Maasikaid saab osta aastaringselt. Kuid hiljuti aiast korjatud marja on palju mahlasem ja maitsvam kui teistest riikidest imporditud. Päikesega täidetud lõhnavate maasikate proovimine on suur rõõm. Lühikeseks küpsemise hooajaks tahan rohkem tunda marja maitset ja küpsetada erinevaid maitsvaid roogasid.
Sponge kook on üks sellistest roogadest. Selles maitsvas magustoidus on ühendatud marjade aroom ja õrn tainas. Tükk käsnkooki maasikatega tee või kohvi jaoks annab teile maagilisi hetki maitsmispühadest.
Maasikakäsna kook - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Maitsva magustoidu valmistamiseks sobivad paremini küpsed ilma mõlgideta marjad. Nende värvus on tumepunane, suurus on keskmine.
Kui maasikat ei osteta, vaid korjatakse aiast, ei pea saba maha rebima. Nii kestavad marjad kauem.
Enne maasikaküpsisekoogi täitmist tuleb see pesta ja kuivatada. Marja lõigatakse pooleks või mitmeks tükiks. Kõik sõltub maasikate suurusest.
Biskviidi valmistamiseks on mitu viisi, kuid kõigis neist on vajalikud koostisosad: jahu, munad ja suhkur. Võite lisada küpsetuspulbrit, vaniljeessentsi, kakaopulbrit.
Maitsev kook hapukoore, koore, kodujuustuga. Võite kasutada ka želatiini, jogurtit, moosi, šokolaadi ja konjakit.
Koogi küpsetamiseks vajate vormi, mis on kaetud küpsetuspaberiga.
Magustoidu kestus ahjus - mitte rohkem kui pool tundi. Tavaline temperatuur on 180 kraadi.
Protsessis vajate segisti, segisti, lusikatäis, spaatlit, laia mahuteid ja sebima.
Retsept 1. Sponge kook maasikatega "Suvine rõõm"
Maitsvad ja õhulised suupisted valmistatakse kiiresti ja lihtsalt.
Koostis
• kilo maasikaid;
Küpsis:
• 160 gr. jahu;
• 100 gr. suhkur;
• viis muna;
Kreem:
• 0,4 kg kohupiima;
• 0,2 l hapukoort;
• kolmandik tassist suhkrut;
• sidrunikoor;
• l supilusikatäis sidrunimahla.
Toiduvalmistamise meetod:
Eraldage valgud munakollastest ja sõtkuge suhkruga kuni stabiilseks.
Pange munakollased järk-järgult segisti kaussi (ükshaaval) ja jätkake vahustamist.
Lisage veidi jahu. Sõtkuge tainas lusika abil.
Me nihutame selle eelnevalt õlitatud vormi.
Saadame tulevase koogi poole tunni jooksul ahju (180 kraadi).
Puhastame maasikad ja poole segistiga muutume kartulipüreeks.
Ühes kausis ühendame kodujuustu, hapukoore ja suhkru.
Lisage koor ja sidrunimahl. Lülitage segisti sisse ja peksage komponendid õrnalt homogeenseks massiks.
Jagage kergelt jahtunud biskviit kaheks koogiks. Leota iga maasika smuuti.
Umbes kümne minuti pärast määri põhi kook kohupiimakreemiga.
Ülejäänud maasikad lõigatakse veeranditeks ja levitage need sama koogi ringis.
Kata see koogi ülaosaga. Määri pinnale kohupiimakreem.
Pange peal maasikatükid.
Retsept 2. Sponge kook maasikatega "Magus rõõm"
Magustoit sisaldab maasikaid ja paksu hapukoort. Nõu on pehme ja kerge. Hapukoore olemasolust hoolimata pole selles nii palju kaloreid. Seetõttu ärge loobuge maasikatega küpsetise koogist.
Koostis
• tass jahu;
• neli muna;
• neli liitrit lauasuhkur;
• 40 gr. Šokolaad
• kaks tassi hakitud maasikaid.
Kreem:
• 0,8 kg hapukoort;
• 0,15 kg tuhksuhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Vahusta munad suhkruga. Saame õrna ja läikiva segu.
Järk-järgult lisage jahu. Segage ettevaatlikult lusikaga. Teeme liigutusi alt üles.
Küpsetage biskviiti vähemalt pool tundi tavalisel temperatuuril.
Pärast täielikku jahtumist lõigake kolmeks koogiks.
Vala mikseri kaussi hapukoor. Panime siia tuhksuhkru ja hakkame piitsutama, kuni koor selgub.
Pese maasikad, kuivatage ja tükeldage.
Alumisele koogile määri koor, laota marjatükid välja. Kata keskmise koogiga ja pigista natuke.
Katame koogi keskmise osa koore ja maasikatega. Kata pealmise koogiga ja tee sama. Määrige ülemine ja küljed hapukoore seguga.
Kaunistame ülaosa maasikaviiludega ja puistame kergelt šokolaadiga.
Saadeti tund või kaks külmkapis.
Retsept 3. Sponge kook maasikatega "Marjamaagia"
Kook on täidetud maasikate ja õrna koorega värske koorega. Nad muudavad roogi maagiliseks söögiks.
Koostis
• kolmandik tassist suhkrut;
• kolmas tass jahu;
• üks liiter tee vaniljeekstrakt;
• kaks muna;
• kilo maasikaid;
• 0,15 kg maasikamoosi.
Kreemi jaoks:
• pool liitrit koort;
• kolm liitrit lauasuhkru pulbrid;
• vanilliin.
Toiduvalmistamise meetod:
Murra munad sügavasse vormi. Vala suhkur ja pekske, kuni saadakse hele varju.
Lisage jahu ja vaniljeekstrakt. Jätkame piitsutamise protsessi.
Kalla valmis tainas ahjuplaadile. Joondage pintsliga ja saatke 15 minutiks (180 kraadi) ahju. Selle aja jooksul kaetakse biskviit õhukese kuldse koorikuga.
Jätke kook jahtuma.
Segage koor, vanilliin, tuhksuhkur ja segage kuni õhuliseks.
Sponge kook on moosiga küllastunud. Servades asetame pooled maasikad. Määri marjad koorega. Me katame need kogu koogiga.
Koogi pinnale pane viilud marju. Asetage jälle peale ülejäänud kreemjas mass.
Saadame kooki külmkappi ja hoiame seal vähemalt kaks tundi.
Kaunista roog vahetult enne kasutamist maasikatega.
Retsept 4. Sponge kook maasikatega "Tee jaoks"
Keetmine võtab natuke aega, kuid tema maitse on suurepärane.
Tortlikook maasikate ja kodujuustu ning jogurtimoosiga võib üllatada ja samal ajal palun külalisi ja sugulasi.
Koostis
• kolm muna;
• seitse liitrit. lauajahu ja suhkur;
• 200 gr. maasikad.
• kott maasika tarretist.
Kreemvaht:
• 400 gr. kodujuust;
• 300 ml maasikajogurtit;
• kaks liitrit tuhksuhkur;
• söögituba želatiin.
Toiduvalmistamise meetod:
Oravad eraldatakse munakollastest. Pange need segisti kaussi ja valage suhkur sisse. Vahusta, kuni saame tugeva massi.
Lisage üks munakollane ja segage.
Vala jahu munamassi ja klopi uuesti läbi.
Küpsetage biskviiti ettevalmistatud pannil standardtemperatuuril pool tundi.
Ärge eemaldage vormist umbes kümme minutit, nii et see pisut jahtuks.
Siis võtame küpsise välja ja anname aega, nii et see muutub toatemperatuuriks.
Lõigake ülemine osa tulevase koogi joondamiseks.
Nihutame biskviidi vormi tagasi.
Sõtkuge kodujuust eraldi kaussi, lisage jogurt ja tuhksuhkur. Sega kõik segistiga.
Me panime želatiini väikesesse nõusse, täitke see paisumiseks külma veega.
Me kuumutame seda, kuid ärge viige seda keemiseni. Kalla želatiin kohupiimamassi ja sega korralikult läbi.
Saadud segu valatakse biskviidile ja saadetakse tund aega külmkappi.
Valmistatud marjad lõigatakse plaatideks.
Valmistame maasika tarretise vastavalt tootja juhistele.
Võtame küpsise külmkapist välja ja paneme ringis viilutatud maasikad. Me täidame sellega kogu pinna.
Valage väikeste portsjonitena maasika tarretis.
Jälle saadame kooki külmkappi, kuni tarretis on täielikult külmunud. Alles pärast seda tuleks vorm eemaldada ja maasikamagustoit asetada suurele kausile.
Retsept 5. Sponge kook maasikatega "Magustoit kohvi"
Imeline magustoit kaunistab hommikukohvi ja laeb soojal suvepäeval hea tuju.
Koostis
• viis muna;
• klaas suhkrut;
• 160 gr. jahu;
• 200 gr. aprikoosimoos;
• nael maasikaid.
Kreemi jaoks:
• 450 grammi kodujuustu;
• 350 ml kreemi;
• pool tassi suhkrut;
• kaks kotti kreemi fikseerivat ainet;
• näputäis vanilliini;
• 70 grammi mandlirekordit.
Toiduvalmistamise meetod:
Vahusta munad lopsaka massina. Lisage vähehaaval esmalt suhkur ja seejärel jahu. Ärge lõpetage piitsutamist.
Vala valmis tainas vormi ja küpseta kakskümmend minutit.
Kui biskviit on jahtunud, eemaldage see pannilt ja lõigake see pooleks.
Määrige põhjaosa aprikoosimoosiga.
Järgmisena jätkake koore ettevalmistamist.
Vala koor segisti kaussi, lisa fikseerija ja suhkur. Vahusta kuni paksenenud mass.
Vahukoore sisse pane kodujuust ja vanill. Segage väga hoolikalt.
Aprikoosimoosiga koogi pind määritud koorega.
Katke teise poolega ja määrige see. Pool tundi saadame kooki külmkappi.
Lõika maasikad pooleks. Me levitame seda küpsise jahtunud pinnale.
Määrige koogi küljed järelejäänud kreemiga ja puistage üle mandliplaatidega.
Retsept 6. Sponge kook maasikate ja šokolaadiga
See kook sisaldab märkimisväärses koguses maitsvaid koostisosi. Ta pole mitte ainult maitsev, vaid ka välimuselt atraktiivne. Magustoit võib pidulikul laual oma õige koha kätte saada.
Koostis
• viis muna;
• 0,18 kg suhkrut;
• pool tassi jahu;
• 0,030 kg kakaopulbrit;
• 150 gr. maasikad.
Kreemi jaoks:
• 0,65 l koort;
• 8 gr. konjak;
• 0,400 kg valget šokolaadi;
• 7,5 gr. želatiinileht;
• kolm munakollast.
Glasuuri jaoks:
• 0,3 kg musta šokolaadi;
• 70 ml kreemi;
• 7 gr. konjak.
Toiduvalmistamise meetod:
Sega sõelutud jahu kakaopulbriga.
Murra munad laia kaussi. Vahustage need ja lisage järk-järgult suhkur. Lülitage mikser välja, kui munad muutuvad lopsakaks vahuks.
Vala jahu kakaoga ja segage ettevaatlikult.
Valmistatud tainast küpsetame kordamööda kolm kooki. Iga küpsetusaeg on kümme minutit (190 kraadi).
Kuni koogid jahutavad, valmistage koor. Valage želatiin külma veega. Kuumutame 150 ml koort, kuid ära keeda.
Nõruta vesi paisunud želatiinist ja vala koor. Segage hästi ja lisage munakollased.
Murra valge šokolaad ja sulata. Lisage see koore ja munade segule. Segage kõik hoolikalt ja põhjalikult sebima.
Jahutage ülejäänud koor ja peksage kuni lopsakas vaht. Pange need valge šokolaadi ja muna koore hulka, segage. Lisage konjakit.
Me jagame maasikad kaheks osaks.
Vala põhja koogile veidi koort. Laota peale maasikaviilud ja vala uuesti magus segu üle.
Kata koogivormi peal ja tee samad toimingud: täida koorega, laota marjatükid välja, vala magusa seguga.
Kata kook viimase koogiga ja pane kaheks-kolmeks tunniks külmkappi.
Valmistage jäätumine: valage kaussi, valage koor ja katke tume šokolaad. Kuumuta see vedelaks, vala konjak ja sega.
Jahtunud jäätumisega katame küpsisekoogi pinna heldelt maasikatega.
Maasikakäsna kook - näpunäited
- Nii, et biskviit viilutamise ajal ei mureneks, peab see mitu tundi seisma. See lõigatakse jahutatult.
- On väga oluline, et vahustamisanum ja segisti vispel oleksid puhtad. Maasikatega käsnkoogis ei tohiks võõrast maitset lubada.
- Hapukoor tuleks jätta üleöö marlisse anuma kohale, nii et liigne vedelik oleks kadunud. Siis piitsutab see piimatoode palju paremini.
- Maasikaid saab hoida külmkapis. Kuid palju aromaatsemad kui marjad toatemperatuuril.
