Roosilised ja mahlased kotletid!
Mis võiks olla maitsvam!
Neid saab praetud või aurutatud, kuid täna räägime sellest, kuidas hakklihapallid ahjus küpsetada.
See meetod võimaldab teil küpsetada kotlette ilma liigse rasvata.
Täidisega lihapallid ahjus - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Paljud, isegi kogenud koduperenaised, ei tea, kuidas ahjus kotlette küpsetada. Sellised kotletid pole rasvased, kuid väga mahlased. Ahjus küpsetades kaetakse need maitsva koorikuga ja küpsetatakse ühtlaselt igast küljest.
Jahvatage liha hakklihamasinas või ostke valmis hakkliha. Pagaritoodete pehmeks saamiseks lisavad nad piimas leotatud pätsi. Mahla serveeritakse hakitud sibula ja mõne kartuliga.
Hakitud liha pannakse purustatud küüslauk, vürtsid ja ürdid. Lisa munad ja sõtku kätega korralikult läbi.
Kotletid moodustatakse hakklihast ja paneeritakse jahu või riivsaiaga. Neid saab eelnevalt pannil praadida või kohe küpsetusplaadile laotada. Kotletiid küpsetatakse temperatuuril 200ºС umbes veerand tundi.
Nõu mitmekesistamiseks lisatakse hakklihakoorikutele ahjus hakklihamasinas hakitud köögiviljad. Võite teha ka kooki, panna keskele tükk juustu või võid ja moodustada koogivorm.
Pidage meeles, et ahjus küpsetades saab küpsetusaja ja -temperatuuri järgi reguleerida pirukate mahlasust ja rösti.
Retsept 1. Ahjus hautatud lihapallid
Koostisosad
kalkuniliha või kana hakkliha - 600 g;
sool;
100 ml kreemi;
vürtsid;
sibul;
päevalilleõli;
muna;
riivsai;
Hollandi juust - 100 g;
kolm viilu valget rulli.
Keetmisviis
1. Lõika koorikust rull. Vala viljaliha koorega ja jäta veerand tundi selle pehmenemiseks. Koorige sibul, peske ja tükeldage segistis.
2. Pange hakkliha sügavasse kaussi, ajage sinna muna ja lisage sibul. Pigista pehmendatud kukl välja ja pane täidisesse. Maitsesta see vürtside ja soolaga. Sõtkuge kätega hoolikalt kuni sujuvaks.
3. Vala riivsai tasasele nõule. Hakklihast moodustame väikesed kotletid ja veeretame neid riivsaias.
4. Määrige küpsetusplaat kergelt päevalilleõliga ja pange küpsetised sellele. Jahvatage juust jämedale riivile. Laotame igale kotletile veidi juustu. Saadame küpsetusplaadi eelkuumutatud temperatuurini 180 ° C ja küpsetame pool tundi. Pakume hakklihapatte ahjus kartulite või pasta lisandiga.
Retsept 2. Hakklihakonservid ahjus koos vutimunadega
Koostisosad
hakkliha ja veiseliha - 500 g;
päevalilleõli;
kaks kartulit;
riivsai;
porgand;
jahvatatud must pipar ja herned;
sibul;
sool;
küüslauguküüs;
vutimunad - 12 tk;
kaks viilu valget pätsi;
muna;
piim - 50 ml.
Keetmisviis
1. Pange vutimunad kergelt soolaga maitsestatud vette ja keetke kuni keedetud. Jahutage need külma vee all ja koorige.
2. Lõika pätsilt koorik. Vala viljaliha piimaga ja jäta leotama. Koorige kartulid ja porgandid ning peske. Jahvatage köögiviljad väikeste aukudega riivis. Vabastage sibul ja küüslauguküüs ning hakige terava noaga peeneks. Aja muna väikesesse kaussi, sool, pipar ja jahvata korralikult. Lisage kõik koostisosad hakklihale ja segage hoolikalt, pekstes ettevaatlikult.
3. Niisutage käed keedetud veega. Võtke veidi hakkliha ja sõtke see koogi sisse. Pange keskele keedetud vutimuna ja moodustage kotlet.
4. Vala riivsai ühtlasele taldrikule. Rullige iga kotlet nendes.
5. Katke küpsetusplaat fooliumiga ja määrige see õliga. Pange kõik kotletid selle sisse. Saatke pann eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 ° C. Küpsetage, kuni kotletid on kaetud ilusa kuldse koorikuga. Serveeri köögiviljade lisandiga.
Retsept 3. Hakklihakonservid ahjus a la Pozharsky juustuga
Koostisosad
kilo kanarinda;
25 ml taimeõli;
200 g valget leiba;
2 küüslauguküünt;
pool klaasi piima;
pool klaasi riivsaia;
150 g juustu;
näputäis musta pipart;
120 g võid;
näputäis meresoola.
Keetmisviis
1. Lõika valged koorikud valge leivaga. Soojendame piima sooja olekusse ja täitke see leivaga. Jäta natukeseks ajaks, et leib oleks pehme.
2. Koorige küüslauk koorilt ja purustage see läbi küüslaugupressi.
3. Peseme kana rinnad, kuivatage need kergelt salvrätikutega ja lõigake tükkideks.
4. Jahvatage liha hakkmasinas pressitud leivaga. Lisage küüslauk, sool, pipar ja sõtke hästi.
5. Lõika juust väikesteks kuubikuteks. Lülitage ahi sisse temperatuuril 180ºС.
6. Vala riivsai lamedale plaadile. Niisutame käed vees, võtame natuke hakkliha, pigistame seda kergelt, paneme juustuploki ja moodustame kotleti. Leib seda riivsaias.
7. Sulata või pannil. Pange pirukad selle sisse ja praege kolm minutit mõlemalt poolt.
8. Me määrime vormi õliga, pange küpsised selle sisse ja saatke vorm ahju keskmisele tasemele. Küpseta veerand tundi. Serveeri kotletid köögiviljade või kartuliga.
Retsept 4. Hakklihakonservid ahjus kastmega
Koostisosad
kg hakkliha;
meresool;
kolm sibulat;
must pipar ja vürtsid;
kaks muna;
kolm küüslauguküünt;
25 g sinepit;
kolm väikest porgandit;
50 g jahu;
kaks tomatit;
50 g majoneesi;
30 g tomatipastat.
Keetmisviis
1. Soola hakkliha, pipar, klopi sinna munad ja sõtku hästi läbi, klopi ettevaatlikult läbi, kuni ühtlane. Niisutage käed veega ja moodustage hakklihapasta. Pange need eelkuumutatud praepannile taimeõliga ja praege mõlemalt poolt. Ainult selleks, et kotletid kergelt haarduksid.
2. Segage sinep sügavas tassis majoneesiga. Lisage neile purustatud küüslauk ja tomatipasta. Segage hästi kuni sujuvaks.
3. Koorige sibul ja porgand, peske ja lõigake poolrõngasteks. Loputage tomatid, pühkige salvrätikuga ja tükeldage need viiludeks.
4. Määrige küpsetusvorm võiga, pange sibulad põhjale, laotage sellele porgandi pooled ja tomativiilud. Pange praetud kotletid köögiviljapadjale ja valage kaste kõige peale.
5. Pange vorm pooleks tunniks ahju. Küpseta temperatuuril 190ºС. Serveeri koos teravilja või pasta lisandiga.
Retsept 5. Hakklihakonservid ahjus tomatite ja juustuga
Koostisosad
600 g jahvatatud kalkuniliha;
värsked rohelised;
100 g valget leiba;
70 ml päevalilleõli;
100 ml piima;
näputäis jahvatatud musta pipart;
200 g sibulat;
kaks näputäis soola;
kolm küüslauguküünt;
kaks supilusikatäit seesami;
kaks muna;
200 g juustu;
300 g tomateid.
Keetmisviis
1. Me viime hakkliha kalkunilt kannmikseri mahutisse. Siin purustame munad. Puhastame ja peske sibul. Lõika see viiludeks ja pane hakkliha hulka. Eemaldage kestad küüslauguküünt ja lisage kaussi. Eraldage koor koorikust ja leotage seda kümme minutit piimas. Seejärel pigista see kinni ja pane täidisesse. Lisage värskeid ürte, soola, pipart ja katkestage kõik kuni sujuvaks.
2. Vormistame hakklihast kotletid. Vala seesam tasasesse nõusse ja rulli selles iga kotlet. Me levitame neid pannil eelsoojendatud taimeõliga ja praeme, kuni mõlemalt poolt pruunid.
3. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Me kanname sellele praetud kotletid. Pese minu tomatid, pühkige salvrätikuga ja lõigake ringidesse. Me levitame neid iga kotleti jaoks. Juust lõigatakse õhukesteks plaatideks. Me katame need tomatitega. Pange pann 20 minutiks ahju. Küpseta temperatuuril 180ºС. Serveeri maitsestatud maitsetaimedega kaunistatud küpsetatud köögiviljadega.
Retsept 6. Mitmesugused hakklihakonservid ahjus
Koostisosad
500 g segatud liha;
meresool;
kaks tomatit;
jahvatatud must pipar;
150 g Hollandi juustu;
30 ml päevalilleõli;
sibul;
100 g riivsaia;
3 küüslauguküünt;
muna;
pool hunnikut tilli ja peterselli;
viil vananenud valget leiba.
Keetmisviis
1. Koorige küüslauguküünt ja sibul kestast. Leota kümme minutit viilu leiba piimas ja pigista.
2. Peeneks hakkige sibul ja pestud rohelised. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi. Loputage tomatid, pühkige paberrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Haki ka juust. Viige kõik valmistoidud hakklihale. Maitsesta soola ja pipraga ning sega korralikult läbi.
3. Vormi saadud massist piisavalt suured kotletid ja veereta neid riivsaias. Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja määrige see õliga. Pange kotletid sellest üksteisest teatud kaugusel. Saatke küpsetusplaat nelikümmend minutit eelsoojendatud ahju.
Retsept 7. Hakklihakontserdid ahjus salatiga
Koostisosad
300 g veiseliha ja sealiha;
neli spl. supilusikatäis jahu;
muna;
näputäis jahvatatud pipart;
sibul;
kolm näputäis soola;
neli küüslauguküünt;
kolmandik klaasi joogivett;
150 g juustu;
50 ml taimeõli;
100 g valget leiba.
Keetmisviis
1. Lülitage ahi sisse temperatuuril 190ºС. Koorige ja loputage küüslauguküünt ja sibul. Pese sealiha ja veiseliha, pühkige salvrätikutega ja lõigake tükkideks. Leota valget leiba vees ja jäta veerand tundi.
2. Liigutame liha, pressitud valge leib, küüslauk ja sibulad läbi hakklihamasina. Hõõrume juustu suurele osale riivist.
3. Lisage hakklihale juustulaastud ja muna. Soola, maitsesta pipraga, sõtku korralikult läbi ja klopi kergelt läbi.
4. Vala jahu plaadile. Märgade kätega võtame natuke hakkliha ja vormime sellest kotletid. Sega need jahu hulka ja pane määritud vormi.
5. Saadame pirukad ahju keskmisele tasemele ja küpsetame umbes 20 minutit.Võtme vormi välja, keerame küpsised üle, valame vormi kolmandiku klaasi keedetud vett ja paneme veel kümneks minutiks ahju. Serveeri kotletid mis tahes lisandite või värske köögiviljaga.
Ahjus täidetud lihapallid - toiduvalmistamise näpunäited ja nipid
Kotlettidele on soovitatav lisada ainult munakollane, kuna valk annab neile teatava jäikuse.
Et pada oleks väga mahlane, lisage sellele veidi keeva veega.
Enne peeneks hakitud sibula lisamist hakklihale purustage see uhmris, et rohkem mahla välja paistaks.
Hakkliha on üsna kuiv. Selleks, et kotletid ei oleks liiga tihedad, lisage sellele pisut rasva.
