Guljašš on ungari roog, mille karjased on valmistanud kaalus suures pada.
Kõigepealt praadisid nad liha ja hautasid seda siis koos köögiviljadega.
Selgus üsna terav ja rikkalik supp või lihahautis.
Täna on multikokker asendanud tule ja pada, kuid toiduvalmistamise viis on jäänud samaks.
Sealiha guljašš aeglases pliidis - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Guljašš mitte ainult ei juurdunud meiega, vaid sai ka lemmikroogiks. Traditsioonilist guljašši valmistatakse veiselihast, kuid sealiha on meie juures väga populaarne, seetõttu kasutatakse seda liha sageli guljaššiks.
Aeglane pliit lihtsustab oluliselt kaasaegsete koduperenaiste elu. Selles küpsetatakse liha palju kiiremini ja tulemus on alati suurepärane. Aeglases pliidis olev sealiha on paremini vürtsidega küllastunud ning liha on pehme ja mahlane.
Klassikalise guljaši valmistamiseks kasutage kõige lihtsamaid koostisosi: liha, sibulat, porgandit ja kartulit. Tänapäeval on aeglases pliidis guljašši jaoks palju erinevaid retsepte, kõik sõltub toodetest, mida toiduvalmistamiseks kasutatakse.
Sealiha pestakse, kuivatatakse salvrätikutega ja lõigatakse tükkideks. Kõigepealt prae sibulad porgandiga. Seejärel lisage viilutatud sealiha ja jätkake praadimist aeglases pliidis kuni kuldpruunini. Maitsesta kõik vürtsidega, puista üle jahu ja sega nii, et tükke ei jääks.
Seejärel valage kõik puljongi, kastme või puhastatud veega. Hauta liha tund aega. Supi valmistamiseks lisage rohkem vedelikku.
Retsept 1. Sealiha guljašš kastmega aeglases pliidis
Koostisosad
värske sealiha viljaliha - pool kilogrammi;
rohelised;
kaks vibupead;
sool;
rasv hapukoor - 100 ml;
must pipar;
tomatipasta - 80 ml;
oliiviõli - 100 ml;
jahu - 50 g.
Keetmisviis
1. Pese sealiha viljaliha, leotage see salvrätikutega ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
2. Valage multikookeri kokkupandud õlisse õli, kuumutage seda, keerates programmi Küpsetamine, umbes kümme minutit. Pange sealiha kastrulisse ja praege, sulgedes kaane. Segage aeg-ajalt.
3. Koorige sibul, tükeldage see peeneks ja lisage sealihale. Segage ja praege veel kümme minutit. Soola, pipar ja lisage jahu. Segage tugevalt.
4. Segage sügavas tassis tomat hapukoorega. Sool, pipar ja vahusta kergelt.
5. Lisage lihale hapukoor ja tomatikaste, segage ja täitke veega nii, et see kataks liha täielikult.
6. Käivitage kustutusprogramm poolteist tundi. Serveeri valmis guljašš nuudlite või keedetud kartulitega.
Retsept 2. Sealiha guljašš ketšupiga
Koostisosad
puhastatud vesi - 150 ml;
sealiha sisefilee - pool kilogrammi;
päevalilleõli - 50 ml;
üks porgand;
ketšup - 50 ml;
sibul;
pipraterad;
suur tomat;
loorberileht;
marineeritud kurk;
sool;
magus pipar;
värskelt jahvatatud pipar;
jahu - 80 g.
Keetmisviis
1. Võtke sibulapea lahti ja tükeldage see peeneks. Loputage tomat, pühkige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Haki marineeritud kurk samamoodi nagu tomat.
2. Pese sealiha, leotage see salvrätikutega ja lõigake suurteks tükkideks. Magus pipar kaunadest, mille vars ja seemned on vabad. Lõika pipar ribadeks. Koorige porgandid ja lõigake ribadeks.
3. Lülitage 20 minutiks režiimis „Küpsetamine” sisse aeglane pliit. Valage kaussi õli ja pange sibul. Sulgege kaas ja praege seda kolm minutit. Seejärel lisage tükeldatud tomatid, paprika ja kurk. Segage ja praege veel kaks minutit. Nüüd lisage porgandid, valage ketšup ja segage. Mõne minuti pärast pange viilutatud sealiha.
4. Maitsestage vürtsidega, pange aeglane pliit režiimile "Kustutamine" ja jätkake keetmist veel tund aega.
5. Lahjendage jahu väheses koguses vett, peksutage veidi ja lisage see segu viis minutit enne programmi lõppu. Sega. Serveeri guljašš garneeringuga või iseseisva roogina.
Retsept 3. Sealiha guljašš multikeegis itaalia keeles
Koostisosad
800 g sea sisefileed;
25 ml lauaäädikat;
250 ml puljongit;
40 g võid;
neli vibupead;
kolm küüslauguküünt;
sidrun
200 g tomateid omas mahlas;
10 g jahvatatud paprikat;
kaks loorberilehte;
3 g köömneid.
Keetmisviis
1. Minu sea sisefilee, kuivatatud salvrätikutega ja lõigatud mitte liiga väikesteks kuubikuteks. Koorige sibul kestast ja lõigake poolrõngasteks. Pange tükk võid kaussi ja lülitage sisse režiim "Praadimine"
2. Pange hakitud sibul kaussi ja praege, kuni see muutub kollakaks varjundiks. Seejärel valage äädikas ja praege spaatliga segades, kuni äädikas aurustub.
3. Selles etapis lisage köömned ja paprika, pipar ja segage hästi.
4. Pange nüüd sealiha kaussi, pange petersell ja pigistage küüslauk. Sõtkuge kahvlit tomatitega omas mahlas ja lisage need kaussi. Nõu soolake, segage ja aktiveerige režiim "Kustutamine".
5. Täitke kõik puljongiga ja keetke selles režiimis guljašš kaks ja pool tundi. Aeg-ajalt kontrollime vedeliku taset, vajadusel lisame puljongit.
Retsept 4. Sealiha guljašš köögiviljadega aeglases pliidis
Koostisosad
sealiha kael - 800 g;
värsked rohelised;
Bulgaaria pipar - kaks kaunad;
joogivesi - 50 ml;
kolm tomatit;
oliiviõli - 75 ml;
kaks sibulat;
ketšup - 80 ml;
jahu - 40 g;
rasv hapukoor - pool tassi.
Keetmisviis
1. Pese sealiha kraani all, kasta see salvrätikuga ja lõika keskmisteks viiludeks. Tükeldatud kooritud sibul pooleks rõngasteks. Jahvatage ülejäänud köögiviljad keskmise suurusega viiludeks.
2. Valage kaussi oliiviõli, pange sinna liha ja lülitage programm "Praadimine" sisse. Prae sealiha segades ja kaant sulgemata umbes seitse minutit. Seejärel maitsesta pipra ja soolaga.
3. Niipea kui liha on pruunistunud, lisage sibul ja paprika. Sega.
4. Jahvatage kõik jahuga, segage hoolikalt, nii et järele ei jääks ühte tükki. Lisage tükeldatud tomatid.
5. Kombineerige hapukoor ketšupiga, pekske veidi ja valage selle seguga liha. Segage ja valage vett. Pange aeglane pliit poolteiseks tunniks režiimile "Kustutamine". Viige guljašš sügavasse nõusse, kaunistage ürtidega ja serveerige.
Retsept 5. Hõrk sealiha-guljašš aurutatud kartulitega aeglases pliidis
Koostisosad
suur porgand;
loorberileht;
400 g sea sisefileed;
sool;
150 g tomateid;
liha vürtsid;
suur sibulapea;
25 g maisitärklist;
kartulid.
Keetmisviis
1. Puhastame ja peseme köögivilju. Pese sealiha, kuivatage see ja lõigake piklikeks viiludeks. Tükeldage sibul peeneks, kolm porgandit, lõigake kartulimugulad pooleks. Jaotame kartulid jaotustükkide aurutamiseks aurutusnõusse.
2. Tükeldage tomatid nii väikesteks kui võimalik. Me nihutame need sügavasse plaati, lisage neile tärklis, sool ja maitsestage vürtsidega. Sega kõik korralikult läbi ja siis vahusta kergelt vispliga, et kaste oleks ühtlane.
3. Pange viilutatud sealiha, sibul ja porgand multikoogi konteinerisse. Vala kogu kaste ja sega. Pange loorberileht. Asetame kaussi konteineri kartulitega ja aktiveerime tund aega režiimi "Hautatud".
4. Pärast määratud aja möödumist võtke konteiner kartulitest välja ja pange see nõusse. Levitage sealiha guljašš peal ja puistake peeneks hakitud rohelistega.
Retsept 6. Sealiha guljašš õllega aeglases pliidis
Koostisosad
kg sea sisefilee;
sool;
kolm kauna magusat pipart;
köömne seemned;
kolm sibulapead;
värskelt jahvatatud pipar;
neli küüslauguküünt;
jahvatatud paprika;
80 ml tomatipastat;
liiter tumedat õlut.
Keetmisviis
1. Koorige sibulad ja tükeldage need piisavalt suurte rõngastega.
2. Valage multikoogi kaussi päevalilleõli ja aktiveerige režiim "Praadimine". Vala sibul kaussi, puista see köömneseemnetega ja prae intensiivselt segades kümme minutit.
3. Eemaldage kaunviljadest paprika hobusesaba seemnetega, loputage, kuivatage ja murenege paksu õlgedega. Lisage sibulale pipart ja segage segu segades umbes viis minutit.
4. Nüüd lisage tomatipasta ja praege, aeg-ajalt segades, viis minutit.
5. Kuivatage pestud sealiha ja lõigake suurteks tükkideks. Lisage köögiviljadele liha. Pigista küüslauk siin pressi kaudu. Soola ja maitsesta värskelt jahvatatud pipra ja paprikaga.
6. Vala tume õlu. Pange aeglane pliit režiimile "Kustutamine" ja keetke guljašš poolteist kuni kaks tundi. Serveeri guljašš köögiviljade või pasta lisandiga.
Retsept 7. Sealiha, õunte ja kõrvitsa guljašš aeglases pliidis
Koostisosad
nael sealiha sisefilee;
sool;
pool liitrit joogivett;
suhkur
sibul;
värskelt jahvatatud pipar;
nael kõrvitsat;
petersell;
õun;
neli kartulit;
50 ml kreemi;
50 ml taimeõli;
Tükk võid.
Keetmisviis
1. Koorige ja tükeldage sibul paksude poolrõngastega. Lõika sealiha suurteks tükkideks.
2. Pange tükk võid multikookeri kaussi ja lisage taimeõli. Lülitage sisse praadimisprogramm ja oodake, kuni või sulab. Pange sibul ja pruunistage umbes kolm minutit, kuni see on pehme. Lisage sealiha ja praege kõik veel kümme minutit.
3. Valage jahu ja segage. Koorige õun koorilt ja seemned. Peeneks hakkida. Kooritud kartul ja kõrvits kuubikuteks. Lisage aeglasele pliidile õun ja köögiviljad.
4. Lahjendage koor keeva veega ja valage liha ja köögiviljad seguga. Sool, maitsesta vürtsidega. Pange aeglane pliit režiimile "Kustutamine" ja keetke guljašš kaks tundi. Piserdage valmis roog peeneks hakitud peterselliga, sulgege kaas ja jätke roog pooleks tunniks hauduma.
Sealiha guljašš aeglases pliidis - näpunäited
Sealiha guljaši keetmise protsessis aeglases pliidis saate küpsetada aurutatud köögivilju. Piisab, kui paigaldada guljašiga kausi peal köögiviljadega konteiner.
Võtke rasvavaba guljašši jaoks sealiha, lubatud on õhuke kiht rasva.
Puljongi või muu vedeliku lisamisega saate guljaši konsistentsi reguleerida, et saada liha kastme või supiga.
Liha mahlakaks saamiseks pange see jahuks ja praege kõrgel kuumusel kuni kuldpruunini.
