Mereannusupp - lihtne, tervislik, lihtne ja kiiresti valmistatav.
See supp mitmekesistab ideaalselt teie igapäevast menüüd ja õhtusöögiks ilmuvad külalised on meeldivalt üllatunud.
Mereannusupp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mereannid keedetakse keevas soolases vees. Laske neil jahtuda, puhastada ja tükeldada. Sel ajal valmistatakse köögivilju - tomatid, sibul, paprika, porgand. Enamikus retseptides sibulad pannakse pannile. Seejärel segage praadimine mereandidega, lisage puljongisse ja laske supil higistada.
Püreesupi saamiseks - puljong köögiviljade ja mereandidega pekstakse saumikseriga.
Serveeri supp värskete ürtide, kreekerite, koore, riivitud juustuga. Kõik sõltub maitsest ja soovist.
Mereannusupp rannakarpidega
Koostis
• sada grammi rannakarpe;
• sibul - 3 tükki;
• peterselli juured;
• või (kakskümmend grammi);
• sool, maitseained;
• Nuudlid.
Toiduvalmistamise meetod:
Rannakarbid lõigatakse tükkideks, pannakse võiga pannile ja praetakse kergelt läbi. Lisage hakitud sibul ja peterselli juured, jätkake haudumist.
Kuumutage pannil vesi, lisage sool ja keetke nuudlid (lagmani nuudlid teevad seda). Valmis nuudlid pestakse voolava vee all ja valatakse seejärel keeva veega.
Keeva puljongis pange nuudlid, lisage praetud rannakarpide segu sibula ja peterselliga. Keetke suppi kuni keedetud. Serveerimisel kalla portsjonitükkidele. Piserdage ürtidega. Kreem või vedel hapukoor sobivad ideaalselt kastmena.
Mereandide supp seentega
Koostis
• üks liiter vett;
• Klaas sojakastet;
• sibul;
• porgand;
• neli kartulit;
• šampinjonid - kakssada grammi;
• krevetid (värskelt külmutatud) - sada viiskümmend grammi;
• kalmaar külmutatud;
• värske lõhe - kakssada grammi;
• kala (eskalaarne) - kakssada grammi;
• Nori lahkub;
• kapsas (värviline).
Toiduvalmistamise meetod:
Kalmaarid keedetakse soolases vees (küpsetusaeg ei ole pikem kui kolm minutit, vastasel juhul muutuvad need kõvaks). Lõika need ribadeks.
Krevetid keedetakse, jahutatakse ja kooritakse.
Seened tükeldatakse ja praetakse pannil võiga.
Haki sibul peeneks, jahvata porgandid ja lõika kartul viiludeks. Lillkapsas jaguneb õisikuteks. Kala lõigatakse tükkideks.
Pannil valatakse liiter ja pool vett ja pannakse tulele. Pärast keetmist valatakse sojakaste.
Pange sibul ja porgand, pange veidi keema. Seejärel lisage kartul ja kapsas. Viis minutit hiljem pange kalatükid.
Järgmisena lisatakse kalmaarid, krevetid ja seened. Lase keema tõusta ja pane keetmise lõpuks hakitud nori lehed. Mereandide supp on valmis.
Mereannusupp pelmeenidega
Koostis
• Viiskümmend grammi krevette;
• porgand;
• sibul;
• peterselli juured;
• Või;
• kakskümmend grammi manna;
• tabel. l piim;
• Muna (laud).
Toiduvalmistamise meetod:
Krevetid keedetakse keevas soolaga maitsestatud vees, pärast jahutamist puhastatakse ja lõigatakse ribadeks. Sibul ja porgand kooritakse, peeneks hakitud, seejärel praetakse pannil õliga.
Pelmeenide valmistamiseks keedetakse manna. See peaks olema paks ja viskoosne. Manna segatakse muna ja võiga, vormi pelmeenid. Siis keedetakse neid keevas vees, lastakse läbi kurn.
Lisage puljongisse praetud köögiviljad ja laske neil kümme minutit küpseda. Lisatakse hakitud krevetid, vürtsid ja lastakse veel mõni minut higistada.
Kui serveerite õhtusöögiks osade kaupa taldrikus, pange kõigepealt pelmeenid ja valage seejärel köögiviljapuljong krevettidega. Rohelised annavad värske maitse.
Mereannusupp peekoniga
Koostis
• sada grammi peekonit;
• kolm kartulit;
• sibul (roheline);
• purk maisi (konserveeritud);
• Külmutatud mereandide segu - pool kilogrammi;
• rasvavaba koor - 0,2 l;
• sool, maitseained;
• värske petersell;
• Juustuküpsised (kreeker).
Toiduvalmistamise meetod:
Peekon lõigatakse ribadeks ja praetakse paksude ja kõrgete seintega kastrulis kergelt kuni kuldseks. Seejärel kuivatatakse see kuiva lapiga, et eemaldada liigne rasv.
Koorige kartulid, lõigake viiludeks ja praege peekoni järele jäänud rasvas.
Murulauk tükeldatakse, mahl tühjendatakse maisist ja lisatakse kartulitele.
Vala mereandide kokteil ja vala koor. Lisage vett ja keetke supp kuni keedetud. Sool, hooaeg.
Kui see on valmis, saab kergelt jahutatud suppi saumikseriga puderdada. Serveeri juustukrakkimisega, puista puljong peterselliga.
Itaalia mereandide supp
Koostis
• neli kartulit;
• porru;
• sada grammi krevette ja rannakarpe;
• kaheksajalad - sada grammi;
• valge vein (poolmagus) - 0,2 liitrit;
• koor - kakssada grammi;
• vesi;
• pipar (jahvatatud);
• sool, till.
Toiduvalmistamise meetod:
Kartulid kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Porru valge osa peeneks hakitud. Hajutage valmis köögiviljad kuival kuival praepannil ja praege nõrges gaasis umbes kümme minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisage poolteist klaasi vett ja laske keeda.
Sel ajal praetakse teises pannis mereande kuni pruunistumiseni.
Kõik koostisosad pannakse kastrulisse, soola, lisage maitseained ja hautage viis minutit. Kui valmis, klopi supp saumikseriga ühtlaseks konsistentsiks. Seejärel lisatakse vein ja kuumutatakse. Serveeritakse värske tilliga.
Mereannusupp toorjuustuga
Koostis
• pool kilogrammi rannakarpe;
• krevetid (viissada grammi);
• sulatatud juust;
• kartul - seitse tükki;
• rosmariin;
• kaks liitrit vett;
• sool, maitseained.
Toiduvalmistamise meetod:
Krevetid ja rannakarbid kooritakse, pestakse voolava vee all ja keedetakse keevas vees. Laske jahtuda.
Koorige kartulid, lõigake viiludeks ja visake potti keeva veega. Keetke kuni pakkumiseni, lisage riivitud toorjuust. Lase puljongil aeglasel gaasil higistuda, kuni juust sulab.
Seejärel lisatakse supile krevetid ja rannakarbid, kümme minutit lastakse higistada.
Enne õhtusöögiks serveerimist soolatakse mereandide supp ja pipart. Valikuliselt lisatakse rosmariini.
Mereandide supp "hispaania keeles"
Koostis
• kalavaru - üks liiter;
• krevetid (kooritud) - sada viiskümmend grammi;
• koorimata krevetid - kümme kuni viisteist tükki;
• kalmaarirõngad - sada grammi;
• viisteist tükki rannakarbi;
• kalafilee (valge);
• kolm kartulit;
• kaks tomatit;
• Bulgaaria pipar - 1;
• sibul;
• kolm küüslaugu sulgi;
• pipar (herned);
• loorberilehed;
• rohelised (värsked);
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Kartulid kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Pipra juures lõigatakse vars ja südamik välja ning lõigatakse ribadeks. Tomatid lõigatakse tükkideks.
Sibul ja küüslauk kooritakse, tükeldatakse ja praetakse pannil nõrga gaasi kuiva punase pipraga. Seejärel pange ettevalmistatud köögiviljad ja hautage aeglasel gaasil, kuni pipar on pehme.
Seejärel hõõrutakse supp saumikseriga, kantakse tagasi pannile ja valatakse puljongiga.
Kooritud krevetid ja tükkideks lõigatud kalafilee. Koorekrevetid pestakse. Köögiviljadele lisatakse mereande. Segul lastakse vähese gaasi korral higistada (kalad ei tohiks laiali kukkuda).
Kartulid keedetakse pannil ja sellele lisatakse panni sisu. Jätke kümme minutit infundeerima, lisades vürtsid ja lavrushka.
Valge veini mereandide supp
Koostis
• merekeele filee - pool kilogrammi;
• nelisada grammi kooritud krevette;
• rannakarbid;
• värsked austrid - 16 tükki;
• nelisada grammi konserveeritud tomateid;
• sibul;
• kaks küüslaugu sulgi;
• Seller - üks vars;
• Üks laud. l oliiviõli;
• sada grammi valget kuiva veini;
• kala puljong;
• Pipar, petersell, sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Mereannid pestakse ja tükeldatakse tükkideks. Sibul ja seller peeneks hakitud, küüslauk lastakse purust läbi. Lõika kala viiludeks.
Oliiviõli valatakse pannile ja pannakse gaasi. Passion sibul selleriga, lisage küüslauk. Siis valavad nad pannile kalavaru, klaasi valget veini, lisavad konserveeritud tomatid, vabastades need nahast. Lase supil keema tõusta.
Pärast keetmist lisage tükeldatud kalafilee ja austrid. Neil lastakse mitu minutit madalal gaasil higistada, seejärel lisatakse need supile rannakarpide ja krevettidega. Hautage mitu minutit enne rannakarpide avanemist. Mereannusupp on valmis! Serveeritakse roheliste ja kreekeritega.
Mereannusupp riisiga
Koostis
• keedetud kammkarbid - kakssada grammi;
• pool klaasi riisi;
• sibul;
• tomat;
• värskelt hakitud rohelised;
• sool, maitseained.
Toiduvalmistamise meetod:
Kammkarbid keedetakse, lastakse jahtuda ja lõigatakse tükkideks.
Sibul kooritakse, peeneks hakitakse ja praepannil.
Keeva puljongis levitage hästi pestud riisi, lisage sibul, maitseained, sool. Lase keeda aeglasel gaasil.
Tomatid valatakse keeva veega, kooritakse, lõigatakse viiludeks ja keetmise lõpus viska supp.
Valmis supp valatakse portsjoniteks taldrikutele, pane kammkarpide liha, puistatakse ürtidega.
Mereannusupp maisiga
Koostis
• Taimeõli - üks laud. l .;
• küüslauk - kolm sulge;
• jahvatatud ingveri juur - kolmkümmend grammi;
• üks liiter kanaliha;
• purk maisi (konserveeritud);
• Tai kaste (kala) - üks laud. l .;
• krabiliha (konserveeritud) - kakssada grammi;
• muna (laud) - 1;
• sool, maitseained.
Toiduvalmistamise meetod:
Kuumuta pannil õli ja prae hakitud küüslauk. Lisatakse ingveri juur, mais ja kanapuljong. Nad lasksid keema.
Pärast keetmist valage kalakaste, lisage krabiliha. Soolatakse, maitsestatakse ja lastakse keema.
Sügavas kausis pekske muna segistiga ja valage aeglaselt, segades, supi sisse. Ma lasen mitu minutit nõrgal gaasil nõrguda. Mereandide supp on valmis. Tohutu isu!
Mereannusupp - näpunäited
• Kõik mereannid valmivad väga kiiresti, mõne minutiga. Vahetult pärast keetmist tuleks need tulelt eemaldada, vastasel juhul need seeditakse ja muutuvad jäigaks.
• Mereande keedetakse alati keevas soolases vees.
• Sidrun või sidrunimahl neutraliseerib mereandide terava lõhna.
