Poolpõhised koogid on heaks võimaluseks magustoidulaua mitmekesistamiseks.
See on imeline hommikusöök, mis võib tekitada täiskõhutunde 5-6 tunniks, sest manna süsivesikud imenduvad kauem kui jahu.
See on südamlik pärastlõunane suupiste.
See on hea suupiste, kui pole võimalust midagi tõsisemat küpsetada.
Ja muidugi on see suurepärane lisand teele nii tavalisel päeval kui ka mõnel mitte nii suurepärasel puhkusel, kui kook tundub ebasobiv.
Keefiril manna valmistamise üldpõhimõtted
Nagu nimest järeldada võib, valmistatakse ahjus keefiril manna mannadest, mis on peeneks hakitud nisu. See pole ikka jahu, nii et teraviljapõhised kondiitritooted on tervislikumad ja rahuldavamad. Keefirit kasutatakse koogi suurejoonelisemaks muutmiseks, paremaks kerkimiseks. Samal eesmärgil lisatakse küpsetuspulber või sooda. Kustutada pole vaja, sest keefir sisaldab piisavalt hapet.
Enne keetmist tuleb manna keefiris leotada. Tavaliselt leotatakse tund aega. Pärast tunnist paisumist muutub manna pehmeks ja õhuliseks ning sellest pärit küpsetatud tooted ei erine praktiliselt maitsest jahust küpsetatud toodete poolest.
Võite teravilja valada vajaliku koguse keefiriga ja jätta see üleöö külmikusse, kattes selle kaane või klambriga. Mõju on sama, lihtsalt maitsev, lõhnav manna keefiril ahjus saab valmis just õigeks ajaks hommikusöögiks.
Võite keefirit võtta eile ja isegi üleeile, veenduge, et see poleks eriti hapu. Kui soovite oma kodu üllatada ebahariliku mannaga keefiril ahjus, võtke hapupiimatoode puuviljatäidisega. Võite kasutada ka joomise jogurtit või jogurtit.
Manna eeliseks keefiril ahjus on ka see, et selle küpsetamine ei nõua palju aega, palju tööjõudu ega erilisi oskusi. Võite osa tööst usaldada lapsele (või isegi kogu lapsele, kui ta on teismeline; tutvustage talle lihtsalt ettevaatusabinõusid ja lülitage ahi ise sisse).
Lisanditena võite kasutada šokolaadi, kakaod, õunu, mis tahes marju, kondenspiima, värskeid või konserveeritud ananasse, virsikuid, ploome, aprikoose, banaane, rosinaid ja muid kuivatatud puuvilju (seda kõike muidugi ilma kivideta) ning lisada vanilje aroomi, kaneel, kardemon jne
Kui retsepti järgi peate lisama munad mannale keefiril ahjus, on parem hankida need eelnevalt ja peksid mikseriga suhkruga eraldi ja alles seejärel ühendada manna ja keefiriga.
Küpsetusaega näidatakse esialgu: see sõltub ahjust, vormist ja nii edasi. On vaja kontrollida küpsetamise valmisolekut. Sel eesmärgil on kõige parem kasutada killustikku, kuid võite kasutada ka puust grillvarrast või isegi hambaorki, kui kuju pole liiga sügav. Peate vibulaskja selle keskel olevasse pirukasse kleepima ja välja võtma. Kui killu on kuiv, on pirukas valmis, kui kleepuva taignaga - veel mitte.
Retsept 1. Mannik ahjus keefiril rosinatega (kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad ...)
See on tegelikult ahjus keefiril manna klassikaline versioon.
Koostisosad
Manka - 1 täisklaas
Suhkur - pool tassi
Vanillisuhkur - paar teelusikatäit
Keefir - pool liitrit
Munad - 3 tükki
Küpsetuspulber või sooda - pool tl
Rosinad, suhkrustatud puuviljad, hakitud kuivatatud aprikoosid - klaas tervikuna
Kondenspiim serveerimiseks
Määrdeõli
Keetmisviis
Vala manna keefiriga, kata kaane või klambriga ja jäta tunniks või üleöö seisma.
Kui rosinad on liiga kuivad (või muud kuivatatud puuviljad), leotage seda jahedas vees.
Segage munad mikseri abil granuleeritud suhkru ja vanilli või vanillisuhkruga. Lisage küpsetuspulber või sooda ja segage õrnalt keefiris leotatud mannaga.
Vala tainasse rosinad (suhkrustatud puuviljad, hakitud kuivatatud aprikoosid). Määri ahjuvorm igasuguse võiga, vala sinna tainas.
Küpsetage manna keefiril ahjus umbes 30–40 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Lõika küpsetatud pirukas tükkideks ja serveeri kondenspiimaga.
Retsept 2. Mannik keefiril ahjus "Marmor"
Koostisosad
Manna - 1 klaas
Keefir - 0,2 L
Suhkur - 200 g
Munad - paar tükki
Või - 150 g
Jahu - pool tassi
Sool, sooda (või küpsetuspulber), vanillisuhkur - kummaski 1 tl
Ühe suure apelsini koor
Šokolaad - 50 g
Kakaopulber - pool tassi
Keetmisviis
Valage teravilja keefiriga ja laske tund aega paisuda. Sega hulka jahu. Vahusta või suhkruga eraldi, seejärel lisa munad, sool, seejärel vanillisuhkur ja küpsetuspulber või sooda. Kombineerige mõlemad segud ja segage ettevaatlikult.
Jaga tainas võrdselt kahte kaussi. Sega pooleks kakao ja peeneks purustatud (mitte riivitud) šokolaad. Teises - hakitud apelsini koor.
Vorm tuleks määrida õliga ja laotada vaheldumisi šokolaadi ja apelsini tainale, nihutades seda vahel veidi laastuga ringis.
Küpsetage manna keefiril ahjus 180 kraadi juures pool tundi.
Retsept 3. Mannik kefiiril ahjus musta sõstraga
Koostisosad
Manna - poolteist klaasi
Keefir - poolteist klaasi
Munad - 1 tükk
Must sõstar - poolteist klaasi
Suhkur - pool tassi
Või - pool pakki
Kardemon - pool tl
Sool - näputäis
Küpsetuspulber - 1 väike lusikas
Keetmisviis
Vala manna keefiriga ja aseta kilega kattes külmkappi 30–40 minutiks. Pehmendage võid.
Segage õli segisti abil muna ja suhkruga. Keefir-mannisegule lisatakse kardemon, sool ja küpsetuspulber. Pese ja kuivata must sõstar rätikuga.
Kombineeri keefir-manna segu ja muna-koor. Sega.
Määrige vorm, puistage jahu ja saatke sinna umbes kolmandik tainast. Ülejäänud kahe kolmandiku jooksul segage sõstar ettevaatlikult, et mitte puder puder. Vala tainas koos marjadega vormi.
Küpsetage manna keefiril ahjus, mis on kuumutatud 190 kraadini, umbes 35 minutit.
Retsept 4. Mannik keefiril ahjus ananassiga
Koostisosad
Keefir - 1 tass (võib kasutada puuviljatäidisega, kuid eelistatavalt ilma puuviljatükkideta; siis võta vähem suhkrut)
Jahu - pool tassi
Munad - 3 keskmise suurusega
Suhkur - 1 tass
Ananassikonservid (seibid)
Semka - 1 klaas
Soda (sidrunimahlaga välja pandud) - pool väikest lusikat
Vanillisuhkur, kardemon, ingver - kokku 1 tl
Õli - vormi määrimiseks
Keetmisviis
Valage manna ja jahu keefiriga (kui te võtate tavalist keefirit, võib seda lahjendada ananassisiirupiga) umbes tund.
Vahusta munad suhkruga (seda on parem teha mikseriga), lisa vürtsid, leotatud sooda ja sega. Kombineerige munasegu ettevaatlikult mann-keefiriga.
Küpsetamisnõud tuleb pisut määrida, et mitte kõrvetada, ja natuke põhjas ja seintes mannaga duši all käia. Kaunilt asetage ananass pesuri põhja ja seintele. Vala tainas.
Jääb vaid küpsetada mannat keefiril ahjus 180 kraadi juures, millest peaks piisama 40–50 minutit. Seejärel jätke kook mõneks minutiks “puhata” ja siis saate selle, keerates seda taldrikule, nii et ananassid on peal. Soovi korral võite pinda puistata tuhksuhkruga.
Retsept 5. Mannik ahjus keefiril, šokolaad kirsiga
Üks kõige peenemaid ja maitsvamaid manna sorte keefiril ahjus, samas pole selle valmistamine keeruline ega vaja suuri kulutusi.
Koostisosad
Jahu - pool tassi
Semka - pool tassi
Kakaopulber - pool tassi
Suhkur - 1 tass
Kuivatatud kirsid (või suhkrustatud kirsid) - 200 g
Keefir - 1 tass
Munad - 2 suurt
Sooda - vähem kui pool tl
Keetmisviis
Segage jahu manna ja kakaopulbriga, valage segu keefiriga, segage hästi ja jätke üleöö.
Hommikul kloppige mune suhkru ja soodaga ning segage seejärel väga ettevaatlikult keefiri, jahu, kakao ja manna seguga. Sega sisse kirss.
Määri ahjus küpsetamiseks sobiv vorm ja tolmuta seda kergelt jahu või mannaga. Pange tainas sinna, siluge pind.
Umbes tund hiljem küpsetatakse see keefiril olev mannik ahjus 180 kraadi juures.
Pärast vormist ekstraheerimist saab koogi glasuurida, piitsutades valku 3-4 tilga mahlaga, mis on sidrunist välja pressitud, ja mittetäieliku klaasi tuhksuhkruga.
Retsept 6. Mannik keefiril ahjus "Juust"
See on maitsev manna retsept ahjus keefiril. Kuid kui teile meeldivad julged kombinatsioonid, võite taignale lisada veidi suhkrut - kolmandiku klaasiga. Maitse on originaalne, kuid mitte kõigile.
Koostisosad
Manna - poolteist klaasi
Keefir - poolteist klaasi
Sool - teelusikatäis (või rohkem, kui juust pole eriti soolane)
Juustutüüp "Kostroma" - 250 g (teil võib olla veel üks ja isegi sulatatud juust; suitsutatud juustu kasutamisel saadakse naljakas maitse)
Munad - 3 keskmise suurusega
Või - pool pakki
Maapealsed kreekerid
Küpsetuspulber - pool tl
Keetmisviis
Esmalt peate valama manna keefiriga, segama ja panema tund aega jahedasse kohta.
Juust on üsna jämedalt riivitud.
Pehmendage võid (näiteks mikrolaineahjus), segage see soola, riivitud juustu, küpsetuspulbri ja munadega.
Kombineerige mõlemad segud (või ja keefiriga) ettevaatlikult ja segage lusikaga.
Kata vorm õhukese õlikihiga ja puista kergelt riivsaiaga. Pange tainas selle sisse, tasandage ja asetage ahju 190 kraadi juurde umbes 40-60 minutiks.
Eemalda valmis kook vormist ja puista üle riivitud Parmesaniga. Saate seda ise serveerida hommiku- või õhtusöögina või salati või puljongiga.
Retsept 7. Mannik ahju keefiril halvitši kreemiga
Selline manna ahjus keefiril võib olla maiuspala perepühal, sest see on väga maitsev ja ebatavaline.
Koostisosad
Semka - 1 klaas
Keefir - 1 tass
Või - 350 g
Munad - 2 tükki
Suhkur - pool tassi
Sool - näputäis
Küpsetuspulber - ½ väike lusikas
Halva - 80 g
Kondenspiim - 100 g
Vanillisuhkur - 1 kotike
Keetmisviis
Eelnevalt valage manna keefiriga ja laske tund või paar isegi paisuda.
Pehmendage mikrolaineahjus või veevannis 100 g võid, segage suhkru ja munadega, seejärel peksutage seda segu hästi. Vala sinna sool, vanillisuhkur, küpsetuspulber, segage uuesti. Seejärel ühendage segu õrnalt keefiris leotatud mannaga.
Määrige sobiva suurusega kuju (kook peaks olema üsna kõrge) ja puista peale manna või leivapuru. Küpsetage manna keefiril ahjus, kuumutatud 180 kraadini, umbes tund.
Vahepeal riivige halvaad (võib tükeldada segistis). Pehmendage õli (järelejäänud 250 g), veendudes hoolikalt, et see ei muutuks vedelaks. Segage või koos halva ja kondenspiimaga segistiga ühtlaseks tihedaks massiks. Pange mõneks ajaks külmkappi.
Eemaldage küpsetatud maitsev manna ettevaatlikult vormist ja lõigake see õngenööri abil kolmeks koogiks. Laske neil veidi jahtuda (pigem soojaks kui kuumaks) ja katke kreemiga. Tehke kook. Pealmist võib määrida ka koore või kondenspiimaga.
Mannik keefiril - nipid ja kasulikud näpunäited
Koogi vormist eemaldamise hõlbustamiseks piserdage põhi ja seinad manna või kreekeritega, tolmuge jahuga või katke õlitatud paberiga.
Võite vormi keerata tagurpidi ja kuuma vormi põhja katta märja rätikuga.
Ahjus küpsetatud keefiril võite lisada mis tahes puuvilju või peeneks peeneks riivitud porgandeid.
Serveerimisel võid kaunistada ka marjade ja puuviljadega, määrida koore või kondenspiimaga, valada mett jne.
Mõnele inimesele meeldib see, kui ahjus olev keefiril olev manna osutub kergelt “graanuliseks”, see tähendab, et see krigistab natuke hambaid. Sel juhul on vaja teravilja leotada ainult 20 - 30 minutit, see on täiesti piisav.
