Kanafilee seentega ahjus on dieetne, aromaatne ja väga õrn roog.
Minimaalne tootekomplekt, natuke aega ja vaeva on kõik, mida vajate, et saada roog, mis suudaks võtta oma õige koha isegi pidulaual.
Ahjukana seentega - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Kanafilee seentega ahjus valmistatakse mitmel viisil. Seda saab küpsetada, kihtide kaupa laduda, igaüks määritud majoneesi või hapukoorega. Samuti võib filee seentega täidiseks panna, keeta julienne või pajaroog. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest.
Pese kanafilee ja puhasta see kiledest ja liigsest rasvast. Siis lõigatakse see pooleks. Saadud viilud pekstakse kergelt, soolatakse ja maitsestatakse vürtsidega.
Seejärel pannakse liha ahjuplaadile või vormi.
Puhastame sibula ja seened, tükeldame ja praeme taimeõlis kuni helepruunini.
Viilutatud kanafilee hapukoore või majoneesiga. Top koos seente praadimisega. Sellele saate panna tomativiilud. Piserdage kõik väikeste juustulaastudega ja küpsetage ahjus. See on lihtsaim viis kana küpsetamiseks ahjus seentega.
Järgmisena räägime teile muudest kanadest kanafilee küpsetamise meetoditest seentega ahjus.
Retsept 1. Kanafilee seentega ahjus juustu all
Koostisosad
75 ml taimeõli;
200 g šampinjone;
100 g juustu;
must pipar;
80 g jahu;
sool;
80 ml majoneesi;
600 g kanafilee;
sibul;
hunnik rohelust.
Keetmisviis
1. Pese kanafilee, kuivatage see salvrätikutega ja lõigake poolteise sentimeetri paksusteks viiludeks. Võta maitse järgi iga lihatükk, sool ja pipar välja.
2. Vala jahu lamedale plaadile ja rulli selles iga kana viil. Levitage kuumutatud õliga praepannil ja praege mõlemalt poolt, mõlemal pool minutit.
3. Pühkige šampinjonid niiske rätikuga ja tükeldage peeneks. Koorige ja tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks. Prae kõik koos, kuni õrn, pipar ja sool.
4. Riivige juust peeneks ja segage see hakitud ürtidega. Maitsesta majoneesiga ja sega korralikult läbi. Kui soovite kastmele vürtsi lisada, pigistage sinna küüslauk.
5. Kuumutage ahi temperatuurini 200 C. Pange kana viilud määritud küpsetusplaadile. Lao sibul-seene-prae prae liha kohale. Kõige peale lisage majoneesi-juustukastmega. Pange kana ahju ja küpseta veerand tundi.
Retsept 2. Kanafilee seente ja paprikaga ahjus
Koostisosad
peekoniriba;
120 ml kontsentreeritud piima;
240 g kana;
10 g maisijahu;
50 ml majoneesi;
60 g rohelist sibulat;
75 g värskeid seeni;
70 g punast paprikat.
Keetmisviis
1. Lõika peekoniriba pooleks. Prae peekon eelkuumutatud pannil pehmeks. Veenduge, et see ei kuivaks. Me levitame seda plaadil, kattes selle paberrätikuga.
2. Kana rinnad on pekstud veidi alla sentimeetri paksuseks. Määrige liha majoneesiga.
3. Loputage seened, kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks. Paprikad kooritakse seemnetest ja tükeldatakse õhukesteks riiuliteks. Murulauk peeneks hakitud. Me levitame köögiviljad ja seened liha peal, puista kõik rohelise sibulaga ja keerake kanafilee rull. Kinnitame puust varre või hambaorkudega.
4. Pange kanafilee koos täidisega määritud küpsetusplaadile ja pange pooleks tunniks ahju. Küpseta temperatuuril 180 C.
5. Võtke pann välja. Me rullime rullid plaadil ja lõikame viiludeks. Küpsetamise ajal tekkinud mahl filtreeritakse. Lisage maisijahu ja valage piim. Segage nii, et tükid poleks. Panime hautatud pannil koos saadud seguga tulele ja valmistame segades kastme kuni paksenemiseni. Kalla kanafilee seentega ahju ja serveeri koos maitserohelisega.
Retsept 3. Kanafilee rullib seentega ahjus
Koostisosad
neli kana rinda;
maitsestamine;
100 g šampinjone;
piima
200 g juustu;
päevalilleõli.
Marinaad
3 g kurkumit;
50 ml majoneesi;
2 g purustatud loorberilehte;
poole sidruni mahl;
lõhn;
40 ml taimeõli;
lauasool.
Keetmisviis
1. Pese hästi ja klopi kanafilee korralikult läbi. Kombineeri kõik marinaadi koostisosad ja vahusta kergelt vispliga. Pange kanafilee marinaadisse ja segage. Marineerige liha pool tundi.
2. Loputage seened, kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lõika juust väikesteks kuubikuteks.
3. Pange seened ja juust kanatükkidele ja mähkige rulli. Kinnitage need varraste või hambaorkidega.
4. Prae kanafilee mõlemalt poolt päevalilleõliga kuldseks. Seejärel pange need kuumakindlasse vormi ja valage maitseainetega piima. Saatke nelikümmend minutit ahjus, kuumutades seda temperatuurini 180 ° C.
5. Piserdage tassi peeneks riivitud juustuga ja asetage veel kümneks minutiks ahju. Eemaldage valmis rullid ahjust, jahutage veidi, eemaldage hambaork ja lõigake need ringidesse. Serveeri koos lisandiga riisi ja köögiviljadega. Top koos kastmega, mis keetis kanafilee seentega.
Retsept 4. Ahjukana seente, ananassi ja pirniga
Koostisosad
kanafilee - 4 tk;
majonees;
neli ananassiseibi;
maitseained;
400 g külmutatud seeni;
200 g Adygea juustu;
10 g sinepit;
150 g kõva juustu;
kaks pirni.
Keetmisviis
1. Lõika kanafilee pikuti pooleks. Peaksite saama kaheksa viilu.
2. Koorige pirnid nahalt, lõigake südamik välja ja hakkige peeneks. Prae pirn seentega kuni kuldpruunini, kuni kogu niiskus on aurustunud.
3. Viiluta kanafilee ja pane ahjuplaadile. Mõlemat määrige kergelt sinepiga ja piserdage maitseainetega. Asetage lihale praetud seente ja pirnide segu.
4. Riivi Adyghe suur ja kõva juust peeneks. Piserdage kanafilee kõigepealt kõva ja seejärel Adyghe juustuga. Pange pann pooleks tunniks ahju. Küpseta 180 C juures.
5. Serveeri kana seentega ahjus koos kõrvalroogade ja klaasi valge veiniga.
Retsept 5. Ahjus kana seentega
Koostisosad
50 g võid;
200 g kanafilee;
kolm piparmünt;
kaks vibupead;
kaks oksa estragonit;
400 ml kreemi;
must pipar;
200 g viilutatud Tilseri toorjuustu;
8 g soola.
Keetmisviis
1. Koorige värsked šampinjonid. Selles retseptis kasutame ainult mütse.
2. Keetke kastrulis liiter joogivett, soola ja pange seened. Keeda viis minutit. Seejärel keerake see läbi sõela.
3. Koorige sibulapead ja tükeldage peeneks.
4. Kuumuta pann ära, sulata selles või ja pane sibul. Prae segades madalal kuumusel kolm minutit.
5. Pese kanarinnad ja lõika need kahe sentimeetri paksusteks viiludeks. Tükeldage pestud rohelised peeneks.
6. Kuumutage õli eraldi pannil. Pange sinna kanafilee ja praege pidevalt segades keskmisel kuumusel umbes kümme minutit.
7. Pange seened praetud sibulaga pannile ja praege veel kümme minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel valage sisse koor, pipar ja sool. Hoidke tulel veel kümme minutit ja eemaldage tulelt.
8. Kuumuta ahi. Määrige kookospähkel tüki võiga. Pange kana põhjale. Pange lihale värske piparmündi leht. Pange sibula-seene prae ümber ja katke õhukese juustuga plaat.
9. Pange julienne ahju ja küpseta veerand tundi temperatuuril 200 C. Valmis julienne kaunistage piparmündi ja porrulauguga.
Retsept 6. Kanaümbrikud seentega ja rosmariin ahjus
Koostisosad
kana rinnad - 6 tk;
kuus viilu kuuma juustu;
neli sibulat;
lahja õli;
kolm porgandit;
koor - 300 ml;
küüslauk - kuus nelki;
pune ja basiilik - suur näputäis;
sidrun - pool;
koriander - 15 hernest;
šampinjonid - 200 g;
värske rosmariin - kaks haru;
munad - 4 tk;
sool;
riivsai;
paprikate segu.
Keetmisviis
1. Sõtkuge kana ühelt küljelt ettevaatlikult ümmarguseks koogiks. Piserdage liha sidrunimahlaga, pisut soola ja jätke tükeldatud tükid 20 minutiks.
2. Puhastame seened, küüslaugu ja köögiviljad, peeneks hakime ja prae neid päevalilleõlis kuni keedetud. Maitsesta pisut soola, maitsesta pune, koriandri ja basiilikuga köögivilja prae. Seejärel pange segu segistikaussi ja katkestage kõik kartulipüreega.
3. Vahusta munad, sool ja maitsesta paprikate seguga.
4. Pange kanafilee keskele kaks teelusikatäit köögiviljade ja juustu segu. Mähi ümbriku kujul ja kasta kõigepealt munadesse, seejärel kreekeritesse, jälle munadesse ja jälle kreekeritesse. Panime ümbrikud lõikelauale ja panime pooleks tunniks sügavkülma.
5. Prae ümbrikud mõlemalt poolt keskmisel kuumusel. Levitage grillil, et vabaneda liigsest rasvast. Me nihutame liha vormi ja saadame selle veel kümme minutit ahju. Küpseta 190 C juures.
6. Keetke koor, lisage järelejäänud köögiviljasegu, sool, pange rosmariin ja hautage pidevalt segades umbes 15 minutit.Vala valmisümbrikud kastmega ja serveeri.
Retsept 7. Kanafilee pajaroog seente, kirsside ja vermišeltidega
Koostisosad
200 g peent vermišelli;
pool kilogrammi kana;
10 g margariini;
pool klaasi hapukoort;
200 g värskeid šampinjone;
80 purustatud Parmesani juustu;
50 g rohelist sibulat;
50 g konserveeritud või värsket paprikat;
klaas kanaliha;
kaks näputäis valget pipart;
klaas piima;
sool;
50 g kuivatatud kirsse;
2 g muskaatpähklit;
50 g jahu.
Keetmisviis
1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° C. Keetke vermišelli, järgides pakendil olevaid soovitusi. Me viskame selle tagasi nõusse ja jätame veeklaasi. Me nihkub tagasi pannile.
2. Panime tulele suure praepanni ja panime selle sisse margariini. Levitage selles peeneks hakitud sibul ja seened. Prae kõik koos pidevalt segades, kuni sibul on roosiline.
3. Seentele valage puljong ja pool klaasi piima. Lisage kuivatatud kirss. Ülejäänud piim pannakse tihedalt kaanega purki. Lisage sellele jahu, pipar, muskaatpähkel ja sool. Sulgege purk kaanega ja loksutage korralikult. Pange see segu aeglaselt pannile, keetke keemiseni ja keetke keskmisel kuumusel minut. Me keerame tule, lisage peeneks hakitud paprika ja kaks supilusikatäit riivitud parmesani. Lisage hapukoor, segage hästi, pange keedetud ja viilutatud kanafilee ja nuudlid, segage.
4. Määrige kuumuskindel vorm õliga ja pange segu selle sisse. Puista peale ülejäänud Parmesani tops ja pane pooleks tunniks ahju. Jahutage keedetud pajaroog ja lõigake portsjoniteks.
Ahjukana seentega - näpunäited
Seene asemel võite kasutada mis tahes muid seeni.
Filee mahlaseks muutmiseks küpsetage see kreemjas või majoneesikastmes.
Kana küpsetamiseks seentega ahjus kasutage ainult värsket liha, ainult see osutub mahlakaks ja pehmeks.
Nõu pikantsus lisab küüslauku või sojakastet.
