Taigen on taignatoote "karvkate".
See säilitab mahlasuse, annab kuldse kooriku ja on iseenesest väga maitsev.
Taignas saate süüa kõike.
Ja liha, kala ja köögiviljad, kuid eriti hästi osutub kanafilee.
Kanafilee taignas - valmistamise üldpõhimõtted
Taignas kasutatakse enamasti nisujahu. Kuid seal on retsepte tärklise, kaerajahu või kaerahelbedega, riivsaiaga. Mõnikord segatakse mitu erinevat koostisosa, mis annab taignale ebahariliku maitse.
Mida veel lisada:
• munad;
• sool;
• piim;
• hapukoor või majonees.
Mõnikord valmistatakse taigna õlle või mineraalvee peal. Seal on retsepte vürtside, ürtide, juustuga.
Praadimiseks mõeldud filee lõigatakse viiludeks, viiludeks või ribadeks. Mõnikord peksid nad ta ära. Kuid alati hõõruge vürtsidega või vähemalt soolaga. Mõnikord marineeritakse erinevate kastmetega. Valmis fileetükid kastetakse tainasse ja praetakse. Tavaliselt pannil. Kasutatakse taimeõli või rasvade segu.
Kanafilee hapukoore taignas
Taigna kõige lihtsama ja väga kiire kanafilee retsept, mille jaoks on vaja hapukoort. Rasv ei oma tähtsust. Nõu ettevalmistamine umbes pool tundi.
Koostisosad
• filee 0,5 kg;
• 2 muna;
• vürtsid;
• õli;
• 4 supilusikatäit hapukoort;
• 5 supilusikatäit jahu;
• petersell või till.
Toiduvalmistamine
1. Võtke kanafilee ja lõigake poole sentimeetri suurusteks plaatideks. Nende suurus võib olla ükskõik milline. Peksime kergelt köögihaameriga maha ja hõõrume vürtsidega, puistake hakitud ürtidega.
2. Vahusta kahe muna ja hapukoorega. Lisage pool tl soola ja retseptita jahu. Segage.
3. Kastke filee saadud taignasse ja praege õlis. Tuli teeb keskmist. Mõlemal küljel hoiame kana umbes viis minutit.
4. Valmis! Serveeri külgroogade, köögiviljade, kastmete või lihtsalt leivaga.
Kanafilee taignas pannil juustuga
Juustufilee retsept taignas, mis osutub väga rammusaks ja krõbedaks. Testi jaoks vajate kõva juustu. Hinne ja rasvasisaldus ei mängi erilist rolli. Samuti on tainas majonees, mis vajadusel asendab hapukoort.
Koostisosad
• 0,5 kg kana;
• 0,1 kg juustu;
• 2 muna;
• vürtsid;
• õli;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• jahu 2-3 supilusikatäit.
Toiduvalmistamine
1. Nagu tavaliselt, lõigake pestud ja kuivatatud rinnad õhukesteks plaatideks. Võite natuke maha lüüa. Hõõruge vürtsidega ja laske neil taina ettevalmistamise ajal valetada.
2. Vahusta munad näpuotsatäie soolaga. Lisage neile majoneesi ja seejärel jahu. Segage hästi.
3. Hõõru kõva juust väikeste laastudega ja pane keedetud taignasse. Segage.
4. Pange pann kuumutama. Vala õli sisse. Kiht peab olema vähemalt 5 millimeetrit, nii et kana ei ujuks, vaid ka ei põleks.
5. Kastke tükeldatud filee juustu taignasse ja praege tavalisel viisil. Kui kana on teisele küljele libisenud, katke pann ja laske fileel seest aurustuda.
Kanafilee taignas "Õled" seesamiseemnetega
Pannil taignas väga huvitava seesamise kanafilee retsept. Röstitud seemned annavad sellele ebatavalise, kuid väga meeldiva maitse. Selle retsepti veel üks omadus on kana viilutamine. Filee praetakse õlgedega ja see osutub palju.
Koostisosad
• 0,3 kg filee;
• 2 muna;
• 100 ml piima;
• vürtsid;
• jahu;
• 1 lusikas seesami;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Kõigepealt lõikasime kana kihtideks ja siis üle. Hankige pikad õled. Nende paksus ei tohiks ületada poolt sentimeetrit. Vastasel juhul praadib filee kauem.
2. Piserdage kana maitseainetega, laske taigna ettevalmistamisel umbes kümme minutit puhata.
3. Taigna jaoks raputa munad piimaga, lisa sool ja jahu. Segage. Vala jahu "silma järgi". Tainas peaks olema keskmine, nagu fritüüride puhul.
4. Valage tainas seesami ja segage.
5. Kuumutage õli. Vala see pannile paksu kihina umbes sentimeetri jagu. Põhku ei pea kaanega katma ja see on frititud.
6. Kahvli abil torgake fileetükk, kastke tainasse ja levitage pannil. Seda tuleb teha väga kiiresti.
7. Niipea kui tainas on ühelt küljelt pruunistunud, keerake tükid ümber ja praege teisel küljel. Me võtame selle välja salvrätikutele, et eemaldada liigne rasv.
Kanafilee taignas pannil (tärklise peal)
Tärklisetainas erineb jahusegudest maitse poolest ja sellel on oma fännid. Võib segada poole portsjoniga jahu. Kasutatakse kartulitärklist, kuid seda võib võtta ka maisist.
Koostisosad
• 4 muna;
• 120 grammi tärklist;
• 0,4 kg filee;
• 100 ml vett;
• või ja maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Marineeri kohe filee. Enne seda lõigake tükid soovitud suuruseks ja pekske ettevaatlikult läbi. Võite marineerida lihtsalt vürtsides või lisada natuke sojakastet, hapukoort, võite lusikaga majoneesi. Kana koos nendega on hell.
2. Murra munad kaussi, klopi vispliga korralikult läbi. Lisage teelusikatäis õli ja soola. Segage ja valage vesi ning peale seda valage tärklis. Tutvustame seda väikeste portsjonitena ja juhime seda hästi, et tükid ei moodustaks. Samal põhjusel ärge kasutage sooja vett.
3. Kastke marineeritud filee tärklise taignasse.
4. Levitage kana kuumas õlis ja praege kuni keedetud. Kui filee lõigatakse jämedalt, võite kaks minutit kaanega katta.
Õllekanafilee
Paljud koduperenaised on õlle taignaga tuttavad, kuid mitte kõik. See tainas on väga õhuline ja maitsev. See sobib mitte ainult kana, vaid ka liha, kala praadimiseks. Õlut võib võtta heledat või tumedat, kuid on oluline, et see ei ammenduks.
Koostisosad
• 120 ml õlut;
• 0,5 kg filee;
• 0,1 kg jahu;
• 1 muna;
• vürtsid;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika ja peksake kana haamriga. Tükkide suurus on ükskõik. Võite teha plaate või õlgi. Piserdage vürtsidega, võite lisada hakitud küüslauguküünt.
2. Vahusta muna, lisa veidi ja lisa õlu. Segage kiiresti ja lisage jahu. Tainas on valmis! Tal pole vaja lasta seista, jätkame praadimist kohe, kuni gaasid on aurustunud.
3. Kastke kana taignasse, proovige tükk igast küljest ümbritseda.
4. Pange praepannile kuuma õli, praadige mõlemalt poolt. Pärast kana tagurpidi pööramist saate toote kaane all valmisolekusse viia.
Vürtsikas kana pannil taignas
Retsept on väga aromaatne ja vürtsikas roog, mis meeldib eriti meestele. Selle pannil taignas oleva kanafilee jaoks vajate punast jahvatatud pipart ja sojakastet.
Koostisosad
• 1 muna;
• 500 grammi filee;
• 100 ml piima;
• 20 ml sojakastet;
• 0,5 tl jahvatatud pipar;
• 2 küüslauguküünt;
• õli;
• 150 grammi jahu.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kana ükskõik millise suurusega tükkideks, kuid mitte väikesteks. Piserdage poole retseptis märgitud punase pipraga. Vala sisse sojakaste ja sega käega korralikult läbi. Laske fileel mõnda aega pikali heita.
2. Taigna jaoks klopi muna näpuotsatäie soola ja ülejäänud pipraga. Võite oma maitsele rohkem lisada. Või lisage natuke oma aroomiga musta pipart. Lisage piim jahu ja segage hästi vispliga. Poorsuse tagamiseks lisage taigna jaoks väike näputäis soodat või sama palju küpsetuspulbrit.
3. Kastke marineeritud kana kuuma taigna sisse ja praege tavalisel viisil. Pruunista hästi mõlemalt poolt.
Kanafilee taignas tomatitega
Hämmastav kanafilee retsept taignas pannil, mis on keedetud tomatiga. Valime mahlase, küpse, kuid tiheda tomati, mida saab hõlpsalt ringidesse lõigata.
Koostisosad
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• 0,3 kg filee;
• 80 grammi juustu;
• 1 tomat;
• maitseained;
• 1 muna;
• 70 grammi jahu.
Toiduvalmistamine
1. Selle retsepti jaoks on soovitatav filee lõigata suurteks lamedateks kookideks, kuid õhukesteks. Siis tuleb need kergelt peksa ja piserdada väikese koguse vürtsidega.
2. Taigna jaoks peksake majonees ja kana-muna, lisage seejärel jahu ja lisage veidi soola. Segage.
3. Vahetult on vaja tomat lõigata õhukesteks ringideks, panna kaussi. Hõõru juust teise kaussi. Parem on kasutada kõva juustu.
4. Valage veidi ja laske peesitada.
5. Kastke kana koogid taignasse ja levitage pannil. Prae ühel küljel, siis keera ümber ja pane kohe praetud poolele tomati ring. Kui filee piirkond seda võimaldab, võite panna kaks tükki. Piserdage kiiresti juustuga ja katke.
6. Keetke filee kaane all kolm minutit. Selle aja jooksul juust sulab, tomat soojeneb ja kana saavutab lõpliku valmisoleku.
Ahjus küpsetatud kanafilee
Selgub, et kanafileed saab taignas küpsetada mitte ainult pannil. Ahjus pole see roog nii rasvane ja te ei pea pliidil jõude aega veetma. Taigen on valmistatud hapukoorest.
Koostisosad
• 2 muna;
• 70 grammi hapukoort;
• jahu;
• vürtsid;
• 2 küüslauguküünt;
• viil koort. õlid;
• 400 grammi kana;
Toiduvalmistamine
1. Lõika kana jämedalt, koputage seda haamriga, hõõruge hakitud küüslaugu, soola ja pipraga. Võite kasutada tavalisi kana maitseaineid.
2. Vahusta munad taigna jaoks hapukoorega, lisa sool ja jahu. Tainas peaks olema paks, kuid kleepuv. Kui paned lusika, siis see seisab.
3. Vala küpsetusplaat õliga või laota silikoonmatt.
4. Katke kana ettevalmistatud taignaga, levige küpsetusplaadile. Peal tasandage taigna kiht lusikaga nii, et see oleks ühtlasem.
5. Pange ahju 200 kraadi juures ja praege umbes 25 minutit,
6. Võtke välja, määrige pealmine osa võiga ja oletegi valmis!
Kanafilee taignas - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kas on alles jäänud taigen? Ärge mingil juhul visake seda ära! Võite selle lusikaga pannile panna ja pannkoogid praadida. Või kasta mõnda muud toodet ja ka praadida. Näiteks krabipulgad, järelejäänud kalatükid, liha ja isegi maks. Maitselt taignas muutub suvikõrvits või baklažaan.
• Selleks, et kana saaks hästi praadida ja õli mitte imada, on vaja toode panna kuumas õlis. Ja mitte mingil juhul suurtes kogustes. Vastasel juhul langeb pannil oleva rasva temperatuur järsult ja taigen hakkab õli imenduma.
• Taigen on lopsakas ja õhuline, kui lisate taignale veidi söögisoodat. Võite puista küpsetuspulbrit, aga ka väikestes kogustes. Ärge lisage pulbikaid, kui taigen on gaasi või vee peal.
• Kui peate küpsetama tiheda taigna, siis ei saa tainast sõtkuda, vaid teha mitmekihiline leib. Kasttakse kana muna, seejärel jahu, seejärel jälle muna ja jahu. Sõltuvalt soovitud tulemusest võite korrata veel mitu korda. Sellist leivaküpsetamist saab teha mitte ainult jahu, vaid ka riivsaiaga.
• Kana on maitsvam ja maitselisem, kui lisate praadimiseks taimeõlis kreemjat viilu.
• Selleks, et koorik muutuks kuldseks ja prae hästi, võib taignale lisada näputäis suhkrut. Kuid on oluline mitte sellega üle pingutada. Vastasel juhul praadib koorik palju kiiremini kui kana keedetud.
