Keefiriküpsiseid võib seostada ökonoomse küpsetamisega. Hapupiimajook suurendab tunduvalt koogi saagikust, samal ajal kui see praktiliselt maitset ei mõjuta. Kui kõik on õigesti tehtud, siis ei erista keegi keefiriküpsist võist, munast ega muust. Sellest saate valmistada maitsvat kooki või puista pulbriga ja serveerida teega.
Keefirikook - valmistamise üldpõhimõtted
Taigna keefirit võib kasutada ükskõik millist: värske peroksiid, ei oma tähtsust rasvasisalduse protsendi osas. Kääritatud piimajook valatakse tainasse soojas vormis. Peate seda õrnalt ja üsna vähe soojendama, et mitte kohupiima kallata.
Mida veel lisatakse:
• munad;
• suhkur;
• jahu;
• õli;
• küpsetuspulber.
Aroomi ja maitse jaoks pange vanill, kakao, koor, kaneel. Valmis küpsetisi kasutatakse sellisena või kookide valmistamiseks. Sel juhul leotatakse koogid siirupites, määritakse kreemide, moosi, šokolaadipastade ja muude magusate massidega.
Küpsetiste küpsetamine
Küpsiseid saab küpsetada mis tahes kujul ja lihtsalt paberil, silikoonmattidega kaetud ahjuplaadil. Mugav on kasutada eemaldatavate külgedega eemaldatavaid vorme. Pärast roogade määrimist võite selle pinna jahuga üle puista. Silikoonvorme ei saa õlitada, need on piisavalt mugavad, kuid te ei saa neis pikka aega küpsetamist jätta. Vastasel juhul muutub põhi niiskeks.
Küpsiseid küpsetatakse keskmisel temperatuuril 180 kuni 200 ° C. Mida paksem on taigna kiht, seda madalam temperatuur peaks olema. Valmisolekut kontrollitakse kuiva pulgaga. Küpsise keskosas peate kleepima tiku või hambaorku, seejärel puudutage seda. Küpsetamine on valmis, kui tikk on kuiv ja ei kleepu.
Retsept 1: vanilli käsnkook keefiril
Tavalise keefiri retsept koos taimeõliga. See on kombineeritud kõigi täidiste ja kreemidega. Küpsetuspulbrina kasutatakse söögisoodat.
Koostisosad
• 0,25 liitrit keefirit;
• 0,17 kg jahu;
• 0,2 kg suhkrut;
• 3 muna;
• 3 supilusikatäit õli;
• 1 tl sooda;
• 1 kotike vanilli.
Toiduvalmistamine
1. Murdke munad. Kui need on suured, võite võtta kaks tükki. Lülitage segisti sisse, pekske umbes minut.
2. Valage retsepti suhkur ja pekske veel viis minutit. Kõik terad peaksid lahustuma, mass muutub valgeks ja lopsakaks.
3. Keefiris kustutame sooda. Teeme seda suures kausis, kuna reaktsioon läheb käima, hakkab hapupiima segu vahutama ja suureneb pisut.
4. Valage keefir tainasse, võite segistiga segada, aeglustades.
5. Järgmisena valage taimeõli.
6. Jääb lisada jahu vaniljega. On väga oluline tainast pikka aega mitte segada, piisab vaid paarist liigutusest.
7. Vala tainas vormi.
8. Küpseta kuni keedetud. Võtame vormist välja pärast täielikku jahutamist.
Retsept 2: Küpsetatud petipiimakoogi võiga ahjus
Veel üks tavaline ahju keefiri retsept. Tainas valmistatakse võiga, mida peate eelnevalt saama ja sooja hoidma. Mõned koduperenaised lisavad säästmiseks tavalist margariini ja kõik töötab ka suurepäraselt.
Koostisosad
• õli 100 grammi (pehmendatud);
• kolm muna;
• klaas suhkrut;
• klaas keefiri;
• 2 tassi jahu;
• üks tl tavaline sooda;
• vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Pange ahi kohe kuumutama. Selle retsepti järgi valmistatud tainas valmistatakse väga kiiresti.
2. Visake sooda keefirisse, segage ja jätke kõrvale.
3. Vahusta mõni sekund võid või suhkruga, lisa neile munad.
4. Õrnalt, väikeste portsjonitena tutvustame keefirit. On oluline, et mass ei kooriks. Sõtku tainast paar minutit.
5. Lisage sõelutud jahu. Nüüd on parem relvastada end suure lusikaga ja segada tainast kergete liigutustega alt üles.
6. Vala küpsisemass eelnevalt ettevalmistatud tina ja saatke see kohe ahju.
Retsept 3: Sponge kook keefiril pehme pehme pliit
Keefiriküpsise variant aeglases pliidis, mis osutub väga pehmeks ja õrnaks. Seda ei ole vaja määrida koorega, lihtsalt puista seda pulbri või šokolaadilaastudega. Kasutatakse 250 ml klaasi.
Koostisosad
• kaks muna;
• üks klaas suhkrut;
• üks kott rippijat;
• üks klaas keefiri;
• 2 tassi jahu;
• 150 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Sõeluge jahu koos tavalise kultivaatori kotiga (10 grammi).
2. Vahusta või koos granuleeritud suhkruga.
3. Lisage lusikatäis keefirit. Kui mass on õhem, võite allesjäänud jäägid lihtsalt valada.
4. Jätkake munade peksmist ja järk-järgult sissetoomist.
5. Jääb sõtkuda jahu, mis peaks juba sõelutud kujul asetsema.
6. Segage tainas.
7. Määrige multikookeri maht õlitükiga.
8. Vala küpsise mass, tasanda pealmine osa lusikaga nii, et kihi paksus oleks sama. Suleme.
9. Seadke tunniks küpsetusprogramm, seejärel lisage veel 20 minutit. Võite panna veekeetja!
Retsept 4: šokolaadi-keefirikoogi käsnkook
Šokolaadikoogi väga edukate ja hõlpsasti valmistatavate kookikihtide variant. Samal ajal on biskviit ka üsna ökonoomne. Kasutatud must kakaopulber ilma lisatud suhkruta.
Koostisosad
• 300 ml keefirit;
• 250 grammi jahu;
• 300 grammi suhkrut;
• neli muna;
• kolm supilusikatäit kakaod;
• 1 tl sooda;
• 0,2 tl vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munaga granuleeritud suhkur.
2. Lisage keefir koos selles leiduva soodaga, segage mass lusikaga. Segisti pole enam kasulik, võtke välja.
3. Kombineeri jahu vanilli ja kakaopulbriga. Sõeluge kindlasti, muidu tükid ei haju küpsisemassi.
4. Vala kõik tainasse. Me ei sega pikka aega.
5. Vala määritud vormi, tasanda kiht lusikaga.
6. Saadame küpsetama.
Retsept 5: sidrunikäsna kook keefiril ahjus (koos taimeõliga)
Lõhnav versioon keefiriküpsisest ahjus, mille jaoks pole sidrunit isegi vaja. Piisab väikesest koorikust - tsitruse õhukesest kollasest koorikust. Just selles säilitatakse kogu sidruni maitse. Samamoodi võite kasutada apelsinikoore.
Koostisosad
• 1 tass suhkrut;
• 1 tl riivitud koor;
• 3 muna;
• 2 tassi jahu;
• 1 tass keefirit;
• 90 ml õli;
• 0,5 tl. kultivaator ja sooda.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad suhkruga vahuks.
2. Segage keefir sooda ja kultivaatoriga, saatke munadele. Lihtsalt segage.
3. Valage õli sisse. Soovitav on toodet kasutada lõhnatu.
4. Segage hakitud koor jahuga, võite lisada veidi vanilli. Aroom saab olema huvitavam.
5. Kombineerige jahusegu keefirimassiga, segage tainas.
6. Vala keedetud vormi, pane ahju aeglustamata.
Retsept 6: Šokolaadikook kookil keefiril aeglases pliidis
Veel üks versioon lihtsast keefiri küpsisest multikoogi jaoks. Šokolaadi pole vaja, kasutatakse tavalist kakaopulbrit. Koorrasv alates 15% ja rohkem.
Koostisosad
• 2,5 tassi jahu;
• 100 ml kreemi;
• 4 muna;
• 25 grammi kakaod;
• 1 näputäis soodat;
• 400 ml keefirit;
• 1,5 tassi suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta muna suhkruga tugevaks vahuks.
2. Vala keefir, segage paar liigutust. Selles etapis peksmine pole enam vajalik.
3. Lisage koor, segage ka kergelt.
4. Vala sõelale jahu, kakao ja näputäis soodat. Võite kasutada pool tl küpsetuspulbrit. Sõelutud.
5. Kombineerige šokolaadijahu keefiriseguga.
6. Vala tainas määritud multikookeri kaussi.
7. Seadke tunniks küpsetusrežiim.
8. Ärge võtke biskviiti kohe välja, laske veidi kauem kaane all seista. Avage järk-järgult, vastasel juhul võib küpsetamine kukkuda.
Retsept 7: munavaba keefirikook
Sellise küpsise valmistamiseks keefiril ei vaja te isegi mune. Väga hea küpsetusretsept, mis on valmistatud ainult viiest koostisosast. Sobib taimetoitlaste menüüks.
Koostisosad
• 2 tassi jahu;
• 1 tass keefirit;
• klaas suhkrut;
• 1 tl sooda;
• 7 supilusikatäit õli.
Toiduvalmistamine
1. Kuumutage keefirit kergelt. Oluline on mitte üle pingutada, et seerum ei eralduks, kodujuust ei osutu.
2. Lisage sooda, segage.
3. Kui reaktsioon on möödunud, lakkab mass mullitamast, lisame granuleeritud suhkru. Segage kuni lahustumiseni.
4. Valage retseptiõli.
5. Sisestage kaks tassi sõelutud jahu.
6. Jääb valada tainas vormi ja küpsetada kuni keedetud. Sellise küpsise maitse on neutraalne, selleks on vaja lisada koort, moosi, moosi või siirupit.
8. retsept: ahjus mooniseemne käsnkook
Hämmastav versioon ebatavalise aroomiga biskviidist. Unimaguna tuleb eelnevalt pesta ja kuivatada. Munavaba taigna retsept.
Koostisosad
• klaas keefiri;
• 0,3 tassi mooniseemneid;
• 0,15 kg võid;
• üks klaas pulbrit;
• 2 tassi jahu;
• 1,5 tl kultivaator;
• vanilje, kaneel, maitsemeel.
Toiduvalmistamine
1. Sega keefir pestud mooniseemnetega. Jätke mõni aeg, kuni ülejäänud koostisosad on valmis.
2. Õli tuleb eelnevalt kuumuses pehmendada. Kombineerige see pulbriga ja pekske kuni suurepäraseks.
3. Tutvustame järk-järgult mooni keefiri, jätkame sebimist. Kimbud ei tohiks tekkida. Võtame sama temperatuuriga tooteid.
4. Kombineeri jahu küpsetuspulbriga. Maitsmiseks viskame kaneeli, vanilli, riivitud koore. Kuid võite süüa ilma lisaaineteta, see osutub ka vääriliseks.
5. Segage tainas jahuga.
6. Nihutame vormi ja küpsetame.
Retsept 9: keefiri käsnkook marjadega
Väga lihtsa küpsise variant, mille tainasse on lisatud marju. Võite võtta sõstrad, vaarikad, kirsid ja kõik muud, vajate ainult natuke.
Koostisosad
• 0,3 kg suhkrut;
• 0,5 tassi marju;
• 3 muna;
• 0,3 liitrit keefirit;
• 0,35 kg jahu;
• 1 kott rippijat.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad ja suhkur vähemalt kuueks minutiks kohevaks. Seadsime segisti maksimaalse kiiruse.
2. Vala sisse keefir.
3. Lisage jahu ja küpsetuspulber. Segage.
4. Saatke küpsise tainas vormi. Ülaosa tasandamiseks kasutage lusikat.
5. Jääb alles lisada marjad. Vajalik pesta ja kuivatada. Me paigutame pealmise suvalises järjekorras. Pole vaja süveneda. Küpsetamisel imendub tainas neid.
6. Pange tulevane meistriteos ahju, küpsetage.
Keefirikook - kasulikud näpunäited ja nipid
• Küpsistes sisalduv keefir võib asendada jogurtite, kääritatud küpsetatud piima ja muude piimatoodetega. Kuid need ei tohiks sisaldada keemilisi värvaineid, säilitusaineid, suhkruasendajaid. Paljud ei talu kuumutamist ja käituvad kõrgete temperatuuride mõjul ettearvamatult.
• Või lisamine küpsisetainale on delikaatne asi. Väga sageli koorub see kogumassist ja võetakse tükkidena. Selle vältimiseks sisestatakse vedel koostisosa õlisse järk-järgult, kõigepealt väikeste portsjonitena. Toodete temperatuur peaks olema sama.
• Iga käsnkook on maitsvam, kui lisate sellele vanilli, kaneeli, rosinaid, marju, kookospähklit, puuvilju. Tohutu arv võimalusi ja neid võib leida igas köögis.
• Keefiriküpsistes kasutatakse sooda sageli, kuid on väga oluline mitte sellega üle pingutada ja panna see rangelt vastavalt retseptile. Vastasel juhul on küpsetamisel ebameeldiv maitse ja spetsiifiline lõhn.
