Küpsetatud kalafilee on roog, mis nõuab minimaalset sekkumist.
Samal ajal tundub see uhke, osutub maitsvaks ja meeletult aromaatseks.
Kuid ainult edukalt valitud retseptiga.
Kas soovite küpsetatud kalafileed?
Küpsetatud kalafilee - valmistamise üldpõhimõtted
Kalafilee on naha peal või ilma. Kuid igal juhul pole selles luu. Väikestes kogustes väikesed isendid võivad mõnikord läbi libiseda. Filee saab osta juba hakitud või teha seda ise. Järgmisena lõigatakse toode ja hõõrutakse vürtsidega, kombineerituna teiste koostisosadega.
Mida küpsetatakse filee:
• köögiviljad, rohelised;
• teravili;
• majonees;
• sidrun;
• mitmesugused vürtsid;
• hapukoor, juust ja muud piimatooted.
Toiduvalmistamiseks võite kasutada fooliumit, küpsetushülsi või mis tahes kuju. Enamasti valitakse viimane variant. Kala valmib piisavalt kiiresti ja on hästi vormis. Mahlasuse ja ilusa kooriku säilitamiseks piserdatakse roog sageli riivitud juustuga. Parem on kasutada kõvasid hindeid.
1. retsept: küpsetatud kalafilee juustuga
Universaalne küpsetatud kalafilee retsept, mida saab valmistada igaks puhkuseks või lihtsalt pereõhtusöögiks. Võite kasutada absoluutselt ükskõik millist kala, puhta filee mass on retseptis märgitud.
Koostisosad
• 0,4 kg filee;
• 2 sibulapead;
• 70 grammi juustu;
• 150 grammi majoneesi;
• 0,5 supilusikatäit õli;
• 1 spl sidrunimahla;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Pese filee ja pühi salvrätikutega. Lõika väikesteks ribadeks, umbes kaheks sentimeetriks ja puista peale sidrunimahla. Kuigi jätame kõrvale.
2. Puhastame sibulapead, võite võtta rohkem. Lõikasime õhukesteks rõngasteks ja lamasime vormi põhja, määritud retseptiõliga.
3. Sibul levitada filee, puista sidrunimahlaga.
4. Lisage majoneesile vürtsid, segage ja kastke kala ühtlaselt.
5. Me magame riivitud kõva juustuga.
6. Pange küpsetada 180 kraadi. Keskmiselt küpseb kala umbes 25 minutit.
2. retsept: küpsetatud kalafilee kartuliga
Küpsetatud kalafilee täisväärtusliku roogi retsept, mille jaoks te ei vaja ühtegi lisandit. Lõppude lõpuks on selles kõigi lemmikkartul!
Koostisosad
• 0,8 kg kartulit;
• 0,5 kg filee;
• 1 küüslauguküünt;
• 0,15 kg juustu;
• 0,2 kg hapukoort;
• 1 tl kalamaitseained;
• sool, natuke õli;
• 4 tomatit.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud filee tükkideks, puista kalale maitseainetega, sega ja jäta marineerima. Hoidke 15 minutit, kuni kartulid on valmis. Kui maitsestamisel pole soola, siis võite lisada.
2. Koorige kartulid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Viilude paksus ei tohiks ületada 4 millimeetrit, vastasel juhul võtab nõude valmistamine kauem aega.
3. Nüüd valmistage hapukoore täidis. Selleks lisage soola, hakitud küüslauguküünt ja 50 grammi juustu, mis on riivitud väikeste laastudega. Ülejäänud juust tuleb jämedalt hõõruda.
4. Tomatid, mis on lõigatud ükskõik millise suuruse ja paksusega viiludeks.
5. Pange filee vormi. Ärge unustage konteinerit eelnevalt määrida.
6. Minge tomatite kala kruusid.
7. Kõige peal asetage ühtlane kartuliviilude kiht. Seda saab lappida kalaskaalade kujul.
8. Määrige kartulikaste hapukoore ja juustuga.
9. Me täidame ülejäänud juustuga, hõõrutakse suurte laastudega.
10. Saatke ahju. Küpsetage filee temperatuuril 190. Aeg sõltub viilude paksusest ja kartulikihist. Kuid keskmiselt võtab roog 40 minutit.
Retsept 3: küpsetatud kalafilee seentega
See roog on mõeldud neile, kes soovivad end hellitada ebatavalise gastronoomilise kombinatsiooniga. Sellise küpsetatud kalafilee roogi jaoks on vaja tavalisi šampinjone, eelistatavalt värskeid. Külmutatud seened pole nii maitsvad.
Koostisosad
• 0,6 kg filee;
• 0,3 kg šampinjone;
• 0,15 kg juustu;
• 0,15 kg koort või hapukoort;
• vürtsid, ürdid;
• 1 sibulapea;
• 3 supilusikatäit õli.
Toiduvalmistamine
1. Vala pannile kaks supilusikatäit õli ja prae hakitud sibul kergeks põsepunaks.
2. Lisage tükeldatud taldriku seened ja praege sibulaga kergelt üleliigse niiskuse aurustamiseks. Te ei saa seda valmisolekule viia, et mitte sibulat põletada.
3. Ülejäänud lusikatäis õli määritakse hästi mahutisse, milles me roogi valmistame.
4. Me levitame praetud seeni sibulaga, natuke soola.
5. Filtš lõigatakse sentimeetri ribadeks, puista vürtsidega ja hõõruge seda oma kätega. Laotage seente peal olevad tükid kenas kihis laiali.
6. Vala koor või määri hapukoor. Maitsestada võib hakitud tilli või peterselliga.
7. Jääb täita kõik juustuga ja küpsetada kalafilee ahjus kuni keedetud.
4. retsept: küpsetatud kalafilee köögiviljadega fooliumis
Retsept on väga mahlane filee, võite kasutada merluusi. Iga osa tõmmatakse ja mähitakse fooliumiga eraldi.
Koostisosad
• 1 kg merluusifileed;
• 1 sibulapea;
• 4 supilusikatäit õli;
• 3 tomatit;
• 2 porgandit;
• vürtsid;
• pool sidrunit.
Toiduvalmistamine
1. Sulatage filee ja lõigake portsjoniteks. Kilogrammist kalast saate 5 täielikku portsjonit. Kuid süüa saab neli. Keskendume oma isudele.
2. Hõõru filee vürtsidega ja vala üle sidrunimahla. Jätame kõrvale köögiviljadega tegelemise ajal.
3. Kuumutage õli. Viska hakitud sibul ja porgand, prae koos, kuni pool on valmis. Või jaoks võib kasutada võid, see osutub maitsvamaks.
4. Tomatid, lõigatud paksudeks ringideks.
5. Kogume tassi. Selleks võtke fooliumitükid. Soovitav on kohe asetada kõik lauale, et saaksite köögiviljad ühtlaselt jaotada.
6. Määrige keskosa tilga õliga ja pange eelnevalt marineeritud kalafilee.
7. Top koos praetud köögiviljadega. Jaotage kõigis kalatükkides.
8. Nüüd on tomatite kord. Piserdage köögivilju soolaga. Kui soovite, võite peal asetada lusikatäis hapukoort.
9. Pakkige kala köögiviljadega, viige küpsetusplaadile.
10. Küpseta ahjus pool tundi. Serveeri otse fooliumis.
5. retsept: küpsetatud kalafilee suvikõrvitsaga
Sellise küpsetatud kalafilee küpsetamiseks võite võtta pollaki või merluusi. Kuid retsept sobib ka mandri või muude jõekalade jaoks, milles on ka vähe seemneid.
Koostisosad
• 0,5 kg filee;
• 0,4 kg squash;
• 0,1 l keefiri;
• 0,1 l hapukoort;
• 4 sibulapead;
• sool, pipar;
• 0,15 kg juustu;
• natuke basiilikut.
Toiduvalmistamine
1. Lõikame filee oma äranägemise järgi suvalistes viiludes, kuid mitte väga suurteks. Võite isegi julienne. Levitada määritud kujul. Piserdage soola ja pipraga.
2. Puhastame sibulapead, lõigake rõngasteks. Võite tükeldada õled.
3. Suvikõrvits riivitud jämedale riivile või väga õhukeselt plaatideks lõigatud.
4. Pange kala peale kiht sibulat, seejärel suvikõrvits, jälle sibul ja suvikõrvits. Köögiviljad on kergelt soolatud.
5. Raputa keefir hapukoorega, lisa veidi hakitud basiilikut. Võite võtta kuivatatud rohtu.
6. Vormi sisu valage ühtlaselt valmis kastmega ja küpsetage 20 minutit ahjus 200 kraadi juures.
7. Me võtame välja, puista kõik juustuga, mida peate jämedalt riivima ja määrake veel 20 minutit. Viige valmisolek ja praadige koorik.
Retsept 6: küpsetatud kalafilee karusnaha all
Veel üks retsept küpsetatud filee köögiviljadega. Võite kasutada mere- või jõekalu, kuid ilma luudeta. Retseptiomadus on munaga täidetud täidis, mis muudab roogi pajaroogi sarnaseks.
Koostisosad
• 0,5 kg filee;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 0,1 kg majoneesi;
• 1 muna;
• 2 tomatit;
• 0,1 kg juustu;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Kooritud porgandid hõõrutakse jämedale riivile ja pruunistatakse koos pannil hakitud sibulaga.
2. Lõika kalafilee väikesteks tükkideks, maitsesta vürtsidega.
3. Tomatid, lihtsalt lõigatud ringidesse.
4. Vormi põhjas levitame pool praetud köögivilju.
5. Pange need vürtsidega maitsestatud kalale.
6. Pange kalale kiht tomateid ja seejärel ülejäänud köögiviljad.
7. Sega majonees munaga, klopi korralikult läbi ja maitsesta pipra, soolaga. Võite lisada veidi hakitud või lihtsalt kuivatatud tilli. Kellelegi meeldib kala küüslauguga. Valmistame täidise teie maitse järgi.
8. Kastke köögiviljad valmis seguga ühtlaselt.
9. Piserdage riivitud juustuga ja küpseta kuni keedetud. Kuid mitte rohkem kui 35 minutit, vastasel juhul muutuvad kalad liiga pehmeks.
Retsept 7: küpsetatud kalafilee riisiga
Seda roogi võib nimetada kõigi lemmikpilafi analoogiks, kuid ainult kalast. Ja riis ja filee on mahlased, maitsvad, lõhnavad.
Koostisosad
• 1 kg kalafileed;
• 1 suur klaas riisi;
• 1 porgand;
• 2 tassi keeva veega;
• 1 sibul;
• vürtsid;
• 4 supilusikatäit õli;
• 100 grammi hapukoort.
Toiduvalmistamine
1. Hakige köögiviljad õlgedega ja praege retseptiõlis pannil.
2. Loputage riis ja pange määritud vormi.
3. Lõika filee väikesteks tükkideks, maitsesta vürtsidega ja laota riisi peale.
4. Nüüd on käes praetud sibul porganditega. Me jaotame need ühtlase kihina.
5. Segage keeva veega hapukoor, sool ja valage nõu.
6. Küpseta ahjus, kuni vesi on täielikult imendunud ja pinnale kerge koorik. Keskmiselt võtab protsess 35 minutit.
8. retsept: küpsetatud kalafilee tomati ja juustuga
Lihtsaim retsept, mille järgi saate küpsetada hämmastavat küpsetatud kalafileed. Tomatid valivad küpsed ja magusad. Eriti edukas selles retseptis on tursk.
Koostisosad
• 0,7 kg filee;
• 3 tomatit;
• 4 supilusikatäit hapukoort;
• 2 küüslauguküünt;
• vürtsid;
• 120 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Lõikame kala ükskõik millistes tükkides, mis meile meeldivad. Soola, pipar ja viige määritud vormi.
2. Haki küüslauguküünt ja puista peale.
3. Tükeldage tomatid ükskõik milliste tükkidega ja pange need kala peale.
4. Vahustage hapukoor kahvliga kergelt ühtlaseks ja valage ühtlaselt tomatid.
5. Me magame juustu ja kõik! Jääb küpsetada pool tundi, kuni kuldpruun.
Küpsetatud kalafilee - näpunäited
• Kaladele meeldib sidrunimahl. Seda saab lisada marinaadile või puista filee lihtsalt enne küpsetamist. Nõusse võite kleepida ka sidruniviilud, kuid ainult ilma seemneteta.
• Kuidas maitsta kalaroogi? Lihtsaim viis spetsiaalsete vürtsisegude kasutamiseks. Noh, kui midagi pole, siis on win-win variant - must pipar, sidrun, küüslauk ja ürdid. Neid ühendatakse harmooniliselt kalaroogadega üksikult või koos.
• Kalade libisemise vältimiseks töötlemise ajal kastke sõrmed soolaga. Ja kaalude puhastamisel võite panna sabale riidetüki ja hoida kala selle eest. See on palju agaram.
• Nõude kalasest lõhnast vabanemiseks võite seda pesta veega äädika või sidrunimahlaga.
• Kas näete filees väikseid luid? Võite pintsettidega relvastada ja neid hõlpsalt eemaldada.
• Mahlase kala küpsetamisel on väga oluline mitte filee ahjus üle pingutada. Täielikuks tööks kulub tavaliselt 20–30 minutit. Aeg võib sõltuda täiendavate koostisosade kogusest ja tüübist.
