Suvikõrvitsa ja baklažaani pajaroog on suurepärane võimalus küpsetada rikkalikust saagist maitsev ja tervislik roog.
Varem peeti pajarooga lihtsaks roogiks, kuid tänapäevased retseptid võimaldavad teil valmistada tõelisi meistriteoseid.
Ahjuvormid ja baklažaanid - põhilised toiduvalmistamise põhimõtted
Nõu aluseks on baklažaan ja suvikõrvits. Nõu saab valmistada eranditult köögiviljadest või võite selle rahuldavamaks muuta hakkliha, vorstide või lihatükkide lisamisega.
Köögivilju saate küpsetada omas mahlas või valmistada hapukoore, koore, majoneesi või tomatipasta põhjal kastme. Lisaks lisatakse kastmele mune ja vürtse.
Suvikõrvitsast ja baklažaanist valmistatud liharoogid saavad pidulaua imeliseks kaunistuseks. Toiduvalmistamiseks võite kasutada veiseliha- või seafileed. Dieedi pajaroog kanaga küpsetatud.
Selleks, et vormiroog maitsvaks näeks, puistatakse sellele riivitud juustu. Nõu on kaunistatud värskete ürtide ja lokkis köögiviljaviiludega.
Serveeri pajaroog iseseisva roogina. Kui see on valmistatud eranditult köögiviljadest, võib seda serveerida liha- või kalaroogade lisandina.
Retsept 1. Suvikõrvits ja baklažaani pajaroog ahjus hakklihaga
Koostisosad
kaks suvikõrvitsat;
vürtsid;
kolm väikest baklažaani;
värsked rohelised;
segajõud - 400 g;
jahu - 50 g;
kaks muna;
taimeõli;
kolm tomatit;
juust - 150 g;
sibulapea.
Keetmisviis
1. Peske ja pühkige baklažaanid rätikuga. Me lõikame varred. Lõika poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Me levitame hakitud köögiviljad kaussi ja täitke see soolase veega. Jäta pooleks tunniks.
2. Puhastame sibula ja mureneme väikesteks kuubikuteks. Lastakse taimeõlis läbipaistvaks. Lisage pannile hakkliha koos praetud sibulaga ja praege pidevalt segades, kuni värvus muutub. Maitsesta soola ja vürtsidega, sega ja eemalda tulelt.
3. Eemaldage baklažaan veest ja asetage see salvrätikule. Prae iga viil, leotades seda jahus, kuni kuldpruun. Pange praetud baklažaan salvrätikule, nii et see imab liigset õli.
4. Aja munad jahutatud hakkliha sisse ja sõtku.
5. Suvikõrvits koorige ja lõigake õhukesteks ringideks.
6. Määrige vorm õliga. Altpoolt paneme välja pool praetud viilutatud baklažaanist, paneme poole suvikõrvitsa peal, levitame neile pool hakkliha ühtlase kihina. Korda kihte. Pange peal õhukeselt viilutatud tomatite viilud ja puistage ohtralt juustulaastudega. Küpseta 25 minutit 180 C juures.
Retsept 2. Suvikõrvitsa ja baklažaani pajaroog ahjus paprikaga
Koostisosad
800 g baklažaani;
sool;
700 g squash;
vürtsid
1 kg 200 g tomateid;
75 ml taimeõli;
200 g paprikat;
4 küüslauguküünt;
kaks sibulat;
100 g värsket tilli ja peterselli.
Keetmisviis
1. Peske baklažaan ja suvikõrvits kraani all ja pühkige rätikuga. Lihvige õhukesteks ringideks ja asetage erinevatele plaatidele. Piserdage soolaga ja jätke mõneks ajaks seisma.
2. Vala taimeõli hautisse ja kuumutage seda. Koorige ja peeneks hakkige sibul. Prae kuni läbipaistvaks pidevalt segades.
3. Pese tomatid. Pool keeva veega keetke ja peksutage segistis püreeks. Vala see pannile ja maitsesta vürtsidega. Lõika ülejäänud tomatid ringidesse.
4. Loputage, kuivatage ja eemaldage varred. Lõika köögivili õhukesteks ribadeks ja pane pannile keeva kastmega. Soola ja küpseta madalal kuumusel kümme minutit.
5. Pange köögiviljad ümmarguse kujuga, vahelduvalt baklažaan, suvikõrvits ja tomat. Vala tomatikaste köögiviljade peale. Piserdage hakitud küüslaugu ja ürtidega. Piserdage taimeõliga ja küpsetage tund temperatuuril 180 ° C. Võite valmis roogi puista juustuga.
Retsept 3. Suvikõrvits ja baklažaani pajaroog ahjus kana rinnaga
Koostisosad
baklažaan;
vürtsid;
paprika - kaks kaunad;
muna;
suvikõrvits;
hapukoor - klaas;
kaks sibulat;
üks kana rinnatükk;
kaks tomatit.
Keetmisviis
1. Peske suvikõrvits ja baklažaan kraani all. Pühkige rätikuga ja koorige.
2. Lõika sinised ribadeks ja pane kaussi. Piserdage soolaga, segage ja pange mõneks ajaks kõrvale.
3. Suvikõrvits tükeldatud suurteks laastudeks.
4. Paprikad puhastavad seemnetest. Kooritud sibul ja paprika, lõigatud neljandiku rõngasteks. Koorige porgandid ja jahvatage need riivis.
5. Pange sibulad soojendatud taimeõlisse ja laske kuni läbipaistvaks, seejärel lisage pipar ja porgandid. Jätkake praadimist, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed. Me nihutada taldrikule ja jahutada.
6. Loputage rinda kraani all, kuivatage salvrätikutega. Me eemaldame luud ja naha. Lõika liha õhukesteks ribadeks. Praege kana kuni keedetud samal pannil, kus köögiviljad olid praetud.
7. Võtame baklažaanid veest välja ja paneme need rätikule, nii et need kuivavad.
8. Me määrime küpsetusplaadi õliga ja paneme koostisosad selles järjekorras: pool riivitud suvikõrvitsast, pool baklažaanist, ½ osa köögiviljadest prae, kana. Korda kihte vastupidises järjekorras. Pange tomativiilud viimase kihiga. Vahusta munaga hapukoor ja täida see pajarooga. Küpsetame 50 minutit temperatuuril 180 C. Kaunista valmis roog ürtidega või puista peale juustu.
Retsept 4. Suvikõrvitsa ja baklažaani pajaroog ahjus juustuga
Koostisosad
baklažaan;
taimeõli;
kaks väikest suvikõrvitsat;
vürtsid ja sool;
küüslaugu väike pea;
majonees;
neli tomatit;
juust - 150 g.
Keetmisviis
1. Suvikõrvits, tomatid ja baklažaan minu kraani all ja lõigake ringidesse.
2. Pange väikesed sinised kaussi ja täitke soolase veega. Seisame pool tundi.
3. Sorteerime küüslaugu pea hammasteks, puhastame ja peeneks hakime.
4. Määrige vorm õliga. Me võtame soolalahusest välja baklažaanid, pigistame neid veidi ja paneme salvrätikule.
5. Vormi kujul paneme poole baklažaani. Siis paneme pool tomatid, suvikõrvitsa peal. Puista iga kiht hakitud küüslauguga, maitsesta vürtsidega ja määri majoneesiga. Korda kihte samas järjekorras.
6. Pange pajaroog nelikümmend minutit ahju. Seejärel võtke välja, purustage heldelt juustulaastudega ja küpsetage veel kümme minutit.
Retsept 5. Ahi ja kartulivorm ahjus kartulitega
Koostisosad
nael kanafilee;
sool;
kartul - 400 g;
hunnik tilli;
baklažaan - 400 g;
roheline koriander ja basiilik - hunnik;
300 g squash;
3 küüslauguküünt;
tomatid - 350 g;
majonees on väike pakk.
Keetmisviis
1. Peske ja koorige baklažaan. Lõika need viie millimeetri paksusteks ringideks. Pange kaussi, soola, segage ja laske pool tundi seista. Seejärel loputage ja kuivatage veidi.
2. Jahvatage kana segistis hakkliha olekusse. Loputage koriandri ja basiiliku rohelised, kuivatage kergelt ja purustage peeneks. Lisage hakklihale, soolage ja segage. Vala vähese veega, et täidis saaks lusikaga hõlpsalt laiali.
3. Koorige ja peske kartulid. Lõika õhukesteks viiludeks. Pange need õhukese kihiga sügavale küpsetusplaadile. Valage umbes 100 ml soolaga maitsestatud vett. Laotage kolmandik hakklihast ühtlaselt kartulitele.
4. Levitage baklažaanikruusid ja soola. Laota peale pool ülejäänud hakklihast.
5. Peske suvikõrvits, koorige ja jahvatage see õhukesteks ringideks. Soola ja levitage järelejäänud hakkliha. Laota suvikõrvitsa peale õhukesed tomativiilud.
6. Tükeldage küüslauk ja till peeneks, lisage majoneesile ja segage. Määri pajaroogu pind. Pange pann neljakümneks minutiks ahju. Küpseta temperatuuril 200 C. Serveeri pajaroog kuumaks.
Retsept 6. Paisutatud pajaroog suvikõrvitsast ja baklažaanist ahjus pitaleivaga
Koostisosad
800 g baklažaani;
kolm õhukest armeenia pitaleiba;
vürtsid ja sool;
kolm tomatit;
75 g tomatipastat;
800 g squash;
joogivesi - kolmandik klaasi;
200 ml sojapiima.
Keetmisviis
1. Jahvatage pestud baklažaan tükkideks ja leotage pool tundi külmas soolaga maitsestatud vees. Seejärel pigistage ja levitage salvrätikul.
2. Tomatid ja minu suvikõrvits. Pühkige rätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Kombineeri köögiviljad sügavas kausis ja segage.
3. Kombineerige sojapiim tomatipastaga ja segage hästi. Maitsesta soola ja vürtsidega.
4. Pita leiva tükid lõigatakse pooleks. Me võtame sügava vormi ja katke see fooliumiga. Pange pita leib ja määrige see kastmega. Kata teise lehe pitaleivaga. Jaotage peal veerand köögiviljasegust ja valage kastmega üle. Jaotame tooteid selles järjekorras, kuni need otsa saavad. Viimane kiht peaks olema pitaleib, mis valatakse kastmega.
5. Pange vorm ahju ja küpsetage tund temperatuuril 180 ° C.
Ahju ja suvikõrvitsa pajaroog ahjus - näpunäited
Enne baklažaanide kasutamist tuleb neid kibedusest vabanemiseks soolalahuses leotada.
Nõu võib laotada kihiti või võid tükeldada köögiviljad väikesteks tükkideks, segada, panna vormi ja valada kastmega üle.
Roogade vürtsitamiseks lisage sellele hakitud küüslauk.
Piserdage riivitud juustu pajarooga, moodustades peal kuldse kooriku.
