Kodujuustupirukad õuntega - suurepärased küpsetised igaks päevaks!
See sobib hommikusöögiks, pärastlõunaseks teeks või lihtsalt tassikese tee jaoks.
Selliste pirukate valmistamisvõimalusi on palju: avatud, suletud, pahvatatud, tarretatud.
Ja kõik ilma eranditeta on maitsvad!
Kodujuustupirukas õuntega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kohupiimakoogi taina tüüp sõltub valitud küpsetise retseptist. Õunte lisamisega valmistatakse ainult magusaid roogi. Kodujuustu võib lisada nii taignale kui ka täidisele ise. Enne toote kasutamist peate selle tükkidest vabanemiseks hästi lihvima. Kui kodujuust on kuiv, on soovitatav pühkida läbi sõela, võite segistiga tappa.
Mida veel täidisesse pannakse:
• munad;
• suhkur;
• vanilliin;
• kaneel;
• hapukoor, koor.
Ja muidugi õunad. Neid kasutatakse peamiselt toores, kuid mõned retseptid vajavad kuumtöötlemist. Puuvilja koorimine või mitte, sõltub ka küpsetamise tüübist. Mõnikord on tükkide terviklikkuse ja kuju säilitamiseks vaja nahka. Mõnes pirukas segab koor ainult.
1. retsept: Shustriku kohupiimakook õuntega
Selle nime pagariäri on tingitud lihtsast ja kiirest toiduvalmistamisest. Retsepti imeliseks kodujuustupirukaks õuntega, mahlane ja õrn. Saate seda küpsetada ahju õhugrillis, aeglases pliidis. Me kasutame väikest vormi, läbimõõduga kuni 25 cm.
Koostisosad
• 1 pakk kodujuustu (200 grammi);
• 3 muna;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• 50 grammi õli;
• 1 suur õun;
• 1 kott rippijat;
• 130 grammi jahu;
• 180 grammi suhkrut;
• 1 kotike vanilli.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru kodujuust pehme võiga.
2. Vahustage vispliga suhkur kergelt muna ja vaniljega. Saadame kodujuustu juurde.
3. Lisage hapukoor. Segage uuesti.
4. Lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Segage. Tainas on valmis!
5. Vala pool vormi.
6. Lõika õun pooleks. Me võtame seemnete abil välja keskosa ja lõigame seejärel õhukesteks plaatideks.
7. Pange õun kohupiima taigna peale, täitke see ülejäänud osaga.
8. Panime 200 ° C-ni eelkuumutatud ahju. Küpseta umbes 35 minutit. Kontrollige kuiva pulga olemasolu.
Retsept 2: kuninglik kodujuustupirukas
Šikk kook, nii maitse kui ka välimuse poolest. Magus, hapu täidise ja vahustatud valkude õhukorgiga. Selle kodujuustu piruka küpsetamiseks õuntega on kõige parem kasutada ahju.
Koostisosad
• 480 grammi jahu;
• 600 grammi suhkrut;
• 4 õuna;
• 6 muna;
• 500 grammi kodujuustu;
• 300 grammi õli;
• 1 kotike küpsetuspulbrit.
Toiduvalmistamine
1. Lõika või viiludeks lõikelaual. Võite selle asemel võtta margariini, kuid head margariini, mille rasvasisaldus on vähemalt 72%.
2. Sõeluge jahu ja küpsetuspulber. Kombineerige õliga ja hõõruge kätega puruks. Lisage 200 grammi suhkrut.
3. Eraldage munad munakollasteks ja oravateks erinevates konteinerites.
4. Lisage tainale 3 munakollast, sõtke hästi. See osutub lahedaks, kuid pehmeks. Puhastame 10 minutit külmkapis.
5. Vahepeal lõika õunad viiludeks. Me võtame tuuma välja.
6. Hõõru kodujuust ülejäänud munakollaste hulka ja lisa sellele 200 grammi suhkrut.
7. Vahusta valged ülejäänud suhkruga kuni tihe vaht. Neile saate lisada vanilliini.
8. Vormi kook. Selleks rulli taigna ring välja ja kata vormi põhi. Valmistame küljed 2 sentimeetrit.
9. Me levitame kohupiimatäidist, tasandame seda lusikaga.
10. Pange õunad peale.
11. Seda kooki küpsetatakse kahes etapis. Esimesed 30 minutit 180 kraadi juures.
12. Seejärel võtame vormi välja, katame õunad vahustatud valkudega ja praeme umbes 15 minutit roosilise värvuseni.
Retsept 3: kodujuustukook lühikese koorega õuntega
Õhtute kohupiimakookide variant, mida saab õhtul küpsetada, nii et see pakub teile hommikusöögiks rõõmu.
Koostisosad
• 2 muna;
• 180 grammi kodujuustu;
• 1,5-2 tassi jahu;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 1 peotäis rosinaid;
• 1 näputäis soola;
• 150 grammi margariini;
• 2 õuna;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• 1 tl küpsetuspulber;
• vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru margariin ühe supilusikatäie suhkruga. Võite kasutada võid. Peaasi, et see eelnevalt külmkapist välja tõmmata ja lasta sellel pehmeneda.
2. Lisage munakollased ja segage. Sõeluge jahu kultivaatoriga ja sõtkuge tainas läbi. Kui kasutatakse soolamata margariini, lisage näpuotsatäis soola. Kui äkki ei lähe tainas kuhjaga, siis võite valada paar supilusikatäit külma vett, moodustame palli. Jätke täitmise ajaks külmkappi.
3. Rosinaid tuleb pool tundi leotada soojas vees, seejärel kuivatada.
4. Jahvatage kodujuust ülejäänud suhkruga, lisage hapukoor ja vahustatud valgud.
5. Võtame taina välja, veeretame tihvti abil koogivormi põhja, paneme selle külgedega vormi.
6. Pange sellele õunaviilud ja puistake aurutatud rosinatega.
7. Vala kohupiimakreem valkudega.
8. Saadame küpsetama ahjus 45 minutit. Temperatuur 190 ° C.
Retsept 4: kodujuustu pirukas keefir-õuntega
Veel üks lihtne ja kiire versioon kodujuustupirukast õuntega. Valmistamise eripäraks on täidise, st õunte praadimine. Küpsetada saate ahjus või aeglases pliidis. Pirnide ja muude puuviljadega, sealhulgas kuivatatud pirukatega pirukad valmistatakse samamoodi sellest testist.
Koostisosad
• 3 õuna;
• 2 muna;
• 1,5 tassi jahu;
• 1 tl kultivaator;
• 1 pakk kodujuustu (200);
• 200 ml keefirit;
• 100 grammi suhkrut;
• 2 supilusikatäit kreem. õlid;
• kaneel.
Toiduvalmistamine
1. Puhastame pestud õunad, lõigake kuubikuteks. Kuid mitte suur, 0,5 sentimeetri jaoks piisavalt.
2. Kuumutage või pannil, lisage ettevalmistatud õunad ja praege kaks minutit, tehke suur tulekahju. Maitsesta kaneeliga. Kuid mitte tingimata. Jahtumine.
3. Hõõru munad kodujuustu ja suhkruga lusikaga kuni homogeense konsistentsini.
4. Lisage taignale klaas keefirist. Sellel peab olema toatemperatuur.
5. Tutvustage jahu ja küpsetuspulbrit, segage.
6. Viimaseks lisage praetud õunad. Segage.
7. Vala vormi ja küpseta umbes pool tundi. Seadsime ahju keskmise temperatuuri.
Retsept 5: kodujuustu pirukas lehttainas õuntega
Selle kodujuustupiruka jaoks õuntega kasutame valmis lehttainast. Võite kasutada ostetud toodet. Aga kui aega ja soovi on, siis sõtkumme ja veeretame seda omaette. Teeme nii, nagu on mugavam.
Koostisosad
• 400 grammi tainast;
• 1-2 õuna;
• 300 grammi kodujuustu;
• 40 grammi suhkrut;
• 2 muna;
• vanilje, võite lisada kaneeli.
Toiduvalmistamine
1. Kui tainas on külmunud, siis võta see välja ja jäta lauale. Las see sulada.
2. Murdke munad kaussi ja eemaldage kohe üks munakollane tööde lõpetamiseks.
3. Lisage ülejäänud munadele suhkur ja raputage lusikaga veidi.
4. Lisage kodujuust ja jahvatage kokku nii, et ei tekiks suuri tükke.
5. Koorige ja lõigake õun õhukesteks viiludeks.
6. Rullige ristkülikukujuline kiht lehttainast.
7. Me levitame kohupiimatäidise ühtlaselt, kuid ainult poolel kihil. Samuti peate servadest taanduma 2 sentimeetri võrra.
8. Pange kohupiimale õhukesed viilud õunu. Selles pirukas võite kasutada õunamoosi või moosi, kuid sel juhul peate kohupiimamassist eemaldama suhkru.
9. Lisage vasakusse munakollasesse lusikatäis vett ja pekske kahvliga. Määrige reservuaari servad, katke vaba poolega ja pigistage.
10. Katke kogu kook peal. Teeme paar auku. Kui tainas on sissekandeid, võite kaunistuse pimestada.
11. Pange pooleks tunniks ahju, küpseta temperatuuril 180 ° C.
Retsept 6: kodujuustu pirukas pärmitaina õuntega
Selle koogi tainas sõtkub kuiva pärmiga. Kui tuleb kasutada presspärmi, võtame selle lihtsalt vastavalt juhistele või suurendame kogust 4 korda.
Koostisosad
• 0,37 kg jahu;
• 0,09 kg võid;
• 1 muna;
• 7 grammi pärmi;
• 130 ml piima;
• 1 kotike vanilli.
Täitmine:
• 0,4 kg kodujuustu;
• 0,1 kg hapukoort;
• 0,25 kg õunu;
• 2 muna;
• 0,1 kg suhkrut;
• 2 lusikatäit riivsaia;
• 1 tükk õli;
• 1 kotike vanilli.
Toiduvalmistamine
1. Kombineeri soe piim suhkru ja pärmiga. Lasta aktiveeruda kümme minutit.
2. Lisage sulatatud, kuid mitte kuuma õli. Pärast muna ja näputäis soola lisage vanilliga jahu ja tehke pehme tainas. Jätke kaheks tunniks sooja kohta.
3. Täidise jaoks valmistame nende kodujuustu kohupiimamassi hapukoore, suhkru ja munaga. Segame kõik hästi, maitsestame vaniljega. Koogi määrimiseks jätame ühe lusika hapukoore.
4. Võtame taina välja, teeme sellest pirukapõhja. Saate selle lihtsalt vormi venitada või rulli abil tihvti abil lahti rullida ja seejärel üle kanda.
5. Määri võiga, puista üle riivsaiaga.
6. Lõika õunad viiludeks, jaota ühtlaselt pirukapõhjale.
7. Peal asetame kohupiimatäidise.
8. Määrige õhukese kihina järelejäänud hapukoor ja saatke ahju. Küpsetame 200 kraadi juures kuni pakkumiseni. See on umbes kakskümmend minutit.
Retsept 7: kohupiima õunakook mahlane
Retsept on väga mahlane ja murene pirukas, mille valmistamine on üllatavalt lihtne ega vaja palju aega. Parem on võtta kodujuustu pehme, kuivade ja kõvade teradeta.
Koostisosad
• 250 grammi kodujuustu;
• 1 tl söögisooda;
• 70 grammi suhkrut;
• 200 grammi võikreemi .;
• 250 grammi jahu;
• 1 muna;
• 3 supilusikatäit õli;
• vanilje.
Täitmine:
• 4 õuna;
• 5 supilusikatäit suhkrut.
Kaunistuseks üks muna.
Toiduvalmistamine
1. Või tuleks sulatada ja suhkruga ühendada, lisada kodujuust, jahvatada kõik omavahel. Panime vanilliini ja jahu, lõpus taimeõli ja leotatud sooda. Sõtku. Täidise ettevalmistamise ajal eemaldame külmas.
2. Pestud õunad tuleks vabastada seemnetest ja lõigata õhukesteks viiludeks. Kui nad on rasvad, pole neil aega küpsetada. Suhkrut mõõdetakse lihtsalt, võib segada kaneeli või vaniljega.
3. Rulli eelnevalt sõtkutud tainas pulbrilisel laual lahti. Me moodustame pikliku ristküliku, paneme selle õuna keskele.
4. Puista peale suhkur. Ristküliku pooled servad lõigatakse ribadeks, painutatakse vaheldumisi sissepoole, simuleerides pigtaili.
5. Määri munaga, küpseta. Kaunistuseks valmis kook puistatakse pulbriga, kuid alles pärast jahutamist.
Kodujuustupirukas õuntega - kasulikud näpunäited ja nipid
• Koogijahu tuleb sõeluda alati vahetult enne taigna sõtkumist. Toote rikastamine hapnikuga muudab valmis küpsetamise pehmeks, õhuliseks ja pehmeks. Pärmitainas sõelutud jahul kerkida kergem.
• Kas kodujuust on liiga kuiv? Seda saab kasutada täidises! Kuid enne seda peate selle korralikult pühkima ja lisama õlist hapukoort. Või pekske temaga läbi.
• Kas kodujuust on liiga pehme või isegi õhuke? Selle saab panna riidest kotti, riputada ja lasta seerumil nõrguda. Toode muutub palju kuivemaks.
• kodujuust - kiirestiriknev toode, samuti sellest valmistatud saiakesed. Seetõttu ei soovitata järelejäänud kooki soojas hoida. See tuleb viia suletud anumasse või kotti ja panna külmkappi. Ja värskuse ja pehmuse taastamiseks peate enne kasutamist soojenema.
