Kombineerige kõik kookide "Zebra" mõeldavad variandid - kaks väga olulist omadust. Esimene on muidugi triibuline värv ja teine ... ükskõik mis retsept ka poleks, ei saa te lapsi kõrvadest maiuspaladest lohistada.
Kook "Zebra" aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted
• Zebra koogid aeglases pliidis valmistatakse toodetest, mis on peaaegu alati saadaval külmkapis. Biskviitpõhja jaoks tainas sõtkub keefiri, hapukoore, majoneesi, kodujuustu või piima peale. Sellele tuleb lisada mune, suhkrut, küpsetuspulbrit või söögisoodat. Võib-olla vajate võid (võid või tailiha) või margariini. Samuti saab aluse kohupiimast küpsetada ilma jahu lisamata.
• Koogi kreemiks võib olla suhkruga vahustatud hapukoor, pähklitega segatud keedetud kondenspiim, kodujuust või koor. Sageli määritakse seda sulatatud šokolaadi või moosiga.
• Zebra erineb teistest kookidest selle poolest, et selle põhi või kreem ei ole ühtlase värvusega. Need on sektsioonis mustrilised ja triibud meenutavad sebra värvi. Selle efekti saavutamiseks laotatakse mitmevärviline tainas või koor spetsiaalsel viisil. Need valatakse lusika või tallaga aeglasesse pliiti, kihtides ühe värviga teisele. Peaasi, et võtaks alati sama palju tumedaid ja valgeid.
Hapukoorekook "Zebra" aeglases pliidis
Koostisosad
Tainas:
• kaks klaasi küpsetusjahu;
• 200 gr. keskmise rasvasisaldusega hapukoor;
• kolm muna;
• klaasitäis suhkrut;
• kolm supilusikatäit kakaopulbrit;
• 9% lauaäädikat.
Koores:
• 300 gr. paks õline hapukoor;
• pool klaasi rafineeritud liiva.
Glasuuris:
• 70 gr. naturaalne magus koorevõi;
• viis suurt lusikatäit suhkrut;
• kakao - 5 spl. l .;
• 125 gr. rasvane vedel koor.
Keetmisviis:
1. Vala munad sügavasse kaussi ja klopi neid seni, kuni koos granuleeritud suhkruga moodustub stabiilne vaht.
2. Lisage sulatatud hapukoor ja segage hoolikalt vispliga.
3. Lisage järk-järgult kogu jahu ja segage, vahustades kergelt, kuni tainas saavutab soovitud ühtluse.
4. Mõõtke välja õige kogus söögisoodat ja valage see supilusikatäis. Vala äädikas äädikat. Noaotsaga ettevaatlikult segades oodake, kuni segu laheneb ja vahutab. Valage lusika sisu tainasse, segage hästi ja jätke veerand tundi.
5. Pärast seda võtke kaks pooleliitrist purki või sama mahuga väikesed kausid. Valage pool tainast ühte anumasse ja segage kakaoga, teine osa valage teise ja jätke lisanditeta.
6. Katke multikookeri koorekann küpsetamiseks mõeldud spetsiaalse paberiga ja määrige see puhta päevalilleõliga.
7. Seejärel pange keskele üksteise peale asetades üks supilusikatäis igat tüüpi tainast (valge ja tume).
8. Sulgege kaas, valige 30 minutiks töörežiim “Küpsetamine” ja lülitage multikook sisse.
9. Eemaldage valmis kook ettevaatlikult kausist, jahutage hästi ja lõigake kolm võrdset osa.
10. Kombineerige granuleeritud suhkur hapukoorega ja pekske mikseriga keskmise kiirusega. Pange pool koort põhja koogile. Lamedaks ja pane peale keskmine kook, mis on määritud ka sama koguse hapukoorega. Vooderdage kolmas ülemine kook ja vajutage seda õrnalt oma kätega.
11. Pärast koogi moodustumist keetke jäätumine. Pange või väikesesse kastrulisse ja sulatage see madalal kuumusel.
12. Kreemis lahjendage kakaoga segatud suhkur ja valage segu sulatatud võile. Segage ja keetke pidevalt segades kuni paksenemiseni.
13. Kergelt jahutatud jäätusega katke koogi ülaosa ja katke ettevaatlikult selle küljed. Nii, et koogil oleks sile läikiv pind, niisutage nuga, millega jäätumist külmas vees tasandada.
Juustukook "Zebra" aeglases pliidis
Koostisosad
Tainas:
• pool kilo 9% kodujuustu;
• kanamunad - 3 tk;
• 50 gr. tume kibe šokolaad;
• rasvane vedel koor - 50 ml;
• 3/4 tassi (250 ml) tassi suhkrut;
• kolm lusikat, ilma mäeta, tärklis.
Kreem:
• ummistus või mitte liiga paks moos.
Keetmisviis:
1. Pange kodujuust sügavasse, laia kaussi. Valage selles suhkur, valage munad ja peksid kõik segistiga. Kui on segisti, saate seda kasutada.
2. Valage homogeense kohupiima mass võrdsetes kogustes kahte mahutisse.
3. Kreemis pange purustatud šokolaad väikesteks tükkideks ja pange võimalikult väiksele tulele. Kui šokolaad hästi sulab, eemaldage kastrul tulelt ja jahutage. Ärge pange segu keema, koor võib kõverduda.
4. Vala jahtunud šokolaadimass ühes kohupiimamassiga anumasse ja sega korralikult läbi.
5. Sega tume kohupiimatainas kahe supilusikatäie kartulitärklisega ja sega ühega kergeks.
6. Katke küpsetuskauss kreemimargariini või taimeõli kihiga. Võtke väike kannel ja pange vaheldumisi mõlemat tüüpi kohupiim keedunõu keskele.
7. Keetke küpsetamine suletud kaane all 85 minutit. Pärast programmi lõpetamist ärge avage kaant veel 30 minutit.
8. Seejärel eemaldage ettevaatlikult ja pärast täielikku jahutamist lõigake kook kaheks koogiks.
9. Kõigepealt moosige põhi kook moosiga. Seejärel pange teine ettevaatlikult teise peale ja määrige see ka õhukese kihiga moosiga.
Šokolaadikook "Zebra" kohvi immutamisega aeglases pliidis (piimas)
Koostis
• kvaliteetne nisujahu - 600 gr .;
• 200 ml rafineeritud päevalilleõli;
• supilusikatäis taigna ripperit;
• neli muna;
• keskmise rasvasisaldusega lehmapiim - 200 ml;
• 300 gr. suhkur (valge);
• jahvatatud naturaalne kohv;
• 100 grammi piima ja valget šokolaadi;
• pool väikest lusikatäit peent soola;
• kolm supilusikatäit peeneks jahvatatud kakaopulbrit.
Keetmisviis:
1. Pruulutage kanget kohvi, magustage seda ja laske jahtuda.
2. Valage munad granuleeritud suhkrusse, ilma munakollast ja valku eraldamata, vahustage munad mikseriga maksimaalse kiirusega.
3. Seejärel valage piim, lisage taimeõli ja lööge segu uuesti, kuid minimaalse kiirusega.
4. Lisage sõelutud jahu, sool, valage taigna jaoks kobesti ja segage kõik ettevaatlikult lusika või vispliga. Ära piitsuta!
5. Jagage tainas pooleks. Pange üks osa kõrvale, teises valage kakao ja segage hoolikalt.
6. Asetage määritud kaussi tume ja hele tainas vaheldumisi võrdsetes osades. Valamine peaks olema rangelt kausi keskel, asetades mitmevärvilised kihid üksteise peale.
7. Seejärel tõmmake noaga (koos selle terava otsaga) mitu riba testi keskelt servani. Ärge puudutage kausi põhja ja külgi, vastasel juhul võib kate kahjustada.
8. Seejärel sulgege kaas kindlalt. Valige säte „Küpsetamine“, mis kestab 40 minutit, ja lülitage programm sisse.
9. Lõpus eemaldage biskviit kausist, viige see tagurpidi keeratud aurumahutisse ja laske sellel täielikult jahtuda.
10. Seejärel lõigake kook pikuti kaheks pooleks ja leotage mõlemat hästi jahutatud kange kohviga. Mõlema koogi immutamiseks ei tohiks minna rohkem kui 50 ml jahutatud jooki.
11. Jagage valge šokolaadi riba väikesteks tükkideks (väikeste ruutudena). Viige need suurde tassi, lisage mittetäielik lusikas taimeõli ja sulatage mikrolaineahjus nõrgal kuumusel, segage.
12. Määri alumine koogikiht paksu sulašokolaadikihiga. Seejärel katke see ülejäänud küpsisega ja katke pind ja küljed õhukese kihina järelejäänud valge šokolaadiga.
13. Piserdage rikkalikult suure piimašokolaadiga ja asetage kook kolmeks tunniks külma.
Kook "Zebra" aeglases pliidis šokolaadikreemiga (majoneesil)
Koostisosad
Tainas:
• värsked munad - 3 tk;
• kaks supilusikatäit 72% majoneesi (60 gr);
• 250 gr. suhkur
• 250 gr. valge küpsetusjahu;
• 9% lauaäädikat;
• 150 gr. kreemjas margariin;
• kaks lauda. supilusikatäit kakaopulbrit.
Kreem:
• 150 gr. tume šokolaad;
• 50 gr. omatehtud koor, paksendatud või või;
• madala rasvasisaldusega koor - 150 ml.
Keetmisviis:
1. Sulatage margariin mikrolaineahju sulatamise režiimi või lihtsalt veevannis oleva kausi abil.
2. Vahusta munad rafineeritud suhkruga vahuks. Lisage majonees, jahutatud sulatatud margariin, jahu ja segage hoolikalt. Tainas peaks olema homogeenne ja see ei tohiks sisaldada jahu tükke.
3. Kustutage supilusikatäis soodaäädikaga (teelusikatäis, veidi mittetäielik) ja valage vahustatud mass tainasse, segage.
4. Seejärel jagage see võrdseteks osadeks, asetage üks kõrvale ja segage teises kakao ettevaatlikult.
5. Pange otse määritud kausi keskele kaks supilusikatäit toonitud tainast ja pange sellele sama kogus valget värvi. Siis jälle tume ja valge.
6. Kui tainas on läbi, lülitage multikookimine küpsetamiseks sisse ja küpseta biskviit kuni keedetud, umbes 80 minutit. Valmisoleku määrab puust hambaork. Kui pärast torkimist on see kuiv ilma taignata, siis on biskviit valmis.
7. Eemaldage küpsetuskook multikookerist ja asetage jahtumiseks spetsiaalsele alusele või aurumahutisse.
8. Kastke või kooresse, pange nõrgeimale tulele ja laske pidevalt segades keema tõusta.
9. Eemaldage kauss tulelt, kastke tumeda šokolaadi tükid kuuma kooresegusse ja segage, kuni see on täielikult sulanud.
10. Lõika jahtunud biskviit mitmeks koogivormi ja kata mõlemad ettevaatlikult šokolaadikreemiga.
11. Vormi kook ja kata selle külgede ja ülaosaga hästi šokolaadikreemjas mass. Kaheks tunniks pane valmis kook immutamiseks külmkappi.
Algne kohupiimakook "Zebra" aeglases pliidis (küpsisel)
Koostisosad
Biskviidi jaoks:
• 100 gr. lisatasu nisujahu .;
• kolm värsket muna;
• väike kott tehasest küpsetuspulbrit taigna jaoks;
• 10 gr. vanillisuhkur;
• lauasool - väike näputäis;
• sidruni keskmine suurus;
• 50 gr. suhkur.
Kohupiimakreemi puhul:
• toored kanamunad - 4 tk;
• 200 gr. rafineeritud;
• 30 gr. Kiire želatiin;
• 800 gr. rasvane mitte teraline kohupiim;
• 600 ml 30% kreemi
• kaks supilusikatäit peeneks jahvatatud kakaod;
• 50 gr. mõru, kõrge protsendiga šokolaad;
• 250 ml pastöriseeritud 2,5% piima.
Keetmisviis:
1. Klopi munad õrnalt lahti, eraldades valged ja munakollased. Oravad asetage mõnda aega külmikusse ja hõõruge munakollased valge lusikaga suhkruga.
2. Lõika sidrun pooleks. Pange pool kõrvale, seda on vaja kreemi jaoks ja pigistage mahl teisest välja. Kurna see läbi kurna ja lisa munakollastele. Vala siia teelusikatäis kuuma vett ja peksake segistiga hästi läbi.
3. Vahustage jahutatud valke soolaga, kuni saadakse valge vaht, ja segage need ettevaatlikult munakollase massiga.
4. Kombineeri sõelutud jahu kaks korda küpsetuspulbriga. Valage kahes supilusikatäis hoolikalt kogu jahu munasegusse. Ära piitsuta! Segage lusikaga või silikoonist spaatliga alt ülespoole.
5. Asetage pärgamentpaber kausi põhja ja valage kogu tainas sellele.
6. Küpsetage küpsetist küpsetusvormil veerand tundi suletud kaanega. Ärge eemaldage valmis biskviiti kausist kohe, oodake, kuni see on täielikult jahtunud.
7. Valage väikeses kausis külma veega želatiin. Vee osakaal ja leotamise aeg on alati pakendil märgitud.
8. Soojendage piim temperatuurini 37-39 kraadi ja lahjendage selles granuleeritud suhkur. Lisage selleks ajaks paisunud želatiin ja ühtlaseks purustatud munakollased, segage hästi.
9. Vahusta koor mikseriga ja ühenda haruldaste metallide sõelale riivitud kodujuustuga.
10. Valage eelnevalt sidrunist kõrvale pool mahl ja kurnake.
11. Pidevalt segades sisestage kohupiima mass piima, lisades järk-järgult sidrunimahla.
12. Jagage valmis kohupiimakreem kaheks võrdseks osaks. Üks peaks jääma valgeks, teises sisestage kakao ja segage ühtlaseks.
13. Seejärel jagage kakaovärvi koor pooleks ja segage üks osa sellest peene šokolaadi laastudega.
14. Pange kolmandik valgest koorist koogi kaunistamiseks kondiitrikotti või süstlasse.
15. Võtke sobiva suurusega eemaldatav vorm ja kandke sinna jahtunud küpsisekook.
16. Seejärel pange selle keskel omakorda võrdsetes osades kõik kolm kohupiimakreemi. Mugavam on seda teha väikese talla abil. Ärge kiirustage kohupiimamassile uue osa määramist enne, kui eelnevalt välja valatud levib kogu koogivormi.
17. Pärast seda pange koogivorm ja koor süstlaga üleöö külmkappi.
18. Järgmisel päeval eemaldage kook ettevaatlikult vormist ja kaunistage selle ülaosa süstlakreemiga. Lisaks võite oma äranägemise järgi riivida riivsaiaga tumedat või valget šokolaadi.
Kook "Zebra" aeglases pliidis - keefiril, keedetud kondenspiima koorega
Koostisosad
Biskviidi jaoks:
• üks klaas rasvast jogurtit;
• 100 gr. kvaliteetne margariin "küpsetamiseks";
• klaasitäis suhkrut;
• 1 gr. vanillipulber;
• kolm klaasi valget küpsetusjahu;
• peeneks jahvatatud kakao - 2 spl. l .;
• munad - 3 tk.
Kreem:
• hea kvaliteediga keedetud kondenspiim;
• kreeka pähkli tuumad.
Keetmisviis:
1. Valage vajalik kogus keefiri väikesesse laia kaussi ja jätke pooleks tunniks, see peaks toatemperatuuril hästi soojenema.
2. Sulatage margariin veevannis, keetes mitte keemiseni, jahutage.
3. Kuumutatud keefiris lisage 1/2 tl. sooda, segage ja laske seista. Kui keefir pole happeline, on kõige parem asendada sooda küpsetuspulbriga. Seda tuleb panna kaks korda rohkem (1 tl).
4. Murra munad granuleeritud suhkruks. Vahustage mikseriga, kuni terad on täielikult lahustunud.
5. Kombineerige muna mass sulatatud margariiniga, valage keefir ja segage hoolikalt lusika või vispliga.
6. Sisestage kogu jahu ja segage hästi.
7. Jagage homogeenne tainas pooleks ja segage selle osa kakaoga.
8. Määrige keedunõu kergelt pehmendatud margariiniga ja valage sinna valge tainas, kasutades seda suure kangaga.
9. Pärast põhja põhja täielikku hajumist asetage vaheldumisi valge ja värviline tainas vaheldumisi keskele. Seda saate teha otse kaussidest, proovides valada võrdsetes kogustes. Mugavuse huvides võite kasutada väikest kanali.
10. Kui kogu tainas on lahtikäiv, lülitage küpsetamiseks sisse multikook ja keetke kaane all umbes 40 minutit. Kestus sõltub multikookeri võimsusest, seetõttu on parem küpsise valmisolekut kontrollida hambaorgi või tikuga torgates.
11. Eemaldage valmis kook toorikust ja jahutage hästi.
12. Segage kondenspiim noaga hakitud pähklituumadega.
13. Lõigake jahutatud toorik pikuti kaheks võrdseks osaks.
14. Pange alumine kook taldrikule ja määrige see heldelt keedetud kondenspiima koorega.
15. Seejärel kata teise koogiga ja laota koogiga hästi koogi külgedele ja ülaosale.
Kook "Zebra" aeglases pliidis - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Mida väiksem on vahelduva värvilise massi osa, seda harvem on riba. Kui levitatakse teelusikaga, ei teki triibulist efekti. Bändid on segatud.
• Mida paksem mass, seda teravam on riba, kuid taigna paksemaks muutmine pole soovitatav, see ei ole õhuline ega tõuse hästi.
• Valage soovi korral tainas kausi keskele. Kui teete seda mitmes kohas korraga, saate originaalsed triibulised mustrid.
• Valikuline tainas, mis on värvitud šokolaadi või kakaoga.Originaalseid kooke saab, lisades sellele toiduvärve. Kohupiimamassi saab värvida, lisades marjamahla või moosi.
