Pole midagi paremat kui kogu pere kogunemine ühe laua taha ja tee joomine värskete koduste kookidega.
Marjadega otseteede kook sobib hästi kõigi jookide, eriti kohvi ja tee kõrvale.
Marjadega otsetee - valmistamise põhiprintsiibid
Sellise piruka küpsetamine on üsna lihtne ja spetsiaalseid tooteid pole vaja. Lühikese koogi koostisosi leidub igas külmkapis. Kuid samal ajal on sellised küpsetised uskumatult maitsvad.
Mütsikese tainas sõtkub margariini või või peale, lisades suhkrut, mune ja jahu. Margariini tritureeritakse või peeneks hakitakse noaga. Sellele lisatakse ülejäänud koostisosad ja sõtkutakse tihe tainas.
Jaotame suurema osa tainast ühtlaselt ümara vormi või küpsetuspaberi põhja, moodustades küljed. Kaunistamiseks kasutage ülejäänud tainast. Kui soovite teha täiesti avatud pirukat, siis kasutage kogu taigna alust.
Täidise valmistamiseks kasutage marju. Parem on muidugi kasutada värskeid marju, kuid kui küpsetate talvel pirukat, saate täidise valmistada külmutatud marjadest. Täidisele võib lisaks marjadele lisada pähkleid, kuivatatud puuvilju või šokolaaditükke.
Paljudele ei meeldi, et piruka tükeldamisel võivad marjad välja kukkuda. Et neid pirukas hoida, võite kasutada želatiini.
Dželeeritud pirukate jaoks keedetakse marjadega täidis hapukoore või koorega. Katsetage, ärge kartke erinevaid marju ja puuvilju kombineerida.
Retsept 1. Otsetee marjadega
Koostisosad
margariin või või - 250 g;
3 tassi jahu;
muna;
kartulitärklis - 150 g;
granuleeritud suhkur - klaas;
küpsetuspulber - 5 g;
sool - 3 g;
mis tahes värsked või külmutatud marjad.
Keetmisviis
1. Või või margariin, mida saame eelnevalt külmkapist. Tükeldage see peeneks ja viige kaussi. Lisage õlile jahu, küpsetuspulber, suhkur, tärklis ja sool. Jahvatage kõik hästi ja jahu järk-järgult lisades sõtkuge tainas läbi.
2. Võtame sügava tulekindla vormi ja paneme selle sisse kolmveerand lühikese koorega saia. Sõtke see kätega õhukeseks koogiks, moodustades küljed. Saadud toorikus levitame värskeid või külmutatud marju. Tasandage pind. Kloppime järelejäänud tainast väikesed tükid ja paneme marjadele.
3. Kuumutage ahi 200 ° C-ni. Saatke sellele meie küpsetiste kook. Küpseta umbes 20 minutit.Eemalda ahjust, lõika viiludeks ja serveeri kuumade ja külmade jookidega.
Retsept 2. Lühike kook marjade ja koorega
Koostisosad
kolm muna;
150 g jahu;
tuhksuhkur - 100 g;
näputäis soola;
30 g suhkrut;
75 g võid;
koor - 100 ml;
munakollane;
200 g kirsse;
75 ml filtreeritud vett.
Keetmisviis
1. Ühendage sügavas tassis jahu soola ja granuleeritud suhkruga.
2. Lisage viiludeks lõigatud või kuivsegusse ja jahvatage kõik puruks.
3. Vahusta munakollasega vesi ja vala puruks. Sõtku ühtlaseks tainaks. Kogume selle palli sisse ja mähime kilesse. Saadame pooleks tunniks sügavkülma.
4. Sega koor kahe muna ja tuhksuhkruga. Vahusta saadud mass ühtlaseks.
5. Võtame taina sügavkülmast välja ja asetame ümmarguse kujuga. Me sõtkume seda oma kätega mööda põhja ja külgi ning augustame seda kahvliga mitmes kohas. Küpsetage ahjus veerand tundi.
6. Kirsikaevandus ja võtke marjadest välja seemned. Me jaotame ettevalmistatud marjad küpsetatud kookidele ühtlase kihina. Täida kõik muna-kooreseguga. Saadame kooki veel pooleks tunniks ahju. Küpseta 180 C juures.
Retsept 3. Jellied Shortcake marjadega
Koostisosad
Tainas
kaks muna;
margariin või või - 130 g;
jahu - kaks klaasi;
suhkur - 100 g;
küpsetuspulber - 5 g.
Valamine
jahu - 50 g;
muna;
suhkur - 140 g;
hapukoor - 250 ml.
Täidis
mis tahes marjad - 350 g.
Keetmisviis
1. Alustage toorikute küpsetamist. Peske marjad, kui seal on seemneid, eemaldage need. Lõika suured marjad. Pange ettevalmistatud marjad kurnile, et virnata liigne mahl.
2. Tainast on lihtne valmistada. Vahusta munad kergelt suhkruga ja lisa pehme või, pärast viiludeks lõikamist. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu kaussi või ja munadega. Sõtke tainas, mähkige see kilesse ja saatke see 15 minutiks sügavkülma.
3. Valmista kuumakindlast küpsetusnõust ja valmista täidis. Määrige vorm õlitükiga. Vahusta suhkur munadega, vala hapukoor, lisa jahu ja sega kõik läbi, kuni kõik tükid kaovad.
4. Eemaldage tainas külmkapist, rullige selle vormi põhja läbimõõduga suuremaks ringiks. Pange tainas vormi, moodustades küljed. Pange selle sisse ühtlane kiht marju. Täitke need täidisega.
5. Küpsetage tarretatud lühikest kooki 180 ° C juures nelikümmend minutit. Seejärel jätke see veel kümneks minutiks ahju. Jahutage shortcake ja lõigake viiludeks.
Retsept 4. Lühike kook marjade ja kreemiga tarretis
Koostisosad
kolm ja pool tassi jahu;
350 g suhkrut;
muna;
või - 150 g;
näputäis soola;
piparmünt;
piim - 50 ml;
100 g vaarikaid, maasikaid ja murakaid;
kaks näputäis soodat;
10 ml taimeõli;
klaas hapukoort;
10 g želatiini;
200 ml filtreeritud vett.
Keetmisviis
1. Sulatage või, lisage suhkur, piim, muna, vanilliin ja sool. Vahusta kõik kuni sujuvaks. Segage jahu soodaga ja sõeluge segule. Sõtku tainas ja pane see vormi ning jaota põhjale ja külgedele.
2. Pange pann ahju ja küpsetage 25 minutit temperatuuril 180 ° C. Eemaldage kook ja jahutage see täielikult. Kärbi üleliigne tainas, muutes "taldriku" servad siledamaks.
3. Segage klaas klaasi hapukoort poole klaasi suhkruga. Vahusta, kuni suhkrukristallid täielikult lahustuvad. Vala hapukoor koogivormi ja pane üleöö külmkappi tahenema.
4. Järgmisel päeval pange marjad koore peale ühe kihina.
5. Valage želatiin 200 ml kergelt sooja keedetud veega. Poole tunni pärast saatke pann koos paisunud želatiiniga aeglasele tulele ja hautage pidevalt segades, kuni želatiin lahustub. Eemaldage kuumusest, valage kolm supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja segage, kuni see lahustub. Vala marjade tarretisemassi. Määri kook piparmündilehtedega ja külmkapis vähemalt tund.
Retsept 5. "Kuninglik" shortcake marjadega
Tainas
pool tl äädika peal olev sooda;
neli munakollast;
või - 100 g;
jahu - 320 g;
suhkur - pool tassi.
Valamine
muna;
tärklis - 60 g;
koor - 150 ml;
suhkur
vanilliin;
kaneel.
Õrn
tuhksuhkur - 100 g;
neli oravat.
Täidis
mustikad, vaarikad ja sõstrad - 300 g.
Keetmisviis
1. Eraldage munakollased valkudest. Pange viimane külmkappi. Valage munakollastesse suhkur ja valage sulatatud või. Jahvatage kõik ühtlaseks massiks. Sõelu saadud massi hulka segatud jahu koos soodaga ja sõtku tainas läbi. Pange see kuju ja sõtkuge seda oma kätega, jaotades selle piki põhja ja külgi.
2. Pange marjad koogi sisse ja ühtlaseks. Piserdage neid vaniljega.
3. Kombineeri koor kergelt lahtiklopitud munaga, lisa vahusta kaneel ja suhkur. Vahusta kõik koos mikseriga. Nüüd valage tärklis, ilma piitsutamist lõpetamata, kuni saadakse homogeenne segu.
4. Kuumuta ahi temperatuurini 170 ° C. Saada sellele pirukavorm 20 minutiks.
5. Vahusta valged, lisades järk-järgult granuleeritud suhkrut. Pange vahustatud oravad saiakotti ja pange need piruka peale kaunite mustritega välja. Pange kook veel 20 minutiks ahju. Oravad peavad pruunistuma.
6. Jahutage pirukas täielikult ja lõigake see viiludeks. Serveeri kohvi või teed.
Retsept 6. Otsetee marjade ja kodujuustuga
Koostisosad
poolteist klaasi hakitud kaerahelbeid;
vanillisuhkur;
kaks kolmandikku klaasist granuleeritud suhkrut;
200 g sõstraid ja vaarikaid;
100 g võid;
kaks muna;
6 g küpsetuspulbrit;
250 g kodujuustu.
Keetmisviis
1. Jahvatage pehme või suhkruga, seejärel lisage küpsetuspulber ja hakitud kaerahelbed. Segage kõike, kuni saadakse paks, ühtlane mass.
2. Kombineeri kodujuust munade ja suhkruga. Aja kõik segistiga ühtlaseks seguks. See peaks olema paks koor.
3. Katke eemaldatav vorm pärgamendiga. Pange kaks kolmandikku tainast põhjale ja jagage see ühtlaselt mööda põhja, moodustades küljed. Vala saadud koogile kohupiimakreem. Pange marjad peal. Purustage ülejäänud tainas kätega marjade peale.
4. Pange pirukas 40 minutiks ahju, kuumutades seda 180 ° C-ni. Võta pirukas välja ja lõika see tükkideks. Serveeri kuumade või külmade jookidega.
Retsept 7. Otsetee marjade ja pudrulauguga
Koostisosad
Tainas
neli munakollast;
taimeõli;
kolmveerand klaasi suhkrut;
küpsetuspulber - 7 g;
või - 200 g;
kaks klaasi jahu.
Kohupiim
200 ml piima;
vanilliin;
50 g jahu;
granuleeritud suhkur - 200 g;
25 g tärklist;
50 g võid;
muna;
Täidis
sõstra, vaarika ja muraka marjad;
piparmündilehed.
Keetmisviis
1. Hõõruge munakollased hoolikalt segistiga suhkruga. Lisage sellele segule pehmet võid. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga, sõeluge muna-õlisegusse ja sõtkuge tainas läbi. Me rullime selle palli ja saadame selle 20 minutiks külmkappi.
2. Rulli jahutatud tainas välja ja pane vormi. Käed jaotavad selle külgedele. Saadame küpsetama ahjus 20 minutit. Küpsetame temperatuuril 200 C. Võtame koogi välja ja jahutame selle täielikult.
3. Segage väikeses kastrulis jahu tärklise, vanilli ja suhkruga. Vala veidi piima ja segage hästi, veendudes, et seal pole tükke.
4. Saadame segu madalal kuumusel ja keetke, pidevalt segades, kuni paksenenud.
5. Vahusta muna piimaga ja süsti see segu õhukese vooluga pidevalt segades. Jahutage koor veidi, lisage õli ja segage.
6. Määrige kogu jahtunud koogi pind koorega. Vala peale pestud marjad ja kaunista piparmündilehtedega. Teenime laua taha.
Otsetee marjadega - näpunäited
Jahutage kõik tooted enne toiduvalmistamist, siis osutub kook õhuliseks ja õrnaks.
Suruge tainas kindlalt vormi põhjale ja külgedele, et kogu õhk välja pääseks.
Enne koogi küpsetamist torgake see mitmes kohas kahvliga läbi.
Lisaks marjadele võite pirukasse panna värskeid või konserveeritud puuvilju.
Ärge sõtke küpsetiste tainast pikka aega. Piisab, kui koguda puru tükki ja sõtkuda mitu korda.
