Väikesed lihapallid, mida nimetatakse lihapallideks, mitmekesistavad teie tavalist menüüd ja meeldivad neile eriti kõige väiksematele gurmaanidele.
Lihapallid kasutatakse mitte ainult supi keetmiseks, vaid neid küpsetatakse ka ahjus serveerimiseks koos kõrvalrooga.
Roogi suurepäraseks täienduseks saab rikkaliku kastmega tomatipasta ja värsked tomatid. Vaata seda!
Ahju lihapallid - toiduvalmistamise peamised põhimõtted
Lihapallide tegemiseks vajate hakkliha. Kõige maitsvam hakkliha valmistatakse iseseisvalt, kuid ajapuudusel sobib see poest ostetuile. Lihapallide moodustamiseks võite kasutada sealiha, veiseliha ja ka kana hakkliha.
Et lihapallid oleksid mahlased ja rullige hästi pallideks, lisage hakklihale toores muna ja piimas leotatud leib. Võite lisada keedetud riisi, kuni pool on keedetud. Homogeense massi saamiseks segatakse kõik koostisosad hoolikalt käsitsi läbi sõrmede.
Hakkliha jagatakse väikesteks osadeks ja veeretatakse võrdse suurusega, umbes kahe sentimeetri läbimõõduga pallikesteks. Lihapallid veeretatakse jahus ja pruunistatakse pannil kuni pruunistumiseni. Eraldi valmistage kaste. Selle valmistamiseks kasutage tomatipastat, värskeid tomateid, koort, sibulat, rohelisi. Seejärel laotatakse lihapallid küpsetusplaadile, valatakse keedetud kastmega ja küpsetatakse ahjus.
Samuti võite küpsetada lihapallid köögiviljade, pasta, juustuga. Meie ebatavalised ja mitmekesised retseptid aitavad teid selles.
Itaalia stiilis lihapallid ahjus pasta ja juustuga
Itaalia kokkade lihapallide retsept küpsetatakse ahjus suure hulga erinevat tüüpi juustudega. Selle roa maitsjatele on meeldivaks üllatuseks lihapall sees olev juust.
Koostis
• kakssada grammi hakkliha;
• üks muna (laud);
• Leib;
• juust ("Mozzarella" ja "Parmesan") - kakssada grammi;
• purk tomatipastat;
• sibul (ühes tükis);
• kolmsada grammi pastat;
• petersell;
• oliivi- ja koorevõi;
• sool, pipar.
Keetmisviis:
Murdke muna hakklihaks, soolage see, lisage parmesan, peeneks hakitud petersell ja vees või piimas leotatud leib.
Riivitud juust segatakse supilusikatäis oliiviõliga, lisage viljaliha, sool, pipar.
Sellest massist veeretatakse väikesed juustupallid. Esiteks rullitakse hakklihast välja väikesed pallid, igast neist tehakse kook ja pannakse juustupall. Rulli uuesti ümmarguseks kujuks.
Sibul hakitakse ja praetakse pannil või ja tomatipastaga kergelt läbi. Seejärel levitage saadud lihapallid, pruunistage mõlemalt küljelt, katke ja laske selguda.
Soolases vees pasta keedetakse. Keedetud pasta pannakse kuumakindlasse nõusse, puistatakse juustuga, seejärel jälle kiht pastat juustuga. Lihapallid pannakse ülalt kaootilises järjekorras, jootakse tomatikastmega praetud sibulaga. Pange kakskümmend minutit ahju.
Ahjulihapallid porgandikastmes "Kodused"
Koduste lihapallide valmistamiseks lisatakse hakklihale poolküpsetatud keedetud riis.
Koostis
• veiselihahakkliha - pool kilogrammi;
• pool klaasi riisi;
• Lavrushka;
• jahu (pool klaasi);
• sool, pipar;
• porgand (kaks tükki);
• tomatid - 3;
• sibul - 2;
• päevalilleõli.
Keetmisviis:
Riis keedetakse ja jäetakse jahtuma. Tomatite koor lõigatakse ja kastetakse mitu minutit keevasse vette.
Viilutatud sibul ja riivitud porgandid praetakse pannil õliga.
Koorige tomatid ja tükeldage need saumikseriga. Saadud segule lisatakse sool, suhkur ja valatakse pannile. Kõige peale valatakse värskelt hakitud till. Kõik segage ja laske kümme minutit keeda.
Keedetud riis segatakse hakklihaga. Vormi lihapallid, puista neid kergelt jahu ja prae pannil aeglasel gaasis.
Paprikad ja loorberilehed pannakse küpsetusnõusse. Praetud lihapallid pannakse peal, valatakse porgandi-tomati seguga ja pannakse ahju kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Serveeritakse garneeringuga - kartulid, riis, makaronid.
Lihapallid ahjus kastmega
Koostis
• täidis (liha) - pool kilogrammi;
• jahu - kakssada grammi;
• valge leib;
• muna - üks;
• sibul;
• tomatikaste;
• maitsestamine, sool;
• päevalilleõli;
• hakitud rohelised;
• piim.
Keetmisviis:
Leib leotatakse soojas piimas ja lisatakse hakklihale. Samuti purustatakse muna, lisatakse hakitud sibul ja rohelised. Kõik koostisosad segatakse käsitsi ja veeretatakse väikesteks pallideks.
Lihapallid puistatakse jahuga ja praepannil aeglasel gaasis praadida. Seejärel viiakse küpsetusnõusse ja vala veega lahjendatud tomatipasta. Soola, lisage maitseained ja loorberilehed. Küpsetage ahjus umbes kakskümmend minutit.
Ahjust lihapallid kartulitega
Selle retsepti kasutamine säästab teie aega. Lihapallid küpsetatakse ahjus kohe koos maitserohelisega.
Koostis
• Üks kilogramm kartuleid ;.
• hakkliha (nelisada grammi);
• kõva juust - 150 grammi;
• sibul;
• üks kana muna;
• küüslauk (kaks sulge);
• sool, pipar.
Keetmisviis:
Murra muna hakkliha hulka, lisa tükeldatud sibul ja ajakirjandusest läbi lastud küüslauk, sool ja pipar. Kõik koostisosad segatakse hoolikalt käsitsi.
Seejärel rulli hakkliha väikesteks pallikesteks, veereta jahus ja aseta küpsetusnõule. Lihapallide vahele võib panna väikesed kartulitükid. Puista peale soola, riivitud juustu ja küpseta ahjus. Optimaalne küpsetusaeg on pool tundi. Tohutu isu!
Ahjukoor kana lihapallid
Kanafileest ja koorest valmistatud lihapallid on eriti õrnad.
Koostis
• kanafilee - pool kilogrammi;
• sibul;
• üks laua muna;
• juust (kakssada grammi);
• kaks küüslaugu sulgi;
• kakssada ml koort;
• sool, pipar;
• Nisujahu.
Keetmisviis:
Kanafilee pekstakse kergelt haamriga ja lõigatakse tükkideks.
Sibul kooritakse, peeneks hakitud ja segatakse filee. Murra muna. Kõik segage, sool, pipar.
Vormistame lihapallid, veeretame need jahuks ja laotame kuumakindlatele roogadele. Küpsetage ahjus umbes viisteist minutit. Optimaalne küpsetamistemperatuur on 180 kraadi.
Kuni lihapallid küpsetatakse, valmistage kaste. Kreem segatakse hakitud juustu ja küüslauguga. Lihapallid valatakse keedetud kastmega ja pannakse veel pooleks tunniks ahju.
Lihapallid riisiga ahjus "Õhtu emad"
Koostis
• hakkliha (üks kilogramm);
• üks muna;
• riis (pool klaasi);
• sibul - 1;
• kaks küüslauguküünt;
• sool, pipar.
Kastme jaoks:
• üks sibul;
• küüslauk - 3 tk;
• neli tomatit (värsked);
• majonees;
• Provencal ürdid;
• päevalilleõli.
Keetmisviis:
Keetke soolaga maitsestatud vees kuni poole keedetud riisi ja laske jahtuda.
Sügavas kausis levitage hakkliha. Sibul ja küüslauk kooritakse, haki ja lisatakse hakklihale. Lisage lahtiklopitud toores muna, sool, pipar ja riis.
Käed rulli lihapallid, puista üle jahu ja pane küpsetusnõusse. Pange viisteist kuni kakskümmend minutit ahju.
Kastme valmistamiseks prae sibul tomatitega pannil õliga läbi.
Lisage majonees, peeneks hakitud küüslauk, maitseained ja veidi vett.
Küpsetatud lihapallid valatakse keedetud kastmega ja pannakse veel kahekümneks minutiks ahju. Tohutu isu!
Lihapallid ahjus "vene keeles"
Koostis
• pool kilogrammi hakkliha;
• kaks sibulat;
• kolm viilu leiba;
• üks muna (kana);
• tomatid - kakssada grammi;
• Tomatipasta - neli lauda. lusikad;
• klaas veini;
• üks küüslauguküünt;
• Maitseained.
Keetmisviis:
Kastme valmistamiseks tükeldage tomatid segistis, seejärel segage need tomatipastaga.
Sibul lõigatakse ja praetakse pannil. Vala vein ja lisa tomatipasta ja maitseained. Laske laguneda.
Lihapallide valmistamiseks segatakse hakkliha munaga, lisatakse hakitud sibul ja vees või piimas leotatud leivaviilud.
Lihapallide tegemiseks rulli hakkliha väikesteks pallikesteks. Laota ahjuplaadile ja küpseta ahjus. Võtke lihapallid pruuniks, lisage keedetud kaste ja jätke ahju veel viis kuni kümme minutit. Serveeritakse garneeringuga.
Ahjus lihapallid koore all
Koostis
• sealiha ja veiseliha hakkliha (pool kilogrammi);
• üks muna;
• kreem - üks klaas;
• sibul;
• kreekerite pakkimine;
• sool, maitseained;
• päevalilleõli.
Kastme valmistamiseks:
• klaas kreemi;
• kakssada grammi lihapuljongit;
• nisujahu (kaks supilusikatäit);
• Sojakaste.
Keetmisviis:
Murra muna hakkliha hulka, lisa kreekerid, vala koor. Sibul kooritakse, tükeldatakse, praetakse ja lisatakse hakklihale. Sool, pipar.
Vormi lihapallid, pane need ahjuplaadile, õlita ja pane ahju.
Vahepeal valmistage kaste. Segage praepannil jahu sojakastme, koore ja lihapuljongiga. Kuumutatakse aeglasel gaasil, segades järk-järgult kuni paksuni.
Valmis lihapallid valatakse saadud kastmega ja serveeritakse lisandiga (kartulid, riis, pasta). Tohutu isu!
Ahju lihapallid - näpunäited
• Lihapallide vormimise ja sama kuju saamiseks on vaja hakkliha teelusikaga kühveldada.
• Lihapallid on värskelt valmistatud hakklihaga maitsvad ja mahlasemad kui sulatatud.
• Kui otsustate hakklihale lisada riisi, tuleks seda keeta kuni poolküpsetatud.
