Sidrun on maitsest halvem kui paljud teised tsitrused, kuid sellel on võrreldamatu aroom.
Just tema lõhn on paljudes kondiitritoodetes olemas.
Koogid, saiakesed, küpsised ja muidugi tsitruskoogid.
Nad õrritavad oma aroomi ja rõõmustavad.
Kas soovite sidruniga kooki?
Kook sidruniga - valmistamise üldpõhimõtted
Sidrunit saab kasutada kookide küpsetamiseks või lisada koorele. Tsitruselisi on soovitatav pesta pintsli ja seebiga või valada keeva veega üle. Kasutatud mahl ja koor. Valge koor, viljaliha ja seemned visatakse ära. Mahla saab pigistada mis tahes viisil. Kuid arvestades väikest summat, tehakse seda sageli käsitsi.
Sidrunikoogid valmistatakse biskviidist, liivast, lehtkookidest. Võite kasutada küpsiseid või piparkookide küpsiseid. Samuti on palju koorevõimalusi. Kuivate kookide jaoks võite kasutada sidruniga immutamist või siirupit. Sageli kasutavad nad kookides kuulsat sidrunikoort - kurd. Muide, tema retsepti leiate altpoolt.
Retsept 1: sidrunikäsna kook
Retsepti õhkõrna, kerge biskviitkoogi sidruniga pühadeks või peretee joomiseks. Magustoit on maitsestatud maitsvate tsitruskurdide ja võikreemiga.
Koostisosad
• 4 muna;
• 1 tass suhkrut;
• 1 tass jahu;
• 1 tl kirg.
Kurdi keeles:
• 100 ml sidrunimahla;
• 1,5 tassi suhkrut;
• 5 muna;
• 50 grammi õli.
Kreemi jaoks:
• 200 ml kreemi;
• 180 grammi suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Valmistame kurdi kohe ette, kuna tal tuleb lasta jahtuda. Sega munad suhkruga ja klopi läbi. Lisage keeva sidrunimahla, segage ja keetke, kuni koor pakseneb. Oluline on seda teha madalal kuumusel. Pange jahtuma, lisage või ja vahustage.
2. Biskviidi keetmine. Vahustage lihtsalt mune, kuni lopsakas vaht. Sõeluge jahu ja segage hakitud koorega. Lisage munadele ja segage.
3. Vala mass õhukese, ühe sentimeetri paksuse kihina ahjuplaadile. Leht peab olema kaetud õlitatud pärgamendiga.
4. Küpsetame kooki 7-10 minutit 200 kraadi juures. Ta pruunib kiiresti. Jahtumine.
5. Kreem vahusta lihtsalt suhkruga, kreemi jaoks võid kasutada pulbrit.
6. Lõika jahtunud biskviit 10 sentimeetri ribadeks. Määrige jahtunud kurdi ja keerake väike rull.
7. Järgmine riba määritakse ja keritakse ka selle rulli peale. Samamoodi moodustame kogu koogi. See näeb välja nagu puu lõige.
8. Kata kreemiga, kaunista sidruniviiludega või puista lihtsalt riivitud koorega.
Retsept 2: linnupiimakook manna ja sidruniga
See on Lindu piimakoogi manna ja sidruniga kõige lihtsam versioon, mis on väga sarnane originaaliga. Samal ajal on seda palju lihtsam valmistada ja odavam.
Koostisosad
• 0,22 kg suhkrut;
• 4 muna;
• 1 tl vanillisuhkur;
• 0,13 kg õli;
• 0,16 kg jahu;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 20 grammi kakaod.
Kreemi jaoks:
• 0,3 kg õli;
• 500 ml piima;
• 2 sidrunit;
• 50 grammi manna;
• 0,18 kg suhkrut;
• vanilje.
Glasuuri jaoks vajate ka ühte šokolaadibaari ja 50 grammi võid, 2–3 supilusikatäit aprikoosikitset.
Toiduvalmistamine
1. Vahustage pehmendatud võid suhkruga vahuks.
2. Ükshaaval lisage munad. Järgmisena tutvustame küpsetuspulbriga segatud jahu. Ja jagage mass pooleks.
3. Ühes taignaosas panime kakaopulbri, teises lisame vanilli. Segage põhjalikult, pange kaks kooki vormidesse ja ahju. Temperatuur 18, aeg umbes 22 minutit.
4. Vahepeal valmistage koor. Selleks keeda manna suhkruga piimale, jahuta. Pange vanilje ja vahustatud retseptiõli. Segage ja kõige lõpus lisage kahe sidruni mahl.
5. Jahutatud koogid tuleb lõigata pikisuunas, kokku neli kihti.
6. Määrige šokolaadikook mannaga ja katke valge kihiga. Järgmisena tulevad koor, šokolaadikook, koor ja valge kook.
7. Katke koogi ülaosa aprikoosikitsmega. Pange magustoit jahtuma.
8. Jäätise keetmine. Selleks sulatage šokolaad lihtsalt võiga. Jahutage soojas olekus, kastke kooki.
Retsept 3: sidrunikook aprikoosiglasuuriga
Variant väga päikselisest koogist sidruniga, mille jaoks vajate aprikoosimoosi või moosi. Neist saate mõne minuti jooksul küpsetada tõelise glasuuri.
Koostisosad
• 0,3 kg jahu;
• 0,2 kg õli;
• 0,2 kg suhkrut;
• koor 1 sidruniga;
• 4 muna.
Koores:
• 4 muna;
• 0,2 kg pulbrit;
• 0,1 kg õli;
• 1 suur sidrun.
Glasuuri jaoks 100 ml moosi.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta või suhkruga kuni kohevaks, sisesta muna järk-järgult. Lisage ükshaaval, nii et koostisosad ei kooriks.
2. Segage jahu hakitud koorega, lisage taignale ja segage. Võite küpsetada ühe puru, kuid parem on valada mass korraga kaheks või kolmeks koogiks. Me teeme sama mugavalt. Küpsetame temperatuuril 200 kuni keedetud, jahutage.
3. Kreemi jaoks peksake mune sidrunimahlaga, lisage järk-järgult suhkur, seejärel lisage tükeldatud koor. Panime koore veevanni ja soojendame, kuni see pakseneb.
4. Pange viiludeks lõigatud või kreemi, peksage kuni lahustumiseni ja jahutage mass lõpuks.
5. Me katame koogid keedetud koorega.
6. Vahusta aprikoosimoos saumikseriga, lisa 50 ml vett ja pane tulele. Keeda kuni karamelli värvus ja kerge elastsus.
7. Valage sidrunikook jäätisega, laske sellel leotada.
Retsept 4: šokolaadikook "Linnupiim" manna ja sidruniga
Klassikalise biskviidi põhjal valminud šokolaadikoogi "Linnupiim" manna ja sidruniga.
Koostisosad
Korzhi:
• 4 muna;
• 150 grammi jahu;
• 170 grammi suhkrut;
• 30 grammi kakaod.
Kreemi jaoks:
• 2 klaasi piima;
• 1 sidrun;
• 1 klaas pulbrit;
• 0,25 kg õli;
• 3 supilusikatäit manna.
Glasuuri jaoks:
• 30 grammi õli;
• 2,5 supilusikatäit kakaopulbrit;
• 70 grammi suhkrut;
• 3 supilusikatäit piima.
Toiduvalmistamine
1. Tavalise biskviidi keetmine. Selleks lisage lahtiklopitud munadele kakao jahu suhkruga, segage ettevaatlikult. Vala tainas kuni 25 sentimeetri suuruseks jagatud vormi. Küpsetame kuni valmis.
2. Keetke manna piimas suhkruga. Jahtumine. Eemaldage sidrunilt koor ja pigistage mahl välja. Saadame kõik koos koorega. Vahusta või ja sega manna pudru hulka.
3. Lõika jahtunud biskviit pooleks, jäta üks osa vormi.
4. Levitage kogu manna korraga.
5. Kata teise koogiga. Vajutage kergelt, saatke kolm tundi jahtuma, kuid mitte sügavkülmas.
6. Glasuuri jaoks peate piima segama lihtsalt suhkru, kakao ja võiga. Soojendame seda veevannis või küpsetame pliidil kastrulis, kuid pidevalt segame.
7. Võtke kook välja, eemaldage vorm, viige soovitud tassi ja katke keedetud glasuuriga.
Retsept 5: kook sidruni valmis koogiga
Selgub, et maitsva sidrunikoogi järele andmiseks pole vaja kulutada palju aega. Saate osta tavalisi kooke ja määrida hämmastava koorega.
Koostisosad
• 1 pakk kooke;
• 2 sidrunit;
• 4 muna;
• 300 grammi suhkrut;
• 200 ml kreemi;
• 50 grammi õli;
• veidi vanilli.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage tsitrusviljadest koor ja pigistage mahl välja. Me segame.
2. Lisage kolmandik suhkrut ja laske tund aega seista, et koor eraldaks aroomi.
3. Soojendage mass terade lahustamiseks, filtreerige ja lisage järelejäänud suhkur.
4. Vahusta munad ükshaaval, sega ja aseta veevanni. Pärast paksendamist lisage või, lõigake tükkideks. Jahtumine.
5. Vahusta koor kuni suurepäraseks, ühenda sidrunikreemiga. Segage ühtlaseks, kuid tehke seda ettevaatlikult.
6. Määri koogid sidrunikreemiga. Mahlasuse tagamiseks võite enne seda piserdada käsnkoogi suhkrusiirupi või teega. Leota kooki vähemalt kolm tundi.
Retsept 6: kook "Linnupiim" manna ja sidruniga "Nõukogude"
Nõukogude koogi "Linnupiim" manna ja sidruniga retsept, millega isegi tolleaegsed koolitüdrukud hakkama said. Populaarse maiuspala lihtsustatud versioon. Võite kakao välja jätta ja teha valge koogi.
Koostisosad
Koogi jaoks:
• 3 muna;
• 0,1 kg õli;
• 70 grammi suhkrut;
• 2 supilusikatäit kakaod;
• 80 grammi jahu;
• 1 tl küpsetuspulber.
Kreemi jaoks:
• 1 sidrun;
• 0,35 liitrit piima;
• 0,3 tassi manna;
• 0,15 kg õli.
Glasuuriga šokolaaditahvli jaoks.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta kaussi või ja granuleeritud suhkur. Sisestage munad kakao ja jahu abil, lisage küpsetuspulber.
2. Vala tainas väikesesse vormi, küpseta 180 kraadi juures kuni õrn. Jahtumine.
3. Me keedame manna putru piimas.
4. Õli peab olema pehmenenud, kuid mitte sulanud. Lisage sellele retsepti suhkrut ja keetke kuni tükid. Kombineeri pudruga, lisage sidrunist mahl. Hõõru koort või tükelda see väga peeneks ja pane ka kreemi sisse.
5. Lõika jahtunud kook pooleks, üks osa tagasi vormi.
6. Levitage manna ja katke järelejäänud koorikuga.
7. Lase koogil paar tundi külmkapis “haarata”, siis keera see lihtsalt tasasele plaadile.
8. Kata sulatatud šokolaadiga või valmista kakaost vastavalt ükskõik millisele retseptile jäätisega.
Retsept 7: kook sidruniküpsistega
Veel ühe imelise sidrunikoogi retsept, mis ei vaja küpsetamist. Kasutatakse mis tahes otsetee küpsiseid, parem on võtta ruudu- või ristkülikukujuline kuju. Kreemi jaoks kasutatakse kondenspiima. Soovitav on võtta GOST, ilma taimsete rasvade sisalduseta.
Koostisosad
• 2 sidrunit;
• 1 purk kondenspiima;
• 0,3–0,4 kg küpsiseid;
• 0,25 ml rasvakoor.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage tsitrusviljadest koor ja eemaldage kaunistamiseks. Võite kohe hõõruda hakke abil riiviga.
2. Lõika sidrunid ja pigista mahl välja. Filtreerige kindlasti.
3. Vahusta koor lopsakaks massiks ja lisa järk-järgult kondenspiim. Esiteks paar tilka, siis võite valada õhukese vooluna. Kreem tuleb paks ja õhuline.
4. Järgmine tilkhaaval lisage sidrunimahl, ärge lõpetage piitsutamist.
5. Levitage ühtlast kihti küpsiseid. Nagu juba mainitud, on parem võtta ruudu kuju, nii et toodete vahel ei oleks lünki.
6. Määrige koorekiht, tasandage see nuga.
7. Siis jälle kiht küpsiseid. Vajutada pole vaja, lase toodetel järk-järgult immutada. Kogu koogi kokku panemine. Kihtide arv on piiramatu.
8. Määri ülaosa ja küljed lihtsalt kreemiga. Piserdage eelnevalt ettevalmistatud koorega.
Sidrunikook - näpunäited
• Selleks, et sidrun annaks kogu oma mahla, tuleks tsitrused kasta keevasse vette ja hoida minut aega selles. Seejärel eemaldatakse mahl mis tahes sobival viisil.
• Küps ja mahlane sidrun on aromaatne. Selle valimisel peate selle ainult nuusutama.
• Koogi eriline maitse pole sidrunimahl, vaid koor. Seda kollast nahka saab hõlpsasti edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, näiteks kuivatada või külmutada. Ja kõige mugavam on pildistada koorija või tavalise riiviga. Teisel juhul tükeldatakse koore kohe.
• Mahla lisamine koorele on delikaatne asi! Tuleb meeles pidada, et värsked piimatooted võivad sellest kääritada. Hapupiima koostisosad ei ole ohus. Selleks, et koor ei rikuks, peate rangelt järgima retsepti.
