Lihaga spagetid pole laevastiku stiilis pastadest kaugel.
Kõik on palju huvitavam!
Nõu on väga rikkalik, ilus, viitab aromaatsete lisandite ja kastmete olemasolule, mis maitse määravad.
Pikad tooted on eriti armastatud laste poolt ja isegi nõudlikud sööjad maitsvad hea meelega hämmastavaid makarone.
Kuid kuidas on parim viis spagetid lihaga kombineerida ja kuidas neid küpsetada?
Spagetid lihaga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nõu maitsmiseks kasutame ainult kõvast nisust valmistatud spagette. Neid keedetakse muudest toodetest eraldi ja vesi tühjendatakse. Kõva nisu tooted ei vaja tavaliselt pesemist. Kuid kui neid vähe seeditakse või need osutuvad lihtsalt kleepuvaks, on parem loputada veega. Küpsetusaeg on tavaliselt märgitud pakendile, kuid targem on seda protsessi jälgida.
Kolm toiduvalmistamise põhireeglit:
1. Keeva ja soolaga maitsestatud vette pannakse ainult tooteid.
2. Vedelikku peaks olema 10 korda rohkem kui spagette.
3. Pole vaja segada liiga sageli, eriti toiduvalmistamise teises osas, et pasta mitte kahjustada.
Enne spagetiga kombineerimist liha keedetakse, praetakse või hautatakse. Seda kasutatakse tükkidena või hakkliha kujul. Nõu on sageli kombineeritud igasuguste kastmete, kastmete, köögiviljade, seente ja muude koostisosadega, mis vajavad ka kuumtöötlemist.
Lihaga spagettide nõusid valmistatakse mitte ainult pliidil, vaid küpsetatakse ka ahjus. Kõige sagedamini juustuga, mis rõhutab suurepäraselt põhitoodete maitset.
1. retsept: spagetid lihaga tomatikastmes
Tomatikaste on banaalne spageti lisand lihaga, kuid ainult siis, kui see pole selle retsepti järgi valmistatud. Kaste muutub rikkaks, peene aroomiga ja rõhutavad suurepäraselt peamiste toodete maitset.
Koostis
• 0,3–0,4 kg liha;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 1 lusikas tomatipastat;
• 3 tomatit;
• 400 grammi spagette;
• 50 ml valget veini;
• 1 paprika;
• 3 lusikatäit võid;
• 70 grammi juustu.
Serveerimiseks vajalikest vürtsidest: sool, suhkur, pune, pipar, loorberileht ja ürdid.
Toiduvalmistamine
1. Pese liha, keera läbi hakklihamasinas ja prae praepannil lusikaga võiga kergelt läbi. Siis läheme kaussi.
2. Lõika sibul, prae samal pannil läbipaistvaks, lisades veel veidi õli.
3. Lõika pipar kuubikuteks, peeneks hakkige küüslauk ja saatke sibulale, prae köögiviljad koos 2 minutit.
4. Lisage vein ja hautage vaiksel tulel minut aega.
5. Lisage tomatipasta ja riivitud tomatid, vabastatud nahast. Keeda kastet mõni minut, lisa sool suhkru, pune ja muude vürtsidega.
6. Levitage täidist. Kui see osutus paksuks, võite valada natuke vett. Keskenduge oma eelistustele.
7. Hõõru juust ja pane nõusse, kata ja lülita minutiga välja.
8. Keeda spagetid soolatud vees vastavalt juhistele.
9. Laotage taldrikule pasta, maitsestatud kaste, rohelised ja oletegi valmis!
2. retsept: spagetid liha ja seentega
Südamlik eine perepidu, kus liha pannakse viiludeks. Spagetid kasutavad mis tahes, nagu seened. Retseptis tavalised seened.
Koostis
• 0,3 kg veiseliha;
• 0,2 kg šampinjone;
• 0,25 kg spagette;
• 2 sibulat;
• õli, vürtsid;
• 100 ml koort;
• 1 magus pipar.
Toiduvalmistamine
1. Pese veiseliha, lõika tükkideks ja prae kõrgel kuumusel valgenemiseni. Siis katame kaane, vähendame tulekahju minimaalseks ja keetke hauduma 40 minutit.Vajadusel lisage veidi keeva veega, ehkki liha ise peaks pakkuma mahla.
2. Haki sibul poolrõngad, prae veel pool minutit teises praepannil.
3. Lõika šampinjonplaat ja pane ka pannile. Prae sibulaga. Vajadusel lisage veel õli.
4. Lisage seentele hakitud paprikat, keetke kuni pehme.
5. Kombineerige liha seente ja köögiviljadega, segage.
6. Nüüd valage koor, pange vürtsid, hautage 10 minutit ja keerake välja.
7. Serveeri keedetud spagettidega, kaunista peterselli roheliste okastega.
Retsept 3: spagetid itaalia parmesani ja lihaga
Itaalia spagetiroog yasi ja parmesaniga, mis on väga sarnane kuulsa carbonaraga. Võite kasutada mõnda muud juustu, kuid parem kui kindel sort.
Koostis
• 200 grammi liha;
• 80 grammi parmesani;
• 40 grammi hapukoort;
• 2 lusikatäit veini (parem kui valge);
• 2 küüslauguküünt;
• vürtsid;
• õli;
• 0,3 kg spagette.
Toiduvalmistamine
1. Valage pannile veidi õli, pange see pliidile.
2. Puhastage küüslauk, lõigake neljaks osaks ja praege kuni kuldpruunini, seejärel eemaldage tükid ja visake ära.
3. Lõika liha õhukesteks viiludeks ja prae pärast küüslauku.
4. Valage vein, pange vürtsid, hapukoor ja hautage kaane all kuni valmis.
5. Keetke liha hautamise ajal spagetid.
6. Pasta nihutamine pannil.
7. Pange riivitud Parmesan, segage kiiresti ja pange kohe plaatidele. Kaunista basiiliku, värske petersellilehega.
4. retsept: spagettid liha ja juustuga ahjust.
Selle roa jaoks on parem võtta rasvane liha, näiteks sealiha, lambaliha sisefilee. Mis tahes juustu, aga kui on mozzarella, saate muinasjutu!
Koostis
• 300 g liha;
• 120 grammi juustu;
• 300 g spagetti;
• 200 ml tomatimahla;
• 0,5 tl. pune ja basiilik;
• muna;
• õli, sool.
Toiduvalmistamine
1. Keetke spagetid vastavalt pakendil olevatele juhistele, tühjendage vesi.
2. Prae liha, lõika õhukesteks ribadeks, kuni kuldpruun.
3. Kombineerige spagetid lihaga, lisage muna, vürtsid, ürdid, valage tomatikastmes. Kõik segage ja soola, vahetage määritud kujul.
4. Piserdage juustuga ja küpsetage 12-15 minutit, kuni pinnale ilmub kuldpruun.
5. retsept: spagetid liha ja köögiviljadega.
Võimalus köögivilja spagetid lihaga, väga särav ja mahlane. Veiseliha retsept, kuid võite kasutada ka muid liha- või linnufileed.
Koostis
• 0,3 kg liha;
• 0,25 kg spagette;
• 1 porgand;
• 1 pipar;
• 2 tomatit;
• 1 sibul;
• õli, vürtsid;
• 2 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Lõika veiseliha peeneks, võib olla kuubikuteks või õhukesteks õlgedeks. Prae õlis.
2. Lisage tükeldatud sibularõngad, keetke koos.
3. Ka porgand ja pipar muutuvad õlgedeks, saatke lihale. Tehke keskmisel kuumusel ja viige köögiviljad pehmeks.
4. Eemaldage tomatitest nahk, lõigake need viiludeks ja visake köögiviljadesse. Tomimo miini 7 katte all.
5. Lõpus pange hakitud küüslauk.
6. Keetke pasta, segage liha ja köögiviljadega. Valmis!
6. retsept: küpsetatud spagetid liha- ja kirsstomatitega
Teine toiduvalmistamise võimalus on imeline pastatoit ahjus. Kui kirsstomateid pole, võite kasutada tavalisi tomateid, kuid need on tihedad ja mitte üleküpsenud, et saaksite puuvilju ettevaatlikult lõigata.
Koostis
• 200 grammi liha;
• 400 grammi spagette;
• 1 hunnik rohelist sibulat;
• 1 sibula sibul;
• 70 grammi juustu;
• 2 muna;
• 10 kirsstomatit;
• õli, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Keetke spagetid. Kuid mitte täielikuks valmisolekuks. Pasta ei tohiks keeta pehmeks, parem on lasta neil veidi keeda.
2. Tükeldatud veiseliha, praadige võiga.
3. Kuna liha on pruunistunud, lisage sibula poolrõngad. Prae selle läbipaistvusega.
4. Kirsi lõigake pooleks, roheline sibul lihtsalt hakitud.
5. Segage kõik omavahel, lisage munad, vürtsid ja pange vorm välja.
6. Laske juust magama ja küpsetage 20 minutit.
Retsept 7: Spagetid lihaga kreemjas kastmes.
Kreemja aroomiga väga õrna roogi retsept. Tema jaoks võib liha võtta mis tahes, kuid mitte väga rasva. Kreem võib võtta mis tahes rasva, kuid kui vajate rohkem kastet, siis suurendage kogust.
Koostis
• 200 grammi spagette;
• 200 grammi liha;
• 50 grammi juustu;
• sool, küüslauk;
• 250 ml koort;
• Natuke tilli (võib olla kuiv);
• või.
Toiduvalmistamine
1. Keetmine vastavalt spageti juhistele.
2. Sulata pannil tükk võid.
3. Lõika lihatükk 2-3 plaadiks. Peksime väikese haamriga lahti, kuid mitte palju, natuke, et see küpseks kiiremini ja muutuks õrnemaks. Lõigake katkised plaadid ribadeks, praadige peaaegu pehmeks.
4. Lisage koor, sool, pipar, katke ja hautage 10 minutit.
5. Pange hakitud küüslauk. Koguse oma äranägemise järgi võite lihtsalt lõhna järele panna või panna paar sõra väljendunud maitse jaoks.
6. Hõõrume juustu ja saadame pärast küüslauku. Soojendame kastet, kuni juust on lahustunud, paneme tilli sisse ja välja.
7. Serveerimisel pange spagetid plaatideks ja liha peal koorekastmes.
Spagetid lihaga - näpunäited
• Pasta kokku kleepumise vältimiseks määritakse need tavaliselt. Või sulatamine on aga aja ja maraania roogade raiskamine. Võite pannile lihtsalt lisada lusikatäis taimeõli ja segada.
• Tomati nahk on halvasti küpsenud ja jääb nõusse kõvaks, nii et kõige parem on see eemaldada. Selleks tuleb tomatid keeva veega katki pista, seejärel hoida külmas vees.
• Selleks, et lühendada liha röstimise aega ja see ei muutunud kuivaks, võib tükid haamriga kergelt peksa saada. Eriti kui see on veiseliha. Esiteks lõigatakse tükk 1 või 2 sentimeetri kihtideks, pekstakse maha ja alles siis lõigatakse ribadeks või kuubikuteks.
• Kas pole kindel, milliseid vürtse spageti lisada? Pange Itaalia maitseained, Provencal ürdid ja kindlasti ei saa valesti minna!
• Üks levinumaid vigu, mida perenaised teevad, on pasta pesemine külma veega. Kui peate loputama spagetid, siis ainult keeva veega. Ja targad koduperenaised valavad enne pasta täitmist ka sõela kuuma veega.
• Kas ostsite ebaõnnestunud pehme nisu spagetid, need keevad pehmeks ega hoia kuju? Neid pole vaja visata! Ärge lihtsalt küpseta, kuni pakkumine, ainult pool. Ja siis prae pannil või, liha, köögiviljade või munaga.
