Hele, lõhnav ja uskumatult maitsev marjaküps valmib suve hakul, kuid paraku ei kesta maasikahooaeg kaua.
Ja ma tõesti tahan, et mul oleks aega sellest marjast võimalikult palju toorikuid valmistada, sest need ei jää kunagi meie prügikastidesse.
Maasika säilitamine - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Maasika säilitamiseks on palju retsepte. Need on keedised, keedised, mahlad, kompotid, suhkruga hõõrutud marjad ja isegi ketšup.
Maasikamoos ei jäta ükskõikseks ega lapsi, mitte täiskasvanuid. Lisaks võib aromaatne moos olla suurepärane täidis pirukate jaoks või tarretis või tarretis alus.
Teie lapsed joovad suure rõõmuga kahjuliku sooda asemel tervislikku maasikakompotti.
Kõige loomulikuma ja värskema maitsega armastajatele sobib suhkruga riivitud marjade retsept. Suhkur ei lase toorikul käärima minna. Tõsi, suhkruga jahvatatud maasikaid on parem hoida külmkapis.
Maasikamoos meeldib kõigile peretee pidude armastajatele.
Maasikaid saab säilitada ka siirupis või omas mahlas. Või valmistage maitsev ja lõhnav tarretis, mida lastele eriti meeldib. Nii et ärge raisake aega ja alustage maasikate konserveerimist ning oleme kokku kogunud teile parimad maasikavalmististe retseptid.
Retsept 1. Maasikate säilitamine. Säilib
Koostisosad
maasikad - kg;
piparmünt - kümme lehte;
suhkur - 800 g;
sidrunimahl - 50 ml.
Keetmisviis
1. Sorteerige värskeid maasikaid, eraldage need vartest, pange nõusse ja loputage kraani all. Pange maasikad sügavasse alumiiniumist tassi, katke suhkruga ja jätke mitu tundi, nii et marjad laseksid mahl lahti.
2. Pange tass maasikaid tulele, viige moos keema ja lisage piparmündilehed. Hauta kümme minutit. Valige küpsetusaeg ise, kui mahla on palju, küpseta kauem.
3. Pese klaasmahuteid põhjalikult soodaga, loputa ja steriliseeri, asetades eelsoojendatud ahju või üle auru. Keeda kaaned.
4. Levitage moos ettevalmistatud mahutile, keerake steriilsete kaanedega üles ja jahutage täielikult. Võtke toorik keldrisse või sahvrisse ladustamiseks.
Retsept 2. Maasikate säilitamine. Jelly
Koostisosad
7 g sidrunhapet;
poolteist kg suhkrut;
kilogramm maasikaid.
Keetmisviis
1. Sorteeri maasikad, eemaldage mädanenud ja kahjustatud. Koorige maasikad vartelt, pange sõelale ja loputage kraani all.
2. Pange marjad suurde potti. Piserdage maasikad poole suhkruga ja jätke mitu tundi, nii et marjad laseksid mahla.
3. Nüüd valage sisse ülejäänud suhkur. Pange pann aeglasele tulele ja viige sisu keemiseni. Keetke pidevalt segades veerand tundi. Eemaldage vaht lõhestatud lusikaga.
4. Lahustage lusikatäis suhkrut väikeses koguses vees, lisage sidrunhape, segage ja valage segu tarretis. Pidevalt segades puust spaatliga keetke veel viis minutit.
5. Steriliseerige pestud purgid. Valage kuum tarretis ettevalmistatud purkidesse ja keerake eelnevalt keedetud kaaned kokku. Pöörake purgid toorikuga ümber ja jahutage täielikult.
Retsept 3. Maasikate säilitamine. Kompott
Koostisosad
viis kilogrammi maasikaid;
30 liitrit filtreeritud vett;
suhkur - kümme klaasi.
Keetmisviis
1. Sorteeri maasikad, koorige marjad sabadest ja pange nõusse. Loputage seda voolava vee all ja kuivatage.
2. Pange tulele suured potid vett ja keetke.
3. Pese kolmeliitriseid purke soodaga ja loputage hoolikalt. Kuivatage klaasmahutid. Iga purk täidetakse kolmandiku marjadega.
4. Valage suhkur keeva veega klaasi kiirusega kolme liitri vee kohta. Oodake, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
5. Valage saadud siirup maasikatega purkidesse, katke keedetud kaanedega ja rullige üles. Pöörake ümber, mähkige see sooja tekki ja laske sellel umbes päev täielikult jahtuda. Seejärel saatke kompott ladustamiseks keldrisse.
Retsept 4. Maasikate säilitamine. Ketšup
Koostisosad
suhkur pektiiniga vahekorras 2: 1 - 125 g;
maasikad - pool kilogrammi;
jahvatatud pipar;
tomatipasta - 75 g;
sool - 3 g;
puuviljaäädikas - 75 ml.
Keetmisviis
1. Koorige hobusesabadest ja lehtedest maasikad. Pese marjad hoolikalt ja kuivata. Pange maasikad paksu põhjaga pannile ja püreestage saumikseriga.
2. Lisage maasikapüreele jahvatatud pipar, tomatipasta, suhkur pektiini ja soolaga. Vala sisse sama puuviljaäädikas ja sega kõik ühtlaseks.
3. Pange pott madalal kuumusel ja keetke pidevalt segades, kuni sisu keeb. Jätkake küpsetamist umbes viis minutit. Proovige vajadusel lisada veel pipart ja soola.
4. Peske ja kuivatage klaaspudelid hoolikalt. Valage kuum ketšup nende peale ja sulgege tihedalt keeratavate korkidega. Jahutage täielikult ja hoidke keldris. Ketšup sobib suurepäraselt lihaks.
Retsept 5. Maasikate säilitamine. Maasikad mustikatega magusas siirupis
Koostisosad
maasikad - 130 g;
rafineeritud suhkur - 120 g;
mustikad - 130 g.
Keetmisviis
1. Peske klaasist pooleliitrine anum sooda abil hoolikalt läbi. Seejärel loputage hoolikalt ja steriliseerige auruga või eelsoojendatud ahjus.
2. Sorteerige mustikate ja maasikate marjad, koorige kõik sabadest ja peske.
3. Pange maasikad purki, täites seda kolmveerand, valage mustikad peal. Jahvatage suhkur ja täitke see marjadega peal.
4. Keetke veekeetjas vesi ja valage marjad ja suhkur keeva veega nii, et see kataks kõik marjad.
5. Katke purgid kaanedega ja asetage 120 g eelsoojendatud ahju. Steriliseerige purgid pooleks tunniks marjadega, keerake need üle ja keerake ümber. Kata säilitusaine sooja tekiga ja jäta terveks päevaks kuni täieliku jahtumiseni.
Retsept 6. Maasikate säilitamine. Siirupis
Koostisosad
värsked maasikad;
sidrunhape noa otsas;
liiter filtreeritud vett;
poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut.
Keetmisviis
1. Sorteeri maasikad, eemaldage kahjustatud ja mädanenud puuviljad. Riiske marjad sabadest, peske neid ja kuivatage kergelt.
2. Valmistage klaasist mahutid ette. Pese see soodaga, loputa hoolikalt ja steriliseeri. Keeda kaaned.
3. Korraldage ettevalmistatud maasikad purkidesse.
4. Keetke kastrulis vesi, valage sinna suhkur ja lisage näputäis sidrunhapet. Segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
5. Valage maasikamarjad kuuma siirupiga ja katke purgid kaanedega.
6. Kata laia panni põhi rätikuga ja aseta sinna purgid. Valage pannile kuuma vett nii, et see ulatuks purkide õlgadele. Steriliseerige purgid kümme minutit pärast vee keetmist.
7. Pingutage kaaned ja jahutage täielikult. Säilitage säilitusaineid keldris või sahvris.
Retsept 7. Maasikate konserveerimine. Valge šokolaadi moos
Koostisosad
värskelt pressitud veerand sidruni mahl;
kg maasikaid;
200 g mittepoorset valget šokolaadi;
50 g vanillisuhkrut;
kott jellyfixiga;
kg granuleeritud suhkrut.
Keetmisviis
1. Sorteeri maasikad, koorige need sabadest ja lehtedest. Pange maasikad sõelasse ja loputage külma veega. Pange maasikad emailitud kaussi ja piserdage seda suhkru ja meduusidega. Jätke maasikad kolm tundi, et mahl voolaks.
2. Segage õrnalt magus mass ja asetage kauss aeglasele tulele. Pange mass keema ja eemaldage vaht.
3. Tugeva keemise ärahoidmiseks eemaldage moos tulelt ja jahutage täielikult. Järgmisel päeval pange tulele kauss moosi ja keetke keetmise hetkest umbes 20 minutit.Vahetult enne keetmise lõppu lisage purustatud valge šokolaadi tükid ja värskelt pressitud sidrunimahl.
4. Steriliseerige pestud klaasmahutid ja kuivatage. Valage kuum moos purkidesse, sulgege tihedalt plastkaantega, jahutage ja hoidke külmkapis.
Retsept 8. Maasikate säilitamine. Confiture
Koostisosad
kilogrammi suhkrut;
80 ml vedelikku;
nael suhkrut;
sidrun.
Keetmisviis
1. Peske maasikad, eemaldage hobusesaba ja lõigake marjad väikesteks tükkideks.
2. Eemaldage terava noaga sidrunist koor ja lõigake see õhukesteks ribadeks. Pigista sidrunist mahl välja.
3. Pange maasikad pannile, lisage suhkur ja koor ribad. Valage sisse värskelt pressitud sidrunimahl ja segage ettevaatlikult.
4. Pange maasikapott aeglasele tulele ja laske kõik keema tõusta. Keetke pidevalt segades kolm minutit.
5. Valage maasikasegusse likööri.
6. Pese ja loputa klaasmahuteid. Steriliseerige purgid eelsoojendatud ahjus või üle auru. Kalla kuum kontuur kuivadesse purkidesse ja keera kohe üles. Jahutage toorik täielikult ja saatke purgid keldrisse või sahvrisse.
Retsept 9. Maasikate konserveerimine. Jahvata talveks maasikad suhkruga
Koostisosad
maasikad - pool kilogrammi;
suhkur - 500 g.
Keetmisviis
1. Klaasmahuteid tuleb eelnevalt pesta, steriliseerida ja kuivatada.
2. Pange maasikad sügavasse tassi ja täitke veega nii, et mustuse ja liiva osakesed settiksid põhja.
3. Koorige maasikad vartelt. Mõõtke välja vajalik suhkru kogus.
4. Püreesta marjad käsisegistiga. Kui teil pole saumikserit, saate selle tavaliseks kartulipuhuriks muuta.
5. Valage suhkur maasikapüree hulka, jättes purkide täitmiseks sada grammi. Segage püree suhkruga kuni täieliku lahustumiseni.
6. Pange saadud mass ettevalmistatud steriilsetesse anumatesse. Pange kartulipüree suhkruga ülaosale nii, et hõõrutud maasikad poleks hapud ega hallitanud. Sulgege purgid kaanedega ja hoidke neid külmkapis või keldris.
Maasika säilitamine - näpunäited
Võite maasikad külmutada. Selleks peske marjad, koorige varred, kuivatage ja pange nõusse, nii et see säilitaks oma kuju. Pange see sügavkülma.
Konserveerimiseks võta ainult värskeid marju, mis korjati mitu tundi tagasi.
Maasikatega kompotile saate lisada ka muid marju või puuviljatükke.
Võite sidrunhappe asendada värskelt pressitud sidrunimahlaga.
