Mustikad on väga tervislik marja, sellel on eriti kasulik mõju nägemisele.
Sel põhjusel peavad mustikad olema laste toidulaual. Tehke kindlasti mustikamuffineid, mida kõik pereliikmed armastavad.
Mustika muffinid - valmistamise põhiprintsiibid
Värsked mustikad sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse veidi. Külmutatud marja võib anda liigset niiskust, seetõttu on parem valada see tärklise või väikese koguse jahu ja segada.
Muffinite mureks muutmiseks lisa taignale või ja margariin. See jäetakse kõigepealt toatemperatuuril pehmeks. Siis jahvatatakse see põhjalikult suhkruga. Seda saab teha segisti või vispliga. Seejärel lisage muna, ilma piitsutamisprotsessi peatamata.
Kõik kuivad koostisosad segatakse eraldi kaussi. Muna-õlisegule lisatakse hapukoor, piim või keefir. Segage ja lisage kuiva segu järk-järgult. Sõtku tainast, konsistents on pisut paksem kui fritüürides.
Sellele lisatakse mustikad ja segatakse.
Tainas pannakse muffinivormidele ja küpsetatakse 20 minutit temperatuuril 180 ° C.
Maitse ja pikantsuse tagamiseks lisatakse taignale vanilli, muskaatpähklit, tsitrusvilja koort või kaneeli. Muffinid võib peal asetada või kaunistada mis tahes kreemiga.
Retsept 1. Kook mustikate ja kookospähkliga
Koostisosad
või - pakk;
külmutatud mustikad - 200 g;
suhkur - klaas;
kookoshelbed - 50 g;
neli muna;
küpsetuspulber - 5 g;
jahu - klaas.
Keetmisviis
1. Pange pehme või kaussi, lisage munad ja suhkur. Vahusta kõik koos kuni sujuvaks.
2. Segage jahu küpsetuspulbriga. Pange see järk-järgult õlisegusse ja sõtke tainas.
3. Valage mustikad plaadile, lisage paar supilusikatäit jahu ja segage.
4. Taignasse panime mustikad ja kookospähkli. Sega õrnalt nii, et marjad ei kortsuks.
5. Laotame taigna koogikeste vormidele, täites need kolme neljandikuga. Saadame koogikeste konservikarbid 20 minutiks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju. Kontrollige valmisolekut hambaorkuga.
6. Võtame ettevalmistatud koogikesi ahjust välja ja jätame vormidelt eemaldamata umbes kümneks minutiks jahtuma. Seejärel pange koogikesi taldrikule ja puistake tuhksuhkruga.
Retsept 2. Tassikoogid mustikatega hapukoore peal
Koostisosad
200 g hapukoort;
20 ml kohvijooki;
250 g granuleeritud suhkrut;
5 ml vaniljeekstrakti;
220 g jahu;
5 g küpsetuspulbrit;
2 muna
100 g külmutatud mustikaid.
Keetmisviis
1. Pange hapukoor sügavasse tassi, valage suhkur ja peksake kergelt segistiga. Lisage munad hapukoorele ja segage.
2. Valage segule kohvivedelik ja vaniljeekstrakt.
3. Segage eraldi kausis jahu küpsetuspulbriga ja sõeluge segu läbi. Sisestage jahu osade kaupa hapukooresegusse ja segage kuni taigna saamiseni on paksu hapukoore konsistents.
4. Lisage taignale mustikad ilma seda sulatamata. Segage nii, et marjad jaotaksid tainas ühtlaselt.
5. Pange tainas silikoonist koogivormi, täites need ¾ mahust. Saatke vorm ahju ja küpseta 20 minutit temperatuuril 180 C. Valmis muffinid vormist eemaldamiseks ja jahutamiseks. Saate kaunistada pulbri või kreemiga.
Retsept 3. Keefir mustikamuffinid
Koostisosad
kaneel - 5 g;
jahu - pool kilogrammi;
vanilliin - 5 g;
suhkur - pool klaasi;
küpsetuspulber - 10 g;
muna - 2 tk;
söögisooda - 3 g;
keefir - kolmveerand klaasi;
sidrunikoor - 10 g;
või - kolmveerand pakist;
mustikad - poolteist tassi.
Keetmisviis
1. Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C. Piserdage koogikesi jahuga.
2. Segage sügavas kausis jahu sooda, suhkru ja küpsetuspulbriga.
3. Valage keefir eraldi tassi, lisage sidrunikoor, sulatatud või ja vanilliin. Klopi kõik koostisained kergelt sebima.
4. Pange keefirisegu õhukese vooluna jahu ja sõtkuge tainast pidevalt segades, kuni tainas osutub pisut pannkookidest paksumaks.
5. Mustikate sortimiseks pesta ja kuivatada veidi. Pange marjad tainasse ja segage.
6. Asetage tainas koogivormi konservikarpidesse, täites need ¾ vormist. Saatke vormid ahju. Küpseta eelkuumutatud ahjus 20 minutit.
7. Piserdamiseks sega suhkur kaneeliga. Eemaldage ettevalmistatud muffinid ahjust, määrige need pealt ghee'ga ja leotage muffineid ettevaatlikult suhkru ja kaneeli segus. Pane taldrikule ja jahuta.
Retsept 4. Kaerahelbe muffinid mustikatega
Koostisosad
3 g soola;
klaas kiirkaerahelbeid;
75 ml rafineeritud taimeõli;
500 g mustikaid;
5 g valget suhkrut;
poolteist klaasi jahu;
300 ml hapupiima;
pool klaasi pruuni suhkrut;
muna;
10 g küpsetuspulbrit;
3 g söögisoodat.
Keetmisviis
1. Lülitage ahi sisse ja eelsoojendage see temperatuurini 200 C. Kuppikoogid määritakse võiga või kaetakse paberipesadega.
2. Valage kaerahelbed segisti kaussi ja katkestage need kuni jahu.
3. Valage purustatud helbed sügavasse nõusse, lisage neile jahu, sool, pruun suhkur, söögisooda ja küpsetuspulber.
4. Vala eraldi tassi hapupiim, aja muna sisse ja lisa pehme või ja vaniljeekstrakt. Vahusta koostisosad vispliga kergelt läbi.
5. Pange see segu jahu ja sõtkuge vedela, kuid üsna tiheda tainaga.
6. Sorteerime mustikad läbi, peske neid ja kuivatage. Lisage marjad tainale ja segage õrnalt, nii et need jaotaksid tainas ühtlaselt.
7. Pane tainas vormidesse ja puista peale valge suhkur. Saadame koogikesi eelkuumutatud ahju ja küpsetame 20 minutit.Me kontrollime valmisolekut puupulgaga. Valmis koogikesi pakutakse koos kõigi jookidega.
Retsept 5. Kuppikoogid piima mustikate ja sõstratega
Koostisosad
100 g mustikaid ja sõstraid;
150 ml piima;
muskaatpähkel;
muna;
3 g soola;
100 ml taimeõli;
küpsetuspulber;
250 g jahu;
klaas suhkrut;
tükk võid vormide määrimiseks;
suhkur koogikeste piserdamiseks;
jahu marjade ja vormide puistamiseks.
Keetmisviis
1. Valage piim sügavasse kaussi, lisage sellele pehme või ja muna. Vahustage kõik mikseriga või vahustage, kuni saadakse homogeenne mass.
2. Segage eraldi kausis kõik kuivad koostisosad.
3. Vala piimasegu järk-järgult kuiva, pidevalt segades, kuni saadakse homogeenne tainas. Jagage see pooleks.
4. Sorteerime mustikad läbi, peske neid ja kuivatage veidi. Piserdage marjad jahuga, segage ja jagage taigna ühes osas mustikad. Eemaldage sõstrad okstest, pange sõelale ja loputage. Piserdage seda jahu ja lisage taigna teisele osale. Segage õrnalt, et marjad jääksid puutumatuks.
5. Määrige koogikesi koogitükiga võiga ja purustage jahuga. Täida vormid taignaga. Taigna panime mustikatega alla ja kõige peale taigen sõstardega. Piserdage koogikesi suhkruga.
6. Asetage vormid koos taignaga ahju ja küpsetage 20 minutit temperatuuril 180 ° C. Pange valmis muffinid taldrikule ja serveerige koos kõigi jookidega.
Retsept 6. Cupcakes mustikatega jäätumise all
Koostisosad
125 g värskeid või külmutatud mustikaid;
225 g jahu;
kaks muna;
5 g küpsetuspulbrit;
125 ml piima;
5 g jahvatatud kaneeli;
3 ml vaniljeekstrakti;
näputäis soola;
150 g suhkrut;
pool pakki võid.
Kuumus
225 g tuhksuhkrut;
125 g võid;
3 ml vaniljeekstrakti;
5 g sidrunikoort.
Keetmisviis
1. Lülitame ahju sisse ja kuumutame temperatuurini 170 ° C. Kaksteist muffinit koogikeste jaoks vooderdatakse paberist pistikupesadega või määritakse õliga ja puistatakse jahuga üle.
2. Kombineerige sügavas kausis kõik kuivad koostisosad ja segage.
3. Vahustage eraldi kausis pehme või koos vanilliekstrakti ja suhkruga ühtlaseks, kreemjaks konsistentsiks. Tutvustame korraga ühte muna, ilma peksmiseta.
4. Pange osade kaupa kuivad koostisosad ja piim, jätkake sebimist madalal kiirusel, kuni tainas omandab omatehtud hapukoore konsistentsi. Lisage tainale mustikad ja segage marjad ettevaatlikult lusikaga tainasse.
5. Tainas asetatakse vormidele, täites need 3/4-ga. Saadame vormid ahju ja küpsetame pool tundi, kuni kuldpruun. Siis saame mustika muffinid ja jahutame.
6. Valmistage jäätumine. Vahusta või vaniljeekstrakti ja sidrunikooriga. Lisage järk-järgult tuhksuhkur, ilma piitsutamist lõpetamata, kuni mass muutub ühtlaseks ja ühtlaseks. Pange koogikestele jäätükid ja kaunistage nende peal mustikad.
Retsept 7. Cupcakes mustikate, sidrunikoori ja kookospähklitega
Koostisosad
60 g võid;
250 ml hapupiima;
150 g värskeid või külmutatud mustikaid;
muna;
näputäis soola;
30 g kookoshelbeid;
5 g jahvatatud kaneeli ja sidrunikoor;
7 g küpsetuspulbrit;
300 g jahu;
granuleeritud suhkur - 150 g.
Keetmisviis
1. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Katke muffinitopsid paberpistikutega või määrige võiga.
2. Segage suures tassis jahu soola, kaneeli, suhkru ja küpsetuspulbriga.
3. Vahusta eraldi kausis sulatatud või ja muna.
4. Lisage kuivsegusse hapupiim ja või segu. Sega. Lisage tainale kookospähkel, mustikad ja sidrunikoor. Segage uuesti. Jätke piserdamiseks veidi kookospulbrit.
5. Pange tainas muffinipurgidesse nii, et need täidetaks kolmveerand. Puista iga muffiniga kookospähklit. Pange vormid eelsoojendatud ahju ja küpsetage pool tundi.
Mustikamuffin - näpunäited
Eemaldage muffinid vormidest alles pärast nende täielikku jahtumist.
Ärge liigutage koogivormi küpsetusvorme küpsetusprotsessi ajal, vastasel juhul tainas "settib".
Valmis koogikesi saab kaunistada glasuuri, pähklite või tuhksuhkruga.
Kui koogikesed on juba piisavalt pruunistunud ja jäävad seest tooreks, katke need fooliumilehega ja laske valmis olla.
