Marineeritud küüslauk on väga maitsev, aromaatne ja tervislik!
See valmistis sobib suurepäraselt õhtusöögiks, kuid kaitseb ka viiruste eest ja kaitseb puistuid immuunsuse eest.
See nõuab minimaalset kogust koostisosi, lihtne ja hõlpsasti teostatav.
Niisiis, kuidas kodus küüslaugu marineerida?
Marineeritud küüslauk - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Ükskõik, milline retsept valitakse, valmistatakse valmistis ainult mahlasest ja puutumata küüslaugust. Parem on mitte kasutada riknenud, vaid kärbitud hambaid, kuna lagunemisprotsess on juba alanud. Ja isegi kui toorik on hästi hoitud, võib see olla maitsetu.
Mida saab marineerida:
• pead;
• kooritud viilud;
• koorimata viilud;
• nooled külvikastiga ja ilma selleta.
Marinaad valmistatakse standardselt, kindlasti on vaja lisada soola ja äädikat. Põhimõtteliselt täidetakse tooted keeva lahusega. Koristuspangad peavad töötlema. Kõige sagedamini steriliseeritakse konteinerid, harvemini pestakse neid lihtsalt sooda või majapidamisseebiga. Samuti on soovitav kaaneid töödelda, et suupiste tõenäoliselt säiliks.
1. retsept: marineeritud küüslaugupead: lihtne viis
Marineerimiseks on parem kasutada tihedaid ja mahlaseid noori päid. Ülemine nahk tuleks eemaldada ja jätta õhuke. Saba kärbitud, kuid ilu pärast ja jätke mõni sentimeeter.
Koostis
• 0,5 kg küüslauku;
• 1 liiter vett;
• 1 tl. soolad;
• 0,25 liitrit äädikat 6%.
Toiduvalmistamine
1. Pange küüslauk steriilsetesse purkidesse. Lisage soola ja äädikat. Kui kasutatakse väikseid konteinereid, jaotame need ühtlaselt.
2. Täitke purkide sisu keeva veega.
3. Me võtame steriilsed katted ja rullime purgid üles. Kuid võite lihtsalt kaproni kaaned sulgeda, kuid sel juhul ei tohiks toorikut säilitada kauem kui 3-4 kuud.
4. Soola kiiremaks lahustamiseks loksutage mitu korda.
5. Kui pangad on täielikult jahtunud, saab neid keldrisse viia.
Retsept 2: Kuidas kodus küüslauku marineerida nelgiga
Küüslauguküünte marineerimine võtab rohkem aega, kuna neid tuleb enne puhastada. Protsess on pikk ja kõigile ei meeldi seda protseduuri teha. Hammaste arv on meelevaldne, mitu panka läheb. Kuid valamise proportsioone tuleb rangelt järgida.
Koostis
• küüslauk;
• liiter vett;
• 100 ml 9% äädikat;
• 60 grammi suhkrut;
• 50 grammi soola;
• 5-10 piprakooki;
• 0,5 tl. tilliseeme.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage põhitoode. Hambad puhastati, pesti ja kuivatati. Me laguneme ettevalmistatud purkidele.
2. Puista peale tilliseemneid, puista hern hernestest.
3. Lisage suhkruga vette soola, pange pliidile ja keetke kolm minutit.
4. Seejärel valage marinaadis äädikas, segage see, laske keeda ja eemaldage see kohe tulelt ja valage see täidetud purkide kohale. Vedelik peab tooted täielikult katma.
5. Sulgege kaaned, keerake üles ja eemaldage ladustamiseks. Tühja saab proovida mitte varem kui kahe nädala pärast.
Retsept 3: marineeritud küüslauk: loodusliku küüslaugu nooled
Küüslaugu rohelised nooled - veel üks suurepärane toode lõhnavate valmististe jaoks. Marineeritud kujul on nad väga maitsvad ja meenutavad looduslikku küüslauku. On väga oluline, et oleks aega nooli koguda, kui need on õrnad ja mahlased.
Koostis
• laskur 60-70;
• 2,5 supilusikatäit soola;
• vesi;
• 4 piprakooki;
• 2 tärni naastud;
• 40 ml äädikat 9%.
Toiduvalmistamine
1. Nooled pestakse, kuivatatakse. Võtame suured käärid ja lõikame seemnekasti.
2. Nooli saab marineerida tervena, kuid väikestesse purkidesse on neid keeruline panna. Võib lõigata 5-8 sentimeetri tükkideks.
3. Panime ettevalmistatud nooled steriilsetesse purkidesse.
4. Puista vürtsid ühtlaselt laiali ja puista peale soola.
5. Täitke keeva veega, lisage äädikat ja keerake kohe üles.
6. Keerake purk tiheduse kontrollimiseks ümber. Siis jahutame ja unustame selle 2-3 kuuks.
Retsept 4: Kuidas kodus küüslauku marineerida peediga
Peediga marineerimine võimaldab saada väga ilusa roosa küüslaugu. Juurviljal pole peaaegu mingit mõju. Kuid seda saab kasutada ka toiduna või lisada erinevatele roogadele. Marineeritud peet on ebatavalise, kuid meeldiva maitsega.
Koostis
• 0,6 kg küüslauku;
• 0,2 kg peet;
• 1 lusikas soola;
• 1 lusikas suhkrut;
• 50 ml äädikat 9%;
• vürtsid, rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Keetke vesi. Sellesse paneme küüslaugupead, millest pealmine nahk eemaldatakse. 2 minuti pärast võta välja.
2. Peske peet, koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks.
3. Pange vürtsid steriilsetesse purkidesse. See võib olla piparmünt, loorber, koriander ja kõik muud. Võite panna oksa peterselli või tilli, kirsi lehti või sõstraid. Üldiselt täielik tegevusvabadus. Kuid ärge pange vürtse liiga palju.
4. Nüüd panime ettevalmistatud küüslaugupead ja panime peediviilud tühimikesse. Kuna need on õhukeselt viilutatud, painduvad nad kergesti ja tungivad isegi väikesteks lõhedeks. Pakime kõik tooted.
5. Keetke sool 800 ml vees, lisage suhkur, lõpuks valage äädikas.
6. Täitke marinaad peediga küüslaugupeadega, keerake võti või lihtsalt sulgege kaproni kaaned. Varud valmivad 3 nädala jooksul.
Retsept 5: marineeritud küüslauk mee ja hapukoorega
Selle valiku nelgi marineerimine ei ole ette nähtud ladustamiseks. Eelroog on ette nähtud ainult 2 päevaks ja sobib suurepäraselt õhtusöögiks. Ja kui jahvatate seda saumikseriga, saate suurepärase kastme pelmeenide, liha või kala jaoks. Samuti saate alati mängida vürtside tüüpide ja kogusega.
Koostis
• 120 ml hapukoort;
• 4 pead küüslauku;
• 50 ml sidrunimahla;
• 0,5 tl. soolad;
• 2 lusikatäit mett;
• must pipar.
Toiduvalmistamine
1. Kastke küüslauk keeva veega, jahutage voolavas vees ja puhastage nelk.
2. Segage mesi sidrunimahla ja hapukoorega. Kui mesi on suhkrustatud, tuleb see eelnevalt sulatada.
3. Lisage soola ja musta pipart. Reguleerige raskusaste oma maitse järgi.
4. Täitke kooritud viilud saadud kastmega ja pange need pliidile. Keeda kolm minutit väga madalal kuumusel. Mass ei tohiks sülitada ja niiskust kaotada.
5. Nihutame purki, jahutage ja eemaldage kaks päeva külmkapis. Ja lõhnav ettevalmistus saab valmis!
Retsept 6: Kuidas kodus küüslauku talvel meega marineerida
Selle marineeritud küüslaugu kangi eripära on eriline täidis. Mesi ja õunasiidri äädikas lisavad soolveele rikkaliku maitse ja aroomi. Küüslaugukogus on meelevaldne, pane nii palju kui purki mahub.
Koostis
• küüslauk;
• 1 lusikas mett;
• liiter vett;
• 100 ml õunasiidri äädikat;
• 2 lusikatäit suhkrut;
• 1,5 supilusikatäit soola;
• koriander, vürts.
Toiduvalmistamine
1. Koorige küüslauguküünt, hajutage liitrised purgid põrandale. Liiter marinaadist peaks piisama viieks tükiks. Kuid paljudes aspektides sõltub tarbimine hammaste suurusest ja pakendi tihedusest.
2. Levitage pipraterad ja koriandrit, võite lisada muid vürtse.
3. Keetke vesi. Minuti jooksul pange soola meega ja suhkur, äädikas.
4. Täitke ettevalmistatud viilud marinaadiga, keerake see üles ja oodake kuu aega, et proovida ebatavalist ja väga lõhnavat suupistet. Keldris ei saa panku pidada, neid hoitakse märkimisväärselt toatemperatuuril.
Retsept 7: kiire küüslaugu marineerimine
Seda suupiste võib tarbida 3 päeva pärast. Kuid võite lahkuda pikemaks ajaks. See valmistatakse kooritud viiludest, väga lihtsalt ja kiiresti. Kõigi vürtside, välja arvatud suhkur, sool ja äädikas, kogus võib olla meelevaldne.
Koostis
• küüslauk;
• sool jäme;
• suhkur;
• loorberileht;
• nelk;
• koriandri seemned;
• äädikas;
• rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Hambad puhastage, katkestage otsikud, peske ja kuivatage.
2. Ka rohelisi pestakse, kuivatatakse. Võite kasutada peterselli, tilli, basiilikut ja mis tahes muud ürti. Või tehke toorik ilma selleta küüslaugu puhta aroomiga.
3. Pöörake steriilsetesse 0,5 l purkidesse kõik vürtsid, rohelised.
4. Täitke kooritud viilud ülaosaga.
5. Lisage igasse purki üks supilusikatäis suhkrut ja tl soola.
6. Täitke keeva veega ja lisage 2 spl 9% äädikat.
7. Sulgege, laske täielikult jahtuda ja viige pimedasse, kuid sooja kohta. Kui eemaldate külma, lükatakse marineerimise protsess edasi.
8. Võite steriilseid katteid kokku rullida ja keldris hoida. Kuid siis peate eriti tähelepanu pöörama koostisosade puhtusele ja roogade steriilsusele, et toorik saaks probleemideta seista.
Retsept 8: Kuidas kodus küüslauku marineerida mädarõikaga
Küüslaugust ja mädarõigasest saate maitsva suupiste, mida säilitatakse imeliselt kevadeni isegi kaproni kaante all. Saagikoristamine toimub veiniäädika peal, kuid selle võib asendada ka õuna või lauaga. Marineeritud noored pead täielikult.
Koostis
• 2 kg küüslauku;
• 200 grammi mädarõikajuur;
• 2 tšilli;
• 2 tärni naastud;
• liiter vett;
• 50 grammi suhkrut;
• 40 grammi soola;
• 400 ml veiniäädikat.
Toiduvalmistamine
1. Pange küüslaugupead suurde potti või kraanikaussi ja valage selle peale keeva veega. Me säilitame kaks minutit, siis ühendame ja valame külma veega.
2. Eemaldage ülemine nahk, lõigake sabad ja ots ära.
3. Lõigake kuum pipar õhukesteks rõngasteks, visake sabad välja, jätke seemned, need ei häiri.
4. Mädarõika juured tuleb puhastada ja peeneks hakkida. Saate lihtsalt kasutada kapsa ja nastrogati purustajat.
5. Pange küüslauk mädarõika ja pipraga purkidesse. Me viskame nelki.
6. Keetke vesi, millele on lisatud suhkrut, soola ja veiniäädikat. Pikk keetmine pole vajalik.
7. Täitke kuumade marinaaditoorikutega, sulgege ja laske kuumusel jahtuda.
8. Puhastame jahedas ruumis ja hooldame 50 päeva. Kuid võite proovida koristamist ka varem, kui teil pole piisavalt kannatlikkust.
Marineeritud küüslauk - näpunäited
• Küüslauguküünte hõlpsaks koorimiseks leotage seda 2 tundi külmas vees. Koored muutuvad pehmemaks ja seda on kerge ära kolida. Sama tehnika väldib nelgi pruunistumist.
• marineerimiseks on parem kasutada väikseid purke, mille maht ei ületa 0,5 liitrit. Suupiste on üsna vürtsikas, seda ei tarbita suurtes kogustes ja suured mahutid on ebamugavad.
• Nelgis marineeritud küüslauk küpsetatakse kiiremini, seda on mugavam süüa. Kuid terved pead näevad laual ilusad ja muljetavaldavad. Parem on marineerida ja tervelt ning viiludena ja siis vaadata, milline variant on parem oma majas juurduda.
• Imporditud küüslauk ja just sageli ostetud tumeneb, marineerimisel muutub siniseks. Seda seostatakse kasvatamisel sageli väetiste lisamisega. Parim ja edukaim saak saadakse teie aias kasvatatud kodus kasvatatud köögiviljadest.
• Roosa küüslaugu valmistamiseks ei ole vaja seda peediga marineerida. Osa marinaadis olevast veest võite lihtsalt asendada peedimahlaga. Ja võite lisada väikese osa või isegi poole. Mida rohkem, seda küllastunud on toorik.
