Pärl oder, nn fraktsioon 16, tuttav kõigile, kes teenisid armees kümme aastat tagasi või rohkem.
Muinasjuttudest räägitakse sellest mitte vähem kui tulnukatele, kuid tegelikult on see toode väga kasulik ja väikese vaevaga on kokk ka maitsev!
Nõuetekohaselt küpsetatud liha, rabeda pärl-odra pudruga, kui see ei muutu püsiroaks, on menüü vahelduseks väga hea.
Oder lihaga aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted
• Pärl oder tuleb eeltäidetud külma veega täita ja mitu tundi leotada. Selleks, et odra terad kiiremini ja paremini keeksid, on soovitatav seda leotada õhtul umbes 8-10 tundi enne keetmist. Enne seda tuleb laudjas välja sorteerida ja mitu korda pesta. Paisunud terad kantakse kraanikaussi ja pestakse uuesti.
• Oder valmistatakse aeglases pliidis mis tahes lihaga: lambaliha, veiseliha, sealiha või linnulihaga. Liha lõigatakse suvalise suuruse ja kujuga tükkideks või keeratakse hakklihamasinas hakklihaks. Sageli kasutatakse värske liha asemel hautist.
• Lihatükke või hakkliha praaditakse režiimis "Praadimine" või "Küpsetamine", kuni need on pehmenenud. Seejärel valage veega leotatud oder ja jätkake keetmist, muutes multikookeri režiimi väärtuseks “Pilaf” või “putru”. Hautatud lisatakse pudrule, mis on juba valmis saanud, ja hauta peal "Kuumutamine".
• Koos lihaga lisatakse odrale sageli seeni või köögivilju. Sageli valmistatakse teravili multikoogi aurumahutis lihaga segamata.
• Nõu ettevalmistamise kestus sõltub sellest, kui kaua on teravilja leotatud ja alati retseptis täpsustatud.
Oder lihaga aeglases pliidis: odra ja kana lahtise pilafi retsept
Koostis
• 700 gr. kana jalad või reied;
• kaks klaasi otra;
• kaks väikest sibulat;
• kolm porgandit;
• supilusikatäis taimset rafineeritud õli;
• maitsestamine valmis "Pilafi jaoks" - 1 tl.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Tükeldatud portsjoniteks tükeldatud pestud ja linnuliha ning asetage küpsetusnõusse. Lisage taimeõli, lülitage praadimisrežiim sisse ja prae kana igast küljest.
2. Lõika porgandid võimalikult väikesteks ribadeks, koorikutest kooritud kooritud sibul - tükelda keskmise suurusega poolrõngastega.
3. Niipea kui lihatükid on pruunistunud, laske tükeldatud köögiviljad neile alla ja jätkake küpsetamist samal režiimil, kuni porgandid ja sibulad on täielikult pehmenenud.
4. Seejärel pange pärl oder liha peale. Lisage oma maitse järgi veidi soola ja vürtse.
5. Seejärel täitke kõik neli klaasi külma joogiveega ja sulgege kaas tihedalt.
6. Valige multikookeri režiimiks „Pilaf“ ja keetke tund aega. Kui teie seadmel sellist võimalust pole, pange "Puder".
7. Valmis pilaf ärge kiirustage levikut, hoidke seda umbes pool tundi kuumutamisel. See võimaldab teraviljal paremini auruda.
Oder lihaga aeglases pliidis: aurutatud odra retsept lambalihaga (ribid)
Koostis
• värske lambaliha (ribid) - 700 gr;
• oder (teravili) - 2 klaasi;
• 75 gr. männipähklite nukleoolid;
• 100 ml oliiviõli või muud kvaliteetset õli;
• kolm suurt küüslauguküünt;
• kolm väikest kimpu värsket rohelist basiilikut;
• 100 gr. juust, näiteks "vene" või "kostroma";
• salat-sibulapea;
• kolm oksa värsket rosmariini.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eelnevalt, umbes 3 tundi enne keetmist, täitke juba pestud oder vähese sooja veega ja jätke see sinna sisse.
2. Loputage basiilikut, pühkige kuivaks ja rebige lehed oksadest maha. Koguge need hunnikusse, tükeldage nii peeneks kui võimalik ja viige uhmrisse. Jahvatage väikese näputäie soolaga uhmrinuiaga. Kui mörti pole, jahvatage basiilik saumikseriga või kombainis.
3. Viige segu eraldi kaussi ja katke kohe taimeõliga. Seda tuleb teha väga kiiresti, muidu riivitud basiilik tumeneb.
4. Purustage viilutatud küüslauk uhmris ja segage see basiilikuga.
5. Käivitage multikookeril küpsetusrežiim ja küpsetage kuivas kausis pähklite tuum kuni helepruunini. Ärge üle küpsetage, põletatud pähklid rikuvad roogi maitset.
6. Pange pool praetud nukleoolidest kõrvale, jahvatage ülejäänud pestl ja lisage basiilikule. Hõõruge siin juust peeneks, lisage riiulitud seedripuu tuumad ja segage hoolikalt. Valmiskaste peab olema hapukoore tihedusega. Kui paksem, lisage veel oliiviõli.
7. Loputage ribid, hõõruge viljaliha luude vahel pipra (jahvatatud) seguga soolaga. Käivitage aeglasel pliidil valik "Prae", täitke poolteist supilusikatäit õli ja praege lambaliha 3 minutit mõlemalt poolt. Pärast ribide keeramist lisage võimalikult peeneks hakitud sibul, noa tagaküljest kergelt purustatud.
8. Lõpetage praadimisvõimalus ja lülitage seade küpsetusrežiimi.
9. Lambaliha peal pange rosmariini oksad. Asetage leotatud oder mahutisse ja asetage see üle kausi.
10. Seadke taimeril 40 minutit ja keetke tihedalt suletud kaanega.
11. Seejärel segage ettevalmistatud pärl oder basiilikukastmega ja viige tassi nõusse "slaidi" kujul, pange talle servad.
Oder lihaga aeglases pliidis: sealiha retsept
Koostis
• üks klaas teravilja - otra;
• nael sealiha (kaela);
• üks suur porgand;
• punane paprika - 1 tk;
• sibul;
• kaks küüslauguküünt;
• 900 ml filtreeritud vett;
• aromaatne päevalilleõli;
• maitsta kuivatatud tilli ja ürte.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sorteerige tangud, pange sõelale ja loputage, kuni puhas vesi tuleb maha. Seejärel viige see kaussi, täitke poole liitri külma veega ja laske üleöö paisuda.
2. Haki sibul peeneks ja lõika porgandid keskmise suurusega kuubikuteks. Seemnetest kooritud paprikad - õhukeste ribadena.
3. Loputage otra veel paar korda ja jätke see sõelale, nii et kogu vedelik oleks kadunud.
4. Pese kael ja lõika keskmise suurusega tükkideks.
5. Praadimisrežiimis soojendage õli peaaegu häguseks ja laske liha sinna sisse. Oma maitse järgi lisage sealiha jahvatatud pipraga, soola ja praege kolm minutit.
6. Järgmisena lisage porgandid sibulaga ja jätkake keetmist.
7. Kolm minutit hiljem pange paprika kaussi, segage hästi ja praege kõik veel kaks minutit.
8. Praetud liha köögiviljadega, puistage pärl otra. Valage 900 ml filtreeritud joogivett, segage ja sulgege kaas.
9. Valige toiduvalmistamise režiimiks „Putru” või „Pilaf” ja keetke tund aega odrapuderit liha ja köögiviljadega.
Oder lihaga aeglases pliidis: retsept veiseliha ja värskete seentega
Koostis
• 400 gr. pärl oder;
• kilo noort veiseliha (viljaliha);
• suur sibulapea;
• üks keskmine porgand;
• veerand tl päevalille humala maitsestamiseks;
• 300 gr. noored šampinjonid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sorteeri teravili välja ja loputa korralikult. Tühjendage järelejäänud vedelik odra sõelaga.
2. Haki sibul peeneks ja vastupidi, porgandid riivi suuremale riivile. Šampinjonide õhukesed viilud.
3. Loputage sealiha. Eemaldage paberimassist kile ja lõigake liha mitte väga suurte viiludeks või lihtsalt ribadeks. Kui liha peal on searasv, on parem see jätta.
4. Kui intensiivne praadimine toimub, lülitage aeglane pliit režiimile "Praadimine". Vala 2 supilusikatäit võid, pange sealihatükid välja. Keetke veerand tundi, süstemaatiliselt segades.
5. Lisage lihale porgandid sibulaga ja praege kõik veel kümme minutit. Ärge unustage aeg-ajalt segada.
6. Pange köögiviljade ja liha jaoks šampinjonide plaat ja keetke kõik koos, kuni tekkinud vedelik aurustub (umbes 10 minutit).
7. Pärast seda asetage kuivatatud pärl oder köögiviljade ja liha kaussi ja sulgege aeglane pliit.
8. Seadke taimer üheks tunniks, muutke suvand "Prae" väärtuseks "Kustuta".
9. Valmistage oder liha ja seentega pärast eelmise taimeri seiskumist pool tundi kuumutamisel ja alles siis serveerige.
Oder lihaga aeglases pliidis: lihtne retsept hautisega
Koostis
• üks purk veiselihahautist;
• pärl oder - 360 gr .;
• sibul - väike pea;
• viis küüslauguküünt;
• porgandid - 1 tk;
• noorte tilli või lokkis peterselli rohelised - maitse järgi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks. Haki sibul väikesteks tükkideks ja riivi porgandid jämedalt.
2. Käivitage multikookide töötleja režiimis “Küpsetamine”, pange hakitud porgandid, sibul ja küüslauk keedunõusse.
3. Koguge kogu hautis olev rasv ja viige see köögiviljadesse. Võite lisada veidi köögivilju või võid.
4. Segake hakitud köögiviljad süstemaatiliselt pehmeks. Ärge küpsetage üle, köögiviljaviilud ei tohiks praetud.
5. Pehmendatud köögiviljadele pange pestud teravili välja. Lisage üks liiter joogivett, sool ja segage hästi. Võite odra maitsestada jahvatatud pipraga.
6. Pärast seda käivitage 60 minutiks režiim “Pilaf” ja küpseta tihedalt suletud kaane all.
7. Lõppenud odrale lisage hautis ja peeneks hakitud rohelised. Segage ja keetke puder 15 minutit kuumutil.
Oder lihaga aeglases pliidis: kiire odra hakklihaga retsept
Koostis
• nael tihedat hakkliha;
• väikesed porgandid - 1 tk;
• sibul;
• kaks supilusikatäit rafineeritud õli;
• vürtsid - natuke maitsta;
• kaks klaasi (360 gr) otra.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Täidise hakkliha kahvliga korralikult läbi. Lõika köögiviljad võimalikult väikesteks. Sibul kuubikuteks ja porgand ribadeks.
2. Pange porgandid ja sibulad küpsetusnõusse, lisage õli ja alustage multikookeri paneelil “Küpsetamine”.
3. Kui köögiviljad on hästi pehmenenud, pange neile hakkliha. Ärge lisage kõiki korraga. Pange 2-3 supilusikatäit ja sõtke iga portsjon hästi.
4. Kui olete kogu hakkliha kokku pannud, segage hästi ja praege veerand tundi kõike koos.
5. Loputage oder põhjalikult, tühjendage vesi teraviljast hästi ja viige aeglasesse pliiti.
6. Lisage maitse järgi soola, maitsestage jahvatatud pipra ja vürtsidega.
7. Vala teravili koos praetud hakklihaga liitri keeva veega ja seadke töörežiimiks "Kustutamine", määrake taimer kaheks tunniks.
8. Viis minutit enne toiduvalmistamise lõppu võite putru panna väikese petersellilehe.
Oder lihaga aeglases pliidis - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Kui loputatakse oder keeva veega pärast leotamist, osutub roog rabedaks.
• Valmis odra koos lihaga ei soovitata serveerida kohe pärast keetmist, seda tuleks veidi kuumutada.
• Kui unustasite odra eelnevalt vees leotada või kui selleks pole lihtsalt aega - aurutage seda. Selleks täitke oder värskelt keedetud veega ja jätke see tunniks kaane alla. Seejärel loputage juba külmas vees, kuivatage veidi õhus ja viige aeglasesse pliiti.
