Mis tahes kalatoite hinnatakse kõrgelt selle toote hindamatute eeliste ja madala kalorsusega sisalduse tõttu.
Lisaks imendub kala täiuslikult kehasse, küllastades seda, kuid mitte seda üle koormates.
Ahjus küpsetatud pollockfilee pole mitte ainult tervislik, vaid ka tõeliselt maitsev.
Nõu valmistatakse kiiresti, mis tähendab, et saate seda valmistada isegi minimaalse ajakuluga, näiteks õhtul õhtusöögiks pärast tööd.
Pollocki filee ahjus: retseptid ja valmistamise üldpõhimõtted
Pollocki röstimisprotsess on elementaarne: töödeldud ja vürtsidega puistatud kala pannakse vormi ja saadetakse olenevalt retseptist 20–40 minutiks ahju.
Tore, kui teil on fail juba valmis, see sulatub kiiresti ega vaja mingit töötlust, välja arvatud külma veega loputamine ja salvrätikutega kuivatamine.
Peate kogu rümba otsima, kuid see pole eriti keeruline. Peaasi, et pollock pole väga sulatatud, selliste kaladega on raskem töötada. Niisiis loputage veidi külmunud rümp külmas vees, lõigake pea ära, vajadusel uimed, eemaldage siseküljed.
Seejärel pange pollock lõikelauale ja koorige ära. Avage see pisut kõhu küljelt ja tõstke ettevaatlikult pea küljest üles, eraldage filee seemnetest. Muide, kondil järelejäänud liha ei saa lõpuni eraldada, sellest tükist saate küpsetada imelise dieetkõrva.
Pollocki küpsetatakse peamiselt fooliumis, et mitte kala üle kuivatada. Köögiviljad, koor, piim, majonees, munad, juustud annavad kaladele täiendavat mahlasust ja uusi maitsenüansse. Valmistatud, marineeritud kala võite lihtsalt jahu sisse veeretada ja ahjuplaadile küpsetada.
Pollocki filee ahjus: kuidas küpsetamiseks kala valida
Kui ostate valmisfileed külmutatud kujul, pöörake kindlasti tähelepanu kala välimusele. Pollocki värv peaks olema naturaalne, ilma täppide ja kollaste laikudeta. Glasuur peaks olema läbipaistev ja terve, mitte lumine ega pilvine.
Kui võtate rümbaga pollocki, vaadake soomuseid, see peaks olema läikiv, mitte limaskene, mitte koltunud ega pimendatud. Kalade kõht peaks olema elastne, mitte paistes, silmad peaksid olema kumerad ja läikivad.
Pollocki lõhn peaks vastama kalalõhnale, ilma hapukuse ja kõrvaliste ebameeldivate lõhnadeta.
1. Pollocki filee ahjus: lihtne retsept
Koostis
• kaks pollaki rümpa;
• üks sidrun;
• suur sibul;
• porgandid;
• 50 grammi võid;
• taimeõli;
• tilli lehed, lokkis petersell.
Keetmisviis
1. Pese pollock, puhasta, eralda filee seemnetest.
2. Lõigake kooritud sibul pooleks rõngasteks, riivige porgandid jämedalt.
3. Minu sidrun, minge koor läbi pintsliga, lõigake koorega õhukesteks rõngasteks.
4. Pange sibul kuuma taimeõli, soola, pipraga, praege paar minutit.
5. Lisage porgandid, praege segades veel viis minutit. Köögiviljad peaksid omandama isuäratava kuldse tooni ja pehmuse.
6. Piserdage pollocki filee maitse järgi soola ja pipraga.
7. Katke foolium väikese küpsetusnõuga
8. Jaotage köögiviljakiht ühtlase kihina, pange pollock peal.
9. Kaladele panime sidruniviilud, või, jagatuna väikesteks tükkideks.
10. Katke vorm teise fooliumilehega, saatke see 180 kraadini eelkuumutatud ahju.
11. Küpseta 30 minutit.
12. Enne serveerimist eemaldage pollock sibulate ja porganditega ettevaatlikult suurel tasasel roogil, kaunistage ürtidega.
2: Pollocki filee ahjus: retsept kartulitega
Koostis
• 800 grammi pollockfileed;
• kilogramm kartuleid;
• kaks sibulat;
• 250 grammi hapukoort;
• 280 ml piima;
• 100 grammi juustu;
• kaks supilusikatäit jahu;
• taimeõli;
• sool, pipar, ketšup.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese kartuleid koorimata, kuivata. Me levitame seda grillil, küpsetage madalal temperatuuril (140-160 kraadi), kuni see on valmis. Jahutage, koorige.
2. Lõika sibul väikesteks-väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis kuni pehmenemiseni. Lisage jahu, segage hästi, segage, segades, paar minutit pliidil.
3. Vala sibulale hapukoor ja ketšup, hauta 2 minutit. Lisage soola, pipart, valage piim, viige kaste keemiseni, vähendage kuumust miinimumini ja keetke kuni paksenemiseni.
4. Lõigake kartulid plaatideks, levitage määritud küpsetusplaadile.
5. Jaotage pollocki filee peal, lõigates selle tükkideks.
6. Vala kala ja kartulid hapukoore ja sibulakastmega.
7. Küpseta 220 kraadi juures 30 minutit.
8. Me võtame küpsetusplaadi välja, puistage pollock riivitud juustuga, saatke veel 10 minutit tagasi.
3. Pollocki filee ahjus: retsept köögiviljadega
Koostis
• kaks pollocki;
• 400 grammi valget kapsast;
• kaks porgandit;
• kaks sibulat;
• magus pipar;
• suur tomat;
• pool sidrunit;
• kaks sulatatud juustu;
• majonees, sool, vürtsid, ürdid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige porgandid, paprika ja sibul, eemaldage kapsast pealmised lehed.
2. Haki kapsas õhukesteks ribadeks, sibul - veerand rõngastest, hõõru porgandid peenele riivile, haki paprika ribadeks.
3. Pange köögiviljad kastrulisse, valage veidi taimeõli, praege.
4. Lisage sool, vürtsid, valage pool klaasi vett, katke hautis kaanega. Hauta kuni pakkumiseni 10 minutit.
5. Lõigake pollocki filee tükkideks, soola, määrige majoneesiga.
6. Määrige küpsetusplaat või vorm, levitage esimene kiht pooleks hautatud köögiviljadest. Lay pollock peal, puista see sidrunimahla.
7. Pange tomat kaladesse, viilutatud õhukesteks ringideks, katke kõigi ülejäänud hautatud köögiviljadega.
8. Tehke majoneesist võrk, saatke pollocki filee koos köögiviljadega ahju, kuumutatakse 10 minutit temperatuuril 180 kraadi.
9. Kuni kala valmistub, hõõrume sulatatud juustu. Seda on mugavam teha, kui see on kergelt külmunud.
10. Võtame vormi välja, puistame juustuga, pange veel 10 minutiks ahju.
11. Pakume, kaunistades rohelistega.
4: Pollocki filee ahjus: retsept sidruni ja sinepiga
Koostis
• kilogramm pollockfileed;
• sibul;
• 60 grammi sinepit;
• peterselli lehed;
• suur lihane tomat;
• sidrun;
• sool, must pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage filee ja pühkige see paberrätikuga. Hõõru soola, sinepi ja pipraga, jäta 10 minutiks kõrvale.
2. Pese tomat ja kuivata ka. Lõika õhukesteks viiludeks.
3. Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
4. Minu sidrun, lõigatud pooleks, lõigake üks pool õhukesteks ringideks.
5. Katame küpsetusplaadi fooliumiga.
6. Levitage pollocki filee, puista see poole sidruni mahlaga.
7. Peal levis sibul, selle peale panime kaootilises järjekorras sidruni ja tomati ringid.
8. Loputage peterselli lehti, levitage tomatitel.
9. Katke kala fooliumiga, saatke 20 minutiks 200 kraadini eelkuumutatud ahju.
10. 2-3 minutit enne valmisolekut avage foolium, nii et pollock on pruunistunud.
5. Pollocki filee ahjus: köögiviljade ja juustukooriku retsept
Koostis
• 1,2 kg pollockfileed;
• neli porgandit;
• kaks sibulat;
• 200 grammi juustu;
• 100 grammi majoneesi;
• taimeõli;
• kala ja soola maitsestamine.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sulatage pollocki filee, loputage see, kuivatage see ja määrige pipra ja soolaga. Jätke mitu minutit kõrvale, lastes kaladel leotada.
2. Koorige sibulad ja porgandid, hakige need võimalikult väikeseks.
3. Kuumutage õli praepannil, pange sibul, praege kuni läbipaistev.
4. Lisage porgandeid, pisut soola, praadige, kuni see on täielikult pehmenenud. Jahtumine.
5. Valmistame iga pollockfilee jaoks kõrgete külgedega fooliumist plaadid, paneme kala välja, levitame praadimist peal ühtlase kihina, segades selle majoneesiga.
6. Puista pollock köögiviljadele jämedalt riivitud juustuga.
7. Küpsetame kala 35 minutit 175 kraadi juures, serveerime otse improviseeritud fooliumplaadil.
6. Pollocki filee ahjus: retsept hapukoores ja sojamarinaadis
Koostis
• 350 grammi pollockfileed;
• 50 grammi hapukoort;
• 50 grammi sojakastet;
• 30 ml oliiviõli;
• teelusikatäis riivitud ingverit;
• kaks küüslauguküünt;
• punane pipar, sool, köömne seemned.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõigake pestud pollocki filee väikesteks tükkideks.
2. Segage kausis hapukoor hakitud küüslaugu ja peeneks riivitud ingveriga. Lisage pipar, köömne seemned, valage oliiviõli ja sojakaste. Sega korralikult läbi.
3. Valage pollock sojaubade marinaadiga ja laske sellel vähemalt 30 minutit leotada.
4. Katke küpsetusplaat fooliumiga, pange marineeritud kalatükid, katke ülemine osa fooliumiga.
5. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.
6. Võtame valmis polloki filee taldrikutelt välja, puistame üle ürtidega, serveerime koos oma lemmikrooga.
7. Pollocki filee ahjus: omleti retsept
Koostis
• kilo pollaki;
• sool, pipar;
• taimeõli;
• kolm muna;
• hakitud rohelised;
• 200 ml piima.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage ja viiludeks lõigatud ja kuivatatud pollock, sool ja pipar.
2. Pange kala kuumutatud õliga pannile, praege kuni kuldpruunini. Ärge unustage segada, nii et pollock poleks põletatud ja praetud ühtlaselt igast küljest.
3. Sügavas anumas pekske munad kergelt soolaga, valage piima, pange rohelised ja segage hästi.
4. Levitage praetud pollock õlitatud kujul, valage muna piimaga.
5. Panime selle ahju, kus temperatuur oli varem seatud 180 kraadini. Keetke 10-12 minutit.
6. Selle retsepti järgi küpsetatud ahjus küpsetatud pollockfilee on maitsev nii kuumalt kui ka külmalt.
Pollocki filee ahjus - saladused ja peensused
Pollock osutub tõeliselt kasulikuks ja maitsvaks, kui lähenete vastutustundlikult mitte ainult kalavalikule ja täiendavatele koostisosadele, vaid ka roogade valikule.
• Küpsetage pollockfileed klaasist, emailitud, malmist või savist nõudes. Alumiiniumist ja metallist anumad ei sobi kategooriliselt kala küpsetamiseks: roog kaotab oma kasulikud ja maitseomadused ning kala ise omandab ebameeldivalt hallika värvuse.
• Valige nõud suuruse järgi. See tähendab, et küpsetades ei tohiks olla tühimikke, kalad ja muud koostisosad peaksid mahuti täitma, nii et roog tuleb mahlasem ja õrnem.
• Kui joondate küpsetusplaadi fooliumiga, ei ima see kala lõhna. Samuti võite anumat enne keetmist sidrunimahla või äädika abil määrida, seejärel loputada külmas vees.
• Kui te ei tunne pärast keetmist ja söömist roogadega segamini, võite küpsetada pollocki filee ahjus improviseeritud serveerimisfooliumiplaatides ja need serveerivad ka kala lauale.
• Ärge unustage, et kala lõhn eemaldub hästi nii roogadest kui ka kätest, kui pesete neid sidrunimahla abil külmas vees. Lisaks saab kätele riivitud kohvipaksu.
