Kuidas süüa kodus sojakastmes liha?
Näib, et ta valmistas liha, valas selle kastmega ja praepannile.
Kuid selleks, et liha oleks tõesti maitsev, mahlane ja õrn, on sellises marinaadis selle valmistamise saladusi.
Millised neist?
Õppige meie ainulaadsetest retseptidest!
Liha sojakastmes - valmistamise põhiprintsiibid
Peamised koostisosad on liha viljaliha (sealiha, veiseliha) ja sojakaste. Et roog oleks maitsev ja ebatavaline, lisatakse marinaadile maitseaineid, sibulat, paprikat. Vahelduseks võib sojakaste segada tärklisega, siis on kaste paksem. Sõltuvalt retseptist ja valmistamisviisist lisatakse marinaadile tomatid, porgandid, küüslauk, ingver, õunad, porrulauk, majonees, mesi või isegi suhkur.
Esiteks liha pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse tükkideks. See võib olla kas väike ruudukujuline või ristkülikukujuline tükk või lame tükeldatud tükk. Vala kaste ilma soolamiseta. Lase marineeruda (jahedas kohas või külmkapis).
Mõnes retseptis lisatakse marinaadile kohe sibul, tomat või õun.
Teistes retseptides - sibul, tomatid ja porgandid praetakse pannil. Marineeritud liha praaditakse eraldi pannil kergelt kuni pruunistumiseni. Praadida tuleb tugevas leegis, et veiseliha või sealiha kiiresti pruunistuks, kuid mitte kuivatuks. Seejärel lisage köögiviljad, maitseained, peterselli lehed ja pange kõrvale hautis. Järk-järgult lisage kaste, milles liha marineeriti.
Korea stiilis sojakaste liha
Koostis
• kuus viilu sealiha;
• sibul - 1;
• tomat (üks);
• Kolm teed. valesid. sojakaste.
Toiduvalmistamise meetod:
Sealiha seljatükk lõigatakse ruutudeks ja asetatakse sügavasse kaussi. Sibul ja tomatid lõigatakse poolrõngasteks ja virnastatakse lihakihi peale. Puista peale sojakastet, puista peale maitsestamist. Seadke poolteist tundi marineerima.
Seejärel levitage kuumutatud õliga praepannil ja praege puulusikaga segades. Kui moodustub kuldne koorik, eemaldage praepann pliidilt ja viige liha taldrikule või anumasse.
Kodune liha sojakastmes
Koostis
• veiseliha (pool kilogrammi viljaliha);
• porgand - 1;
• porru (üks vars);
• Õli (kaks lauda. Voodi.);
• Neli lauda. valesid. kaste (soja);
• sool, pipar (jahvatatud).
Toiduvalmistamise meetod:
Veiseliha lõigatakse terava noaga tükkideks. Pange kuumutatud õli, soola ja pipraga pannile. Prae kõrge leegiga kuni pruunistumiseni. Pärast seda valatakse sojakaste ja hautatakse veel viis minutit.
Porgand ja sibul peeneks hakitud, lisage lihale. Jätkake hautamist. Nad panevad majoneesi, lisavad vett ja veel natuke sojakastet. Hauta, kuni veiseliha on keedetud.
Rösti liha sojakastmega
Koostis
• sealiha (kaheksasada grammi);
• sibul - 3;
• Viis lauda. valesid. kaste (soja);
• küüslauk - kolm sulge;
• kolm rohelist õuna;
• Õli (kolm lauda. Voodi.);
• Suhkur - üks laud. valetab .;
• Lavrushka (kaks lendlehte);
• sool, pipar (jahvatatud).
Toiduvalmistamise meetod:
Sealiha lõigatakse lamedateks tükkideks (tükkide kujul) ja pannakse sügavasse kaussi. Sibul tükeldatakse, küüslauk lastakse läbi küüslaugupressi. Lisage lihale, valage sojakaste. Seejärel lisage loorberilehed, veidi õli, puistatakse suhkru, soola ja pipraga. Kõik segage, laske leotada.
Peeneks hakitud õunad (nagu pirukas).
Küpsetusnõus levitage liha marinaadiga, pange õunad peal. Kata fooliumilehega ja küpseta ahjus (soovitatav temperatuur - 220 kraadi).
Veiseliha sojakastmes
Koostis
• veiseliha (nelisada grammi);
• Kastmeks (soja) kolm lauda. valetab .;
• küüslauk (2 sulge);
• pipar (bulgaaria magus);
• Suhkur - üks tee. valetab .;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Veiseliha pestakse, lõigatakse väikesteks ruutudeks ja pannakse kõrgete servadega pannile. Vala vesi ja hauta aeglasel tulel. Saadud vaht eemaldatakse lusikaga.
Valatakse sojakaste, valatakse suhkur. Tükeldage küüslauk (laske läbi küüslaugupressi), tükeldage pipar ristkülikukujulisteks tükkideks ja lisage see lihale. Soola ja hauta umbes pool tundi.
Serveeritakse keedetud riisi, kartulite, pastaga. Määri kastme valmis kuuma lihakastmega.
Vahustatud liha sojakastmes
Koostis
• veiseliha viljaliha (pool kilogrammi);
• sibul - 1;
• punane pipar (kuum) - üks;
• Klaas sojakastet;
• Küüslauk - kaks sulge.
Toiduvalmistamise meetod:
Terava noaga lõigatakse veiseliha lamedateks tükkideks ja pannakse sügavasse kaussi.
Vala sojakaste nii, et see kataks liha. Nad panid selle kaheks või kolmeks tunniks külmkappi.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks, küüslauk purustatakse pressi kaudu. Stack kõrgete külgedega praepannile ja prae.
Liha terava maitse saamiseks lisatakse röstimisele poolrõngasteks viilutatud punane pipar.
Liha koos marinaadiga kantakse pannile praetud köögiviljadele.
Esiteks praadige suure leegiga, seejärel väheneb gaas. Sulgege kaas. Võite lisada veidi vett (see saab rohkem maitsestatud). Hauta kuni keedetud ja serveeritakse kuuma kõrvalrooga.
Aasia stiilis sojakaste liha
Koostis
• veiseliha viljaliha (kaheksasada grammi);
• sojakaste (kaks supilusikatäit);
• sada grammi võid (võid);
• Õli (taimne) - seitse lauda. valetab .;
• sool, tüümian;
• Maitseained (pune, basiilik).
Toiduvalmistamise meetod:
Liha pestakse ja lõigatakse terava noaga üle kiudude ruutudeks.
Sojakastmele lisatakse maitseainete ja taimeõli segu. Vala liha ja lase marineeruda.
Leotatud liha laotatakse määritud küpsetusplaadile. Peal asetsevad tükid võid.
Pange nelikümmend minutit ahju. Optimaalne küpsetustemperatuur on sada kaheksakümmend kraadi.
Hiina stiilis liha sojakastmes
Koostis
• sealiha - pool kilogrammi;
• Neli teed. valesid. ingver
• porgandid (kolmsada grammi);
• murulauk (kamp);
• kümme teed. valesid. maisitärklis;
• pool klaasi poolmagusat valget veini;
• punane pipar (kuum) - 4;
• vesi;
• Suhkur - kaheksa teed. valetab .;
• sool;
• Taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
Sojakaste segatakse tärklisega, täidetakse viinaga ja puistatakse ingveriga. Sealiha lõigatakse lamedateks tükkideks ja valatakse kastmega.
Porgandid lastakse jämedale riivile või lõigatakse rõngasteks, tükelda roheline sibul. Kuumad paprikad lõigatakse ribadeks. Köögiviljad praetakse pannil, lisatakse marineeritud liha. Esiteks kustuvad nad tugevas leegis, seejärel neid vähendatakse ja lastakse higistada.
Kui valmis, puista hakitud ürtidega, mida serveeritakse kuuma kõrvalrooga (kartul, riis, pasta).
Sojakaste meega
Koostis
• sealiha viljaliha (kolmsada grammi);
• Klaas sojakastet;
• mesi (kaks teelusikatäit);
• punane ja must pipar (jahvatatud);
• taimeõli - viiskümmend grammi;
• Maitseained (humal-suneli).
Toiduvalmistamise meetod:
Liha pestakse ja kuivatatakse (tühjendage vesi), kuivatatakse salvrätikuga.
Vahepeal teevad nad kastet. Mesi kuumutatakse veevannis.
Sealiha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Laotud sügavasse kaussi. Vala meekastmes, lisage soja ja vürtsid. Segage, katke ja marineerige jahedas kohas.
Marineeritud liha pannakse pannil ilma kastmeta. Prae tugevas leegis umbes viis minutit. Pärast seda valage kaste ja hautage kakskümmend minutit, kuni see on keedetud.
Liha sojakastmes roosuhkruga
Koostis
• veiseliha viljaliha (pool kilogrammi);
• Klaas sojakastet;
• Roosuhkur - kolm lauda. valetab .;
• Üks tee. valesid. ingver
• küüslauk - kaks sulge;
• Kaks lauda. valesid. tärklis;
• Maitseained;
• sibul - 1;
• Taimeõli (kolm supilusikatäit).
Toiduvalmistamise meetod:
Esiteks valmistavad nad kastme. Roosuhkur segatakse sojakastme ja tärklisega. Lisatakse maitseained, hakitud ingver ja küüslauk.
Nad pese liha, lase kuivada ja lõika terava noaga ruutudeks. Laotud sügavasse kaussi. Vala keedetud kastmega. Lase marineeruda.
Koorige sibul ja lõigake see poolrõngasteks. Paprika abil lõigatakse vars välja ja tükeldatakse õlgedega.
Köögiviljad on pannil kergelt praetud. Prae teises pannil liha kuni pruunistunud. Seejärel segatakse köögiviljadega, valage marinaadikaste ja hautage kuni keedetud.
Sojakastme liha aeglases pliidis
Koostis
• Üks kilogramm sealiha (viljaliha);
• Vesi (kaks klaasi);
• Tärklis - kaks teed. valetab .;
• kaks klaasi sojakastet;
• sibul - 2;
• küüslauk (üks pea);
• Kolm lauda. valesid. seesamiseemned;
• Maitsetaimed (Provence);
• Taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
Nad pese liha ja lõika see terava noaga väikesteks ruutudeks. Kihid asetatakse sügavasse nõusse, valades iga rea sojakastmega. Nad panevad selle viieks tunniks jahedasse kohta või külmkappi.
Marineeritud liha pannakse aeglase pliidi jaoks kaussi (määritud) ja seatakse funktsioonile "Küpsetamine". Grilli liha avatud kaanega kuni pruunistumiseni. Levitada taldrikul.
Kaussi pannakse pooled sibularõngad, hakitud küüslauk, puistatakse seesamiseemnetega ja praetakse. Vala marinaad, milles liha leotati.
Tärklis segatakse veega ja valatakse kastmesse, segatakse.
Praetud liha levitatakse kastmes. Lülitage funktsioon "Kustutamine" sisse, sulgege kaas ja laske valmisolekusse (küpsetusaeg sõltub multikookeri mudelist).
Soja vorstiliha - näpunäited
• Sojakastmes olev liha ei vaja täiendavat soolamist, kuna kaste ise on üsna soolane.
• Liha mahlaseks muutmiseks ilma marinaadita praaditakse seda tugevas leegis mitte rohkem kui üks või kaks minutit.
• Et liha tervikuna tükkideks ei läheks ja laiali ei laguneks, lõigatakse see liha läbi kiudude, mitte mööda.
