Kustutamine on teatud tüüpi toodete kulinaarne töötlemine, mis säilitab palju esialgseid kasulikke omadusi.
Hautised on head ka seedetraktile, erinevalt näiteks praetud saiadest.
Liha on mugav hautada kohe köögiviljadega - selgub roogasid, mis juba sisaldavad kõrvalroogi.
Kaasaegse tehnoloogia kasutamine muudab toiduvalmistamise protsessi lihtsaks ja pole eriti tülikas - isegi kogenematu koduperenaine suudab aeglases pliidis hautada.
Hautatud toiduvalmistamise põhiprintsiibid aeglases pliidis
Hauta liha aeglases pliidis režiimis Loomulikult hautatud. Kuid sobivad ka teised, mis on mõeldud pikaks nõrgumiseks - piimapuder, Multipovar.
Hautamiseks võite kasutada mis tahes liha - sealiha, veiseliha, lambaliha, linnuliha, küülikut.
Lihavalmistamine: riba veenidest ja kiledest, peske, tükeldage. Tükid võivad olla suured, osade kaupa ja väikesed - sõltuvalt sellest, millist rooga valmistatakse. Luud võivad olla ka olemas või eemaldatud.
Enne hautamist praetakse liha sageli - praepannil või aeglases pliidis praadimisrežiimis.
Seejärel lisatakse vedelik - vesi, puljong, koor, piim - ja toode valmistatakse.
Köögiviljad ja vürtsid lisatakse lihale röstimise etapis või enne hautamist, mõni osa hautamise ajal.
Aeglaselt küpsetatud veiselihahautis
Lihtne retsept aeglases pliidis hautamiseks - soovi korral saab seda mitmekesistada vürtside või köögiviljade lisamisega.
Koostisosad
• veiseliha - 600–800 grammi
• Suur sibul
• Lusikas jahu
• Praadimiseks mõeldud õli või rasv
• loorberileht
• Maitse järgi must jahvatatud pipar
• sool
• Vesi
Keetmisviis
Lõika liha keskmisteks viiludeks. Kui see on kondiga, eemaldage luu - pange see suppi.
Valage õli multikoogi kaussi või pange rasv, langetage liha, segage, lülitage 10 minutiks sisse praadimisrežiim.
Laota sibul ja prae 10 minutit.
Lisage jahu, segage ja lülitage veel 5 minutit sisse. Seda kõike saate teha pannil.
Järgmisena lisage vürtsid, sool, valage praetud lihale ja sibulale kaks klaasi vett ja pange tund aega hautatud olekusse.
Serveeri koos lisandiga riisi, kartuli, tatraga.
Gurmee veiseliha - hautatud aeglases pliidis köögiviljade ja seentega
Seda rooga saab serveerida pidusöögiks või perekondlikuks õhtusöögiks eriliseks sündmuseks. Köögiviljade, ürtide, seente ja liha kombinatsioon annab erksa maitse ja täiuslikult küllastunud.
Koostisosad
• Pool kilogrammi veise sisefileed
• Kaks suurt sibulat
• 3-4 kartulit
• Suured porgandid
• 200 grammi seeni
• Pool sellerivart
• küüslauguküüs
• Vürtsikad ürdid - rosmariin, majoraan, salvei
• Kaks supilusikatäit õli
• Pool klaasi punast veini
• Lusikas jahu
• Vesi
• Pipar ja sool maitse järgi
• peterselli rohelised.
Keetmisviis
Lõika liha suurteks kuubikuteks. Piserdage jahu, segage, pange aeglasesse pliiti ja pange 5 minutiks praadima.
Lisage liha ja veini lihale - vesi on parem kui kuum. Pange 15 minutiks kustutusele.
Vahepeal koorige ja tükeldage köögiviljad. Porgand ringides, kartul kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, selleri õled, küüslauguplast.
Pange kõik köögiviljad liha juurde, pange uuesti 15 minutiks hautuma.
Seened tükeldatud. Kui need on muud seened, mets, siis tükeldage ja keetke 5 minutit.
Viimane järjehoidja on sool, vürtsid, seened ja jälle 15 minutit Braisingul.
Pärast multikookeri signaali lisage rohelisi ja hoidke viis minutit.
Tomatis hautatud sealiha
Kõigist aeglases pliidis hautatud lihast on kõige toitainerikkam sealiha. Selle liha rasvasisalduse pisut neutraliseerimiseks valige selle jaoks hapud kastmed. Näiteks tomat - see osutub õrnalt, maitsvaks ja pole kõhu jaoks raske.
Koostisosad
• Pool kilogrammi sealiha - sisefilee, ribid, madala rasvasisaldusega kael
• Kaks sibulat
• loorberileht
• Klaas tomatimahla
• Värske tomat või lusikatäis tomatipastat
• Paar küüslauguküünt
• Tšili pipar - maitse järgi
• loorberileht
• Dill, basiilik
• sool
• Lusikatäis õli.
Keetmisviis
Prae kõigepealt sibulad. Haki väikesteks kuubikuteks või veerandrõngasteks. Pange õliga kaussi ja lülitage 5 minutit praadimisrežiimi sisse.
Lõika liha üsna suurteks tükkideks.
Pange sibula juurde, lülitage Fry sisse veel 10 minutit.
Seejärel pange tomat või tomatipasta, segage hästi, pange prae veel 5 minutit.
Vala kõik vürtsid, sool, valage tomat. Kui see on liiga paks, lisage pool klaasi vett.
Seadke kustutusrežiim pooleks tunniks ja kaunistage.
Keetmise lõpus pange hakitud rohelised ja sulgege veel 5 minutit.
Mitmekordne kanahautis
Hautatud kana - mis võiks olla lihtsam? Kiire ja alati maitsev, sobib igale lauale. Aeglane pliit muudab protsessi veelgi lihtsamaks ning hapukoor rikastab küpsetatud roogi maitset ja tekstuuri.
Koostisosad
• Kana rind - kahes osas, ilma kondita - või kana jalad
• küüslauguküüs
• sool
• Või ja taimeõli lusikal
• maitseained maitse järgi
• Klaas hapukoort.
Keetmisviis
Lõika kana väikesteks kuubikuteks või viiludeks, kui trummipulgad - võta kogu.
Haki küüslauk peeneks.
Multikoogi kausis lisage kahte tüüpi võid ja pange liha. Seadke 5 minutiks režiimile Fry.
Piserdage liha vürtsidega, lisage küüslauk, sool, valage hapukoor. Kui vedelikku on väga vähe, lisage paar supilusikatäit vett.
Pange kustutamine pooleks tunniks. Serveeri koos lisandiga või lihtsalt värske leiva ja köögiviljadega.
Nõuetekohase toitumise retseptidest: hautatud kana ubadega
Hautatud aeglases pliidis saab küpsetada ilma õlita, lihtsalt omas mahlas. Ja kui lisate ube, saate täieliku ja väga kasuliku lõuna. Oad võib võtta purgist või ise keeta.
Koostisosad
• Kanafilee - pool kilogrammi
• Purk konserveeritud ube või klaas keedetud
• Kaks tomatit
• Lusikas tomatipastat, kui oad on ilma tomatita
• Kuiv till
• küüslauguküüs
• Provencal ürdid või muud maitseained
• sool.
Keetmisviis
Lõika liha pikkadeks viiludeks, nagu loomaliha stroganoff.
Pööra multikoogi kaussi. Lülitage küpsetusrežiim 20 minutiks sisse.
Kastke tomat keeva veega, seejärel külmas vees, koorige, tükeldage.
Lisage lihale.
Pange oad ja tomatipasta.
Soola, poolita küüslauk pooleks ja pane aeglasesse pliiti.
Piserdage ürtidega.
Seadke kustutusrežiimis 30 minutit.
Küülik piimas
Hautatud aeglases pliidis võib olla küülikuliha. Soovitav on see kõigepealt praadida, muidu võib küülik osutuda magusaks ja ebameeldivalt pehmeks. Röstimine kondenseerib õrna liha ja piimas hautamine muudab selle aromaatseks ja maitsvaks.
Koostisosad
• Üks küülik - umbes pooleteise kilogrammi raskune rümp
• kolm sibulat
• Pool liitrit piima
• Praadimist ootav õli
• Mahlane vürts - viis hernest
• Piprasegu maitsestamine
• Sool maitse järgi
• loorberileht.
Keetmisviis
Küülikut tund aega leotada, seejärel loputada, kuivatada.
Jagage rümp osadeks - umbes 12-16 tükki.
Valage õli aeglasesse pliiti, pange liha välja ja pange 10 minutiks praadimisrežiimi.
Koorige sibul, tükeldage.
Pöörake ümber, katke sibulaga, seadke uuesti 10 minutiks. Küülik peaks olema pruunistunud.
Segage, soola, lisage vürtsid ja loorberileht.
Vala sooja piimaga, nii et küülik oleks kastmesse täielikult uppunud. Kui vedelikku on vähe, lisage veidi vett.
Valige kustutusrežiimiks 50 minutit. Selle lõpus peaks liha olema kastmega küllastunud, kuid mitte kõike seda leotada. Selline küülik on hea just valge leivaga, saate seda serveerida köögiviljade või mõne muu lisandiga.
Lambaliha kartulitega aeglases pliidis
Ahju küpsetamiseks aeglases pliidis Aasia motiividega - see tähendab, et võetakse aluseks lambaliha. Pluss sobivad vürtsid. Jämedalt hakitud maitsvad köögiviljad täiendavad roogi kasulike ainete ja maitsetega.
Koostisosad
• Pool kilogrammi lambaliha - ribid, kael või muu mittejäik osa
• kolm kartulit
• Kaks keskmist porgandit
• Suur sibul
• kolm supilusikatäit õli
• Sool maitse järgi
• Maitseained - soovitud kogus: mustad ja punased kuumad paprikad, zira, muskaatpähkel, koriander, basiilik, estragon.
Keetmisviis
Jagage liha sobivateks tükkideks.
Koorige ja tükeldage köögiviljad jämedalt: kartulid 4–6 ossa, sibul suurteks rõngasteks, porgandid ringidesse.
Valage aeglasesse pliiti õli ja pange sibulad, seadke 10 minutiks režiimile Fry.
Lisage porgandid, pange veel 5 minutiks prae juurde.
Lisage köögiviljadele liha, vürtsid, segage hästi. Pange kartulid peale.
Lisage vett nii, et kartulid oleksid peidetud.
Seadistage tund aega kustutamiseks.
Serveeri värskete või konserveeritud köögiviljadega.
Hautise keetmise nipid ja saladused aeglases pliidis
Maitsvam on liha eelnevalt praadida aeglases pliidis praepannil või pannil. Kui aga vajate rooga dieettoiduks, väikestele lastele või eakatele, siis saate seda teha ilma praadimata. Pange liha koos kõigi koostisosadega aeglasesse pliiti ja lülitage hautamine vähemalt tund aega sisse.
Enne praadimist on parem liha pärast pesemist kuivatada salvrätikuga.
Parem on lisada soola enne hautamist ja mitte praadimise ajal. Kuid vürtsidega on asjad teisiti - mõned puistavad liha kohe, teised lisavad enne kustutamise režiimi seadmist.
Soovi korral saab liha enne praadimist marineerida - võtke natuke taimeõli, vürtse ja näputäis soola, segage ja laadige liha sinna, segage, jätke pooleks tunniks.
Pärast multikookeri signaali tuleb haut jätta veel 5-15 minutiks nõusse nõudmiseks ja alles siis serveerida. Enne seda saate lisada hakitud värskeid ürte - nii annab ta nõudele kõik oma aroomid.
