Aprikoosimoos on hämmastav saak suvise aroomi ja erksa värviga. Magustoit rõõmustab teid kindlasti ja ergutab talvepäeva. Aga kuidas seda süüa teha?
Aprikoosimoos talveks - valmistamise üldpõhimõtted
Enne kasutamist loputage aprikoosid, eemaldage seemned. Puuvilju ei ole vaja kuivatada, kuna neile lisatakse sageli vett. Mõnikord valmistatakse suhkrusiirupit, milles kastetakse aprikoose. Džemm keedetakse alati ja puuviljad keedetakse või aurutatakse kaane all pehmeks.
Saate massi kartulipüree jahvatada erineval viisil. Lihtsaim ja lihtsaim viis segisti kasutamiseks. Võite võtta ka hakklihamasina. See võib jahvatada koostisosi enne keetmist või pärast seda. Mõned koduperenaised eelistavad teha õrna moosi ilma nahkadeta ja pühkida mass läbi sõela. Meetod on hea, kuid vähendab valmistoote saagist.
Džemm valatakse kuumalt steriilsetesse purkidesse. Kaaned peaksid olema ka puhtad. Ladustamiseks eemaldatakse toorik pärast täielikku jahutamist.
1. retsept: aprikoosimoos talveks sidruni ja vaniljega
Talveks mõeldud aromaatse aprikoosimoosi variant, mis valmistatakse vanilje lisamisega. Parem on kasutada tõelist kauna, koos sellega osutub palju maitsvam.
Koostisosad
• kilogramm aprikoose;
• 0,4 kg suhkrut;
• 1 tl sidrunhape;
• grammi vanilli.
Toiduvalmistamine
1. Loputage pestud aprikoosid, pange need kastrulisse ja valage pool klaasi vett.
2. Pange tulele, kerige kaane all pehmeks. Pooled peaksid lagunema.
3. Avage pann, lülitage kuumus välja ja jahutage aprikoosid sooja olekusse.
4. Me võtame sõela, see on võimalik mitte väga väike. Nahast vabanemiseks pühkige aurutatud aprikoosid.
5. Lisage suhkur juba pühitud massile, segage.
6. Pange mass tulele, lisage teelusikatäis ilma künka sidrunhappeta ja valage välja vanilje.
7. Keetke moosi 20 kuni 30 minutit. On väga oluline, et mass segatakse. Kuna see võib kergesti põleda.
8. Laotame kuuma kangi purkidesse, suletakse hermeetiliselt ja paneme lattu.
Retsept 2: Ukraina aprikoosimoos talveks mandlitega
Selle aprikoosidest talveks hämmastava moosi jaoks vajate magusaid mandleid. Ta teeb tooriku maitsvaks, aromaatseks ja huvitavaks. Mõnikord kasutatakse mandlite asemel magusaid aprikoosituumasid. Nendest koostisosadest saadakse umbes 6 purki moosi 0,5 liitrit.
Koostisosad
• 3,0 kg aprikoose (mass ilma seemneta);
• 2,3 kg suhkrut;
• 300 grammi mandleid;
• 0,15 liitrit vett.
Toiduvalmistamine
1. Pange aprikooside pestud pooled suurele pannile, aurutage kaane all veega umbes pool tundi. Jahtumine.
2. Keerame pehmed aprikoosid läbi hakklihamasina või katkestame saumikseriga. Kui soovite, võite pühkida läbi sõela. Tooriku saagis on sel juhul pisut väiksem, kuid mass osutub õrnemaks.
3. Lisage suhkur ja mandlid, segage.
4. Pange mass tulele, keetke aromaatne moos pärast keetmist umbes viisteist minutit. Eemaldage vaht kindlasti.
5. Me paigutame steriilsetesse purkidesse, sulgege põletatud kaantega.
3. retsept: moos talveks aprikoosidest läbi hakklihamasina
Aprikoosimoosi lihtsustatud retsept, mis valmistatakse väga kiiresti ja ei vaja massi hõõrumist. Teil on vaja lihaveskit, eelistatavalt peene silmaga.
Koostisosad
• 1,5 kg aprikoose;
• kilogrammi suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Seemnetest tasuta aprikoosid. Enne seda tuleb puuviljad põhjalikult pesta.
2. Keerake pooled läbi hakklihamasina.
3. Lisage suhkur vastavalt retseptile ja segage.
4. Pange toorik pliidile, tehke väike tulekahju. Lahustage kogu suhkur.
5. Lisage tule, visake veidi vanilli ja keetke keemiseni.
6. Eemaldage valge vaht ja vähendage kuumust uuesti.
7. Keetke moosi kergelt keema umbes pool tundi. Kui öökull on vaht, eemaldage see lusikaga.
8. Pange moos purkidesse, keerake ketendatud kaantega.
4. retsept: aprikoosimoos talveks želatiiniga
Paksu ja rikkaliku moosi variant, mida võib nimetada moosiks. Imeline tükk, mis sobib ideaalselt igasse magustoitu. Želatiin seab magusa maiuse jaoks soovitud konsistentsi.
Koostisosad
• 2 kg aprikoose;
• 2 supilusikatäit želatiini;
• 100 ml vett;
• 1 sidrun;
• 1,2 kg suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage pestud ja pititud aprikoosid mis tahes viisil. Kombainis saab tappa, sobib ka hakklihamasin.
2. Lisage suhkur, segage ja pange keetmiseks väikesele tulele. Pärast keetmist keetke moos viisteist minutit.
3. Valage želatiin keedetud, kuid jahutatud veega. Soovitav on seda eelnevalt teha ja lasta tootel pool tundi haududa.
4. Peseme sidruni, säilime mahla, saadame selle moosile.
5. Seejärel jagage paisunud želatiin ja segage kiiresti. Lülitage välja. Me ei anna massile keema, vastasel juhul ei toimi želatiin pärast seda, moos ei külmuta.
6. Jaotame kuuma massi purkidesse, pingutage tihedalt ja tingimata steriilsete kaantega.
5. retsept: moos aprikoosidest ja õuntest talveks
Segamoosi variant kontuurist koos õunte lisamisega. Valime pehmed ja küpsed puuviljad, nii et toorik rõõmustaks suvise aroomiga.
Koostisosad
• 0,5 kg aprikoose;
• 0,6 kg õunu;
• 1 kg suhkrut;
• 50 ml vett.
Toiduvalmistamine
1. Lõika õunad tükkist ja keera keerdu. Võite tükid kombaini visata ja sel viisil jahvatada.
2. Seemnetest vabanenud aprikoosid ja ka tükelda.
3. Lisage puuviljamassile retseptisuhkur.
4. Saatke magus mass keema.
5. Regulaarselt segades keetke moos umbes pool tundi. Me hoolitseme selle eest, et paks mass ei põleks.
6. Samal ajal steriliseerige purgid ja pange kaaned keeva veega puhtaks.
7. Valage toorik, keerake. Hoiame seda jahtuda tagurpidi, seejärel pöörduge tagasi oma loomulikusse asendisse, pange ladustamiseks ära.
6. retsept: aprikoosimoos talveks apelsinidega
Hämmastava moosi variant, mis valmistatakse apelsinidega aprikoosidest. Selle aroomi on raske sõnadega edasi anda ja see tuleb kindlasti ette valmistada. Apelsinide arvu saab soovi korral üles või alla muuta, järgides puuviljade kogumassi.
Koostisosad
• 2 kg aprikoose;
• 3 kg suhkrut;
• 1 kg apelsine;
• 0,3 tl sidrunhape;
• 1 klaas vett.
Toiduvalmistamine
1. Vala keeva veega pestud apelsinide kohale, et eemaldada kemikaalid, mida tsitruselisi töödeldakse säilitamiseks.
2. Võtke riiv ja eemaldage koor. Seejärel puhastame puuviljad, jagame viiludeks ja eemaldame neist kõik seemned.
3. Pestud aprikoosidest eemaldage ka seemned, visake apelsinid ära.
4. Kombineerige suhkur ja klaas vett, pange väike tulele ja valmistage kontsentreeritud siirup.
5. Lisage aprikoosid, seejärel apelsinid ja riivitud koor.
6. Keetke moosi, kuni kõik puuviljad on täiesti pehmed. Seejärel jahutage natuke.
7. Laske käsisegisti alla ja püreesta.
8. Lisage sidrun.
9. Enne moosi keeb see veel viis minutit. Kalla kuum mass purkidesse.
Retsept 7: šokolaadi aprikoosimoos talveks
Aprikoosimoos kakaoga - hämmastav maius maiustamiseks. Magustoit on väga sarnane šokolaadipastaga, kuid palju loomulikum ja tervislikum. Selleks, et moos oleks tõesti maitsev ja aromaatne, kasutame kvaliteetset kakaopulbrit.
Koostisosad
• 1,2 kg aprikoose;
• 3 supilusikatäit kakaod;
• 1 kg suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Sorteerime aprikooside kaudu, peske, viskame seemned välja.
2. Pange kastrulisse, lisage klaas vett ja lülitage tule sisse.
3. Vala suhkur, kuid mitte kõik. Jätke klaas.
4. Aurutage aprikoose kaane all umbes 15 minutit.
5. Jahutage moos, katkestage segisti. Võite väänata läbi hakklihamasina.
6. Pange magus mass pannile tagasi, pange see uuesti pliidile.
7. Kombineerige järelejäänud suhkur kakaopulbriga. Hõõruge see lusikaga, et kõik terad puruneksid ja tükid lahti saada.
8. Pange suhkur aprikoosimassi, segage.
9. Keetke moosi umbes kümme minutit ja oletegi valmis! Võite valada, korgist.
8. retsept: aprikoosimoos talveks porganditega
Väga heleda ja tervisliku moosi variant, mis valmistatakse porganditest aprikoosidega. Toorik on paks, seda saab kasutada magusate kookide täitmiseks ja muude küpsetiste jaoks.
Koostisosad
• 1 kg koogitud aprikoose;
• 0,5 kg porgandeid;
• 1 tl ilma sidrunhappe mäeta;
• 1 kg suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kooritud porgandid ringidesse, lisage sellele 150 ml vett ja keetke kastrulis kuni pakkumiseni. Võtke kohe suur mahutavus.
2. Kuni porgandid on keedetud, sorteerime aprikoosid pooleks.
3. Lisage valmis porgandile aprikoosid.
4. Järgmisena valage retsepti suhkur.
5. Keetke moos kuni pehmete aprikoosideni ja visake sidrunhape.
6. Jahutage veidi, jahvatage seejärel igal viisil käepärast.
7. Lase moosil veel viis minutit keeda ja seda saab purkidesse saata. Pärast jahutamist muutub mass paksemaks.
Aprikoosimoos talveks - kasulikud näpunäited ja nipid
• Mis tahes moosi keetmine on keeruline seetõttu, et mass tahab pidevalt põletada ja seda ei saa jätta isegi minutiks järelevalveta. Nii, et magusus ei kleepuks anumasse, võite kasutada mittenakkuva pinnaga potti või kastrulit.
• Aprikoosisaak on aromaatikum, kui lisate keetmise ajal kaneelipulga või nelgitähe, vaniljekauna. Valamisel eemaldatakse maitsestamine kõige paremini.
• Kui aprikoose pole vaja jahvatada kartulipüree seisundisse, peate neid kauem pehme nahani keema ja seejärel lihtsalt sõtkuma.
• Sidrunhapet tuleks moosile lisada juba valmistamise lõpus, vastasel juhul on puuviljad pikka aega kõvad ja küpsetusaeg võib võtta natuke kauem aega.
