Küps virsik on iseenesest maitsev.
Kui see on kook, siis on see kahekordselt maitsvam.
Kord vallutas hämmastav delikatess ainult ühe vaate.
Vähesed inimesed teadsid, et seda on väga lihtne valmistada.
Kas meenutate maitset lapsepõlvest?
Kook "Virsikud" - valmistamise üldpõhimõtted
Virsikute tainas valmistatakse võis ja munades otsetee, lisatakse küpsetuspulber. Sõltuvalt retseptist võib sinna minna hapukoort ja piima. Massi pole vaja jahutada. Pooled virsikud skulpteeritakse kohe pärast sõtkumist. Rullige väikesed pallid ja levitage küpsetusplaadil, vajutage õrnalt.
Küpsetatud pooled võetakse välja, keeratakse tagurpidi ja lastakse veidi jahtuda. Oluline on mitte üle pingutada. Kui pooltooted on endiselt soojad ja pehmed, võtke lusikaga "luu" jaoks veidi puru välja. Virsikutes saate teha rohkem auke, et muuta need mahlasemaks ja magusamaks.
Virsiku värvimine ja kaunistamine
Just välimus muudab need koogid teistest erinevaks. Et delikatessid näeksid välja tõesti virsikud, tuleb delikatess korralikult välja mõelda. Liimitud küpsise pooled värvitakse. Ideaalne variant on porgandi- ja peedimahlad. Kuid võite kasutada toiduvärve.
Virsikud kastetakse täielikult porgandimahla, võetakse välja ja kahe minuti pärast värvitakse osa puuviljadest peediga. Kasta saab poole või ainult kolmandiku. Seejärel rulli koogid lihtsalt peene suhkru sisse, anna pisut kuivada. Sarnaselt tekitage toiduvärvidega värvimist.
Retsept 1: klassikaline kook "Virsikud" kondenspiimaga
Just neid kooke müüdi kondiitritoodetes kõige sagedamini ja nad olid maitsega rahul. Täidise jaoks kasutatakse keedetud kondenspiima ja mandleid, selle saab asendada kreeka pähklitega.
Koostisosad
• jahu 3 tassi;
• 7 grammi kultivaatorit;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• klaas suhkrut;
• kaks muna;
• vanilje;
• 80 grammi äravoolu. õlid.
Täidise jaoks üks purk keedetud kondenspiima ja 8 tükki mandleid. Vajadusel vahetage need teiste mutrite vastu.
Toiduvalmistamine
1. Murdke munad, lisage neile kohe suhkur. Langetame segisti ja sõidame sisse, kuid mitte kaua. Piisab terade lahustamiseks ja massi homogeenseks muutmiseks.
2. Kõigepealt lisage munasegule hapukoor, seejärel pehme või. Selle sulatamine on ebasoovitav.
3. Valage kohe esimene klaas jahu ja segage hoolikalt segistiga.
4. Lisage ülejäänud jahu, segage sellele rippjahu. See võib võtta veidi rohkem või vähem jahu, kõik sõltub toote niiskusesisaldusest. Tainas peaks õppima sile, pehme.
5. Jagage see 16 identseks tükiks, rullige igast peopesast pall, visake see küpsetusplaadile ja pisut pigistage, andke see poolkera kuju.
6. Küpsetage veerand tundi temperatuuril 190 ° C.
7. Laske koerte pooltel jahtuda, kuid mitte lõpuni.
8. Võtke väike lusikas ja valige viljaliha seest, tehes "luu" jaoks süvendi.
9. Alustame virsikud keedetud kondenspiimaga, augu ümber olevad servad määritakse ka kleepuvuse tagamiseks, kuid õhukese kihina.
10. Pange mandlipähkel sisse ja liimige pooled.
11. Me valmistame virsikuid. Kuidas seda ilusti teha, kirjeldatakse veidi kõrgemalt.
Retsept 2: kook "Virsikud" moosiga
Veel üks kookide variant, mille jaoks on parem kasutada virsiku moosi. Kui pole võimalust seda võtta, siis teeb aprikoos, õun, pirn või mõni muu. Taigen valmistatakse taimeõlis, võtame rafineeritud toote, lõhnatu.
Koostisosad
• 0,2 kg suhkrut;
• 3 muna;
• 8 grammi kultivaatorit;
• 100 ml taimeõli;
• 500–600 grammi jahu;
• 100 ml hapukoort;
• vanilje.
Moosi registreerimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad hapukoore ja granuleeritud suhkruga. Valage taimeõli. Selle võib asendada sulatatud rasva või margariiniga, kuid see koostis on ebasoovitav.
2. Lisage jahu. Segage see eelnevalt kultivaatori ja vaniljega.
3. Rulli pehmest taignast pallid. Suurus on pisut suurem kui pähkel.
4. Levitage küpsetatud lahtisele lehele, küpseta ahjus umbes viisteist minutit.
5. Me võtame virsikud pooled välja, laseme veidi jahtuda, kümme minutit on piisav. Kui hoiate seda kauem, siis on tainas kangem ja hakkab murenema.
6. Tehke teelusikaga sälk, jätke küpsisepooled täielikult jahtuma.
7. Täitke augud moosiga, liimige.
8. Valmistame virsikud välja, kasutame naturaalseid mahlu või värvaineid.
Retsept 3: Gurmee virsikute kook Mascarpone'iga
Võluvate kookide variant maitsva täidisega. Mascarpone'i asemel võite kasutada mõnda muud toorjuustu, näiteks Philadelphia või Almette. Nendest koostisosadest saadakse palju virsikuid, vajadusel vähendage toodete arvu proportsionaalselt.
Koostisosad
• 500 grammi õli;
• 4 muna;
• 1 pakk vanilli;
• 6 klaasi jahu;
• 1,5 tassi suhkrut;
• 2 tl küpsetuskultivaator;
• 200 grammi toorjuustu;
• 380 grammi keedetud kondenspiima;
• piparmünt kaunistamiseks.
Toiduvalmistamine
1. Õli sukeldatakse kombaini ja pekstakse koos suhkruga. Võite kasutada segisti või mõnda muud improviseeritud seadet.
2. Üks muna korraga.
3. Lisage jahu, kohe võite tainasse valada vanilli ja kultivaatori. Segage, kuid mitte kaua.
4. Rullige pallid üles, suurus on meelevaldne, kuid nende vahel peaksid nad osutuma samaks.
5. Küpsetame ahjus, nagu eelmistes retseptides.
6. Jahutage veidi. Täidise jaoks vali lusika abil väikesed augud.
7. Kuni virsikuid küpsetati. Oli vaja valmistada kreem. Lihtsalt ühendage toorjuust ja keedetud kondenspiim. Valage maitsmiseks vanilli või valage veidi rummi, piisab poolest lusikast. Segage.
8. Täida virsikud, tee välja. Ilu jaoks kleepime piparmündilehti, see on võimalik koos väikeste okstega.
Retsept 4: virsikute kook või kreemiga
Virsikute koogi retsept vastavalt GOST-ile. Kuid see ei olnud alati nii valmis, ilmusid uued ja vähem huvitavad maiuspalad.
Koostisosad
• 525 grammi jahu;
• 75 grammi äravooluõli .;
• 210 grammi suhkrut;
• 85 grammi hapukoort;
• 15 grammi kultivaatorit;
• 20 grammi vanillisuhkrut;
• kaks muna.
Kreemi jaoks:
• 110 ml piima;
• 30 grammi pulbrit;
• 75 ml rasva koort;
• 35 grammi mandleid ja 10 tervet;
• 20 grammi jahu;
• 95 grammi õli;
• 1 munakollane;
• 55 grammi kondenspiima.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta võid kuni kohevaks, lisa sellele järk-järgult hapukoor.
2. Segage teises kausis munad suhkruga, võite natuke peksma, kuid mitte tingimata kuni vaht.
3. Kombineerige mõlemad massid, lisage jahu ja vanillisuhkruga segatud küpsetuspulber. Tehke pehme tainas.
4. Nagu eelmistes retseptides, moodustame virsikute pooled. Ideaalis tehakse seda kaalude kaudu, peaksite saama 20 tükki.
5. Küpseta kuni keedetud temperatuuril 200 kraadi.
6. Võtke küpsistest välja veidi puru, jätke puuviljatoorikud täielikult jahtuma.
7. Jätke 10 mandli pähklit terveks, tükeldage ülejäänud.
8. Me segame piima koore, jahu, pulbri ja munakollasega, keetke madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Jahtumine.
9. Lisage vahukoorega kondenspiim vahukoorega, valage hakitud mandlid.
10. Täitke pooled koorega, sisestage terve pähkel, liimige ja eemaldage paar tundi jahtuma.
Retsept 5: virsikupähklikook
Hämmastava virsikupähkli täidise variant. Liivakookide segu saab valmistada vastavalt ükskõik millisele retseptile. Sellest täidisest piisab 10 virsiku täitmiseks.
Koostisosad
• 1 purk keedetud kondenspiima;
• 100 grammi kreeka pähkleid;
• 0,5 tl rumm;
• 70 grammi võid.
Toiduvalmistamine
1. Võtame õli eelnevalt kuumuses välja, nii et see oleks pehme.
2. Prae pähklid, jahuta. Me panime selle kõvale pinnale ja rullige paar korda mööda südamikke veeremistihvtiga.
3. Segage või kondenspiimaga, vahustage.
4. Lisage koorele praetud pähklid ja rumm.
5. Täidame virsikute pooled, korraldame vastavalt artikli alguses antud juhistele.
Retsept 6: šokolaadi virsikute kook
Šokolaadikreemikookide variatsioon. Toiduvalmistamiseks kasutatakse kakaopulbrit. Liivapooli saab valmistada vastavalt ükskõik millisele retseptile. Koostis 14-15 virsiku jaoks.
Koostisosad
• 500 ml piima;
• 3 supilusikatäit kakaopulbrit;
• 200 grammi õli;
• 50 grammi jahu;
• 3 muna;
• 140 grammi suhkrut;
• vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige kakao jahu ja suhkruga, segage, et kreemis ei tekiks tükke.
2. Vahusta munad, lisa jahusegu ja vanilje. Parem on kohe kastrul kasutada.
3. Vala piim ja pane pliidile.
4. Keetke koor kuni paksuni, segage pidevalt, et mass ei põleks. Jahtumine.
5. Sõidame pehme võiga kuni lopsaka vahuni, tutvustame lusikaga kastme.
6. Vahusta täidis ühtlaseks.
7. Täida virsikud šokolaadikreemiga, värvi ja rulli suhkruga.
Kook "Virsikud" - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kui virsikute värvimiseks kasutate värvainet, saate lahuse maitset parendada. Vee asemel on soovitatav kasutada piima. Aroomi saamiseks võite lahusele lisada mis tahes essentsi, rummi.
• Enne üldmassi lahjendamist väikeses koguses vees on soovitatav lahustada kuiv värvaine ja lisada tilkhaaval. See lihtsustab lahenduse intensiivsuse kontrollimist.
• Kui kookide täitmiseks kasutati piimatoodetest valmistatud koort, tuleb magustoitu säilitada külmkapis. Džemmiga tooteid saab toatemperatuuril mitu päeva hoida.
• "Kontide" jaoks välja võetud küpsiste viilud ei pea ära viskama. Neisse saate lisada lusikatäis koort või moosi, segada ja vormida kook nagu kartul.
• Peetide maitse on üsna väljendunud ja mitte eriti meeldiv. Selle asemel saab koogi külje punaseks värvimiseks kasutada mõnda marjamahla, näiteks kirssi.
