Kalmaar pole enam ammu enam delikatess ega võõras toode.
Rümpasid müüakse igas kaupluses, need on maitsvad, tervislikud ja väga kiiresti valmivad.
Kui kasutate aeglast pliiti, muutub protsess veelgi lihtsamaks.
Kas vaadata?
Kalmaarid aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kalmaari keetmise peamine ülesanne on rümba puhastamine. Naha kiireks ja hõlpsaks eemaldamiseks peate lihtsalt külmutatud toote mitu sekundit keevas vees langetama. Kõik eraldub ideaalselt. Kui rümbad on sulatatud, saate neid minut aega keeta. Samuti seisneb ettevalmistamine kitiiniplaadi eemaldamises, mis on rümbalt kergesti eemaldatav.
Mereandide keetmise saladus on keetmine või praadimine. Kui te kalmaari pigistate, muutub see kuivaks, kõvaks, kummiks. Aeglases pliidis saate süüa, praadida, kalmaari hautada. Nad lisavad õli, köögivilju, mitmesuguseid kastmeid, seeni ja teravilja.
1. retsept: kalmaarid aeglases pliidis hapukoorega
Retsept kiire ja mahlase kalmaari jaoks aeglases pliidis. Nad vajavad rasvavat hapukoort. Nõu valmistatakse väga kiiresti, see sobib köögiviljadeks ja riisi lisanditeks.
Koostisosad
• 2 sibulapead;
• 100 ml hapukoort;
• 2 kalmaari rümpa;
• 1 supilusikatäis õli;
• sool ja pipar;
• 2 oksa tilli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul sama paksusega rõngasteks, laota aeglasesse pliiti ja prae kuni kuldne. Valisime programmi praadimiseks või küpsetamiseks.
2. Puhastame kalmaari, lõigatud rõngasteks, sibulast pisut paksemad.
3. Viska tükeldatud rümbad aeglasesse pliiti, prae kaks minutit.
4. Maitsesta soolaga, puista veidi pipraga.
5. Levitage hapukoor ja keetke veel kolm minutit. Segage ainult üks kord.
6. Eemaldame viivitamatult aeglasest pliidist, et mereannid ei muutuks kuivaks. Me levitame seda lihtsalt taldrikul või lisaks garneeringule, salatile või värskete köögiviljade viiludele.
7. Tilli lõigatud väga peeneks, puista valmis roog.
2. retsept: kalmaar aeglases pliidis koos sojakastmega
Retsept praetud kalmaar hämmastava maitsega aeglases pliidis. Mereannid on tumedad, mahlased ja uskumatult lõhnavad. Enne keetmist valmistame rümbad ette, nagu eespool kirjeldatud.
Koostisosad
• 3 kalmaari rümpa;
• 2 supilusikatäit sojakastet;
• 1 tl mesi;
• 1 küüslauguküünt;
• 0,5 tl sinep;
• pipar;
• petersell;
• 3 supilusikatäit õli;
• 1 sibul;
• veidi jahu.
Toiduvalmistamine
1. Valage õli ja installige programm "Küpsetamine" multikookerile. Selle peal osutub see roog kõige paremini.
2. Lõika sibularõngad, puista jahu ja saatke see praadima.
3. Kui köögivili on peaaegu valmis, lisage sellele kalmaari tükid. Me lõiganud mereannid keskmise paksusega ribadeks.
4. Prae paar minutit.
5. Kalmaari ettevalmistamise ajal segage sojakaste küüslauguga. Mesi ja sinep, lisage näputäis musta pipart. Soovi korral võite lisada veidi riivitud koort või sidrunimahla, see on maitsev.
6. Valage kaste nõusse, segage kiiresti ja keetke veel kolm minutit.
7. Selles etapis segage nõu pidevalt, sest kriidiga sojakaste võib põletada.
8. Pange see taldrikule, kaunistage kalmaarid peterselli oksadega.
Retsept 3: kalmaar köögiviljadega aeglases pliidis
Kalmaari köögiviljaroogi jaoks vajate tomateid, paprikat ja sibulat. Nõu sobib suurepäraselt riisi ja kartuli lisamiseks, kuid seda saab kasutada iseseisvalt.
Koostisosad
• 3 kalmaari;
• 2 sibulat;
• 2 tomatit;
• 2 paprikat;
• 2 küüslauguküünt;
• õli, maitsestamine.
Toiduvalmistamine
1. Lõika meelevaldselt sibul.
2. Valage kaussi veidi õli, lülitage sisse praadimisrežiim ja laske sellel pisut soojeneda. Kui lisate kohe sibulaid, siis hakkab see rasva imenduma.
3. Lisage sibulaid juba kuumutatud õli. Küpsetage selles režiimis, kuni viilud on läbipaistvad.
4. Lisage tükkideks lõigatud paprikad.
5. Paari minuti pärast lähevad tomatid. Soovitav on nahk nendelt eemaldada. Selleks tuleb tomatid kasta keevasse vette, seejärel jäävette. Lõika tomatid viiludeks.
6. Niipea kui kõik köögiviljad saavutavad pehmuse, viskame kalmaari. Peseme rümbad, puhastame ja lõikame suurteks ruutudeks.
7. Sool ja pipar, sulgege aeglane pliit ja keetke kolm minutit.
8. Visake küüslauk. Segage ja lülitage minut pärast välja.
4. retsept: kalmaar riisiga aeglases pliidis
Südamlik ja tervislik kalmaariroog, mille jaoks võite kasutada täiesti ükskõik millist riisi. Tagamaks, et mereannid ei muutuks kummiks ja kuivaks, peate seda tehnoloogiat rangelt järgima.
Koostisosad
• klaas riisi;
• 2-3 kalmaari;
• 1 sibulapea;
• 1 pipar;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit võid, parem on võid võtta;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Viskame retseptiõli aeglasesse pliiti ja määrame küpsetusprogrammi. Lase rasval nüüd kuumeneda.
2. Tükeldame sibulad ja ka paprika õhukeste poolrõngastega, kõik koos viskame prae sisse ja küpsetame umbes kümme minutit.
3. Lisage pestud riis. Segage, valage kaks klaasi keeva veega. Prillid on samad, mis mõõdetud riis. Vesi tuleb kohe lisada. Võite lisada mereandide või muude vürtside maitsestamist.
4. Lõika kalmaar suurteks tükkideks, lisa tükeldatud küüslauk ja sega.
5. Laota kalmaar riisi peale.
6. Sulgege aeglane pliit ja keetke pilaf-režiimis 30 minutit. Nii et mereannid ei muutuks kõvaks, ei saa te avada ega segada.
5. retsept: kalmaar aeglases pliidis kartulitega
Tuntud maitsega lihtsa roogi variant, mida on lihtsalt võimatu rikkuda. Hankige neli portsjonit. Võtame kartulid keskmise suurusega.
Koostisosad
• 0,6 kg kalmaari;
• 7 kartulit;
• õli;
• 150 grammi hapukoort;
• 100 grammi juustu;
• till, maitseained, soovi korral juust.
Toiduvalmistamine
1. Visake multikooki natuke õli, seadke jahutusprogramm.
2. Koorige kartulid, lõigake ribadeks, saatke õli.
3. Lisage hapukoor, lahjendatud sama koguse veega.
4. Sulgege ja hautage pool tundi. See võib võtta kauem aega; kartul peaks muutuma pehmeks.
5. Kartulite keetmise ajal teeme kalmaari. Kooritud rümbad lõika väikesteks tükkideks.
6. Lisage kalmaar kartulile. Nüüd soola tassi, lisage muid maitseaineid.
7. Sulgege ja keetke veel viis minutit.
8. Riivige juust ja segage hakitud tilliga, võite lisada küüslauguküünt.
9. Me levitame juustumassi kalmaarile kartulitega, segage kiiresti.
10. Lülitage aeglane pliit välja, laske taldrikul paar minutit kaane all seista, et maitse ja juust sulaks.
6. retsept: kalmaar seentega aeglases pliidis
Veel üks võimalus kalmaari keetmiseks aeglases pliidis. Lisaks kalmaarile on ka šampinjone. Ja võite kasutada värskeid või marineeritud seeni. Retsepti järgi värsked šampinjonid.
Koostisosad
• 0,3 kg šampinjone;
• 2 sibulapead;
• 150 grammi hapukoort;
• 2 kalmaari;
• sool;
• 50 ml õli;
• till.
Toiduvalmistamine
1. Valage õli, seadke küpsetusrežiim, kuumutage.
2. Pese seened, lõigake väikesteks tükkideks ja saatke praadima. Keetke umbes veerand tundi.
3. Kui niiskus on aurustunud, lisage seentele hakitud sibulapead ja praege kõik koos pehmeks.
4. Me lõikame kalmaarid meelevaldselt, lisage praetud seentele, segage.
5. Hapukoor segage soola, pipraga, lisage sellele pisut tilli.
6. Kahe minuti pärast valage nõusse hapukoorekastme, segage hästi.
7. Me küpsetame kõike koos paar minutit ja lülitage see välja. Anname kalmaari seentega veidi nõudma ja leotada kastmes.
Retsept 7: täidisega kalmaar aeglases pliidis
Riisi köögiviljadega kasutatakse mereandide täitmiseks, soovi korral saate täidise oma maitse järgi muuta. Võite kasutada ka valmis külmutatud segusid, mida saab poest osta.
Koostisosad
• 3 kalmaari;
• porgand;
• 0,5 tassi keedetud riisi;
• suvikõrvits;
• sool, pipar;
• sibul;
• natuke õli.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldage sibul kuubikuteks, lisage sellele riivitud porgand. Prae sobivas režiimis, kuni poolküpsetatud.
2. Suvikõrvits lõika ka väikesteks kuubikuteks, lisa köögiviljadele ja prae täidis läbi.
3. Lõpus panime keedetud riisi, palvetame ja pipraga. Segage ja levitage aeglasest pliidist. Lase natuke jahtuda.
4. Kuni köögiviljadega riis jahtub, puhastame kalmaari rümpasid, proovige seda mitte kahjustada.
5. Täitke mereannid ettevalmistatud seguga.
6. Valage multikooki lusikatäis õli, seadke režiim uuesti "Praadimine", kuid sobib ka "Küpsetamine".
7. Jaotage rümbad kuumutatud rasvas ja praadige igast küljest kuni roosini.
8. Valmisrümpasid saab serveerida soojas või külmas. Kalmaarid lõigatakse nurga all tükkideks, laotatakse roale ürtide ja värskete köögiviljadega.
Kalmaar aeglases pliidis - kasulikud näpunäited ja nipid
• Milliseid vürtse lisada kalmaarile? Tegelikult on piisavalt soola ja musta pipart. Kui soovite erksamaid maitseid, siis võite nõusse valada kaladele mõeldud valmissegusid. Neil läheb mereandidega hästi.
• Kalmaarid on ise rasvavabad ja kuivavad seetõttu kiiresti. Kui peate küpsetama mahlase ja õrna roogi, täiendatakse mereande või, rasva hapukoore või koorega.
• Häid kalmaare ei liimita kunagi kokku. Rümbad külmutatakse eraldi ja alles seejärel pakitakse. Kui mereande üksteisest ei eraldata, tähendab see, et nad on juba üles sulatatud või säilitamise ajal oli temperatuurirežiimi rikutud.
• Rümpade valimisel on soovitatav eelistada väikseid isendeid. Nende liha on palju pehmem ja pehmem kui suurte kalmaaride puhul.
• Kui äkki oli kalmaariroog ülevalgustatud ja toode muutus kuivaks, siis ei jää muud üle, kui küpsetada järgmine. Pärast seda, kui mereande on veel pool tundi tule peal hoitud, muutuvad need kindlasti pehmeks. Kuid tasub valmistuda tõsiasjaks, et kaotame kaalu vähemalt kaks korda.
