Oh pizza! See pole enam ammu enam välismaine roog olnud ja on meie lauale kindlalt asunud. Nõu kasutatakse hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks, ehkki see pole eriti kasulik ja vale, kuid kui maitsev! Koduse pitsa valmistamine on lihtne. Seda saab teha iga koduperenaine, kuid siiski peate teadma mõnda peensust ja omama paar tõestatud retsepti. Kuidas pitsat küpsetada ja millist tainast valida?
Kodune pizza - retseptid ja toiduvalmistamise omadused
Pitsa tainas jagatakse pärmiks ja pärmivabaks. Nii seda kui ka teist valmistatakse ainult nisujahust. Arvatakse, et pitsa alus peaks olema õhuke. Kuid paljudes majades juurduvad lopsaka alusega avatud pirukate venestatud versioonid. Aja säästmiseks kasutatakse küpsetamise lihtsustamiseks sageli ostetud lehttainast.
Millest täidis on valmistatud:
• vorstid;
• liha, linnuliha ja rups;
• kala ja mereandidega;
• juust, munad;
• köögiviljad ja seened, värsked või marineeritud.
Maitse jaoks lisatakse erinevaid vürtse. Et täidisemahlad ei leotaks alust, kaetakse kook kastmega. Enamasti tomatitest. Reeglite kohaselt valmistatakse seda ainult värsketest tomatitest, ilma nahata. Miks aga raskendada pitsa valmistamist, kui kodus saate alati kasutada ketšupit või tomatipastat. Nad lisavad itaalia ürte, vürtse, sibulat, ürte ja sellise kastme maitse pole originaalist palju halvem.
Kodune pizza: retsept seente ja salaamiga
Üks maitsvamaid variante kodus pitsa valmistamiseks ja ka pärmitaina retsept õhukese põhja jaoks. Nendest koostisosadest valmistatakse kaks suurt avatud kooki.
Koostisosad
• nael jahu;
• 1 tl soolad;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• 8 grammi doge;
• 300 grammi vett;
• 1 supilusikatäis õli.
Täidise jaoks:
• 150 grammi salaami;
• 2 supilusikatäit tomatikastet;
• 1 supilusikatäis õli;
• 1 sibul;
• 100 grammi juustu;
• 150 grammi marineeritud šampinjone;
• 150 grammi värskeid šampinjone;
• pune, basiilik.
Toiduvalmistamine
1. Sõeluge jahu kaussi, lisage kõik muud lahtised koostisosad, segage ja lisage vesi. Sõtke tainas, lisage lõpus õli, jagage kaheks koloboksiks ja jätke need pooleks tunniks soojaks.
2. Täidise jaoks lõika salaam õhukesteks viiludeks.
3. Haki sibul ja värsked seened, prae lusikatäis õli. Ainult hapukurk seened.
4. Rulli umbes ühest kolobokist umbes 30 cm läbimõõduga õhuke pastill. Määrige tomatikastmega, piserdage ürtidega, levitage seeni, jätke pool.
5. Levitage salaami ringid. Puista peale riivitud juust.
6. Saatke ahju, küpseta 200 ° C juures umbes 15 minutit. Vahepeal on aega, sarnaselt moodustame teise lahtise piruka.
Kodune pizza: retsept tomatite ja vorstiga
Veel üks versioon tavalisest ja armastatud täidisest. Temaga koos on pitsa mahlane, õrn. Noh, sõtke tainas keefiril ilma pärmita.
Koostisosad
• 80 grammi keefiri;
• 250 grammi jahu;
• 1 muna;
• 0,5 tl soolad;
• 0,5 kotikest küpsetuspulbrit.
Täidise jaoks:
• 250 grammi vorsti;
• 1-2 supilusikatäit tomatikastet;
• 3 tomatit;
• 100 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta muna keefiriga ja soola vispliga, tutvusta jahu küpsetuspulbriga, sõtku. Lase tainal 15 minutit lamada, sel ajal saad täidise valmistada.
2. Lõika vorst kuubikuteks või õlgedeks, kolmeks juustuks, keera tomatid õhukesteks ringideks.
3. Segage tomatikaste soolaga, lisage maitsele mis tahes vürtsid, võite valada itaalia ürte.
4. Saame oma taina, mis on juba muutunud pehmemaks ja elastsemaks. Me rullime kooki ja paneme selle küpsetusplaadile.
5. Määrige kaste, levitage vorsti, seejärel tassi tomateid. Piserdage juustuga.
6. Küpseta kuni eelsoojendatud ahjus keedetud.
Kodune pizza: retsept kana ja kurkidega
Marineeritud kurgid on koduse pitsa jaoks imeline täidis, eriti kui neile on lisatud kana-liha. Valmistame pärmitaina piimas, see osutub lopsakaks, õrnaks, mitte õhukeseks. Koostisosade arv pitsa kohta suure küpsetusplaadi jaoks, kuid võib jagada kaheks väikseks.
Koostisosad
• 200 ml piima;
• 7 gr. pärm
• 2 muna;
• 2 supilusikatäit õli;
• ½ tl soolad;
• lusikatäis suhkrut;
• 450–500 grammi jahu.
Täitmine:
• 400 grammi kana;
• 4 kurki;
• 20 oliivi;
• 20 grammi juustu;
• 3-4 supilusikatäit kastet vürtsidega.
Toiduvalmistamine
1. Aretame pärmi suhkruga piimas, lisage kolmandik jahu ja jätke pooleks tunniks. Siis panime soolaga vahustatud munad, lisa või ja ülejäänud jahu. Sõtku pehme tükike. Lase 30 minutit soojas toas seista.
2. Kastme jaoks võtame tomatipasta, lisage sellele pipar, sool, aromaatsed ürdid ja vürtsid. Ja võite lihtsalt võtta ketšupit, kuid hea ja rikkalik vedelik ei toimi.
3. Kanafilee tuleb eelnevalt keeta, seejärel lõigata ribadeks. Jahvatame ka kurke. Kui need on väga soolased, on see võimalik peenem.
4. Ringideks või veeranditeks lõigatud oliivid.
5. Rulli lahti suur kiht tainast, määri kastmega. Me levitame kurgid kanaga, puista oliive, siis juustu.
6. Küpsetage 20-25 minutit ahjus.
Kodune pizza: retsept baklažaani ja täidisega
Selle pitsa eripäraks on kõige õrnem täidis, mis on täidetud omlettidega. Tulemuseks on väga mahlane kook. Valmistame taina eelmise retsepti järgi piimaga pärmiga. Kuid võite võtta mis tahes muud.
Koostisosad
• 2 baklažaani;
• 2 sibulat;
• 4 tomatit;
• 300 grammi vorsti;
• 4 muna;
• kaste määrimiseks;
• 150 grammi majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Lõika baklažaan ribadeks, prae pannil. Eraldi praadige kuubikuteks sibul.
2. Rulli kiht tainast välja, pane see ahjuplaadile vormi, tee kindlasti küljed.
3. Määrige alus tomatikastmega, võite kasutada ükskõik millist ketšupit.
4. Levitage praetud baklažaanid.
5. Ülevalt tükkideks lõigatud vorst.
6. Seejärel tomatite ringid.
7. Vahusta munad majoneesi, soola, pipra, palju kuivatatud tilliga.
8. Saadud pitsa jututuba kasta ühtlaselt. Soovi korral võib selle peale puistada juustuga, aga pole vaja. Küpsetame selle ära.
Kodune pizza: pannil olev retsept
Tegelikult võite selle pitsa jaoks kasutada mis tahes täidist. Selle retsepti eripäraks on taigen, mis on ette nähtud pannil küpsetamiseks.
Koostisosad
• 9 supilusikatäit jahu;
• 2 muna;
• 4 supilusikatäit hapukoort;
• 4 supilusikatäit majoneesi;
• 0,5 tl kultivaator.
Täitmine:
• 50 grammi vorsti;
• 50 grammi juustu;
• lusikas kastet;
• 5 marineeritud seeni.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad hapukoore ja majoneesiga, lisa jahu ja küpsetuspulber, sõtku.
2. Vala tainas õliga määritud pannile. Tasanda lusikaga ja kanna peale kaste.
3. Pange vorsti tükid, marineeritud seened, puistage juustuga.
4. Lülitage pliit sisse, pange väike tulekahju, katke pann ja keetke pitsat 10-15 minutit. Me hoolitseme selle eest, et alus ei põleks.
Kodune pitsa: suvikõrvitsa retsept
Ära ole jahuga sõbrad? No ei tohi! Selle pitsa kodus valmistamiseks peate ostma lehttainast. Retsept on lihtne ja kiire.
Koostisosad
• 400 grammi tainast;
• 2-3 tomatit;
• 200 grammi keedetud vorsti;
• 1 kurk;
• 1 paprika;
• 2 supilusikatäit kastet;
• roheline sibul;
• 200 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Kuna lehttainas on enamasti ristküliku kuju, on kõige parem küpsetada küpsetusplaadil. Võtke lihtsalt kiht välja, saate selle natuke lahti rullida, soovitud tüki välja lõigata ja seda nihutada.
2. Määri lehttainas kastmega, puista peale rohelist sibulat ja peeneks hakitud Bulgaaria pipart.
3. Nüüd on käes vorsti kord, mille saab lõigata ribadeks või kuubikuteks.
4. Lõika kurk 2 ossa, seejärel õhukesteks poolringideks. Me panime selle pitsale.
5. Nüüd on käes tomatite kord. Tomatid võib lõigata terveteks ringideks või pooleks.
6. Noh, ja nagu ikka, juust lõpetab montaaži. Jääb pizza ahju panna ja 20 minuti pärast on see valmis!
Kodune pizza: mereandide retsept
Võtame iga taina oma äranägemise järgi. Kokata saate vastavalt ühele ülaltoodud retseptidest.
Koostisosad
• 300 grammi tainast;
• 200 grammi mereandide kokteili;
• 0,5 sibulat;
• 0,5 tl Itaalia ürdid;
• 1 lusikas tomatikastet;
• 1 lusikas hapukoort;
• 50 grammi juustu;
• oliivid vastavalt soovile.
Toiduvalmistamine
1. Rulli tainas koogivormist välja, tõsta ahjuplaadile või määritud vormi.
2. Kombineerige hapukoor ketšupi ja ürtidega, segage ja määrige põhi.
3. Lõika pool sibulast väga õhukeselt. Piserdage alus. Kui sibul on suur, siis võite võtta veerandi.
4. Valage kokteilist marinaad, lõigake viiludeks ja levige pinnale, proovige võimalikult ühtlaselt.
5. Me paneme välja terved oliivid ja puistame suurte juustulaastudega.
6. Saadame ahju küpsetama, kuni see on valmis.
Kodune pizza: retsept tomatite ja mozzarellaga
Päris itaalia pitsa nautimiseks mozzarellaga pole vaja pizzeriasse minna. Seda saab kodus hõlpsasti valmistada, kui järgite seda retsepti.
Koostisosad
• 250 grammi vett;
• ¼ tl pärm
• ½ tl soolad;
• 1 supilusikatäis õli;
• 380 g jahu.
Täidise jaoks:
• 250 grammi mozzarellat;
• 3 tomatit;
• 1 tl Itaalia ürdid;
• 80 grammi kastet.
Toiduvalmistamine
1. Valmistame sooja veega ja muudest koostisosadest elastse taigna. Jagage 2 ossa, rullige pallid kokku, katke kinni ja unustage need tunniks.
2. Saame oma koloboksi, veeretame õhukesed koogid.
3. Määrige tomatikastmega, pange tomatite viilud.
4. Piserdage itaalia ürtidega.
5. Nüüd mozzarella kord. Selle võib riivida või peal asetada õhukesteks viiludeks. Valime enda jaoks kõige atraktiivsema variandi.
6. Jääb küpsetada meie looming ahjus ja oletegi valmis!
Kodune pitsa - kasulikud näpunäited ja nipid
• Aluse määrimiseks võib tomatikastme asemel kasutada majoneesi, oliiviõli ja muid kastmeid.
• Pitsatainas on maitsvam, kui vee asemel kasutatakse piima või vadakut. See asendamine sobib peaaegu iga retsepti jaoks.
• Itaallased loovad oskuslikult pitsa oma kätega ilma võõrkehade abita. Kodus kasutame peamiselt rullnõela. Aga mis siis, kui see pole nii? Võite kasutada tühja pudelit, fooliumirulli või klambrit.
• Selleks, et pizza oleks tõesti maitsev ja küpsetatud, tuleb köögiviljad ja muud tooted õhukeselt tükeldada. Viilud võivad olla suured, kuid mitte paksud.
• Kas soovite värskelt valminud pitsale lisada mõningast särtsu? Kuni saiakesed on kuumad, puista neile värskeid basiilikulehti. Ja ta saab ebatavalise aroomi.
• Jälgige nii palju kui võimalik. Üleminekuid ei tohiks olla liiga palju, see on ju pitsa. Kuid alus ei tohiks läbi paista, ka alasti kook pole hea.
