Tšeburekid lihaga - suurepärane alternatiiv pirukatele.
Nad küpsevad palju kiiremini, kuna need on valmistatud hapnemata tainast.
Lisaks on palju kergekujulisi retsepte, mis muudavad kodus tšeburekite valmistamise veelgi lihtsamaks.
Tšeburekid lihaga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Liha ja tainas on kaks sama koostisosa omatehtud küpsetistes. Kõige sagedamini sõtkutakse tavalist hapnemata tainast, vahel pudruvalgel. Poorsuse ja õrnuse tagamiseks võib sellele lisada õli, viina ja kultivatoreid. Kõik sõltub retseptist.
Traditsiooniliste pastide jaoks kasutatakse tavaliselt lambaliha. Kuid üha sagedamini valmistavad nad hakkliha veiseliha ja sealihaga ning lisavad kana. Siia kuuluvad ka sibulad, vürtsid. Ja puljongi, piima, vee lisamine annab erilise mahlasuse.
Kuidas valmistada tšebureke lihaga
Cheburek on täidisega poolringikujuline tortilla. Võite taina lihtsalt õhukeseks kihiks rullida, taldriku külge kinnitada ja tükeldada. Saate täiesti tasase koogi, millest pool on määritud täidisega, sulgege teine osa.
Kuid saate seda hõlpsamini teha. Jagame taigna identseteks tükkideks, kummutame igaüks rulli tihvti koogiks, pange täidis ja ka näputäis. Kinnitame servad eriti hoolikalt. Vastasel juhul võib küpsetamise ajal toode lõhkeda ja mahl lekkida. Valmis chebureks praetakse õlis või rasvas, võite segu võtta.
Retsept kodus küpsetatud tšeburekid viina peal
Koduse lihaga pastinaatide jaoks tainasse viina lisamine on lihtsalt jumalakartus! Alkoholiaurud soodustavad mullide ilmumist kargele. Nad muudavad taina õrnaks ja tšeburekid ise muutuvad kohmakateks ja väga maitsvateks. Täidiseks kasutatakse osa sealiha, selle asemel panevad moslemid tavaliselt talleliha. Võite jälgida nende eeskuju.
Koostisosad
• 600 ml vett;
• sool 2 tl;
• 2 tl suhkur
• jahu umbes 8 klaasi;
• 150 grammi õli;
• lusikas viina.
Hakklihaks
• 500 grammi sealiha;
• 500 grammi veiseliha;
• 1 tass puljongit;
• 2 sibulat;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage kohe tainas. Selleks tuleb suhkruga sool lahustada toatemperatuuril vees. Sõeluge jahu suurde kaussi või lihtsalt lauale, tehke auk ja lisage vesi. Kõik muu on olemas: õli, viin. Sõtke jahe, kuid elastne tainas. Jätame selle lauale, kaetud tsellofaani või ümberpööratud kausiga.
2. Jahvatage mõlemat tüüpi liha. Võite võtta sealiharasva, see on maitsvam. Kuid kui liha on lahja, võite lihtsalt lisada seapekki või rasva.
3. Panime hakitud liha hakitud sibul, vürtsid, võite lisada hakitud peterselli.
4. Nüüd valage puljong hakkliha sisse ja sõtke hästi. Liha imab selle sisse, täidis osutub mahlasemaks ja maitsvamaks.
5. Me kujundame pastlad. Kuidas seda saab teha, on kirjutatud pisut kõrgemalt.
6. Valage pannile õli. Tooted peavad selles hõljuma ja ei tohi põhja puutuda. Seetõttu ei päästa me, valame vähemalt kolme sentimeetri kihi.
7. Prae tooteid kuumas õlis kuni kuldpruunini. Serveeri, kuni need on kuumad.
Chebureki retsept lihaga kodus pudrutainast
Pruulimine on nutikas tehnika, mis võimaldab saada samadest toodetest hoopis teistsuguse taigna. See osutub pehmemaks, kergemaks, õhuliseks. Ja on väga oluline, et sellest pärinevad pastad kleepuksid hästi ega praadimisel puruneks.
Koostisosad
• 1,5 klaasi vett;
• 30 ml õli;
• jahu 3 tassi;
• sool;
• 1 tl suhkur.
Hakkliha puhul:
• vürtsid;
• 400 grammi liha;
• 120 grammi sibulat;
• väike till;
• 50 grammi vett.
Toiduvalmistamine
1. Keetke vesi. Sõeluge jahu, pange auku sool ja suhkur, valage õli ja kohe keeva veega. Sõtku kiiresti. Võite kasutada kindaid, kuid lihtsam on lusikas auku panna, kiiresti segada ja siis käed liikuma panna. Jätke tainas puhata.
2. Liha keritakse läbi hakklihamasinas oleva suure võre, pange peeneks hakitud sibul, sool ja pipar. Vala külma veega, vala hakitud till ja sõtke hoolikalt.
3. Saame välja vähemalt pool tundi pikali olnud taigna, moodustame pastlad.
4. Prae kuni kuumas õlis keedetud.
Pelmeenide kodus valmistatud lihatoidude retsept
Koduse lihaga pastikute kõige lihtsama retsepti variant. Muidugi pole need eriti pehmed taignad, kuid paljud koduperenaised küpsetavad seda just nii. Kodune ja värske toit on igal juhul maitsev. Ülejäänud taina võite kasutada pelmeenidest, pelmeenidest või spetsiaalselt sõtkuda.
Koostisosad
• 250 ml vett (või piima);
• 1 muna;
• sool;
• 2 supilusikatäit õli;
• jahu.
Täidise jaoks:
• 400 grammi hakkliha;
• rohelised;
• sool, maitseained;
• 2-3 sibulat.
Toiduvalmistamine
1. Klopi muna lahti ja löö kahvliga näpuotsatäie soola hulka, lisa piim, sega. Vala jahu, lisa segades paar supilusikatäit võid. Valmistame tavalise hapnemata taina. Pange piparkookide mees kotti ja jätke 20 minutiks.
2. Tükeldage kooritud sibulapead peeneks, segage hakklihaga.
3. Lisage soola ja vürtse. Võite võtta aromaatseid maitseaineid ja segusid liha, pelmeenide jaoks.
4. Lõika valmis tainas ära, vormi chebureks. Kinnitame servad hästi.
5. Prae kuni keedetud kuumas rasvas.
Koduse lihaga pita leibadest pärit pastatoitude retsept
Oh seda pita! Ükskõik kuhu nad teda panid! Ja siin on huvitav retsept pastatoitudest koos lihaga kodus koos temaga. Võtke õhuke pitaleib (armeenlane) ja kööki! Muide, sel viisil saate süüa mitte ainult pastreid, vaid ka pirukaid mis tahes täidisega: köögiviljad, seened, juust.
Koostisosad
• 1 suur pita või 2 väikest;
• 350 grammi hakkliha;
• muna;
• 2 sibulapead;
• 100 grammi vett (võite puljongit);
• rohelised;
• sool ja muud vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Tegeleme täidisega. Selleks lisage hakitud liha hakitud sibul, pange vürtsid, hakitud ürdid ja valage vedelik, segage hoolikalt.
2. Pange pita leib. Võite teha klassikalise kujuga tšebureke, kuid siis peate ringid lõikama ja saama palju kaunistusi. Kolmnurkade või ristkülikute tegemine on lihtsam. Lõika pita ruutudeks. Valime suuruse ise, kuid vaatame, et tooted sobiksid hästi pannile.
3. Määri ruutude servad munavahuga, laota täidis ühele küljele, vajuta tugevasti. Ootame mõni sekund, kuni pita kokku kleepub.
4. Prae moodustunud pastlad kuni keedetud.
Pasta retsept lihaga kodus, mis on valmistatud suvikõrvitsast
Veel üks retsept laisktoorikute jaoks, mis on valmistatud suvikõrvitsast. Kuigi kui te ise seda küpsetate, pole nad nii laisad. Kuid me võtame ostetud taina. Nagu pitaleiva puhul, ei ole pastlad standardses vormis.
Koostisosad
• 500 grammi tainast;
• 300 grammi liha;
• 1-2 sibulat;
• toores muna või vesi;
• või ja vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Tainas tuleb eelnevalt sügavkülmast eemaldada ja lasta sulada. 500 grammist peaks olema umbes 10 pastilli, kuid selleks peate taina hästi rullida.
2. Täidise keetmine. Selleks pange keerutatud liha hakitud sibul, maitsestage vürtsidega, võite oma maitsele valada mis tahes maitseaineid, lisada ürte, küüslauguküünt.
3. Laotame sulatatud taina lauale ja veeretame õhukeselt. Paksus ei tohiks ületada kolme millimeetrit. Tõenäoliselt ristkülikukujuline tükk. Veeretades proovime selle päästa.
4. Lõika ristkülikud, jaota lihatäidis pooleks, servast tagasi poole sentimeetri võrra.
5. Nüüd, mida oleme taganenud, tuleb määrida muna või lihtsalt mõne veega.
6. Ühendage servad, vajutage tugevasti ja praetage toodet klassikalisel viisil õlis.
Retsept pastatoitudest koos lihaga kodus pannkookidest
Kodustest pannkookidest pärit chebureksi retsepti kogu võlu on see, et need ei vaja taigna sõtkumist ja vormimist. Küpsetusprotsess on väga kiire ja lihtne. Taigna saate sõtkuda oma lemmikviisil või vastavalt allolevale retseptile.
Koostisosad
• 500 ml piima;
• 2 muna;
• 2 tassi jahu;
• suhkur 1 lusikas;
• sool 1/3 supilusikatäit;
• 4 supilusikatäit õli;
• 100 ml keeva veega.
Täidise jaoks:
• 300 grammi liha;
• 1 hunnik rohelust;
• 1 sibulapea;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta vispliga munad suhkru ja soolaga, lisa sõelutud jahuga piim, kõige lõpus lisa keev vesi ja või. Lase tainal veerand tundi seista.
2. Tükeldame liha sibulaga, paneme ürdid ja vürtsid. See retsept maitseb hästi, kui seal on palju rohelisi, kuid hakklihale on parem vett mitte lisada.
3. Pange praepann pliidile, lülitage see sisse. Määrige esimest korda tilga õliga, siis pole see vajalik, kuna lisasime selle tainale.
4. Vala pannkoogitaina koorekann ja kuni pannkook on arenenud, pane pool õhukese kihina täidist. Ärge saage sentimeetri serva.
5. Tõstke pannkoogi vaba osa üles ja liimige servad. Prae cheburek kuni keedetud, kaanega kaetud, on parem tulekahju vähendada.
6. Me teeme sama ülejäänud taina ja hakklihaga. Saate kohe kahes pannil süüa teha, see osutub kiiremini.
Tšeburekid lihaga - kasulikud näpunäited ja nipid
• Munad muudavad hapnemata taina jäigaks ja kummiseks. Seetõttu ei pea te neid rohkem panema kui retseptis märgitud. Ja sageli jäetakse see koostisosa täielikult välja.
• On hea, kui pann määrab praadimiseks optimaalse temperatuuri. Ja kui mitte? Võid tüki tainast või sisse visata. Kui ta hakkab susisema ja mullid liiguvad ringi, võite praepanne praadida. Kui tainatükk lihtsalt ujub või reaktsioon on nõrk, siis oodake uuesti, õli pole piisavalt soojenenud.
• Miskipärast seostatakse kiirtoiduga paljusid pastatoite. Kuid tegelikult pakutakse idapoolsetes riikides sageli lõunasöögiks lihapuljongiga, nad peavad seda täieõiguslikuks toiduks.
• Kui lisate hapnemata taignale natuke suhkrut, praeb see väga kenasti ja tooted on väga roosilised. Kuid oluline on mitte panna palju suhkrut, vastasel juhul tainas küpseb kiiresti või isegi põleb ja täidis jääb toores.
• Paberist salvrätikute või rätikute õlid peate eemaldama. Nad imavad hästi üleliigset rasva.
