Biskviittooteid armastatakse paljudes riikides.
Need on maitsvad, neid pole nii keeruline valmistada, kui võib tunduda, lisaks saate nende põhjal valmistada palju huvitavaid magustoite.
Ja kui te ikkagi ei tea, kuidas või ei tea, kuidas kodus suurepärast käsnkooki küpsetada, aitavad retseptid, mida oleme aastate jooksul katsetanud, selle lihtsa ülesandega toime tulla.
Kodus käsnkook - valmistamise üldpõhimõtted
Biskviit - ainulaadne küpsetis, mis sobib suurepäraselt igasuguste magustoitude, kookide, küpsetiste valmistamiseks.
Valmis biskviit tükeldatakse ja määritakse kreemide, kondenspiima, moosi või moosiga. Biskviitkookidel levitage pähkleid, kuivatatud puuvilju, puuvilju ja marju. Valmis küpsetisetooted valatakse jäätisega, puistatakse üle tuhksuhkruga, šokolaadilaastudega.
Mõni eelistab isegi küpsetist kasutada ilma täidiseta, sest õigesti valmistatud biskviit osutub nii õrnaks, aromaatseks ja õhuliseks, et isegi algsel kujul osutub see väga isuäratavaks ja maitsvaks.
Kodus küpsise valmistamiseks kasutage Kolm peamist koostisosa: jahu, munad ja suhkur, sõltub ülejäänud komponentide esinemine retseptist.
Biskviiti võib varieerida: keefiri või hapukoore baasil, vanillikoogitainast või tavalisest valgest klassikast või šokolaadist. Võimalik on valmistada ka lahja biskviiti.
Proovige, katsetage - kindlasti õnnestub.
1. Kuidas kodus piparkookide käsnkooki küpsetada: klassikaline retsept
Koostis
• 150 grammi jahu;
• kuus muna;
• 200 grammi suhkrut;
• 10 grammi küpsetuspulbrit;
• 10 grammi vanillisuhkrut;
• näputäis soola.
Keetmisviis:
1. Vahusta värsked munad kuni vahuni.
2. Lisage sool, vanillisuhkur ja granuleeritud suhkur. Vahusta mass veel 3-5 minutit.
3. Sõeluge jahu teise kaussi, segage see küpsetuspulbriga.
4. Lisage kuiva mass väikeste portsjonitena suhkruga hästi pekstud munadesse, jätmata samal ajal peksma tainast. Valmis küpsetise tainas ei tohiks olla liiga paks, kuid mitte vedel, selle konsistents peaks olema keskmine, viskoosne.
5. Ridame ümmarguse küpsetusplaadi küpsetuspaberiga, valage ettevalmistatud tainas.
6. Küpsetame kodus biskviiti kuni 180 gr soojas. ahi on kakskümmend viis minutit.
7. Pärast toiduvalmistamiseks eraldatud aega lülitame ahju välja, me ei kiirusta toote enda kätte saamisega - laske sellel veel kümme minutit seista soojas ahjus.
8. Võtke vorm ettevaatlikult välja, keerake omatehtud biskviit puhta puhta rätiku peale.
2. Kodune manna käsnkook
Koostis
• neli muna;
• 150 grammi manna;
• 200 grammi suhkrut;
• 300 ml piima;
• 10 grammi vanilliini ja küpsetuspulbrit;
• 75 grammi võid;
• näputäis soola.
Keetmisviis:
1. Eraldage munakollased ettevaatlikult valkudest.
2. Segage munakollased manna ja piimaga, valgud vanilliini ja suhkruga.
3. Vahustage esimene segu 3-5 minutit, jätke kõrvale, et manna oleks veidi paistes. Vahusta teist segu, kuni moodustub lopsakas valge vaht.
4. Kombineerige mõlemad segud puhtasse kaussi, segage ettevaatlikult, et mass ei kaotaks oma hiilgust.
5. Määrige küpsetusnõud ohtralt võiga, valage valmis tainas sisse.
6. Küpseta 180 gr juures. kakskümmend minutit enne maitsva kuldse kooriku moodustumist.
7. Lase biskviidil viis minutit soojas ahjus seista, pärast mida võtame selle vormist välja.
3. Kuidas valmistada vanillikoogi taignast kodus suurepärast käsnkooki
Koostis
• 80 grammi jahu;
• 80 grammi maisitärklist;
• neli muna;
• 20 grammi võid;
• 150 grammi tuhksuhkrut;
• maitsta vanilliini;
• näputäis soola.
Keetmisviis:
1. Esiteks eraldame munakollased valkudest.
2. Vahusta valged, lisades näputäis soola, kuni õhuline kohev vaht.
3. Vahusta munakollastesse tuhksuhkur, klopi ühtlaseks ja meeldiva helekollase tooniga.
4. Kombineerige mõlemad segud, peksutage saadud massi veevannis, kuni see pakseneb.
5. Nüüd langetame konteineri massiga külma veega suureks mahutiks, jätkame peksmist, kuni mass on täielikult jahtunud.
6. Teises konteineris segage sõelutud jahu, tärklis ja vanilliin.
7. Valage pool munasegust kuiva massi, segage hoolikalt. Lisage teine pool, segage uuesti.
8. Määrige küpsise valmistamiseks mõeldud vorm võiga, valage tainasse, küpsetage kolmkümmend minutit soojas kuni 180 gr-ni. ahi.
9. Hoiame kookide jaoks valmis kookibaasi 5-10 minutit soojas ahjus, alles siis võtame selle välja ja võtame ettevaatlikult vormist välja.
4. Mesi käsnkook kodus
Koostis
• poolteist klaasi jahu;
• klaas suhkrut;
• neli muna;
• või vormi määrimiseks;
• kolm supilusikatäit vedelat mett;
• teelusikatäis soodat.
Keetmisviis:
1. Vahusta ühes kausis munakollased ja pool klaasi suhkrut ühtlaseks.
2. Teises anumas peksage ülejäänud suhkur valkudega, kuni moodustuvad stabiilsed valged piigid.
3. Pange mesi väikesesse potti, kuumutage seda, valage sooda. Jätkake segamist, soojendades, kuni mass muutub helepruuniks ja konsistents ühtlaseks.
4. Segage suures kuivas kausis munakollaste ja suhkru segu meega, pool valgu segu ja sõelutud jahu.
5. Pange järelejäänud valgu mass ettevaatlikult saadud aromaatsesse massi, segage.
6. Katke küpsise küpsetusnõud pärgamendipaberiga, määrige õliga.
7. Vala tainas sisse, küpseta 180 gr juures. pool tundi.
5. Kuidas valmistada keefiril kodus suurepärast käsnkooki
Koostis
• kolm muna;
• klaasid keefiri;
• klaas suhkrut;
• näputäis soola;
• 100 grammi võid;
• kaks klaasi jahu;
• pool tl vanillisuhkrut ja soodat;
• paar tilka äädikat sooda kustutamiseks.
Keetmisviis:
1. Segage toatemperatuuril pehmendatud või suhkru ja munadega.
2. Lisage äädikaga leotatud äädikat ja sõelutud jahu, vanilliini ja natuke soola.
3. Segage mass põhjalikult, seejärel valage keefir.
4. Vahustage tainas homogeenseks massiks ja keskmise tihedusega.
5. Vala tainas pärgamendipaberiga vooderdatud vormi.
6. Küpsetame pool tundi keefiril käsnkooki.
7. Jahutage ahjus ja seejärel eemaldage ettevaatlikult vormist.
6. Šokolaadikook kodus
Koostis
• pool klaasi jahu;
• kolmveerand klaasi suhkrut;
• neli muna;
• 50 grammi kakaod;
• või.
Keetmisviis:
1. Viige valgud väikeses kuivas anumas valgete püsikihtideni.
2. Segage teises kausis sõelutud jahu ja kakao.
3. Kolmandas konteineris peksake munakollased suhkruga.
4. Segage munakollased õrnalt valkudega, et mass ei kaotaks oma hiilgust.
5. Lisage muna segusse järk-järgult jahu koos kakaoga, segades massi kergete liigutustega alt üles.
6. Vala tainas määritud vormi.
7. Küpseta kolmkümmend minutit.
7. Kuidas kodus hapukoore peal valmistada suurepärast käsnkooki
Koostis
• klaas suhkrut;
• klaas hapukoort;
• kaks klaasi jahu;
• kuus muna;
• taimeõli;
• supilusikatäis sidrunimahla.
Keetmisviis:
1. Valage suhkur munakollastega mahutisse, vahustage, kuni kõik suhkruterad on täielikult lahustunud.
2. Lisage hapukoor, segage hoolikalt.
3. Vala valgetele sidrunimahl, vahusta kuni tihe, stabiilne vaht.
4. Kombineeri hapukoor valkudega, vala sõelutud jahu.
5. Vahusta tainas mikseriga madalal kiirusel või vispelda läbi.
6. Määrige vorm õliga, valage valmis tainas.
7. Küpsetage 25 minutit, esimesed 15 minutit 180 gr-ni kuumutamisel. ahi, järgmised 10 minutit 160 kraadi juures.
8. Lahja käsnkook kodus ilma munade ja piimata
Koostis
• klaas granuleeritud suhkrut;
• klaas väga gaseeritud mineraalvett;
• kaks klaasi jahu;
• 80 ml taimeõli;
• õunasiidri äädikas, sooda;
• kolmas tass manna.
• maitsta vanilliini ja kaneeli.
Keetmisviis:
1. Sõeluge jahu sügavasse kaussi, lisage kaneeli ja vanilliini.
2. Segage teises konteineris taimeõli suhkru, äädika ja mineraalveega. Vahusta mass korralikult läbi, nii et suhkur oleks massis peaaegu täielikult lahustunud.
3. Segage jahu mass õlise seguga, pekske viis minutit, nii et biskviit osutuks eriti suursuguseks.
4. Valage valmis lahja tainas mannaga piserdatud vormi, küpseta kakskümmend minutit.
Kuidas kodus valmistada suurepärast käsnkooki: näpunäited ja väikesed nipid
• Selleks, et käsnkook oleks lopsakas, on vaja kõrge gluteenisisaldusega lisatasu jahu.
• Biskviidi küpsetamisel ärge mingil juhul avage ahjuukse, vastasel juhul langeb tainas ja valmistoode ei muutu lopsakaks.
• Kui mune ei peksta piisava aja jooksul (8-10 minutit), tõuseb küpsetus küpsetamise ajal, kuid kukub pärast jahutamist maha.
• Ärge kasutage küpsise valmistamiseks pruuni suhkrut, seda teeb ainult tavaline granuleeritud suhkur või tuhksuhkur.
• Kõigil küpsise koostises olevatel koostisosadel peab olema ühtlane temperatuur, nii et peaksite toidu külmkapist välja vähemalt tund enne keetmist.
• Ärge kasutage suhkrut rohkem kui vaja; selle toote liig võib muuta taina raskemaks ja käsnkook ei muutu lopsakaks ja õhuliseks.
• Kui otsustate tavalise küpsisetoidu retseptide järgi küpsetada šokolaadiküpsise, vähendage jahu kogust sinna pandud kakaopulbri koguse võrra.
• Küpsetage kindlasti biskviit eelsoojendatud ahjus, muidu ei tõuse.
