Õunamoos on kõige populaarsem, tuttavam ja levinum. Seda valmistatakse mitmel viisil, kuid lihtsaim viis on läbi hakklihamasina. See tehnoloogia ei nõua palju pingutusi, säästab palju aega, võimaldab teil hõlpsalt ja kiiresti töödelda suurt hulka õunu.
Jam õuntest läbi hakklihamasina - valmistamise üldpõhimõtted
Eelistatavalt tuleks moosi jaoks mõeldud õunu kasutada hapukapsasena. Parem on mitte võtta suvesorte, mis kiiresti putru keedetakse. Vili pestakse, tükeldatakse. Seejärel purustatakse läbi hakklihamasina. Mõnes retseptis õunad aurutatakse või küpsetatakse kõigepealt, alles siis keeratakse, kombineeritakse suhkruga.
Mida veel lisatakse moosile:
• muud puuviljad;
• mõnikord lisada vett;
• aromaatsed ained.
Aroomis kasutatakse tavaliselt vürtse: vanilje, kaneel, nelk. Võib lisada sidrunikoori. Moosi erilisele pikantsusele antakse ingveriga muskaatpähkel. Lõhnavad lisandid on isiklik asi, kogust ja koostist saate alati oma maitse järgi kohandada.
Õunamoosi keetmise peamine raskus on paksendava massi põletamine. Lõpus tuleb paksendavat segu segada nii tihti kui võimalik. Küpsetamiseks on soovitatav kasutada paksu põhjaga köögitarbeid. Malmist pada, hautis, paksu seinaga pann teeb. Sa pead segama moosi puust spaatli või lusikaga, soovitav on mitte kasutada metalli.
Jam õuntest kollase keetmise teel läbi merevaigu lihaveski
Lihtsaim retsept merevaigust moosi õuntest läbi hakklihamasina. Viljad on koos koorega keerutatud. Ravim külmub ladustamise ajal pektiini tõttu hästi, mille maksimaalne kogus jääb vilja õhukese naha alla.
Koostisosad
• 2 kg hapu õunu;
• 1,2 kg suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Õunad lõigatakse viiludeks. Tüved visatakse minema. Lobules kokku peaks saama 2 kilogrammi.
2. Õunad väänata koos koorega.
3. Lisage suhkur, segage. Me katame kastruli nii, et tolm või muu praht ei satuks sinna, jätke paariks tunniks.
4. Pange pliidile, keetke paar minutit. Jahutage ja nõudke 10-12 tundi.
5. Pange see uuesti pliidile, keetke pärast keetmist viis minutit. Lülitage välja, jätke veel 10-12 tundi.
6. Viimast korda keedame õunamoosi 10-15 minutit. Vala maius purkidesse ja rulli üles. Või lihtsalt asetage konteineritesse, kuivadesse purkidesse, katke kaanedega ja hoidke külmkapis.
Jam õuntest läbi hakklihamasina auruga
See tehnoloogia erineb eelmisest retseptist õunte eel aurutamisega. Keedetud puuviljad on palju lihtsamad ja kergem keerata.
Koostisosad
• 1 kg õunu;
• 600 g suhkrut;
• 0,5 sidruni;
• klaas vett.
Toiduvalmistamine
1. See moos on valmistatud ka kooritud õuntest. Puuviljad lõigatakse viiludeks, pannakse pannile, lisatakse klaas vett.
2. Sulgege pann kaanega, asetage pliidile, hautage madalal kuumusel, kuni tükid pehmenevad. Eemaldage kaas, jahutage.
3. Rullige keedetud õunad läbi hakklihamasina.
4. Jäta kohe pool sidrunist vahele. Luud tuleb välja viia. Täistsitruse asemel võite võtta natuke sidrunhapet ja kuivatatud koort.
5. Segage kõik suhkruga.
6. Viige pliidil keema, keetke madalal kuumusel umbes 25–40 minutit. Segage toitu regulaarselt puulusika või spaatliga nii, et see ei põleks.
7. Niipea kui moosi konsistents hakkab lahenema, võite selle purkidesse valada, vajadusel rullige pikaajaliseks säilitamiseks spetsiaalne kaas.
Küpsetatud õunamoos läbi hakklihamasina
Üks populaarsemaid retsepte õuntest moosi valmistamiseks hakklihamasina kaudu. Sellel delikatessil on eriline aroom ja maitse tänu puuviljade eelküpsetamisele ahjus. Pärast õunte küpsetamist ja tükeldamist lisatakse suhkur.
Koostisosad
• õunad;
• suhkur;
• vesi.
Toiduvalmistamine
1. Loputage õunad, kuivatage. Lõika iga vili neljaks osaks, eemalda korgist ja kõvad klapid nurgaosast. Seda on väikese nuga abil lihtne teha.
2. Pange saadud viilud nahaga küpsetusplaadile, küpsetage 180 kraadi juures pehmeks. Vaadake, et õunad poleks põlenud. Vastasel juhul on moosil ebameeldiv maitse.
3. Eemaldage õunad ahjust, jahutage.
4. Rullige küpsetatud puuviljad läbi hakklihamasina. Kui nahad on karmid, saab need eemaldada. Kuid koorimisega selgub, et see on paksem, lõhnavam, ehkki mitte nii õrn.
5. Kui õunamahl jääb pärast keetmist pannile, tuleb see lisada kogumassile.
6. Nüüd peate iga keeratud küpsetatud õunte kilogrammi jaoks lisama 700–800 g suhkrut ja 150 ml vett.
7. Segage, laske suhkru lahustamiseks tund aega tõmmata.
8. Pange mass pliidile, keetke soovitud konsistentsini, kuid mitte vähem kui pool tundi. Saate moosile lisada kaneeli või ingverit.
Jam õuntest läbi hakklihamasina koos kõrvitsaga
Kõrvitsaga õuntest pärit ereda ja paksu moosi variant, mis valmistatakse ka läbi hakklihamasina. Seda saab talveks kokku rullida, seda hoitakse ohutult 2 aastat või tarbitakse kohe pärast jahutamist.
Koostisosad
• 1,2 kg õunu;
• 0,8 kg kooritud kõrvitsa viljaliha;
• 1,0 kg suhkrut;
• 0,5 tl hakitud koor;
• 0,5 tassi vett.
Toiduvalmistamine
1. Keerake kõrvitsa viljaliha läbi hakklihamasina otse pannile, lisage puhast vett, pange pliidile. Keetke kaane all veerand tundi.
2. Õunad koorige, aga keerake ka ilma tükkideta, segage suhkruga, laske seista, kuni kõrvits on keedetud.
3. Lisage kõrvitsale koor.
4. Pange suhkur ja õun pannile.
5. Lisage tule, laske mass keema.
6. Keedetud moos ilma kaaneta kuni keedetud. Kontrollige konsistentsi, tilgutades külmale plaadile pisut moosi.
7. Niipea, kui tilk lakkab küljelt laiali jõudmast, võite kallata ravikuuri kuiva, steriilsesse nõusse, sulgeda.
Jam õuntest ja ploomidest läbi hakklihamasina
Veel üks retsept puuviljamoosist õuntest läbi hakklihamasina. See delikatess valmistatakse koos ploomidega, see osutub tumedamaks, sellel on täiesti erinev aroom ja maitse.
Koostisosad
• kilogramm õunu;
• klaas vett;
• kilogrammi äravool;
• kilogrammi suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Loputage ploome, demonteerige need pooleks, eemaldage protsessi käigus seemned viljadest.
2. Lõika õunad viiludega, viska ära.
3. Keerake kõik läbi hakklihamasina.
4. Lisage puuviljadele vett ja granuleeritud suhkrut, segage.
5. Külmkapis 5 tundi. Saate seda kõike teha eelmisel päeval, lasta puuviljadel seista kogu öö suhkrus ja hakata hommikul keetma.
6. Pange kartulipüree keemiseni, keetke 20 minutit. Jahutage täielikult.
7. Pange moos uuesti pliidile, keetke umbes tund. Lõpus segage segu sagedamini, et see ei põleks.
Jam õuntest läbi hakklihamasina koos tsitrustega
Õuntest apelsinide ja vürtsidega sisalduva ebatavaliselt aromaatse ja vitamiiniga maiuse variant. Maitse kibeduse vältimiseks tuleb tsitrusviljade seemned eemaldada.
Koostisosad
• 3 kg Antonovka õunu;
• 2 apelsini;
• 1,8 kg suhkrut;
• 200 ml vett;
• 1 kanep kaneeli;
• tükk 10-20 g ingverit;
• 3 tärni nelk;
• toorikule lisatakse vastavalt soovile vanilli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud tsitruselised õhukesteks viiludeks, eemalda seemned.
2. Haki õunad suvalisteks tükkideks, kuid nii, et need läheksid lihvimismasina avasse.
3. Keerake tsitrusviljad koos õuntega kokku, lisage neile suhkur ja vesi.
4. Asetage mass kastrul pliidile, kuumutage aeglaselt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
5. Kui kogu liiv on sulanud, võite lisada tule ja hakata massi keema.
6. Voldi tükk marli või sidet pooleks, pane keskele nelk koos kaneeliga, viiludeks lõigatud ingver. Võite kasutada ingveripulbrit, sel juhul piisab 0,3 tl. Lisage kohe pannile. Siduge juustukangas sõlmega, pange moos, keetke koos.
7. Niipea kui mass saavutab soovitud konsistentsi, peate eemaldama vürtside koti, pigistama teise lusikaga.
8. Keetke delikatessi veel viis minutit, pange see lattu.
Jam õuntest läbi hakklihamasina (küdooniaga)
Värske küdoonia pole kuigi populaarne, kuid see teeb imelisi valmistisi, väga maitsvaid ja ebatavaliselt lõhnavaid. Õuntega ühendab see vili suurepäraselt.
Koostisosad
• kilogramm kudoonia;
• kaks kilo õunu;
• 1,5 kilogrammi suhkrut;
• pool liitrit vett.
Toiduvalmistamine
1. Kudoonia lõigatakse tükkideks, keeratakse kokku, valatakse veega ja pannakse pliidile. Keeda umbes viisteist minutit. Kui küdoonia on mahlane, võite lisada natuke vähem vett, piisab 300-350 ml.
2. Selle aja jooksul peate õunad väänama, ka tükkideks lõigatud.
3. Lisage õunad kudoonia veega, keetke veel kümme minutit.
4. Lisage granuleeritud suhkur, segage.
5. Keetke moos soovitud tiheduseni, umbes umbes 45-50 minutit.
6. Valage kuum mass mugavasse nõusse, jahutage ja sulgege kaaned. Või keerake kohe hermeetiliselt kaanedega üles, nii et moos kestab kauem.
Jam õuntest läbi hakklihamasina - kasulikud näpunäited ja nipid
• Õunamoosi on õunamoosist lihtne valmistada. Piisab, kui valada mass küpsetusplaadile, kuivatada ahjus minimaalselt temperatuuril umbes tund. Lahe. Külmutatud maius tuleb noaga lõigata soovitud kuju ja suurusega tükkideks, rullida suhkru sisse.
• Kui ei ole soovi moosi veeretada, võib seda keeta väga palju, nii et mass hakkab nõude seinte taga maha jääma, seejärel pange see puhastesse purkidesse, jahutage puhta marli kihi all. Seejärel peate eemaldama marli, katma kaela viina sisse kastetud vahapaberiga ja siduma niidiga.
