Kala on meie planeedi elanike üks armastatumaid tooteid.
Tal on veelgi rohkem asjatundjaid kui liha.
Eriti kõrgelt hinnatud merekalad.
Esiteks sisaldab see arvukalt toitaineid ja vitamiine. Teiseks on merekaladest valmistatud toidud maitsvad ja samal ajal ka dieettooted, mis ei tekita kõhuga probleeme.
Vaikse ookeani vete polloki esindaja võitis pikka aega ja kindlalt oma koha söögilaual. Maitses on see halvem kallimate kalaliikide osas, kuid selle toiteväärtus on kõrge.
Pollockist valmistatakse hea pollock. Ja nad saavad kaunistada ükskõik millist lauda. Eriti meeldiv pollocki maitse sibula ja porgandiga. See on üks kõige kasulikumaid toiduühendeid, mida tunnustavad mitte ainult tarbijad, vaid ka toitumisspetsialistid.
Pollock sibulate ja porganditega (ahjus, hautatud, küpsetatud) - valmistamise üldpõhimõtted
Pollock on toitev ja dieettoode. Kauplustes ja turgudel müüakse külmutatud kujul: rümbad peaga ja ilma, filee. Kalade valikuni peate lähenema vastutustundlikult, kuna vananenud toode rikub mitte ainult roogi, vaid ka tuju.
Kõigepealt peate uurima jääkoori paksust. Selle mass ei tohiks olla suurem kui 4% ja paksus - mitte rohkem kui kaks sentimeetrit.
Rümpa ei tohiks kahjustada, kuid liha värv - valge ja puhas ilma kollakate toonideta.
Värsket kala saab lõhna järgi vahet teha, isegi kui see on külmutatud.
Poest pollocki ostes on vaja hinnata mitte ainult välimust, vaid ka ladustamistingimusi, pakendi terviklikkust ja säilimisaega.
Enne toiduvalmistamist külmutage kala, külmutage kõht ja lõigake uimed. Seejärel peske voolava vee all. Kui seal on kaaviari, siis küpsetatakse seda pollockiga.
Köögiviljad lõigatakse ribadeks, kuubikuteks, meelevaldselt - sõltuvalt toiduvalmistamise viisist.
Nõu võib praadida pannil, hautatud ja küpsetada vormis, kuumuskindlates roogades või pottides.
Pollocki ettevalmistamine lisamisega sidrunimahl, pipar, petersell, tomatipasta, taimeõli, hapukoor, sojakaste ja isegi vein.
1. Pollock sibulate ja porganditega ahjus
Küpsetatud kala on kerge ja dieetne roog. Seetõttu saab seda valmistada mitte ainult lõunaks, vaid ka õhtusöögiks.
Koostis:
• Kaks kalakorjust.
• porgandid - kaks tk.
• sibul - kaks tk.
• 50 grammi tomatipastat.
• Kaks küüslauguküünt.
• 0,100 liitrit punast veini.
• Paprikate, soola segu.
Toiduvalmistamise meetod:
Korea porgandite jaoks riiviga jahvatage porgandid.
Lõika sibulad mitmeks tükiks ja eralda suled.
Asetame köögiviljad sügavasse kastrulisse ja praeme. Laadime pasta tomatitest, segage.
Vala sisse vein. Sool, pipar. Prae kuni pool keedetud.
Lõikasime kala mööda selgroogu kihtide kaupa.
Küpsetusnõu keetmine. Valage selle põhjas taimeõli. Laadime pooled köögiviljad. Lõikame küüslaugu neljaks osaks ja valame porgandisse. Peal asetame pollocki kihid.
Kalla ülejäänud köögiviljad ühe kihi kala peale.
Kata vorm suure fooliumitükiga. Laadime ahjus kolmveerand tundi (220 kraadi).
Valmis kala serveeritakse ürtidega. Pollockit saab süüa nii kuumalt kui ka jahutatult.
2. Sibula ja porgandiga hautatud pollock
Valmis roog levib aroomi kaugemale köögist ja paneb sind tahtma vähemalt natuke võimalikult kiiresti süüa.
Koostis:
• pool filtrit.
• Jahu.
• Paprikate, soola segu.
• Suur porgand.
• sibul.
• supilusikatäis hapukoort.
• Kaks tomatit.
• loorberileht.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika filee väikesteks tükkideks ja tõsta kaussi. Pipar, sool ja sõtkuge hästi.
Rullige iga tükk rikkalikult jahus ja praege mõlemalt poolt. Liigutage salvrätikutega taldrikule.
Lõika köögiviljad: sibul pooleks rõngasteks, porgand kuubikuteks. Vabastage koored ja muutke kartulipüreeks.
Prae sibul, lisa porgand. Veidi soola, pipart ja hauta pidevalt segades pehmeks. Valage päevalilleõli alles hautise alguses. Seejärel lisatakse vesi.
Vala tomat ja hapukoor. Sega.
Vala osa köögiviljadest kastrulisse. Asetage peal kalapall. Alternatiivsed kihid, ülaosas peaksid olema porgandid ja sibulad. Panime paar loorberit.
Valage köögiviljad ja kala ääreni kuuma veega. Ta peab tooted täielikult katma. Hauta kolmkümmend viis minutit. Eemaldage kaas ja ärge segage.
3. Küpsetatud pollock sibulate ja porganditega pottides
Lihtne viis delikatess- ja dieetkala valmistamiseks. Nõu on maitsev ja aromaatne. Sobib toitvaks, kuid kergeks õhtusöögiks.
Koostis:
• Kolm kala.
• porgandid ja sibulad - üks.
• 50 grammi võid Vologda.
• Paprikate segu
• Sojakaste.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika pollocki rümbad tükkideks.
Tükelda sibul ja porgand.
Kata poti põhi sibulatega, pane porgandid peale. Pange neli tükki pollockit köögiviljadele. Maitse järgi valage sojakaste ja pipar.
Puista kala sibula ja porgandiga. Pange väike tükk võid. Lisage pool klaasi vett.
Sulgege potid kaanega ja küpseta nelikümmend minutit (180 kraadi).
4. Pollock sibulate ja porganditega marinaadi all
Nõu tuleks tarbida külmana. Marinaadiga leotatud kala on maitsev ja toitev.
Koostis:
• 0,500 kg pollaki.
• kolm keskmist porgandit.
• sibul.
• 50 grammi jahu ja granuleeritud suhkrut.
• Üks kunst. l 6% äädikat
• 50 grammi tomatipastat.
• Kalade maitsestamine.
Toiduvalmistamise meetod:
Segage plaadil sool jahu. Lõika pollock väikesteks tükkideks, rulli jahus ja prae taimeõlis.
Pange pollock taldrikule. Eraldage iga tükk luudest. Me panime madalasse nõusse.
Haki porgandid ja sibul. Saadame köögiviljad pannile. Lisage tomatipasta. Valage õli asemel vett. Hauta kuni pakkumiseni.
Me nihutame köögiviljad kaussi ja valmistame marinaadi. Lisage äädikat. Puista peale maitseained ja puista peale suhkur. Sega.
Me levitame köögiviljade massi pollocki jaoks peal. Me jätame tassi tunniks, nii et kala oleks marinaadiga küllastunud.
5. Pollock sibula, porgandi ja sojakastmega
Kala on roosiline ja mahlane. Sojakaste andis talle soolase järelmaitse ja porgand andis talle natuke magusaisu.
Koostis:
• 0,700 kg kala.
• Porgand - üks tk.
• Valge sibul - kaks tk.
• 4 spl. l sojakaste.
• Paprikate segu.
• kaks spl. supilusikatäit rasvast hapukoort.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika kala pooleks. Viige see sügavasse kaussi.
Lõika porgandid õhukesteks ribadeks.
Lõika sibul poolrõngasteks ja jaga eraldi sulgedeks.
Valame nõusid pollocki jaoks. Lisage siia porgand.
Vala sojakaste plaadile ja lisage hapukoor. Puista peale paprikate segu. Sega - kaste osutus. Vala kala köögiviljadega ja segage uuesti. Kui soola ei piisa, võite lisada.
Me katame nõud ja asetame kaheks tunniks külma kohta.
Saame kala, veeretame jahus ja praeme mis tahes taimeõlis, kuni pool on valmis.
Me magame sibulate ja porganditega, täidame marinaadi jääkidega ja jätkame keetmist veel viisteist minutit.
Valmis kala saab süüa hakitud tomatite ja kurkidega. Mõnus on riisi keeta.
6. Pollock sibulate ja porganditega tomati- ja koorekastmes
Keedetud tomatimahla ja koore hapus kastmes on kala maitsev ja õrn. Täiendame pollockit sibula ja porgandiga ning täielik õhtusöök on valmis!
Koostis:
• 0,700 kg kala.
• porgandid - kolm tk.
• Valge sibul - kolm tk.
• 200 ml 10% koort.
• Tomatid - 4 tk.
• Hunnik tilli.
• 100 grammi jahu.
• Tl suhkrut.
• loorberileht.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika tolmeldatud pollock sentimeetrilisteks tükkideks, rulli tugevalt jahus.
Prae kala kuni pooleni keedetud.
Lõika tomatid ja sibul väikesteks tükkideks.
Keerake porgandid köögiviljade lõikuriga õlgedeks.
Prae sibul kuni poolenisti keedetud, lisage seejärel porgandid ja praege, ärge unustage segada, kuni õrn.
Pange pollock kuumakindlasse nõusse, valage peale porgandid ja sibul. Pange lavrushka.
Vala koor hakitud tomatitesse, lisa suhkur. Sool ja pipar. Sega.
Vala kala peale ja tasanda. Küpseta pool tundi (200 kraadi).
Pange kala ilusale taldrikule ja puistake tilliga. Asetage küpsetatud köögiviljad iga tüki lähedale.
7. Pollock sibulate ja porganditega manna sisse
Manna "karva" pollock on õrn ja pehme. Köögiviljad täidavad roogi värskuse ja aroomiga. See on asjakohane igal kellaajal. Atraktiivne ja toitev roog neile, kes armastavad kala, aga ka hautatud köögivilju.
Koostis:
• Üks kg kala.
• Porgandi ja sibula pea - üks.
• 0,150 kg manna.
• Bulgaaria pipar.
• suvikõrvits.
• Paprikate segu.
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika puhas ja harjatud kala 1,5 cm tükkideks.Lisa sool ja pipar.
Rullige iga viil manna sisse. Prae kuumal pannil mõlemalt poolt. Manna peab kaladest kinni jääma. Selleks piisab mõlemalt poolt praadimiseks neli minutit. Kala praetakse osade kaupa.
Pange pollock sügavasse kastrulisse ja valage klaasi kuuma veega. Seda tuleks aurutada umbes viisteist minutit, nii et manna oleks keedetud ja kala maitsega küllastunud.
Tükelda köögiviljad. Sega omavahel pipar, baklažaan, suvikõrvits ja sibul. Sool ja pipar.
Saada porgandid kuuma pannile, prae mitu minutit. Seejärel lisage baklažaani, suvikõrvitsa, pipra ja sibula segu. Pange kümme minutit välja. Valage panni sisu pollockiga potti. Keetke veel kümme minutit.
Nõu on valmis. Saate laua sättida ja serveerida.
8. Pollock sibulate ja porganditega juustukooriku all
Nõu on lihtne, kuid väänatud: ahjus eelkuumutatud juustu ja majoneesi segu annab pollockile sibula ja porgandiga rafineeritud maitse.
Koostis:
• 0,700 kg filee.
• Porgand ja sibul - neli.
• kunst lusikatäis sidrunimahla.
• 0,200 kg kõva juustu.
• Taimeõli.
• Paprikate segu.
• sool.
• Majonees.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika filee tükkideks, kuivatage salvrätikuga ja korraldage suurel taldrikul.
Sool ja pipar. Piserdage iga sidrunimahla tükk.
Haki köögiviljad juhuslikult.
Prae sibul päevalilleõlis. Lisage porgandid ja praege veel viis minutit.
Pange kihid vaheldumisi välja: köögiviljad, kala. Allosas ja ülaosas peaksid olema sibulad porgandiga.
Piserdage majoneesiga ja puista riivitud juustuga.
Küpsetage ahjus kolmkümmend viis minutit (180 kraadi).
Pollock sibulate ja porganditega - nipid ja näpunäited
Soovitav on töötada kaladega kinnastes, siis ei pea te ebameeldiva ja söövitava lõhna eest pikka aega käsi pesema.
Pollocki saab mikrolaineahjus kiiresti sulatada. Kuid on parem, kui see sulatab ennast toatemperatuuril.
Porgandid hõõrutakse tavalisele riivile, lõigatakse nuga või tükeldatakse köögiviljade lõikuriga. Kuid kui kasutate Korea porgandite jaoks riivist, osutub toode maitsvamaks.
Retseptis sisalduva hapukoore võib asendada ryazhenka või kõrge rasvasisaldusega loodusliku jogurtiga.
Kui teil on värskeid tomateid ja tomatipastat, peate valima tomatid. See on palju maitsvam ja tervislikum.
