Ilma kreemita tundub iga magustoit tuim, hoolimata sellest, kui lopsakas ja õhuline see on. See on õrn kiht seab maitse. Ja isegi kõige tavalisemad küpsised võivad muutuda maitsvaks koogiks, kui see on määritud ja kaunilt kaunistatud. Ja mida me saame kookide kohta öelda! Eriti kui neid määrida kondenspiimaga hapukoorekreemiga. Õrn, kerge, uskumatult maitsev, kuid väga lihtne. Mitmekesine magus laud?
Kondenspiima ja hapukoore koor - valmistamise üldpõhimõtted
Et koor ei leviks, peate kasutama paksu ja rasvast hapukoort. Pöörake tähelepanu ka piimale. Kui kasutatakse keedetud kondenspiima, siis tavaliselt probleeme ei teki, kuna see on iseenesest üsna paks. Kuid valge piim võib olla vedel. Kondenspiimaga kreemides suhkrut tavaliselt ei lisata, seega on see iseenesest pigem magus.
Mida veel panna:
• või;
• kakao, šokolaad;
• vanilliin, muud maitsed;
• želatiin ja muud paksendajad;
• puuviljad, pähklid, kookoslaastud.
Värvi lisamiseks võib lisada värvaineid. Koostisosad segatakse tavaliselt segistiga lihtsalt läbi või vahustatakse. Šokolaad, želatiin on eelkuumutatud. Või pehmendage, siis lööge.
Retsept 1: lihtne kondenspiim ja hapukoor.
Kondenspiima ja hapukoore koore lihtsaim versioon, mida saab ainult teha. Sobib igasuguste magustoitude valmistamiseks, kookidest kookideni ja isegi jäätise täiteainena. Kui asendate vanilje kakaoga, saate šokolaadikreemi, võite kohvi teha kaneeli, kookoshelveste või pähklitega.
Koostis
• 300 grammi kondenspiima;
• 300 grammi hapukoort;
• vanilliin.
Toiduvalmistamine
1. Hapukoor vispel või sebima või segage 2-3 minutit.
2. Lusikas kondenspiimas.
3. Lisage vanilli ja valmis! Selle asemel võite panna mis tahes maitset, valada veidi rummi, brändit või lisada värvaine abil heledust.
Retsept 2: kondenspiima ja hapukoore koor "Õrn" õli lisamisega
Valmistamiseks õrn koor vajab võid. See muudab massi paksemaks, stabiilsemaks, ei lase levida ja säilitab kuju pärast jahutamist.
Koostis
• 250 grammi hapukoort;
• 250 grammi kondenspiima;
• 200 grammi õli;
• vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Võtame kõik tooted tund enne külmkapist keetmist välja. Õli saab kohe tükkideks lõigata, nii et see pehmeneb kiiremini. Kuid ärge pange seda sooja akusse, ärge kuumutage, see ei tohiks sulada.
2. Voldi või tassi, peksa segistiga vähemalt 10 minutit. See peaks olema valge ja lopsakas.
3. Tutvustage natuke kondenspiima, ärge kiirustage, eriti varajases staadiumis.
4. Lisage hapukoor, ka lusikas.
5. Sisestame vanilliini või mõne muu täiteaine. Kui äkki on koor magustamata (see sõltub kondenspiimast), võite lisada veidi pulbrit. Suhkrut on parem mitte panna, kuna terad lahustuvad pikka aega.
Retsept 3: želatiiniga kondenspiima ja hapukoore koor
Selle kondenspiima ja hapukoore kreemi eripäraks on võime külmuda. Pärast seda muutub see nagu suflee. Ideaalne variant koogikihi jaoks ja ka vedela koore päästmiseks.
Koostis
• 300 g hapukoort;
• 300 g kondenspiima;
• 20 g želatiini;
• 80 g piima.
Piima asemel võite võtta vett, puuviljamahla, teed, kohvi ja muid vedelikke.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige želatiinipulber vedelikuga. Andke paisuda. Kui želatiin on kohene, piisab 10 minutist. Vastupidisel juhul mitte vähem kui pool tundi.
2. Kuni želatiini paisumist oodake, vahustage kondenspiimaga hapukoor. Teil pole vaja seda kaua teha, lihtsalt koostisosade ühendamiseks
3. Sulata želatiin. Seda saab teha lihtsalt pliidil, veevannis või saata mikrolaineahju. Peaasi - ärge üle kuumene.
4. Valage želatiinisiirup smetannogo massi, segage ja olge valmis! Pärast põhjalikku jahutamist hakkab see kõvenema.
Retsept 4: Creme brulee kondenspiimast ja hapukoorest.
Toiduvalmistamiseks vajate keedetud kondenspiima. Saate lihtsalt osta või süüa kodus valgest kondenspiimast. Kuid on vaja hoiatada, et taimsete rasvadega tooteid ei küpsetata. Ja enamik kaasaegseid kondenspiima sisaldab neid, enne toiduvalmistamist vaadake koostist, et mitte asjata aega raisata.
Koostis
• 250 grammi hapukoort;
• 200 grammi keedetud kondenspiima;
• 1 lusikas likööri;
• 80 grammi õli;
• näputäis vanilli.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta võid 3 minutit, lisa järk-järgult kondenspiim.
2. Järgmisena jätkake piitsutamist, lisage hapukoor.
3. Lõpus pange liköör, näputäis vanilli. Või võite lisada brändit. Ka creme'isse brulee pange näputäis lahustuvat kohvi. Eksperiment!
Retsept 5: kondenspiima ja hapukoore koor "Šokolaad"
Toiduvalmistamiseks vajate tumedat šokolaadi. Muidugi võite kasutada kakaod. Kuid plaat aitab kaasa kreemi paksenemisele ja kõvenemisele, mis on kasulik nõrga massi korral. Samamoodi võite koore küpsetada valge šokolaadiga, kuid maitse väljendusrikkamaks muutmiseks on soovitav lisada veidi vanilli.
Koostis
• 200 grammi hapukoort;
• 200 grammi kondenspiima;
• 100 grammi šokolaadi;
• 50 grammi õli.
Toiduvalmistamine
1. Murendage šokolaad, saatke vanni uppuma. Lisage sellele võid. Segage mass perioodiliselt, pole vaja üle kuumeneda, vaid tükid tuleb lahustada.
2. Šokolaadi valmistamise ajal segage kondenspiim hapukoorega.
3. Eemaldage šokolaad tulelt. Kui mass on kuum, jahutage siis soojaks.
4. Pange šokolaad põhikreemi sisse, segage ja valmis!
Retsept 6: kondenspiima ja hapukoore koor "Raffaello"
Kreemi kõige õrnem versioon, mis põhineb populaarsel delikatessil. Toiduvalmistamiseks vajate kookoslaaste. Selle kogust saab vastavalt teie maitsele kohandada, kuid pidage meeles, et toode paisub aja jooksul, koor muutub paksemaks. Lisage järk-järgult.
Koostis
• 50 grammi kookoslaaste;
• 200 grammi õli;
• 100 grammi valget šokolaadi;
• 250 grammi kondenspiima;
• 150 grammi hapukoort (mitte hapu).
Toiduvalmistamine
1. Murra šokolaad tükkideks, kombineeri võiga. Saadetud sulama veevanni. Niipea kui kõik tükid sulavad, eemaldage see kohe.
2. Kombineeri šokolaadimass kookoslaastudega. Segage.
3. Sega ka hapukoor ja kondenspiim.
4. Sisestage mass koos kondenspiimaga kookosšokolaadi sisse. Lisage veidi, intensiivselt segage. Valmis!
Retsept 7: biskviitkook kondenspiima ja hapukoorega
Kõige tavalisem viis kreemi kasutamiseks hapukoore ja kondenspiimaga - on promazyvanie küpsisekoogid. Saate neid poest osta, kuid see on palju maitsvam, kui küpsetate seda ise.
Koostis
• 4 muna;
• 180 g suhkrut;
• 180 g jahu;
• ½ kotti küpsetuspulbrit.
Kreem:
• 250 grammi hapukoort;
• 250 keedetud kondenspiima;
• vanilje;
• 100 grammi õli.
Klaasi valmistamiseks mis tahes pähklitest.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta neli muna kuni vaht. Lisage järk-järgult suhkur, ärge lõpetage peksmist.
2. Segage jahu ja küpsetuspulber, sõeluge. Sisestage jahusegu tainasse, segage.
3. Nihutame taina vormi, mille läbimõõt ei ületa 24 sentimeetrit. Vastasel juhul pole kooki võimalik 3 kooki lõigata.
4. Küpsetage kooki umbes pool tundi 180 ° C juures. Lase jahtuda vähemalt 2 tundi, et puru oleks täiesti külm. Seejärel lõigake 3 kihti.
5. Kreemi jaoks pehme või, pekske kondenspiimaga, lisage hapukoor ja katkestage.
6. Me määrime kooke, kogume kooki. Peal ja küljed on kaetud ka kreemiga.
7. Prae pähklid pannil. Võite lihvida. Puista ja kook on valmis!
8. retsept: kook ilma küpsetamiseta kondenspiima ja hapukoorega.
Veel üks võimalus hapukoore kasutamiseks kondenspiimaga. Sellise koogi valmistamiseks ilma küpsetamiseta on vaja küpsiseid, eelistatavalt ilma täiteainete ja lisanditeta. Ja magusa maitse lahjendamiseks vajate puuvilju või marju.
Koostis
• 500 grammi küpsiseid;
• 300 grammi hapukoort;
• 300 grammi kondenspiima;
• 70 grammi šokolaadi;
• 20 grammi želatiini;
• 1 klaas piima;
• 100 grammi mis tahes mahla;
• 200 grammi marju või puuvilju.
Toiduvalmistamine
1. Võtke sügav kauss või lihtsalt poolitatud vorm. Me kattisime klambriga.
2. Leota želatiin mahlas. Niipea, kui kõik graanulid paisuvad, soojendage.
3. Segage kondenspiim hapukoorega, lisage želatiin.
4. Puuviljad lõigatakse väikesteks tükkideks. Kui kasutatakse suuri marju, saab seda ka tükeldada.
5. Kandke kaetud anuma põhja ja külgedele kiht želatiinikreemi.
6. Kastke küpsised piima sisse ja levitage koorele koogivormi kujul.
7. Vala peale kiht kreemi, puista peale hakitud puuvilju või marju. Kogume kooki veelgi, vaheldumisi küpsiseid koorega, ärge unustage seda piima kastma ja puuvilju panema.
8. Eemaldage kook, et külmutada 5 tundi külmas.
9. Lülitage roog sisse, eemaldage vorm ja kile.
10. Jääge riivitud šokolaadi peal magama ja olge valmis!
9. retsept: rulli kondenspiima ja hapukoore šokolaadikreemiga.
Retsepti rullipõhine küpsisetainas. Määrimiseks on vaja šokolaadikreemi, keedetud plaatidega. Lülitage koheselt ahi sisse 200 kraadi juures, kuna rull valmistub väga kiiresti.
Koostis
• 3 muna;
• 130 grammi jahu;
• 130 grammi suhkrut.
Kreemi jaoks:
• 200 grammi kondenspiima ja hapukoort;
• 100 grammi šokolaadi;
• 50 grammi õli.
Toiduvalmistamine
1. Taigna keetmine. Selleks tuleb suhkruga munad vahustada kohevaks massiks. Sisestage jahu.
2. Asetame silikoonmati või õlitatud pärgamendi küpsetusplaadile.
3. Me levitame tainas ruuduga, moodustame umbes 5 millimeetri kihi.
4. Küpsetame, jahutatakse, kuid ärge laske kuivada, vastasel juhul ei rulli rull. Võite katta rätikuga.
5. Sulatage purustatud kuubikuteks plaat võiga.
6. Seejärel sisestatakse šokolaadimass hapukoore ja kondenspiima seguga. Me eemaldame külmkapis, nii et see on veidi paksenenud.
7. Määrige rullikreem, keerake. Ülaosa võib puista pulbriga või valada sulatatud glasuuriga.
Kondenspiima ja hapukoore koor - näpunäited
• Pulber lahustub palju kiiremini kui granuleeritud suhkur ja ei peenesta massi nii palju. Kuid mitte tingimata, et ta poodi jookseks. Võite pulbrit ja kodus kohviveski abil süüa teha.
• Konjak pole mitte ainult üllas jook, vaid ka uhke maitseaine. Selle koostisosa lusikas annab pähklite kerge aroomi. Võite lisada ka erinevaid likööre, rummi ja muid alkohoolseid jooke, kuid ainult siis, kui magustoit pole mõeldud lastelauale.
• Kui hapukoor on vedel, asetatakse toode linasesse kotti ja lastakse vadakul nõrguda.
• Kondenspiima saab süüa mitte ainult pankades. Valage toode kastrulisse ja keetke pliidil. Vedeliku aurustumise tõttu väheneb aeg kahelt tunnilt 10-15 minutini. Kuid ärge unustage pidevalt pruulima segada, muidu see põleb.
• Kui koor osutus vedelaks, võite sinna lisada lahustatud želatiini. Samuti aitavad olukorda parandada jahvatatud jahvatatud pähklid, purustatud koogitükid või kuivad küpsised. Kuid ärge ületage seda lahtiste koostisosadega, vastasel juhul saate koore asemel kartulikoogi jaoks massi.
