Majonees on hakklihale suurepärane lisand, eriti kui see on valmistatud kana.
Rasvane kaste muudab kotleti massi mahlasemaks ja õrnamaks.
Ja hakklihas aitab see ka kõiki koostisosi omavahel siduda.
Kas soovite kana-kotlette majoneesiga?
Kana lihapallid majoneesiga - valmistamise üldpõhimõtted
Hakkliha valmistamiseks võite kasutada kana rümba mis tahes osa koos nahaga või ilma. Kui valmistatakse tükeldatud kotletid, kasutavad nad enamasti puhast filee rinnast või reiest. Kotlettide jaoks võite võtta mis tahes majoneesi, sealhulgas omatehtud. See pannakse lahtiselt või kasutatakse kastmete valmistamiseks.
Mida veel lisada:
• sibul, küüslauk ja muud köögiviljad;
• manna või leib;
• jahu, tärklis;
• sool, pipar ja muud vürtsid;
• seened;
• rohelised;
• juust või fetajuust.
Tavalised kotletid riivitakse enne keetmist jahuks või hakklihakreemiks. Mõnikord rulli manna sisse. Tükeldatud lihapallid valmistatakse tavaliselt peenemast hakklihast. See levitatakse lusikaga kuumas õlis ja praetakse. Sellised tooted ei vaja õlitamist.
Kana kotletid majoneesi ja mannaga
Selliste kana lihapallide valmistamiseks majoneesiga vajate manna. See lisab nõusse hiilguse, suurendab saagikust ja muudab selle väga maitsvaks. Kana rümba osi võite kasutada ilma šahtideta.
Koostisosad
• 0,5 kg kana;
• 5 lusikat manna;
• 70 ml majoneesi;
• 2 sibulapead;
• 0,5 hunnikut tilli;
• 1 muna;
• vürtsid;
• või ja jahu.
Toiduvalmistamine
1. Keerake sibul ja kana, lisage massile majonees ja manna.
2. Tükeldame tilli ja lisame ka hakklihale, paneme soola ja muid vürtse oma äranägemise järgi.
3. Massi segatakse hästi ja jäetakse vähemalt pooleks tunniks seisma. Kui annate mannale rohkem aega paisutamiseks, peate kausi ülevalt katma ja panema külma.
4. Ja nüüd niisutame käsi ja moodustame kotletid kaaluga 70-100 grammi.
5. Rulli need jahus ja prae need pannil õlis lihtsalt läbi.
6. Seejärel katke, valage paar supilusikatäit vett ja aurutage veidi kaane all.
7. Kuid võite lisada suvalist kastet (hapukoorest, tomatist, köögiviljadest) või puljongit ja tatikad maitsestades tumendada.
Tükeldatud kana lihapallid majoneesi ja sibulaga
Tükeldatud kanakottide retsept majoneesiga, mis on eriti ökonoomne ja suure saagikusega. Kotlette tuleb tegelikult palju välja. Kasutatud nahata filee.
Koostisosad
• 0,4 kg kana;
• 0,25 kg sibulat;
• 0,1 kg majoneesi;
• 3 muna;
• sool ja pipar;
• 3-5 supilusikatäit jahu või tärklist;
• rohelised valikulised.
Toiduvalmistamine
1. Filee pestakse hästi ja lõigatakse kuubikuteks mitte rohkem kui 0,5 sentimeetrit.
2. Lisage peeneks hakitud sibul, seda peaks olema palju.
3. Pange majonees hakkliha sisse ja klopi munad lahti.
4. Lisage vürtsid ja tükeldatud ürdid. Segage ja laske vähemalt 2 tundi marineerida, eelistatavalt külmkapis.
5. Võtame hakkliha välja ja lisame jahu. Võite kasutada tärklist või võtta segu mõlemast. Vahetult ei pane me kogu retsepti jahu, lisame natuke, kontrollides massi tihedust. See peaks pisut levima.
6. Valage pannile õhuke kiht taimeõli ja pange tulele.
7. Lusikaga pange keedetud hakkliha ja praege sellest kotletid, mis välimuselt näevad välja nagu pannkoogid.
8. Pärast mõlemalt poolt praadimist võtke välja ja serveerige koos roogade, köögiviljade või pange võileibu.
Kana lihapallid majoneesi ja seentega
Kõige õrnemate ja väga lõhnavate kana-kotlettide retsept majoneesi ja metsaseentega. Kasutame kuivatatud seeni, neid on meil väga vähe. Täidist võib võtta ükskõik, koju või kaasa osta.
Koostisosad
• 0,6 kg hakkliha;
• 1 sibul;
• 3 supilusikatäit majoneesi;
• 50 grammi kuivatatud seeni;
• 1 muna;
• 4 viilu leiba;
• vürtsid;
• kreekerid;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Leota seeni, saate seda teha eelmisel päeval. Siis peseme, valame puhta veega ja keetke 20 minutit. Nõruta puljong, kuid ära viska ära.
2. Lõika leotatud ja keedetud seened kuubikuteks, ka sibulad ja prae pannil võiga lusikaga kergelt läbi. Natuke, ainult maitse pärast.
3. Leotame leiba seenepuljongis, seejärel pigistage see ja ühendage hakklihaga.
4. Lisage sibulat seentega, pange muna, majonees ja vürtsid. Segage mass korralikult läbi, võite peksma.
5. Jätke hakkliha tunniks külmkappi, nii et see küpseks, ja seened annavad oma maitse kotletimassile nii palju kui võimalik.
6. Me saame hakkliha, jagage 80-grammisteks tükkideks. Valmistame väikesed lihapallid ja leiba.
7. Kuumutage õli ja praege kuni kuldpruunini. Pärast vastasküljele pööramist katke pann kaanega ja praege kuni keedetud.
Tükeldatud kana lihapallid majoneesi, juustu ja ürtidega
Tükeldatud kanakottide majoneesiga pidulik versioon, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Hakkliha jaoks kasutatakse puhast fileed, ilma naha ja rasvata. Võtame kõva juustu, võite võtta vene keelt.
Koostisosad
• 0,4 kg filee;
• 0,1 kg majoneesi;
• 1 muna;
• 0,12 kg juustu;
• vürtsid;
• 40 grammi jahu;
• 1 hunnik rohelist sibulat;
Toiduvalmistamine
1. Murdke muna kaussi ja raputage majoneesiga.
2. Lisage kana. Lõika filee väikesteks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Saada munadele majoneesiga.
3. Lisage roheline sibul, pange vürtsid ja segage, laske poole tunni jooksul marineeruda.
4. Pange hakkliha sisse hakkliha ja jahu. Segage ja võite hakata praadima.
5. Levitage kotletid supilusikatäiega hästi kuumutatud õlis ja praadige, kuni mõlemal küljel on ilus koorik.
6. Jaotage liigne õli eemaldamiseks pannilt paberrätikutele.
Kana kotletid majoneesi ja kartulitega
Võimalus küpsetada ahjus kana-kotletid majoneesiga, mis on väga mahlased ja roosilised. Kartulid lahjendatakse hakklihaga. See mõjutab roa maitset positiivselt ja suurendab selle kogust.
Koostisosad
• 0,5 kg hakkliha;
• 2 kartulit;
• 100 ml majoneesi;
• 2 supilusikatäit manna;
• 1 sibulapea;
• vürtsid;
• 1 muna;
• natuke õli.
Toiduvalmistamine
1. Koorige kartulimugulad ja hõõruge peenele riivile, saatke hakklihale.
2. Lisage tükeldatud sibul ja muna. Järgmisena pange pool majoneesist, lisage vürtsid mannaga. Sõtku hästi.
3. Vormi ümmargused kotletid ja tõsta määritud vormi.
4. Pange iga toote peale veidi majoneesi. Jaotame kogu kastme, mis hakkliha sisse ei läinud.
5. Pange kotletid eelsoojendatud ahju.
6. Küpseta umbes 35 minutit 180 kraadi juures. Täpne aeg sõltub suurusest ja võib ulatuda kuni 50 minutini.
Tükeldatud kana lihapallid majoneesi ja köögiviljadega
Retsept kotletid köögiviljade lisamisega. Tooted ei ole mitte ainult mahlased ja maitsvad, vaid ka väga erksad. Porgandit hõõrutakse vastavalt retseptile, kuid juurvilja saate alati lõigata kenade kuubikute või õlgedega, kui selleks on aega.
Koostisosad
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• 300 grammi kanafileed;
• 3 supilusikatäit majoneesi;
• 80 ml õli;
• 2 supilusikatäit jahu;
• sool ja pipar;
• 1 tl sinep;
• 2 muna.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru porgandid jämedalt läbi ja prae õlis, kuni pool on valmis. Jahtumine.
2. Haki kanafilee ja sibul, lisa neile munaga majonees, maitsesta sinepi, soola ja pipraga.
3. Pange eelnevalt valmistatud porgandid hakkliha sisse, pange jahu ja segage hästi.
4. Jätke hakkliha tunniks külmkappi. Kuid kotletimassi saate süüa juba eelmisel päeval. Tooted on paremini küllastunud, lõppmaitse saab ühtlasema maitse.
5. Seejärel valage pannile väike kiht õli ja praege lusikaga laiali küpsetised mõlemalt poolt.
Kana lihapallid majoneesikastmega
Veel üks retsept kana kotlettide jaoks ahju jaoks. Majoneesi põhjal valmistatakse kaste, mis immutab roogi ja muudab selle uskumatult mahlakaks.
Koostisosad
• 0,7 kg kana;
• 0,2 kg leiba;
• 0,1 liitrit piima;
• 2 sibulat;
• maitseained;
• jahu;
• õli;
• muna.
Kastme jaoks:
• 0,2 kg majoneesi;
• 0,2 liitrit vett või puljongit;
• 0,1 kg juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Leota viilud leiba retseptipiimas.
2. Tükeldage kana ja keerake koos sibulatega hakklihamasinas.
3. Lisage neile leiba ja muna, maitsestage kotleti mass vürtsidega.
4. Segage kõik põhjalikult, seejärel vormige mis tahes suurusega kotletid ja rullige nisujahuks. Selle retsepti jaoks on parem mitte kasutada riivsaia.
5. Prae pirukaid mõlemalt poolt 2 minutit väga kuumas õlis. Või pange kohe määritud vormi ja pange ahju 220 kraadi juures, küpsetage 10 minutit.
6. Kastme jaoks sega majonees riivitud juustuga, lisa hakitud küüslauguküünt ja maitsesta maitse järgi vürtsidega.
7. Vala pirukad kastmega ja küpseta 190 kraadi juures umbes 15 minutit.
8. Kui küpsetisi praeti ahjus enne ja need olid kuumad, tuleb kastet enne nõude valamist kuumutada.
Tükeldatud kana lihapallid majoneesi ja maisiga
Veel üks variant huvitavatest, ebatavalistest, kuid hämmastavalt maitsvatest hakitud kana kotlettidest majoneesiga. Nad lisavad konserveeritud maisi. Kotleti massiks kasutatakse filee.
Koostisosad
• 0,7 kg filee;
• 0,15 kg maisi;
• 3 muna;
• 0,07 kg kõva juustu;
• 4-5 supilusikatäit jahu;
• 0,1 kg majoneesi;
• 0,5 hunnikut tilli;
• vürtsid;
• 1 sibulapea;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Haki kanafilee tükid ja tõsta kaussi.
2. Lisage tükeldatud sibul.
3. Laotage kohe mais ja riivitud juust peeneks.
4. Murra munad liha sisse, pane vürtsid, till ja lisa majonees.
5. Me segame massi hästi, kuni paneme jahu. Katke ja jätke tunniks külmkappi.
6. Me jõuame välja, paneme jahu, segage ja võite hakata praadima.
7. Pange lusikas kuumutatud õlisse ja tehke lahtised koogid hakkide kujul. Prae kuni kuldpruunini, serveeri iseseisvalt kastmete või mõne lisandiga.
Kana lihapallid majoneesiga - kasulikud näpunäited ja nipid
• Tükeldatud lihamassile ei saa lisada mitte ainult jahu ega tärklist. See on maitsev jahvatatud kaerahelbed, tatar, mais või riisijahu.
• Hakkliha kanast tehakse sageli vedelat. Kui see äkki juhtus, ärge proovige seda jahu abil paksemaks muuta. Maitse ja mahlasus saavad kannatada. Kotletimassile on parem lisada veidi riivsaia või manna.
• Kas majoneesi pole? Hakklihale saate lisada hapukoort või koort. Kuid tootes peab olema kõrge rasvasisaldus ja see ei tohi olla liiga vedel.
• Kui kotletimassile lisatakse porgandit, tuleb esmalt praadida juurvili pannil väikese lisandiga õli.
• Selleks, et hakkliha kotletid oleksid mahlased ja pehmed, võite iga tüki sisse panna tükikese võid.
• Kui peate valmistama palju kotlette ja hakklihast ei piisa, võite kasutada ühte trikki. Vormi väikesed kotletid ja kasta muna, siis kasta riivsaia sisse, siis muna ja kreekerid uuesti sisse. Selline leib ei suurenda mitte ainult toote suurust, vaid muudab selle ka mahlasemaks ja hoiab ära selle liiga keemise.
