Esimene, teine, lisand ...
Oled sellest väsinud? Seal on roog, mis võib selle kõik asendada ja hõlbustada köögis viibimist!
Sealihahautist saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks ei pea te nõusid mägesid määrima ja piisab vaid ühest padast.
Kas see on mugav? Vale sõna!
Sealihahautis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Hautatud jaoks võite kasutada mitte ainult viljaliha, vaid ka kondiga sealiha. Põhimõtteliselt on need ribid, kuna need võimaldavad täpset lõikamist. Liha on eelnevalt praetud, mõnikord hautatud kaane all oma mahlas. Seejärel lisage sellele täiendavaid koostisosi.
Mis on valmistatud hautis:
• köögiviljad;
• teravili;
• seened.
Maitse saamiseks lisage tomatipasta, vürtsid, ürdid. Rasvu kasutatakse toidu praadimiseks. Jahutamisel lisage vedelik. See võib olla vesi või puljong, kuid väikestes kogustes. Valmis tassis ei tohiks toodete viilud vabalt hõljuda. Kaste on paks ja vahel puudub täielikult.
1. retsept: sealihahautis kartulite ja adžikaga
Lõhnava seahautise retsept, mis läheb tõeliseks adžikaks. Nõu on õline, vürtsikas ja meeletult maitsev. Kasutatakse sealiha viljaliha.
Koostisosad
• 0,5 kg sealiha;
• 2 sibulat;
• 0,7 kg kartulit;
• 1 lusikas jahu;
• 1 pea küüslauku;
• 2 porgandit;
• 2 supilusikatäit adžikat;
• sool, pipar;
• 300 ml vett.
Toiduvalmistamine
1. Pese sealiha. Lõigake kuubikuteks ja valage pada või sügavasse kastrulisse. Kui liha on rasvavaba, võite lisada veidi õli. Prae, kuni mahl vabaneb, siis kata ja hauta kakskümmend minutit. Vedelikku pole vaja lisada.
2. Sealiha hautamise ajal valmistame kõik köögiviljad. Puhastame porgandid, lõigake pikuti kaheks osaks ja lõigake poolringidena üle. Tükelda sibul, kartul ka, aga suurem. Koorige küüslauk ja tükeldage see peeneks.
3. Avage sealiha. Kui niiskust jääb, lisage soojust ja aurutage. Niipea kui liha hakkab praadima, lisage sellele sibul. Olgem pruunid.
4. Lisage lusikatäis jahu. Segage kiiresti, nii et see ei jääks tükke. Prae pool minutit.
5. Nüüd on käes adžika ja küüslauk, segage need hästi lihaga ja soojendage.
6. Jääb lisada kartulid ja porgandid. Täida soolase veega.
7. Katke hautis ja hautage kaane all. Keskmiselt võtab see aega pool tundi. Kuid keskendume porgandite ja kartulite pehmusele.
Retsept 2: kondita seahautis (ribid)
Sealiha hautise küpsetamiseks kondil kasutatakse ribisid. Nendega osutub roog rikkalikuks, rahuldavaks ja väga maitsvaks.
Koostisosad
• 0,6 kg kartuleid;
• 0,4 kg ribisid;
• 1 suur porgand;
• 2 sibulat;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• 1 hunnik tilli;
• 1 paprika;
• 2-3 supilusikatäit õli;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Võtke pada ja pange pliidile, lisage õli ja kuumutage.
2. Loputage ribid, kuivatage ja lõigake ükshaaval. Kui need on pikad, tükeldage kümne sentimeetri tükkideks. Viska pada sisse.
3. Kuni ribid on praetud, peate kõik köögiviljad koorima ja tükeldama. Sibul poolrõngastena, porgand ribadeks ja kartul suurteks viiludeks.
4. Niipea kui ribid hakkavad pruunistuma, lisage sibul. Minuti pärast porgandid ja prae koos, kuni saab ilusa varju.
5. Lisage tomat, segage ja praege paar minutit.
6. Levitage eelnevalt valmistatud kartulid ja lisage kohe Bulgaaria pipar.
7. Valage pada sisu keeva veega. Vesi ei tohiks kartulit katta, valage natuke vähem, vastasel juhul osutub hautis vedelaks. Sool, pipar, pange kõik vürtsid ja katke. Keetke kuni pehmed kartulid.
8. Lõpus lisage tükeldatud hunnik tilli, lülitage see välja.
Retsept 3: sealihahautis tatraga
Selle sealiha hautise küpsetamiseks vajate lisaks köögiviljadele ka tatar. Nõu on mahlane ja toitev. Kasutage kondita sealiha.
Koostisosad
• 0,5 kg sealiha;
• 1 porgand;
• 0,3 kg tatar;
• 1 sibul;
• 3 tomatit;
• 1 pipar;
• 40 ml õli;
• vürtsid;
• 2 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sealiha väikesteks kuubikuteks, piisab 1,5 sentimeetrist. Visake kuuma õli ja praege kuni roosakas värvus.
2. Lisage hakitud sibul ja tükeldatud porgandid. Teil pole vaja seda hõõruda, vastasel juhul hakkavad tükid keema. Lõika suuremaks. Prae.
3. Eemaldage tomatite nahk, kastes pool minutit keeva veega. Täringud, saatke sealihale koos teiste köögiviljadega.
4. Peseme tatar, tühjendage vesi ja magame tulevases hautis magama.
5. Nüüd jääb lisada hakitud pipar, vürtsid ja valada vett. Parem kasutage keeva veega. Vedelik peaks katma hautise kolm sentimeetrit. Vee asemel võite kasutada mis tahes puljongit.
6. Katke hautis ja keetke, kuni teravili on valmis. Seejärel lülitage see välja ja laske enne serveerimist veerand tundi tõmmata.
Retsept 4: T-kondi sealiha hautatud oad
Ebatavalise sealiha hautise retsept luu peal, mille jaoks vajate nööripuid. Külmutatud kaunade kasutamisel võib nõusse vedeliku lisamist vähendada.
Koostisosad
• 0,5 kg sealiha kondil;
• 0,5 kg kartulit;
• 0,4 kg ube;
• 0,2 kg porgandeid;
• 1 sibul;
• 2 tomatit;
• 400 ml vett;
• sool, õli.
Toiduvalmistamine
1. Valage paksu seinaga pannile veidi õli, kuumutage see ja levitage sealiha. Enne seda tuleb liha pesta ja tükeldada suured luud. Kui kasutatakse ribisid, saate need lihtsalt nuga lõigata.
2. Katke kaas ja hautage pool tundi. Pärast vedeliku aurustumist hakkab liha jahvatama. On aeg lisada hakitud sibul.
3. Järgmisena valage porgandid, lõigatud ringidesse ja kolme minuti pärast lõigake tomatite viiludeks. Prae veel viis minutit.
4. Visake ubadega segatud kartulid. Kogu sool ja pipar, lisage 300 grammi vett.
5. Katke, hautatud sealiha hautatud kuni keedetud.
5. retsept: sealihahautis baklažaaniga
Sealihaga suvine hautis küpsetamiseks vajate noort baklažaani ja muid hooajalisi köögivilju. Kondil võite kasutada liha, näiteks ribisid või sisefileed.
Koostisosad
• 0,5 kg sealiha;
• 4 baklažaani;
• 3 tomatit;
• sibulapea;
• 3 kartulit;
• 1 porgand;
• 4 supilusikatäit õli;
• 1-2 paprikat;
• sool, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kohe baklažaan väikesteks tükkideks ja leotage väga soolases vees. Seisakem nii, et kibedus neist välja tuleks.
2. Vahepeal tükeldage liha. Kui kasutatakse viljaliha, siis kuubikutega, näiteks baklažaaniga. Kui sealiha kondiga, siis tükeldage lihtsalt osade kaupa.
3. Viska liha kaussi ja prae koos õli lisamisega.
4. Lisage sellele sibul ja seejärel porgandid.
5. Kartul ribadeks lõigatud, tomatid viiludeks, pipar ribadeks.
6. Asetage köögiviljad katki: kartulid, seejärel pigistatud baklažaan, pipar neile koos tomatitega. Vala klaasi keeva veega, parem on seda kohe soola panna, võite natuke pipart panna.
7. Katke ja hautage hautis pool tundi. Vajadusel pikendage aega.
Retsept 6: T-kondiga seahautis kapsa ja õunaga
Kapsa sealiha hautis luu jaoks on parem võtta ribid. Neid tuleb eelnevalt pesta, lõigata, kui luud on pikad, siis tükeldada 10 sentimeetri suurusteks tükkideks. Seda haut saab keeta värske ja hapukapsaga või kasutada segu, see on veelgi maitsvam.
Koostisosad
• 0,5 kg sealiha;
• 0,8 kg kapsast;
• 0,1 kg porgandeid;
• 0,1 kg tomatikastet;
• 0,15 kg sibulat;
• vürtsid;
• õli;
• 1 õun;
• 1 lusikas jahu;
• till;
• 1 spl sinepit.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru ribid sinepiga, siis puista peale jahu ja prae. Õli tuleb kuumutada häguseks, nii et ribidele ilmuks isuäratav koorik. Liigutame liha pannile.
2. Pange samal praepannil hakitud sibul ja porgand, lisage kapsas ja praege kergelt läbi. Vajadusel lisage veel õli. Me läheme sealiha juurde.
3. Loputage õun, lõigake ribadeks ja saatke ka hautisse.
4. Lisage tomatikaste, pool klaasi vett, vürtsid, segage ja katke.
5. Panime aeglasele tulele ja hautame hautist umbes kakskümmend minutit.
6. Avage, lisage tilli, lülitage kuumus välja ja laske pool tundi kaane all haududa.
Retsept 7: Ukraina stiilis sealihahautis riisi ja kapsaga
Ukrainas nimetatakse seda hautist Kapustnyakiks. Imeline soe söök lõuna- või õhtusöögiks. Me kasutame sealiha, kondiga, viilud ei toimi.
Koostisosad
• 0,3 kg liha;
• 0,5 tassi ümarat riisi;
• 1 porgand;
• 0,5 pead kapsast;
• 0,3 tassi õli;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 lusikas tomatit;
• 1 sibul.
Toiduvalmistamine
1. Loputage riis kohe ja leotage viis minutit jäävees, kuid nüüd tegeleme ülejäänud koostisosadega.
2. Sealiha tuleks lõigata 1 cm kuubikuteks ja seejärel õlis praadida.
3. Haki porgandid sibulaga ja lisa lihale, prae koos paar minutit.
4. Lisage lusikatäis tomatit ja minuti pärast klaas vett. Lase keema tõusta ja vala riis, keeda kuus minutit.
5. Haki kapsas ja pane see hautisse, sool, pipar ja kata.
6. Keetke kuni pakkumine, lisage hakitud küüslauguküünt. Piserdage ürtidega.
Retsept 8: pottsepihautis
Sealihahautise küpsetamiseks ahjus vajate tavalisi savipotte, aga ka ribisid. See näitab toodete arvu ühe portsjoni kohta.
Koostisosad
• 2 kartulit;
• 1-2 tükki ribisid;
• 0,5 sibulat;
• 0,5 porgandit;
• 40 ml puljongit;
• 0,5 tomatit;
• 30 grammi õli;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Jagage õli pooleks. Prae sealiha ühel küljel. Pruunista tükid mõlemalt poolt maitsvaks koorikuks.
2. Ülejäänud õli pannakse potti ja seejärel röstitud sealiha.
3. Lisage hakitud pool sibulat, tomatit ja porgandit.
4. Ülalt täitke pott kartulitega.
5. Piserdage vürtsidega, pisut soola ja valage puljong. Te ei pea palju lisama, et hautis ei osutu vedelaks. Puljongi asemel võite kasutada hapukoort samas koguses.
6. Katke potid, pange ahju temperatuurini 180 ° C ja unustage need tunniks.
Sealihahautis - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kui hautised kasutavad külmutatud sulatatud sealiha või keskealise looma liha, saab seda eelnevalt marineerida. Parim on riivida tükid sinepi, sojakastme või adžikaga paar tundi enne keetmist. Võite kasutada nende koostisosade segu. Ja kui midagi sobivat pole, siis sobib marineerimiseks tavaline majonees.
• Värske küüslaugu kerge aroomi saamiseks ei ole vaja nelki hautisse pigistada. Taldriku võid lihtsalt riivida hakitud viiluga, mis paljastab selle aroomi kuuma roa kokkupuutel.
• Sealiha praadimisel võite kasutada mis tahes õli või lihtsalt sulatatud rasva. Kuid ghee'ga osutub see eriti maitsvaks ja aromaatseks, mida peate üsna palju.
• Kartul võib olla erinev. Suure tärklisesisaldusega sortidel on suur keetmiskiirus. Mõnikord piisab 15 minutist. Kui kartulil on vähe tärklist, võib 40 minuti pärast jääda jäigaks. Hautiste jaoks on parem kasutada tärkliserikkaid sorte.
