Pardifilee pole nii populaarne kui kana.
Tootel on toiduvalmistamisel eriline maitse, tume värv ja selle peensused.
Kuid kui kõik on õigesti tehtud, on roog kindlasti palun.
Siin kogutakse pardifileest parimaid retsepte ja avalikustatakse hämmastavate roogade saladused.
Kas me küpsetame hämmastavat lindu?
Pardifilee - valmistamise üldpõhimõtted
Nõude jaoks võite kasutada puhast pardifileed või nahaga. Kui seda hetke ei ole retseptis märgitud, siis teeme seda oma äranägemise järgi. Filee valmistatakse tervikuna või viiludena. Teises teostuses lõigatakse toode medaljoniteks, õlgedeks, kuubikuteks või kuubikuteks.
Mida pardifileed küpsetavad:
• igasugused köögiviljad;
• seened;
• teravili;
• vein;
• mesi ja erinevad kastmed.
Kuid eriti populaarne on pardifilee keetmine puuviljade ja mahladega. Kõige sagedamini kasutatakse õunu, apelsine, granaatõunu. Neid võib panna otse nõusse või kasutada soolaste kastmete valmistamiseks. Maitsesta linnulihatoidud soola, pipra, rosmariiniga. Sageli kasutatakse sojakastet ja ürte. Serveeritud pardifilee värskete köögiviljadega, riisi, roogade kartulid.
Pardifilee: õunahautise retsept
Pard õuntega on klassikaline kombinatsioon. Kuid mingil põhjusel on kombeks küpsetada terve lind ja see on nii ebamugav! Mõned piirkonnad muutuvad kuivaks, teised on halvasti praetud ja kõigile ei meeldi kogu laual oleva rümba jama. Teine asi on pardifilee, mille retsept on toodud allpool.
Koostisosad
• 0,7 kg pardifileed;
• 0,3 kg õunu;
• 2 supilusikatäit õli;
• sool, pipar;
• rohelised kaunistamiseks.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud filee pikkadeks ribadeks. Ärge tehke paksust üle 1,5 sentimeetri. Võite pardi lõigata kuubikuteks, kuid pikad latid näevad välja suurepärased.
2. Kuumutage õli kastrulis. Kuid kui fileel on palju rasvakihte, siis ei saa seda lisada. Soojendame seda väga, peaaegu uduseni.
3. Laske part maha ja prae tükid läbi. Segage nii, et need oleksid igast küljest kaetud kuldpruuniga.
4. Koorige õunad. Soovitav on võtta hapu puuvilju. Lõigake suurteks tükkideks ja saatke röstitud pardile. Segage, katke ja keetke umbes pool tundi.
5. Avage, soola ja pipraga, viige filee täieliku pehmuse juurde. See on umbes viisteist minutit.
6. Pange valmis roog lamedatele taldrikutele ja kaunistage rohelistega. Seda saab serveerida iseseisvalt või köögiviljade, riisi, tatra lisandiga.
Pardifilee: retsept ahjukartuliga
Küpsetatud kartul maitsvate pardipoegadega - see on roog, mis on väärt kapteni lauda. Kuid samal ajal saab seda küpsetada väga kiiresti ja lihtsalt. Filee on soovitatav eelnevalt marineerida vürtsidega, et see muutuks õrnaks.
Koostisosad
• 1 kg kartulit;
• 0,8 kg filee;
• 40 ml sojakastet;
• 3 küüslauguküünt;
• 150 ml majoneesi;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pardifilee keskmisteks viiludeks, lisa sojakaste ja kaks supilusikatäit majoneesi. Maitsesta pipra ja muude maitseainetega, pigista küüslauk ja sega. Lase vähemalt kaks tundi marineerida. Võite pardi jätta kogu öö, kuid sel juhul on parem panna see külmkappi.
2. Koorige kartulid. Loputage ja lõigake keskmisteks tükkideks. Lisage soola ja pipart, levitage järelejäänud majoneesi ja laske ka tund aega marineeruda.
3. Pange määritud küpsetusplaadile part ja kartulid. Võite kõik kokku segada.
4. Tõmmake foolium peal ja küpseta umbes 40 minutit. Seejärel tuleb kate eemaldada ja praadida roog hästi roosiliseks.
Pardifilee: retsept apelsinikastmega
Pardifilee hämmastava roogi variant, mille retsepti peavad mõne restorani kokad hoolikalt jälgima. Kastme jaoks on vaja valget veini, eelistatavalt kuiva.
Koostisosad
• ühe pardi rind;
• 100 ml valget veini;
• 100 ml apelsinimahla;
• 1 tl pruun suhkur;
• 20 grammi võid;
• 1 tl maisitärklis;
• sool, jahvatatud must pipar.
Toiduvalmistamine
1. Nahast, luudest, liigsest rasvast ja kõigest muust puhastatud pardi rinnad loputage ja jagage filee kaheks osaks. Me läbistame iga tüki noaga mitmes kohas, seejärel hõõruge seda jahvatatud pipra ja soolaga.
2. Kuumutame panni, määrige tilga õliga ja pange maitsestatud filee. Prae mõlemalt poolt kümme minutit. Seejärel katke kaas ja hautage madalal kuumusel umbes pool tundi.
3. Kaste keedetakse pannil pärast pardi. Lisage rasvale veini ja apelsinimahla, soojendage see.
4. Kombineerige tärklis lusikatäie külma veega ja valage tulevasse kastmesse.
5. Järgmisena lisage pruun suhkur, sool ja pipar, visake võid, lülitage minut pärast välja.
6. Ristlõigeteks lõigatud pardifilee. Kumbagi paksus ei ületa 0,5 sentimeetrit. Me levitame selle plaadil, valage see apelsinikastmega ja seda saab serveerida.
Pardifilee: retsept apelsinidega aeglase pliidi jaoks
Hämmastava pardifilee retsept, mida küpsetatakse apelsinidega aeglases pliidis. Nõu sobib ideaalselt keedetud riisi lisandiga.
Koostisosad
• 5 pardifileed nahaga;
• 1 suur oranž;
• 1 tl mesi;
• 1 supilusikatäis õli;
• sool pipraga;
• okas rosmariini.
Toiduvalmistamine
1. Augusta pardifilee noaga ja hõõru soola ja pipraga. Viige mahutisse ja marineerige tund.
2. Lindu marineerimise ajal eemaldage tsitruseliste koor. Saate selle lihtsalt riiviga kustutada, mis päästa teda jahvatamise vajadusest. Me lõikasime tsitruse ringidesse. Paksus mitte üle ühe sentimeetri.
3. Valage aeglases pliidis lusikatäis õli, lülitage sisse praadimisrežiim, seadke 20 minutiks. Prae marineeritud parditükid.
4. Eemaldage filee taldrikult ja pange apelsinide kruusid kuuma rasva sisse, lisage rosmariin, koor ja mesi. Prae kaks minutit. Võtke rosmariin välja.
5. Pange part tagasi aeglasesse pliiti, pange see apelsinide peale.
6. Lülitage kustutusprogramm sisse ja keetke 40 minutit. Me avame ja naudime aromaatse kastmega hämmastavat lindu.
Pardifilee: linnuliha retsept granaatõunakastmes
Hämmastava pardifilee retsept mitte vähem maitsva granaatõunakastmega. Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada naturaalset mahla. Filee kasutatakse koos nahaga.
Koostisosad
• 4 filee;
• 1 tl mesi;
• 2 supilusikatäit brändit;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl tärklis;
• 250 ml granaatõunamahla;
• natuke võid ja vürtse;
• 1 šalottsibul;
• 1 spl granaatõuna seemneid.
Toiduvalmistamine
1. Filee pestakse, kuivatatakse ja naha poolel teeme mitu ristuvat lõiku. Hõõru tükid vürtsidega.
2. Lülitage pannil sisse ja pange filee naha viilud selle alla. Prae mõlemalt poolt kõrgel kuumusel.
3. Mähi tükid fooliumisse ja küpseta ahjus umbes nelikümmend minutit.
4. Kastme jaoks kuumutage pannil veidi õli ja praege poolrõngasteks lõigatud šalottsibul.
5. Mõne minuti pärast lisage sellele hakitud küüslauk, seejärel pange mesi ja valage brändit.
6. Segage tärklis külma granaatõunamahlaga ja valage pannile praetud sibulani. Soojendage umbes viis minutit, maitsestage soola, pipraga maitse järgi, lisage veidi rosmariini ja lülitage välja.
7. Me võtame välja küpsetatud pardifilee, lõikame põikplaatideks ja puhume taldrikul välja. Vala peale granaatõunakastmega ja kaunista teradega.
Pardifilee: retsept ingveri ja meega
Kas pole kindel, millega külalisi hellitada? Valmistage vürtsikas ja väga aromaatne pardifilee, mille retsept on toodud allpool.
Koostisosad
• 4 filee;
• 150 ml apelsinimahla;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit mett;
• 20 grammi ingverit;
• sool, pipar;
• natuke õli;
• 4 supilusikatäit sojakastet.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake pardifilee 0,5 cm pikkusteks medaljoniteks ja pekske köögikamaraga ettevaatlikult läbi.
2. Hõõru soola ja pipraga, pane praepannile ja prae mõlemalt poolt minut. Nihutame kaussi.
3. Pange samale pannile hakitud küüslauk, lisage ingver 30 sekundiga ja soojendage see minut.
4. Lisage mett ja valage sisse sojakastmega segatud apelsinimahl.
5. Pärast keetmist pange eelnevalt praetud filee medaljonid välja.
6. Katke kaas ja hautage madalal kuumusel pehmeks. See võtab umbes pool tundi.
7. Serveeri ingverifilee riisi lisanditega või värskete köögiviljadega.
Hautatud pardifilee: retsept baklažaani ja kartuliga
Lihtsa hautatud pardifilee variant, mille retsept on paljudele tuttav. Toiduvalmistamiseks kasutatakse pada või suurt hautist.
Koostisosad
• 6 baklažaani;
• 0,5 kg filee;
• 8 kartulit;
• 1 sibulapea;
• 2 porgandit;
• 3 tomatit;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldage baklažaan kohe ja leotage soolaga maitsestatud vees. Lase neil kibedusest lahti saada.
2. Lõika filee väikesteks kuubikuteks ja vala pada, prae umbes kümme minutit ilma kaaneta. Kui pardil on rasva vähe, siis võite natuke õli valada.
3. Lisage fileele porgand, millele järgneb sibul. Haki köögiviljad. Prae kuni pool keedetud.
4. Pange kuubikuteks lõigatud tomatid ja praege paar minutit.
5. Lisage kartulid, valage umbes liiter vett. Hauta peaaegu kuni valmis.
6. Baklažaanid pigistage soolveest välja ja praege pannil õli lisamisega.
7. Nihutame baklažaani kartulitele ja fileele. Lisage soola, pipart, segage ja hautage umbes kümme minutit, kuni see on keedetud.
Pardifilee: juustuga küpsetatud roa retsept
Hämmastav pardifilee retsept lõhnava juustukooriku ja mahlaste tomatitega. See valmistatakse ette kahes etapis.
Koostisosad
• 0,6 kg filee;
• 2-3 tomatit;
• 150 grammi juustu;
• 30 ml sojakastet;
• 50 ml hapukoort;
• või ja vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pardifilee väikesteks viiludeks. Võtame köögihaameri ja lööme natuke maha. Piserdage sojakastmega ja jätke pooleks tunniks.
2. Kuumutage õli, praege viilud mõlemalt poolt kõrgel kuumusel. Nihutame väikeses vormis.
3. Lõigake tomatid ringidesse, jagage need ühe kihina pardi peal.
4. Hapukoor, pipar ja valage peale tomatid.
5. Me täidame tassi riivitud juustuga ja saadame selle ahju. Sellise pardi ettevalmistamine umbes pool tundi. Jälgime, et juustukoor poleks põlenud. Temperatuur 190 ° C.
Pardifilee retseptid - näpunäited
• Pardipojad erinevad teistest lindudest spetsiifilise lõhna järgi. Kui teil on vaja sellest lahti saada, on soovitatav filee leotada külmas vees sidruni või hapukurgiga. Marinaadi valmistamiseks võite kasutada mis tahes puuviljamahla, sojakastet, aromaatseid vürtse.
• Küpsetatud pardifilee on pehmem, kui kaste viilusid perioodiliselt sulatatud rasvaga.
• Pardis on palju kaloreid ja seda on raske seedida. Seetõttu ei sobi see dieettoiduks. Kalorite vähendamiseks võite naha eemaldada ja filee rasvast puhastada. Vältige ka praadimist, hautamist, küpsetamist. Parem on eelistada grillimist, tavapärast või auruga küpsetamist, milles osa rasva jätab toote.
• Pard osutub väga mahlakaks ja õrnaks, kui ahjus küpsetades katke lind fooliumiga või asetage varrukasse. Seejärel kaitse eemaldatakse, jootatakse toode vabanenud rasvaga ja röstitakse kuni kuldpruunini, lisades temperatuuri.
