Pilaf on Aasia rahvaste, aga ka pärslaste ja aserbaidžaanlaste rahvusroog.
Pilafi keetmise peamine omadus on see, et see osutub rabedaks.
Me paljastame teile sellise pilafi keetmise saladused padades!
Kuidas valmistada pada pilafi - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Peamised koostisosad on riis ja liha. Pilafi keetmiseks sobib igasugune liha. See võib olla kana, hani, part, kalkun, küülik ja muidugi traditsioonilised lihaliigid - veiseliha, sealiha, talleliha.
Riisi pestakse tavaliselt voolava vee all ja leotatakse korraks. Kuid mõnes retseptis pilafi keetmiseks kasutatakse juba keedetud riisi.
Liha või linnuliha lõigatakse väikesteks tükkideks, varem võite seda küüslaugu ja vürtsidega hõõruda, eriti kui võtsite kogu hane, pardi või kana rümba. Malmist pada kuumutatakse tugevalt gaasil, seejärel valatakse õli ja soojendatakse kuni pragunemiseni. Lihatükid kastetakse hästi kuumutatud rasva sisse ja praetakse. Vahepeal hakitud sibul, hõõru porgandit, lisa lihale. Jätkake keetmist, lisades veidi vett. Seejärel jaotatakse riis ühtlaselt (vesi või puljong peaks teravilja täielikult katma). Keskel asetatakse terved küüslaugu lõigud. Hauta kuni pakkumiseni. Ja muidugi, "pilaf" "armastab" erinevaid maitseaineid ja vürtse!
Kuidas küpsetada pilafi Aasia stiilis pada
Koostis
• kilogramm lambaliha;
• riis - üks kilogramm;
• sibul - 2;
• päevalilleõli;
• porgand - 5;
• sool, jahvatatud pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
Koorige ja tükeldage sibularõngad.
Lambaliha pestakse ja lõigatakse kaheks sentimeetriks viiludeks. Porgandid lastakse riivile. Riis pestakse ja valatakse veega.
Malmist pada valatakse keeva veega ja kuumutatakse gaasil. Seejärel valage õli. Vala sibul hästi kuumutatud pada ja prae seda kuni kuldne.
Seejärel pange lihatükid ja praege viisteist minutit. Lisage porgandid, segage ja laske veel viisteist minutit haududa.
Järgmine samm on lisada maitseaineid, soola, vürtse, valada vett nii, et kõik koostisosad oleksid sellega suletud. Lasta poole tunni jooksul nõrguda.
Seejärel laotage riis peal ja lisage veel vett. Lase keeda kuni riis on keedetud.
Kuidas küpsetada jänesega pada pilafi
Koostis
• pool kilo küülikuliha;
• sada grammi rasvast sealiha;
• peekon - 50g;
• porgand;
• 1 sibul;
• Üks laud. l sealiha rasv;
• kaks tassi riisi;
• üks loorberileht;
• musta pipra herned;
• jahvatatud pipar;
• sool, rohelised.
Toiduvalmistamise meetod:
Tükeldage peekon peeneks ja praadige see malmist pada. Sealiha lõigatakse suurteks tükkideks, küülikuliha lõigatakse väiksemaks ja lisatakse rasvale. Segage kõik hoolikalt. Lisage tükeldatud sibul, porgand, vürtsid ja hautage kuni keedetud. Sulatage sealiha rasv ja kandke see keedetud lihale, valage see kõik koos lihapuljongiga, lisage pada riis. Hauta veel paarkümmend minutit.
Serveeritakse lauale peterselliga, võib olla basiiliku, salvei ja riivitud mädarõikaga.
Kuidas küpsetada pilafi pada kanaga
Koostis
• pool kana rümbast;
• üks tass riisiteravilja;
• sibul;
• kaks porgandit;
• vürtsid ja sool;
• küüslauk.
Toiduvalmistamise meetod:
Keeda kana koos terve sibulaga eraldi kastrulis. Keedetud liha tükeldatakse tükkideks ja pannakse rasvaga määritud malmist pada. Vala kanafilee. Lisage riis ja hõõrutud porgandid. Soola maitse järgi, lisage vürtsid ja küüslauk. Ärge segage ja laske keeda madalal kuumusel. Küpsetusaeg - pool tundi. Valmis pilaf on kaunistatud peterselli ja tilliga.
Kuidas küpsetada pada "Uuralis" pilafi
Koostis
• üks noor kana;
• poolteist tassi riisiteravilja;
• üks sibul (suur);
• kaks küüslaugu sulgi;
• üks Bulgaaria pipar;
• kaks tomatit;
• Vürtsid, maitseained, sool, ürdid.
Toiduvalmistamise meetod:
Keetke kana ja koguge sellest rasv eraldi kaussi. Keedetud linnuliha lõigatakse väikesteks tükkideks, eraldatakse luudest.
Määri pada kanarasva ja selles peeneks hakitud sibula ja küüslaugu sulgedega. Pange kanatükid, lisage riis ja täitke see kõik puljongiga.
Paprika ja tomatid lõigatakse ringidesse, pannakse pannil või sisse. Lisage pilafile viisteist minutit enne selle valmisolekut.
Serveerimisel on roog rohkesti ürtidega maitsestatud.
Kuidas valmistada pada pilafi veiselihaga
Koostis
• riisitangud (pool kilogrammi);
• pool kilogrammi õrna loomaliha;
• kaks suurt sibulat;
• kaks porgandit;
• sada ml päevalilleõli;
• must pipar (noa otsal);
• sool, rohelised (värsked).
Toiduvalmistamise meetod:
Päevalilleõli valatakse malmist pada ja keedetakse. Riis valatakse kuuma vette ja jäetakse tunniks seisma. Haki liha peeneks ja pane keevasse õlisse. Prae liha kuni kergelt koorikuni ja lisa sibularõngad. Need on peal tükeldatud porganditega. Nad panid pestud riisi, valavad vett. Soola, pipart maitse järgi, kuid ärge segage. Kui riis on peaaegu valmis, keerake roog nii, et riis oleks põhjas ja lihatükid peal. Pilaf levitada suurel taldrikul ja kaunistada rohelistega.
Kuidas küpsetada pilafi pada sealiha ribidega
Koostis
• 400 g riisiteravilja;
• kolmsada viiskümmend grammi sealiha ribisid;
• Kolm lauda. l taimeõli;
• üks suur sibul;
• sool, vürtsid, okkad.
Toiduvalmistamise meetod:
Pange riis eelnevalt kakskümmend minutit soolaga maitsestatud vette. Sealiha ribid praetakse keedus õlis pada. Peeneks hakitud sibulat praaditakse eraldi, kuni ilmub kuldne koorik. Sega sibul lihaga ja pane pööre peale. Kõik jäävad magama riisi ja soolaga. Katke tihedalt ja küpseta kuni keedetud. Serveeri roog tagurpidi lauale (liha - peal, riis - põhjas). Rohelisi saab maitsta, kuid mitte vajalikuks.
Kuidas küpsetada pilafi pada nõges valge lihaga
Koostis
• kakssada viiskümmend grammi riisi;
• valge liha - 300 g;
• sada grammi võid (võid);
• porgand;
• Ploomid, sool, vürtsid.
Toiduvalmistamise meetod:
Riis asetatakse sõelale ja pestakse külma voolava vee all. Hauta liha potis võiga umbes paarkümmend minutit. Lisage porgand ja püreestage marjad. Riis pannakse peaaegu valmis liha ja roog valatakse puljongiga (liha / kana). Pilafi keetmise lõpus segatakse kõik ja serveeritakse lauale kaunil roogil. Kaunista värskete ürtidega.
Kuidas küpsetada pilafi pada padaga "usbeki stiil"
Koostis
• talleliha (nelisada grammi);
• kakssada grammi riisiteravilja;
• kaks sibulat;
• kolm suurt küüslauguküünt;
• Kaks lauda. l sealiha rasv;
• kolm punast tomatit;
• must pipar (näputäis);
• lihapuljong (valikuline);
• sool, till / petersell.
Toiduvalmistamise meetod:
Jätke riis soolaga kuumas vees umbes 20 minutiks.
Sibul lõigatakse viiludeks ja küüslauk viiludeks. Praetud hakitud liha malmist pada. Tomatid tükeldatakse ja hakkitakse hakklihamasinas, saadud mahlale lisatakse sool, küüslauk ja must pipar. Levitage saadud kaste ja sibul liha, keetke, kuni pool on valmis. Nad täidavad kõik riisiga ja täidavad selle puljongiga. Keetke aeglasel gaasil suletud kaane all. Riis peaks puljongi imama, siis on pilaf valmis!
Serveeri valmis roog tasasel tassil ja maga täielikult ravimtaimedega.
Kuidas küpsetada pilafi paja kalkuniga
Koostis
• kalkuniliha (pool kilogrammi);
• India riis (250 g);
• Kaks lauda. valesid. või (sulatatud);
• hapukoor (kaks lauda. Voodi.);
• üks porgand;
• sibul;
• punane pipar (valikuline);
• sool, tüümian / till.
Toiduvalmistamise meetod:
Riisi pestakse hästi külmas vees, pannes selle sõelale. Seejärel jätke 60 minutiks kuumas vees. Kalkuniliha tükeldatakse ja praetakse malmist pada ghees. Haki sibul ja porgand noaga ning sega need kalkuniga. Piserdage liha maitseainetega, soolaga, 10 minuti pärast võite lisada hapukoort. Liha peaks nõrguma 15 minutit. Siis segavad nad selle riisi ja veega ning hautavad veel pool tundi.
Serveeri kindlasti kuumutatud ümaral tassil ja puistata tihedalt ürtidega.
Kuidas valmistada pilafi pada padaga
Koostis
• üks väike part;
• kaks klaasi Krasnodari riisi;
• üks sidrun;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks tomatit;
• Vürtsid, sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Pard lõigatakse väikesteks ruutudeks ja pannakse praadima oma rasvas. Kümme minutit hiljem lisavad nad riisi, valavad vett ja keedavad gaasi keema.
Vahepeal viilutatakse sidrun ja tomatid. Nad kaunistavad tassi, kui see on valmis. Serveeri kuumalt! Piserdage ürtidega, kaunistage roheliste konserveeritud hernestega.
Kuidas küpsetada pilafi pada hanega
Koostis
• üks hani;
• kaks kilogrammi õunu;
• pool kilogrammi riisi;
• ploomid (sada g);
• Kaks lauda. valesid. hapukoor;
• puljong (kana);
• sibul, must pipar (noa otsal);
• konserveeritud (rohelised) herned;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Pestud riis mitmes vees ja leotatud külmas vees. Õunad lõigatakse viiludeks ja sibul rõngasteks.
Kane roogitud ja pestud rümp lõigatakse, eraldades liha luudest. Hõõru liha soola ja maitseainetega, jäta umbes 15 minutiks leotama.Praed neid pada oma rasvas, seejärel vala hapukoor. Pange õunad, sibul ja ploomid, praege, vähendades gaasi, peaaegu tund.
Kui liha on valmis, valatakse riis ja valatakse puljongiga. Hauta kuni pakkumiseni.
Kuidas küpsetada pilafi pada küüliku ja kuivatatud aprikoosidega
Koostis
• poolteist kilogrammi küülikut;
• riisitangud (nelisada g);
• sidrun (1);
• Kaks lauda. valesid. oliiviõli;
• kuivatatud aprikoosid (sada g);
• sibul, ürdid, sidrunmeliss;
• sool, vürtsid (maitse järgi).
Toiduvalmistamise meetod:
Eelkeedetud riis.
Küüliku rümp hõõrutakse soola ja vürtsidega, tükeldatakse väikesteks tükkideks ja praetakse nõges oliiviõlis, nii et tekiks krõbe koorik. Puista peale hakitud sibulat.
Pigista sidrunist mahl välja, tükelda peeneks või pane riivile. Segage mahl kuivatatud aprikoositükkidega ja jätke kümme minutit. Kui küülik on juba valmis, valatakse sinna kuivatatud aprikoosid sidrunimahlaga, visake sidrunikoored ja segage valmis riisiga. Umbes kümne minutiga on teie söök valmis.
Serveeritakse riivitud mädarõika ja salatiga.
Kuidas lastele keetes pilafi süüa teha
Koostis
• kolmsada grammi riisi;
• Kaks lauda. l või või taimeõli;
• 700 ml vett;
• sibul;
• nelk;
• nelisada grammi sinki;
• Petersell.
Toiduvalmistamise meetod:
Katlas praaditakse riisi köögiviljas või võiga. Valage see soolaga. Peeneks hakitud sibul segatakse nelgiga, lisatakse riisile ja hautatakse mõõdukal kuumusel umbes kakskümmend minutit.
Lõika sink kuubikuteks, tükelda petersell ja sega kõik riisiga. Vajadusel võite lisada veel õli.
Serveerimisel saate roogi kaunistada peeneks hakitud hapukurkide ja köögiviljasalati lehtedega.
Kuidas valmistada pada pilafi - nipid ja kasulikud näpunäited
• Kui pilafi liha võetakse rasvasem, osutub roog maitsvaks.
• Et pilaf rabedaks muutuks, ära sega seda pärast riisi lisamist.
• Selleks, et pada õlis vahutaks, visake sinna näputäis lauasoola.
• Mida rohkem, seda parem on porgandit pilafis.
