Nii kanafileel kui ka ananassi viljalihal on üsna nõrk maitse.
Kuid mõlemad tooted on üllatavalt vastuvõtlikud vürtsidele ja tugeva aroomiga roogade koostisosadele.
Võib väita, et mõlemad tooted on lõppkokkuvõttes "täiteained".
Need imendavad suurepäraselt teiste toodete mahlasid ja seetõttu saab neid spetsiaalselt marineerida või lihtsalt mahlades või kergetes veinides leotada.
Ja tavatu köögi austajate jaoks on selline väike saladus.
Keedetud rinda saab marineerida üleöö siirupis paarist purgist ananassist. Ja need omakorda leotavad riimmarinaadis.
Kana- ja ananassisalat - valmistamise üldpõhimõtted
• Peaaegu iga salat saab originaalsuse lisada, kui paned kanafilee ja ananassi. Hõrk kana liha kooskõlas kõigi toitude ja köögiviljadega. Ananass annab roogile erilise värskuse ja spetsiifilise magususe.
• Kana enne salatile lisamist tuleb seda kuumtöödelda - keeta või praetud. Sageli kasutatakse suitsutatud kana rinda.
• Ananassid sobivad ja konserveeritud ning värsked. Nõu maitse sellest ei muutu radikaalselt. Iga kord, kui see omandab oma sära.
• Salatite jaoks võite võtta puuviljakonserve nii rõngaste kui ka viiludena. Kuid tasub kaaluda, et kui neid on vaja tükeldada, siis on mugavam lõigata rõngad, mitte tükid.
• Sellistes salatites olevad tooted on segatud või kihilised. Eriti originaalse ja piduliku välimusega toidud, mis on kaunistatud ananassipuuvilja kujul.
• Kana- ja ananassisalatid majoneesi või jogurtiga. Rasvasisaldus valitakse sõltumatult.
Lihtne salat kana ja ananassiga
Koostis
• kanarinna viljaliha - 200 gr .;
• värske ananassi viljaliha - 150 gr;
• seller - 1 vars, umbes 100 gr;
• kaks keedetud kana muna;
• 100 gr. suhkrukonserv mais;
• 50 ml looduslikku jogurtit;
• värske till ja petersell - maitse järgi;
• sidrunikvartali mahl;
• laud. lusikas kvaliteetset õli (riietumiseks).
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese tükeldatud kana, eralda fileed, täida veega ja keeda kuni keedetud. Pärast keetmist soola pisut vett. Jahutage valmis liha hästi ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. Vormi ananass kuubikuteks ja selleri vars väikesteks tükkideks.
3. Koorige munad ja tükeldage väikesteks ribadeks.
4. Kombineerige salati kausis kõik purustatud komponendid. Lisage mais ja hakitud rohelised.
5. Segage jogurt õli (näiteks oliivi) ja sidrunimahlaga. Hõõru kaste ühtlaseks ja maitsesta nõudega.
Mitmekihiline salat kana ja ananassiga
Koostis
• jahutatud rind - umbes 300 grammi;
• värsked munad - 4 tükki;
• purk ananassilõike;
• 200 gr. Kostroma juust;
• roheline sibul;
• sibulapea;
• majonees kaste;
• kreeka pähkli tuumad.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kõvaks keedetud munad. Jahutage suures anumas külma veega, puhastage.
2. Vala rinnavesi keeva veega, lisage sool ja keetke kuni pakkumiseni. Eemaldage kana puljongist ja jahutage hästi.
3. Sibul, jahutatud liha ja munad, lõigake keskmise suurusega viiludeks. Nõruta siirup purgist konserveeritud viiludega ja riivi juust väikesteks puruks.
4. Pange koostisosad ovaalsele tassile, kihiti majoneesiga. Kõigepealt pange kana, siis sibulad. Selle peale on munad ja seejärel ananassid. Viimaseks kihiks saab juustu. Kihte saab korrata.
5. Juustu peale pange röstitud kreeka pähklite pooled, imiteerides ananassikoort. Tehke rohelise sibula sulgedest kroon ja pange salat tunniks külmkappi.
Sellerisalat kana ja ananassiga
Koostis
• värske kanafilee - 400 gr .;
• 200 gr. suhkrukonserv mais;
• neli sellerivart;
• madala rasvasisaldusega majonees;
• poolkõva juust - 50 grammi;
• kolm neljandat ananassi panka;
• teelusikatäis "Kodulindude vürtsid";
• 0,5 tl provence ürtide segud.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kuivatage vees pestud filee. Lõika see kuubikuteks pooleks kui šašlik kebab, puista peale "Kana maitseained", Provenceali ürdid. Lisage veidi soola ja pange pooleks tunniks külma.
2. Soojendage pannil paar supilusikatäit taimeõli. Pange kanaliha õli ja praege mõõduka kuumusega, kuni õrn kuldne värvus. Pange kana kaussi, laske see täielikult jahtuda.
3. Tühjendage siirup purkidest. Ananassid tükelda ribad ja selleri vars - õhukesed rõngad. Loputage mais hästi ja visake see sõelale.
4. Lõika juust väikesteks ruutudeks.
5. Kombineerige kõik sügavasse salati kaussi. Lisage jahutatud kanatükid. Maitsesta salat jahvatatud pipraga oma maitse järgi, siis kindlasti soola. Lisage lusikale majonees ja segage, kuni saadakse vastuvõetav konsistents.
Salat kana ja ananassiga - "Pidulik"
Koostis
• keedetud sink - 200 gr .;
• purk maisi;
• 200 gr. šampinjonid;
• kanafilee - 250 gr .;
• ananassikonservid - 5 rõngast;
• üks keedetud muna;
• või, soolamata või - 30 gr;
• majonees kaste;
• rohelised, kunstlik punane kaaviar ja oliivid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Haki värsked seened õhukesteks viiludeks. Kui seened on suured - õled. Prae kuni nõrgal tulel või sees õrnalt.
2. Kastke kana keeva veega ja keetke see, lisades veele veidi soola. Jahutage ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Asetage mais serveerimisvahu põhjale. Pange sellele õhuke kiht sinki ja katke see hästi majoneesiga. Järgmisena pange kana. Selle peal on kiht ananasse ja jälle hästi karvkate. Hõõru juust peene riiviga.
4. Kaunista roheliste, kaaviari ja oliivirõngastega.
Salat kana ja ananassiga - "Crystal"
Koostis
• 250 grammi "hollandi" juustu;
• värske kana liha, värske - 300 gr;
• 200 gr. viilutatud ananassid;
• salatimajonee kastmele;
• kaks väikest pätsitükki (100 gr).
Toiduvalmistamise meetod:
1. Praege kana viilud köögiviljas kaltsineeritud õlis. Keetke mõõduka kuumusega, segades, kuni saadakse kerge praetud koorik.
2. Lõika päts suhkru suurusega viiludeks. Prae eraldi praepannil kuni kuldpruunid.
3. Hõõru juust peene riiviga.
4. Pange suures salatikaussi jahtunud kana, kuivatatud ananassid ja röstitud päts.
5. Maitsesta salat majoneesiga ja serveeri lauale serveerimata.
Salat kana ja ananassiga - "Täiuslik"
Koostis
• suitsutatud kanarind - 300 grammi;
• kaks väikest haput õuna;
• 250 gr. ananassid (konservid);
• kolm spl. l "Euroopa" majonees või muu rasvane
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eemaldage suitsutatud piiksult nahk ja eemaldage luud, kui neid on. Riba kana ribadeks.
2. Koorige õunad õhukeselt. Eemaldage seemned ja tükeldage õlgedega.
3. Tühjendage siirup purgist. Kui ananassi rõngad - lõika need väikesteks viiludeks. Kui see on tükkideks lõigatud, saate need lihtsalt pooleks lõigata. Salat saab maitsvama maitse, kui võtate värskeid puuvilju.
4. Segage kõik hakitud koostisosad. Sega korralikult läbi ja maitsesta salat pipraga oma maitse järgi. Lisage majonees, lisage veidi soola ja segage hästi.
Pikantne kanafilee salat ananassi ja marineeritud seentega
Koostis
• marineeritud šampinjonid - 200 grammi;
• purk ananasse (200 gr), "Oma mahlas";
• 300 gr. mahlane suitsutatud rind;
• 200 gr. Vene juust;
• soola, vürtside ja majoneesikastme maitsmiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika marineeritud seened ja suitsutatud rind väga peeneks. Võimaluse korral sama suurusega tükid.
2. Lõika ananassirõngad õhukesteks ribadeks ja riivi juust jämedateks purudeks.
3. Segage põhjalikult kõik hakitud toidud. Maitsesta vürtsidega. Lisage soola majoneesiga ja segage kõik uuesti hoolikalt.
Kanafilee salat ananassi ja kalmaariga
Koostis
• kalmaar - 300 gr .;
• 50 gr. peekon
• 100 grammi kanarinda;
• kaks suurt värsket kurki;
• pool õuna;
• 100 gr. majonees;
• mahl veerandi sidrunist.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kraapige kalmaari rümbad noaga. Loputage hoolikalt kraani all, eriti seestpoolt.
2. Soola keedetud vesi. Kastke kalmaar ja keetke mitte rohkem kui kolm minutit. Eemaldage rümp puljongist ja jahutage. Eemaldage kitiiniplaadid ja lõigake liha rõngasteks.
3. Pange peekoni ribad kuival praepannil ja kuivatage. Jahutage täielikult ja lõigake õhukesteks ribadeks.
4. Loputage kana veega, pühkige kuivaks ja lõigake väikesteks viiludeks. Prae lihatükid oliiviõlis kuni pakkumiseni ja pane jahtuma.
5. Lõika kurkide otsad ära ja tükelda õled koos ananasside ja õuntega.
6. Segage kalmaar kana ja peekoniga mahumahutis. Lisage õunte ja ananassidega kurgid. Pipar ja maitsesta majoneesiga. Vajadusel lisage soola.
Tartletid kana- ja ananassisalatiga
Koostis
• keedetud valge kana liha - 200 gr .;
• 70 gr. "Hollandi" juust;
• 2 supilusikatäit purustatud pähklit;
• kaks väikest küüslauguküünt;
• kõvaks keedetud munad - 2 tk;
• majoneesi riietamiseks;
• vahvlikoogid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika keedetud kana väikesteks tükkideks ja ühenda väikeste ananassitükkidega.
2. Lisage purustatud küüslauk, pähklid ja hakitud munad. Hõõruge juustu jämedalt jämedaks.
3. Maitsmiseks pange jahvatatud pipar ja lisage kergelt salat. Lisage veidi majoneesi ja segage hoolikalt. Teatage vajadusel majoneesist ja soolast.
4. Nõu serveeritakse vahvlitartlikes. Selleks, et need ei märjaks, täitke need salatiga vahetult enne serveerimist.
Salatid kana ja ananassiga - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Filee keetmisel või praadimisel ärge ületage seda tulega. Jahutage keedetud kana puljongist eemaldamata. Vastasel juhul on liha kõva ja kuiv.
• Dekanteeri purkidest siirup või soolvesi. Kuivatage toit enne hakkimist niiskuse vältimiseks põhjalikult. Kui seda ei tehta, võib salat “lekkida”.
• Keeda kalmaari määratud aja jooksul kauem. Üleküpsetatud kalmaari liha muutub "kummiks".
• Kalmaarirümpade pesemisel keerake need välja. Puhastage söögikohtade jäänused hästi, et liha ei oleks pärast keetmist mõrkjat.
• Pange seened kuiva pannile ja praege kõrgel kuumusel. Lisage õli alles pärast kogu niiskuse aurustumist. Viige valmidusse, vähendades leegi taset veidi.
• Salatikihtide määrimiseks võta õhuke majonees. Seda on lihtsam rakendada ja kihid on immutatud mitte ainult paremini, vaid ka kiiremini.
• Kuna meil on selline tootekomplekt, on patt mitte midagi koostada. Võtke klassikaline Olivier. Asendame herned suhkrumaisi, kartuli asemel magusate, mitte mahlaste õuntega. Kurkide asemel sobivad ananassid, marineeritud valge keedetud liha Madera segus gaseeritud kaevandusega. vesi. Majoneesi asemel - jogurt ja sibul asendatakse hakitud küpsema pirniga. Kas see on teie arvates laste suupiste? Ära arva! See on suurepärane kangendatud salat, mis sobib suurepäraselt õhtusöögiks koos dieetidega. Või vastupidi, põhiroana vahetult enne intensiivset treeningut.
