Pole tähtis, kui mitmekesine on meie köök mitmesuguste roogade ja võludega, soovite mõnikord lihtsalt puhast liha.
Pannil sibulaga praetud liha on suurepärane asendus grillimisel.
See osutub mitte halvemaks kui tulekahju liha, vaid kiiresti ja kodus.
Liha sibulaga pannil - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Peamised koostisosad on liha viljaliha ja sibul. Mida suurem on sibul, seda maitsvam ja mahlasem on roog. Liha lõigatakse väikesteks viiludeks või tükkideks ja marineeritakse.
Marinaadiks sobivad äädikas, majonees, oliiviõli, sidrunimahl, sojakaste, tomatipasta ja isegi õlu. Sibul lõigatakse tavaliselt pooleks rõngasteks ja segatakse lihaga. Ka vürtsid ja maitseained ei tohiks olla väikesed ning selleks sobib loorberileht.
Marinaadis olev liha jäetakse jahtuma jahedasse kohta või külmkappi.
Marineerimise aeg sõltub sellest, kui palju teil on. Minimaalselt pool tundi, maksimaalselt kolm tundi.
Seejärel laotatakse liha ja sibul võiga hästi kuumutatud pannile ja praetakse.
Esiteks, kõrgel kuumusel avatud kaanega, pärast pruunistumist - gaasi vähendatakse ja keedetakse suletud kaanega edasi.
Meie ainulaadsed retseptid aitavad mitmekesistada lihatoitude menüüd pannil oleva sibulaga.
Proovi, julge, loo!
Tohutu isu!
Liha sibulatega maalähedases stiilis pannil
Koostis
• sealiha viljaliha - kuussada grammi;
• sibul - 1;
• sidrun;
• oliiviõli (üks laud. L.);
• äädikhape;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
Liha pestakse, tükeldatakse tükkideks.
Sibul tükeldatakse poolrõngasteks (ärge sibulat peeneks hakkige, muidu põleb see ära).
Valmistatud koostisosad pannakse sügavasse kaussi, piserdatakse maitseainetega, valatakse veega segatud äädika abil, puistatakse sidrunimahlaga. Pange külmkappi marineerima.
Kuumutage praepannil õli, valage sinna liha koos sibulaga ja praege see kõigepealt kanges gaasis. Seejärel vähendatakse tulekahju ja kustutatakse, kuni see on madalal kuumusel keedetud.
Vasikaliha sibulaga pannil "Kirss"
Koostis
• vasikaliha (viljaliha) (kolmsada kuni viissada grammi);
• Kolm teed. l või;
• sibul;
• sada grammi kirsse;
• jahu (kaks teelusikatäit);
• sool, kaneel;
• Üks puljongikuubik.
Toiduvalmistamise meetod:
Vasikaliha lõigatakse osadeks viiludeks. Köögihaameriga kergelt peksma. Liha pannakse võiga kuumutatud praepannile, valatakse sulavõiga, puistatakse kaneeli, hakitud sibulaga ja praetakse mõlemalt poolt.
Seejärel valage kolmkümmend grammi kirsimahla, kuubikute puljong, lisage kaks tl jahu ja hautage kuni keedetud.
Liha sibulaga pannil "Kodune"
Koostis
• pool kilogrammi sealiha viljaliha;
• pirnid - 3;
• majonees (kolm supilusikatäit);
• pool klaasi vett;
• rafineeritud taimeõli;
• liha vürtsid;
• Lavrushka;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Sealiha pestakse, lastakse vett tühjendada, lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse pannile.
Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja valage lihale. Segage kätega hästi (näiteks liha grillimisel).
Soola, lisage maitseaineid, loorberilehti, majoneesi. Lasta jahtuda jahedas kohas.
Mõne aja pärast pannakse liha ja sibul pannile taimeõliga. Kõigepealt prae tugevas gaasis, seejärel vähenda ja lase praadida, kuni tükid pruunistuvad. Lisage kohe pool klaasi kuuma vett, sulgege kaas ja laske keeda.
Serveeritakse koos portsjonitega taldrikutele.
Veiseliha sibulaga pannil "Lihtne"
Koostis
• veiseliha (üks kilogramm);
• neli sibulapead;
• must pipar (jahvatatud);
• kaks lehte lavrushka;
• küüslauguküünt - 1;
• jahu (üks laud. L.);
• Hapukoor (sada viiskümmend grammi).
Toiduvalmistamise meetod:
Liha pestakse, kui vesi tühjeneb - lõika viiludeks. Kuumutatud õliga praepanni põhjas pannakse hakitud sibularõngad (mida rohkem, seda parem), pannakse veiselihaviilud, puistatakse pipart, loorberilehti. Ärge soolake, sulgege kaas ja jätke aeglasele gaasile.
Praadige teises pannil jahu, lisage sellele hapukoor (kui see on paks, lahjendage veega) ja hakitud küüslauk. Hauta nõrgal gaasil, sool, pipar, puista vürtsidega.
See kaste valatakse esimesse pannile liha ja keedetakse veel keema (umbes kakskümmend minutit).
Röstitud sealiha sibulatega suitsupannil
Koostis
• sealiha viljaliha - kuussada grammi;
• sibul - 2 pead;
• rafineeritud õli;
• rasv;
• sool;
• Maitsestamine - paprikate segu.
Toiduvalmistamise meetod:
Liha pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse keskmise suurusega tükkideks. Piserdage soola ja maitseainetega, pisut hõõrudes.
Õli valatakse tugevalt kuumutatud praepannile, see kuumutatakse endiselt ja valatakse rasva tükid. Prae kõrgel kuumusel udusulguna, seejärel vähenda gaasi ja prae pekk veel paar minutit. Järgmine samm on lihatükkide lisamine pannile. Praetud samamoodi: esmalt kõrgel kuumusel, siis madalal.
Vahepeal koorige sibulad, lõigake need rõngasteks ja täitke sealihaga. Kõik segage ja katke pann kaanega.
Serveeritakse köögiviljadega, sojakaste.
Liha sibulaga pannil "hautatud"
Koostis
• üks kilogramm veiseliha (viljaliha);
• sibul (viissada kuni seitsesada grammi);
• sool, pipar (jahvatatud);
• Rafineeritud õli - kaks kuni kolm lauda. l .;
• Või (sada grammi).
Toiduvalmistamise meetod:
Liha lõigatakse tükkideks (umbes neli kuni neli sentimeetrit), pannakse pannile ja mahl aurustatakse. Pärast aurutamist lisage päevalilleõli ja praege liha kuni pruunistumiseni. Seejärel sool, pipar, lisage sibula poolrõngad ja jätkake praadimist.
Järgmine samm on valada liha pannile, valada veidi vett ja panna gaasi. Lasta keeda, vähendage kuumust ja laske lihal neli tundi kaane all nõrguda. Liha saadakse sibulakastmes ja sellel on imeline mahlane maitse.
Röstitud veiseliha sibulaga pannil "Fast"
Koostis
• veiseliha (1200 grammi viljaliha);
• sibul - pead;
• sool;
• rasv või õli.
Toiduvalmistamise meetod:
Veiselihast lõigatakse rasv ja rasv. Liha pannakse veega pannile ja pannakse tugev gaas.
Kuumutage pannil õli või rasv. Vahepeal liha keeb, oodake mõni sekund ja pange see pannile. Lisage gaas ja katke.
Sibulad kooritakse ja tükeldatakse sel ajal. Tükeldatud sibul pannakse liha peale ja segatakse. Prae segades. Piserdage soola ja vürtsidega.
Praetud veiseliha pannil sibulate ja pohladega
Koostis
• veiseliha (pool kilogrammi);
• Kaks lauda. l ghee;
• kolm kuni neli sibulapead;
• Poolteist lauda. l tomatipüree (võib asendada majoneesiga);
• jahu (üks laud. L.);
• poolteist kuni kaks klaasi pohli;
• loorberilehed;
• sool, maitseained.
Toiduvalmistamise meetod:
Tükeldatud veiseliha praetakse õlis. Lisage tükeldatud sibul, tomatipüree ja praege veel seitse kuni kümme minutit, pange lõpus jahu.
Seejärel lisage eraldi röstitud pohlad, sool, pipar, loorberilehed ja hautage kuni keedetud. Kui teil polnud värskeid pohli, siis võite võtta jäätist või konserve. Ja võite jõhvikaid asendada, kuid siis võtke mitte poolteist või kaks klaasi, vaid pool nii palju. Tohutu isu!
Röstitud liha sibulaga pikantses pannil
Koostis
• sealiha viljaliha (kuussada grammi);
• Üks tee. l kartulitärklis;
• Üks tee tee kohta. l jahvatatud ingver ja koriander;
• paprikate segu (maitsestamiseks);
• Sojakaste - kaks lauda. l .;
• Rafineeritud taimeõli - kuus lauda. l .;
• sidrunimahl (kaks supilusikatäit);
• ingveri juur;
• küüslauk - seitse sulge;
• sibul - 2;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Sealiha lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Sibulad kooritakse, lõigatakse pooleks, iga osa topitakse poolrõngastega. Sega sügavas kausis lihaga, lisa maitseained.
Paprikate segu segatakse soola ja tärklisega. Ja lisatud ka lihale.
Ingveri juur jäetakse peenele riivile vahele, segatakse lihaga. Lasta leotada kolmkümmend minutit.
Rafineeritud õli segatakse sojakastme ja sidrunimahlaga. See segu valatakse lihale, segatakse uuesti ja jäetakse veel pooleks tunniks.
Mõne aja pärast panid nad kõik õliga kuumutatud praepannile ja praadisid tugevas gaasis kuni pakkumiseni.
Liha sibulaga "Napoli-stiilis" pannil
Koostis
• hapukoor;
• pool kilogrammi lahja veiseliha;
• sibul - 3;
• jahu;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Veiseliha lõigatakse pikkadeks viiludeks, pekstakse hästi, hõõrutakse soola ja jahvatatud pipraga. Prae kuni kuldpruunini, vähenda kuumust ja prae kuni keedetud.
Teises pannil kuumutage rasv ja praege ringidesse viilutatud sibul, valage jahu. Prae jahu, lisa hapukoor ja veidi vett. Hauta, kuni sibulad pehmenevad. Praetud veiseliha levitada tassis ja valada üle keedetud kastmega.
Liha sibulaga pannil Baieris
Koostis
• veiseliha (üks kilogramm);
• üks liiter õlut;
• kaks sibulat;
• rasv;
• (rohelise) salati lehed.
Toiduvalmistamise meetod:
Pese veiseliha, tühjendage vesi, lõigake kiled ja veenid. Liha soolatakse ja pipraga. Sibul lastakse läbi hakklihamasina ja liha hõõrutakse selle seguga. Jätke see ligunema kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Kuumutage praepannil rasv ja praege liha tugevas gaasis. Pärast seda kantakse veiseliha hautisepannile ja valatakse õliga, milles liha praeti. Valage õlu ja hautage suletud kaanega, keerates ja valades õlut. Serveeritakse värskete (rohelise) salati lehtedega.
Praetud liha sibulaga pannil "Vürtsikas"
Koostis
• sealiha viljaliha - üks kilogramm;
• sibul - 2 pead;
• üks klaas soodavett;
• Adžika - üks laud. l .;
• Rohelised.
Toiduvalmistamise meetod:
Liha pestakse ja lõigatakse kiudude kaupa ruudukujulisteks tükkideks.
Prae segades pannil kuni pruunistumiseni. Seejärel valage pooled sibularõngad ja valage kuum mineraalvesi äädikhappega segatud gaasidega.
Soola, lisage lusikas adžikat.
Lase keeda avatud kaanega keeda. Liha saadakse - nagu tuli.
Liha sibulaga pannil - nipid ja näpunäited
• Kui liha on pannil praetud, tuleb jälgida õli olemasolu põhjas. Vajadusel lisage õli.
• Praadimise lõpus võite lisada veidi keedetud vett.
• Enne liha praadimist eemaldage kõik veenid, vastasel juhul kõverduvad need praadimise ajal ja muudavad liha vormitu.
• Rasvane liha praetakse vähese rasvaga. Vastupidi, tailiha võib peekonitükkidega toppida. Selle meetodi eeliseks on see, et isegi vana liha muutub pehmeks, hästi seeditavaks ja lisaks osutub see maitsvaks.
