Maasikamoos - üldine kirjeldus
Maasikamoos - imeline magustoit, mida saab kasutada nii saiakestega kui ka omaette. Maasikamoos, nagu maasikamoos, avaldab organismile positiivset mõju, kui te seda ei kuritarvita. Põhiline erinevus maasikamoosi ja moosi vahel on see, et moosi valmistades ei ole vaja säilitada marjade kuju. Lisaks lisatakse moosile sageli tarretustooteid, nii et selle konsistents oleks võimalikult viskoosne.
Maasikamoosi eelised tulenevad asjaolust, et see sisaldab maasikaid. Lõppude lõpuks on maasikad imeline ja maitsev marja. Seda kasutatakse mitte ainult moosi ja konservide valmistamiseks. Nad valmistavad sellest jäätist, tarretist, siirupeid, jooke ja kondiitritooteid. See lisatakse küpsetamiseks ja seda kasutatakse isegi ravimite valmistamisel.
Nagu kõik erksad marjad ja puuviljad, sisaldavad maasikad palju antioksüdante. Need, näiteks C-vitamiin, aga ka fenoolsed ühendid, flavonoidid ja orgaanilised happed, mis sisaldavad rohkesti maasikaid, aitavad vältida paljusid haigusi. Maasikates sisalduv kaalium aitab silmasisest rõhku normaliseerida. Ja see tegur on nägemise jaoks väga oluline.
Maasikad aitavad säilitada liikuvust liigestes. Selle imelise marja igapäevane kasutamine kaitseb keha kasvajate tekke ja arengu eest. Jood, mida leidub ka maasikates, aitab vanematel inimestel kaitsta oma aju ja närvisüsteemi vananemismärkide eest.
Kõik teavad, et liigne soola tarbimine võib põhjustada vererõhu tõusu. Kaalium ja magneesium maasikates neutraliseerivad seda nähtust. Südamelihase tõhusal toimimisel aitavad mitmed B-rühma vitamiinid, mida leidub ka maasikates.
Selleks, et marja kasulikud omadused säiliksid moosis kõige paremini, on oluline, et seda kuumutataks võimalikult vähe. Maitsva ja tervisliku moosi saamiseks peate valima ainult kõige küpsemad maasikad.
Maasikamoos - keedunõud
Selleks, et marjad säilitaksid oma kasulikud omadused ja ebameeldivad lisandid ei sattunud omatehtud valmististesse, ärge keetke moosi vasest või alumiiniumist kraanikaussides.
Roostevabast terasest kraanikauss aitab muuta talvised ettevalmistused tõeliselt ohutuks. Kui see pole saadaval, võite kasutada emailitud nõusid. See on ka moosi keetmisel ohutu. Kuid selle kasutamisel peate olema võimalikult ettevaatlik, et email ei praguneks. Segage moosi puulusika või spetsiaalse spaatliga.
Keedetud moosi hoidmiseks tuleks purgid korralikult ette valmistada. Neid tuleb põhjalikult pesta kuuma vee ja pesemisseebiga. Puhtad purgid tuleb steriliseerida. Selleks on mitu võimalust.
Näiteks võite pangad steriliseerida auruga. Selleks valage väikesele pannile vesi ja laske see keema. Pange pannile ülaosa klapp, pange kael sellega allapoole. Aur voolab pannilt purki, steriliseerides selle sisepinna. Liiterpurgi sarnaseks töötlemiseks piisab viis minutit. Järgmisena tuleks purk ettevaatlikult eemaldada, seades järgmise oma kohale. Valmis purk pannakse lauale, kael kaetakse steriliseeritud kaanega.
Korgid steriliseeritakse keetes väikeses mahutis. On oluline, et kaaned oleksid steriliseerimise ajal täielikult veega kaetud.
Maasikamoos - puuviljade valmistamine
Enne moosi tuleb maasikad põhjalikult pesta. Selleks peate selle panema sõelale või sõelale ja kastma veega kraanikaussi. Parem on loputada mitmes vees. Marja peab olema täiesti puhas. Seemned, varred ja kahjustatud marjad tuleb eemaldada.
Enne suhkruga kombineerimist tuleks maasikad tükeldada. Seda tuleb teha igal sobival viisil. Võite marja sõtkuda oma kätega, läbida hakklihamasina, kasutada segisti või purustada. Marjade tükeldamine noaga väikesteks tükkideks on samuti hea võimalus.
Maasikamoos - 1. retsept
Valmistatud maasikate kilogrammis valatakse 2 sidrunikoor ja lisatakse samadest sidrunitest saadud mahl. Segu keedetakse ja keedetakse mitte rohkem kui viis minutit. Järgmisena lisatakse segule soojendatud suhkur. Džemm keedetakse ja keedetakse 20 minutit madalal kuumusel, eemaldades vahu pidevalt. Valmistatud moosi hoitakse 10 minutit, seejärel täidetakse need sooja steriliseeritud purkidega ja suletakse. Kahe nädala pärast saate toorikust proovi võtta. Miks suhkrut tuleb kuumutada ja kuidas seda õigesti teha, loe artikli lõpus.
Maasikamoos - 2. retsept
Kilogramm ettevalmistatud marju valatakse keeva suhkrusiirupiga, mida keedetakse kiirusega 0,8 kg suhkrut 0,3 kg vee kohta. Järgmisena keedetakse moos keema, segades ja eemaldades vahu. Keev moos pakitakse kuivadesse kuumadesse purkidesse, mis on hermeetiliselt suletud ja, keeratud tagurpidi, jahtuma.
Maasikamoos - 3. retsept
Valmis marjad (1 kg) pane emailitud pannile. Lisage nael suhkrut. Järgmisena peate marjad jätma, et mahl 16 tundi lasta. Saadud segule lisage veel pool kilo suhkrut ja keetke moos kuni keedetud. Tulekahju toiduvalmistamise ajal peab olema tugev, nii et te ei tohiks unustada pidevalt segada moosi ja eemaldada vaht. Kui suhkru kilogrammi asemel kasutatakse 1,2 kg, osutub see veelgi maitsvaks. Paki moos kuumaks, sulge purgid ja jäta jahtuma.
Maasikamoos - näpunäited kogenud kokkadelt
Et moosi kauem säilitada, võite selle pastöriseerida. Selleks valage kuum moos soojadesse kuivadesse purkidesse, katke need kaanedega lõdvalt ja pange suurele pannile, mille vesi on juba soojenenud 70 kraadini. Korraliku pastöriseerimise jaoks peaks pannil oleva vee temperatuur jõudma 95 kraadini. Protseduuri kestus on 15 minutit poolliitriste purkide puhul ja 25 minutit liitrite puhul.
Kogu pastöriseerimise ajal peab pann olema suletud. Vesi ei tohiks purkide kaelani jõuda 3 cm. Protsessi lõpus sulgege pangad täielikult ja laske jahtuda ilma keeramata. Tõelise moosi valmistamiseks vajate suhkrut, pektiini ja hapet. Pektiin ekstraheeritakse marjadest kuumutamise ajal, sidrunhape säilitab toote värvi ja muudab selle maitse suhkrusetuks. Suhkrut on parem kasutada enne kasutamist. Külm suhkur võib halvemini lahustuda ja alandada toote temperatuuri. Soojendada saab siis, kui valada ahjuplaadile ja hoida ahjus 10 minutit 100 kraadi juures.
Kommentaarid
