin
• isoleutsiin
• Leutsiin
• lüsiin
• metioniin
• metioniin + tsüsteiin
• Treoniin
• trüptofaan
• fenüülalaniin
• fenüülalaniin + türosiin
Asendatud aminohappeid on pisut vähem:
• asparagiinhape
• alaniin
• glütsiin
• glutamiinhape
• proliin
• seriin
• türosiin
• tsüsteiin
Lisaks aminohapete mitmekesisusele sisaldab porgandi koostis vitamiine ning mikro- ja makroelemente. Porgandites sisalduvat beetakaroteeni leidub rekordkogustes - 8,285 mg 100 g värske porgandi kohta. Lisaks beetakaroteenile sisaldab see köögivili muid vitamiine - A-vitamiini, B-rühma vitamiine, C-, E-, K-, PP-vitamiini ja koliini.
Mikro- ja makroelementide osas on neid porgandites palju. Mikroelementidest on kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi, kaaliumi ja fosforit. Peamised makrotoitained on mangaan, jood, raud, vask, tsink, seleen ja fluor.
Kuidas porgandeid kasutatakse?
Traditsiooniline porgandi kasutamise viis on roogadesse lisamine. Praetud supile lisatakse porgandit, sellest köögiviljast valmistatakse salateid ja suupisteid. See on mitmekülgne köögivili, mis sobib liha, kala, köögiviljade ja puuviljadega. Lastele meeldib värske porgandimahl. Porgandit kasutatakse isegi küpsetamisel. Selle juure abil on palju retsepte.
Lisaks keetmisele kasutatakse porgandeid ka kosmetoloogias ja aroomiteraapias. A-vitamiinil, mis on suur osa porganditest, on positiivne mõju nahale ja küüntele. Porgand aitab võidelda kortsude, akne, löövete ja naha punetustega. Selle köögivilja regulaarsel kasutamisel muutuvad küüned tugevamaks ja ei kooru.
Porgandist valmistatud puljong juuste jaoks. Pärast juuste loputamist porgandipuljongiga muutuvad nad läikivamaks ja tugevamaks.
Päikesepõletuse säilitamiseks tasub hommikul juua klaas värskelt pressitud porgandimahla, kuna see sisaldab beetakaroteeni, mis annab porgandile oranži värvi ja aitab nahal tumedat pigmenti kauem säilitada.
Populaarsed on ka porgandi dieedid, kuna see köögivili sisaldab kõiki vajalikke vitamiine ja mineraale ning selle kalorisisaldus on väga madal.
Porgandi eelised inimeste tervisele
Porgandite koostis näitab, et see köögivili on inimkeha jaoks kasulik, kuna see juur sisaldab tohutul hulgal toitaineid. Kuid mis see kasu täpsemalt on?
1. A-vitamiin, mida porgandites on inimkeha päevase vajadusega võrdses koguses, silmade tervise jaoks oluline. See vitamiin aitab säilitada nägemisteravust. A-vitamiini puudus põhjustab silma limaskesta häireid ja kuivuse ilmnemist.
2. Porgand positiivne mõjutab immuunsust, kuna selle koostis sisaldab palju vitamiine ja toitaineid. See köögivili on soovitatav lisada dieeti tipptasemel külmetushaiguste ajal ning kevadel ja sügisel, kui keha vajab vitamiine.
3. Porgandid on soovitatav lisada dieeti. diabeediga inimesed. Selle köögivilja struktuur sisaldab kiudaineid, mis aitavad aeglustada suhkru imendumist. Parem on süüa keedetud porgandeid, kuna keedetud porgandites on rohkem antioksüdante.
4. Porgandite regulaarne tarbimine aitab normaliseerida ainevahetust kehas aitab eemaldada toksiine ja toksiine.
5. Porgand aitab parandada südame jõudlust. See köögivili vähendab vere kolesteroolitaset, seetõttu on insuldi ja südameataki vältimiseks soovitatav seda apelsinijuurvilja kasutada. Porganditest südame-veresoonkonnale suurima kasu saamiseks soovitatakse seda kasutada toorelt.
6. Teadlaste sõnul võib porgandit kasutada vältida vähkkasvajate teket. See juurvili sisaldab pestitsiidi falkarinooli, mis aitab võidelda kasvajate vastu. Selles küsimuses on kõige tõhusam kasutada kontsentreeritud porgandimahla.
7. Kiu sisalduse tõttu porgandid kasulik toime seedetraktile. Soole motoorika paraneb, kõhukinnisuse ja hemorroidide probleemid kaovad.
8. Porgandil on kolereetiline ja diureetiline toime, nii et ta kasulik maksa ja neerude funktsioneerimiseks.
9. Värsked porgandid kasulik laevadele. See köögivili aitab anumaid puhastada, veenilaiendeid ravida.
10. Porgandites sisalduvad ained mõjutavad positiivselt aju tööd, parandavad mälu. Seetõttu on seda apelsinijuurt soovitatav kasutada vanematel inimestel.
11. Toores porgandil on põletikuvastane ja antimikroobne toime, seega peaksite seda köögivilja sööma, kui teil on probleeme suuõõnega. Porgand aitab toime tulla põletiku ja igemete veritsemisega.
12. Ka aneemia all kannatavad inimesed peaksid sagedamini sööma porgandeid, kuna see sisaldab rauda.
Porgandi kasulike omaduste loetelu on üsna suur, kuid ainult siis, kas selle juure kasutamine inimkehale toob kasu?
Mis kasu on porgandist tervisele?
Vaatamata selle juure eelistele on porgandi söömiseks vastunäidustused.
Ärge ostke suuri porgandeid. Lõppude lõpuks mida suuremad porgandid, seda rohkem nitraate ta imbus ise. Inimkehale mõjuvad nitraadid on kahjulikud, seetõttu on porgandite ostmine parem kuumtöödeldud, et vähendada nende kahjulike ainete kogust.
Porgandit ei soovitata kasutada mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ning peensoole põletiku all kannatavatele inimestele. Lisaks on porganditest söömisest hoidumiseks väärt pankreatiit ja kroonilised haigused.
Ärge kuritarvitage porgandimahla, see põhjustab naha kollasust, peavalu, letargiat, unisust ja oksendamist.
Porgandite vastunäidustused on vähe, nii et kasu organismile on palju suurem, kui inimesel pole kroonilisi haigusi.
Rasedatele ja imetavatele emadele: kas porgand on kasulik või kahjulik?
Rasedad ja imetavad naised vastutavad oma tervise ja beebi tervise eest. Seetõttu tuleks toiduvalikule läheneda hoolikalt.
Porgandid on kasulikud raseda keha jaoks. See juurvili aitab säilitada vere hemoglobiinisisaldust ja aitab vältida rauavaegusaneemia teket. Porgand on efektiivne külmetushaiguste ennetamiseks ja perioodil, kui kehal puuduvad vitamiinid - kevadel ja sügisel.
See apelsini juurvili aitab kaasa loote normaalsele kasvule ja arengule. Ja lapsele, kes sööb rinnapiima, pakuvad porgandid vitamiinide ja mineraalide täielikku komplekti. Imetava ema õige toitumine on lapse tervise jaoks oluline.
Raseduse ja imetamise ajal ei tohiks naised kasutada palju ravimeid. Porgandit kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel teatud haiguste jaoks. Külma korral manustatakse porgandimahla, see aitab vabaneda ninakinnisusest ja omab nina-neelu põletikuvastast toimet. Ja veel mahl on efektiivne kurguvalu korralSee leevendab põletikku ja valu. Kui bronhiit on efektiivne porgandimahl meega.
Porgand on madala allergiliste omadustega toode, nii et ärge kartke seda köögivilja raseduse ja imetamise ajal kasutada.
Porgandite eelised ja kahju lastele
A-vitamiini ei nimetata sugugi kasvu vitamiiniks, seega on see vajalik lapse normaalseks arenguks ja kasvamiseks. Porgand sisaldab suures koguses seda vitamiini, nii et lapsed peaksid seda köögivilja sööma ilma tõrgeteta.
Porgandite tutvustamine lapse toitumises võib olla juba alates 6. elukuust, kui last rinnaga toidetakse, siis ei saa te kiirustada täiendavate toitude tutvustamisega. Porgandimahlaga ei tasu alustada, nagu õpetavad vanaemad, nimelt kartulipüreega.
Porgandimahl võib põhjustada mao limaskesta ärritust ja põhjustada negatiivseid tagajärgi, kuna mahl sisaldab suures koguses hapet. Mahla tuleks proovida vähemalt siis, kui laps saab vähemalt ühe aasta vanuseks.
Esimeseks söötmiseks porgandipüree, mida saab teha iseseisvalt või osta poest valmis.
Porgand sobib lastele hästi. See apelsini juur sisaldab kiudaineid, nii et sellel on positiivne mõju seedetrakti tööle. Kui lapsel on kalduvus kõhukinnisusele, on porgandite kasutamisest kasu.
Porgandite liigtarbimine võib põhjustada naha kollasust, nii et te ei tohiks anda oma lapsele palju mahla joomist ja piiramatu arvu porgandite söömist.
