Küpsetatud kana - üldine kirjeldus
Küpsetatud kana - See on suurepärane roog, mida pole keeruline valmistada. See on alati rahuldust pakkuv, maitsev ja ilus. Roog on väga isuäratav. Ja mis kõige tähtsam - kana, erinevalt sealihast ja veiselihast, peetakse dieettoiduks, seetõttu, kui te ei vürtsidega üle pingutate ega majoneesi kuritarvitate, on roog ka kasulik.
Kana liha võib lisada nende inimeste dieeti, kellel on podagra, peptiline haavandtõbi, diabeet ja polüartriit.
Vanematel inimestel soovitatakse eelistada kana liha. Mida noorem kana, seda õrnem ja tervislikum on selle liha. Kana pole mitte ainult maitsev, vaid avaldab tänu valgule ja glutamiinile ka positiivset mõju närvisüsteemile.
Küpsetatud kana - keedunõud
Küpsetusnõuna sobib ideaalselt keraamiline või malmist anum. Põhimõte on see, et roogi kuumutatakse ühtlaselt ja järk-järgult, siis pole ohtu toitu põletada ega kana ebaühtlaselt küpsetada. Selles osas kaotavad metalli- ja klaasivormid. Seetõttu tuleb nende kasutamisel olla ettevaatlik. Kui kana küpsetatakse tervena, võite kauplustes otsida spetsiaalset kuju, mille keskel on koonusekujuline tõus. See on küpsetamiseks väga mugav roog, kuna kana, mis pannakse koonusele, küpsetab ühtlaselt. Lisaks kogunevad kõik, mis sellest välja voolab, jalamile sügavasse vormi. Seal on eraldi metallist alused. Nende peal saab kana küpsetada ka püstises asendis.
Küpsetatud kana - toidu valmistamine
Õige kana valimine on väga oluline, et roog oleks maitsev ja isuäratav. Kui on valikuvõimalus, eelistatakse teistele paaritatud kana, teisel kohal jahutatud kana ja selleks on parem mitte võtta külmutatud kana. Kahel esimesel kanasordil on õrn liha. Nende maitse on palju intensiivsem.
Eelistada tuleks alla ühe aasta vanuseid kanu, kelle kaal ei ületa 1,5 kg. Lind peab olema värske. Tõeliselt värskel kana on ümara rinnaga. Luu ei ulatu sellel välja. Sobiva kana lihaskude peaks olema hästi arenenud ja selle värv olema kahvatukollane. Roosakas varjund on teretulnud. Linnu nahal ei tohiks olla laike. Kui kana on sinakashalli värvi, selle lihased on ebaühtlased, liha on hall ja rasv on küllastunud kollakas, on parem seda mitte kasutada. Selline lind ei too ei kasu ega naudingut.
Selleks, et toode oleks värske, võite kana lõhna tunda. Heal linnul on värske liha magus lõhn. Kui linnas on eksperimentaalfarm, kus kanasid kasvatatakse probiootikumidel, saate seal kanu osta. Need kanad on eriti head.
Enne toiduvalmistamist tuleb kana roogida ja pesta. Kui kana oli sellest hoolimata külmunud, tuleb see eelnevalt üles sulatada. Kõige parem on seda teha külmkapi alumise riiuli abil. Nii et liha on pisut õrnem. Võite kasutada kas tervet lindu või eraldi jalgu või rindu.
Küpsetatud kana - parimad retseptid
Küpsetatud kana (retsept 1)
Kirjeldus:
Väga lihtne retsept, mille järgi võite küpsetada tervet kana või eelistate küpsetada rinnad või jalad eraldi. Kuid kogu kana on mahlasem.
Koostis
Broilerikana 1 tk. Maitse järgi hapukoor, majonees, sool, küüslauk ja must pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
Enne kana panemist vormi või pannile tuleb see lõigata mööda selgroogu. Seda tehakse nii, et osa, kuhu liha on kontsentreeritud (jalad ja rinnad), oleks nõude ülaosas ja kana küpsetaks ühtlaselt. Me määrime mahuti päevalilleõliga ja paneme lind. Fondandi keetmine majoneesist, hapukoorest, soolast, piprast ja purustatud küüslaugust. Majoneesi ja hapukoore jaoks on vaja võtta paar lusikat. Rikkalt fuditud kana läheb ahju. Küpsetusaeg 50–60 minutit. Kui ahjul on konvektsioonifunktsioon, peaks küpsetustemperatuur olema 180–190 ° C. Konvektsioonita - 200-210⁰С.
Küpsetatud kana (retsept 2)
Kirjeldus:
See kana pole mitte ainult hell, vaid ka väga mahlane.
Koostis
Üks kana rümp, üks suur sidrun, 6 küüslauguküünt, 1-2 oksa tüümiani, 0,5 tl kuivatatud tüümiani lehti, must pipar, sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Kuiv kana rümp tuleb kuivatada salvrätikuga. Lõika sidrun viiludeks ja küüslauk kroonlehtedeks. Riivi kana soola ja pipraga. Linnu sees pange pooled sidruni ja tüümiani viilud. Lisage rümp ülejäänud sidruni ja küüslauguga. Mähi rümp pärgamendipaberiga või pane küpsetushülssi. Küpsetage tund või pool tundi temperatuuril 180 ° C.
Küpsetatud kana (retsept 3)
Kirjeldus:
See on lihtsaim viis kana röstimiseks.
Koostis
Kana rümp (1 tk.), Jäme sool (1 kg), jahvatatud must pipar (maitse järgi).
Toiduvalmistamise meetod:
Ahi, milles kana küpsetatakse, tuleb eelnevalt kuumutada. Pestud kana tuleks lõigata mööda rinda (keskel) ja avada nagu raamat. Riivi see musta pipraga. Vala sool ahju küpsetusplaadile. Pange kana sellele nii, et see asetseks selili. Küpseta kuni keedetud. Ärge muretsege, et kana on liiga soolatud. Seda ei juhtu. Ta imab soola nii palju kui vajalik, nii et lind tuleb välja üsna soolane ja maitsev. Küpsetusplaadil kuumutatud sool tagab kana krõbeda ja ühtlase küpsemise.
Küpsetatud kana - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadest
Hapukoore ja majoneesi asemel võite kana määrimiseks kasutada ketšupit koos väikese koguse meega. Koor saab uskumatult maitsev.
Kui kulinaarset termomeetrit pole, saate teada ka roogi valmidusastme. Enne nõude asetamist tuleb ahju kuumutada. Küpsetusaja saab arvutada rümba kaalu põhjal. Kilogrammi rümba ettevalmistamiseks peate temperatuuril 180-200 ° C andma 40 minutit. Korrutades eeldatava aja kana kaaluga, saame täpse küpsetusaja.
Kui kana on juba valmisoleku lähedal (ajaliselt ja sensatsioonides), peaksite ta rinna hambaorkuga läbi torkama. Kui eritunud mahl ei sisalda hägusust ja verd, on kana juba valmis. Kui kana on ülevalgustatud, muutub selle liha kuivaks ja meeldiva aroomi asendab sulanud rasva lõhn.
