Ajaloolaste arvates päästeti Rooma haned. Ja kulinaariaeksperdid ütlevad, et iidsetel aegadel armastasid roomlased nautida linnulihaga hautatud kapsast.
Me ei vaidle ei ühe ega teise üle, vaid küpsetame hautatud kapsast kanaga ja aeglases pliidis. Ja kättesaadavam ja kiirem ning roomlased ei solvu.
Kana kapsas aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Maitsvate roogade jaoks kapsas aeglases pliidis sobib kana rümba mis tahes osa. Eriti õrn on roog rinnaga, mis on mahlasem ja rikkalikum puusade, tiibade või jalgadega.
• Kana koos kapsaga aeglases pliidis saab hautatud või praetud. Sageli küpsetatakse kana eraldi - praetakse keedunõus ja kapsast küpsetatakse paar paralleelselt aurumahutis.
• Sageli lisatakse sellistele roogadele muid köögivilju. Näiteks porgand, sibul, kartul, suvikõrvits ja teised on käepärast. Mõnikord lisatakse sellistele roogadele riisi.
• Prae või hautatud kapsas kanaga aeglases pliidis võib olla marineeritud või värske. Enne keetmist kastme tuleb mõnda aega leotada külmas vees. Kui see on liiga happeline, valatakse see keeva veega, seejärel pestakse see hästi külma veega. Tavaliselt lisatakse hautatud kapsale tomatipasta või kondenseeritud tomatimahl.
• Nõusid oma maitse järgi soola ja pipraga. Soovi korral saab neid maitsestada oma lemmikvürtsidega. Serveeritakse kuumalt või jahutatult, lisanditega või iseseisva roogina. Sobivaim kanaroogade kõrvaleroog kapsastega aeglase pliidi kartulipüree või keedetud riisiga.
Hautatud kapsas kanaga aeglases pliidis (kartulitega)
Koostis
• 400 grammi kana;
• 5 keskmist kartulit;
• 1 väike porgand;
• supilusikatäis tomatit;
• sibulapea;
• mittearomaatne taimeõli - 4 spl. l .;
• lusikatäis suhkrut.
Keetmisviis:
1. Tükeldage pestud kana keskmise portsjoniga.
2. Haki kapsas õhukeseks õlgedeks, hõõru porgandid jämedalt riivile. Lõika kahesentimeetriste kuubikutega kartulid ja haki sibul peeneks.
3. Pange kana, porgandi ja sibula tükid küpsetusnõusse. Lisage õli ja lülitage "multi-pann" veerand tundi režiimi "Praadimine".
4. Viis minutit enne programmi lõppu lisage kartulikuubikud kapsas ja jätkake keetmist, kuni piiks kostub.
5. Seejärel valage tomat kaussi, mis on lahjendatud 60 ml kergelt soojendatud veega.
6. Lisage oma maitse järgi granuleeritud suhkur, sool, pisut pipart ja segage hästi.
7. Valige suvand „Prae” väärtuseks „Hautatud” ja küpseta, sulgedes kaane tihedalt veel 40 minutit.
Kanahautis koos kapsaga aeglases pliidis
Koostis
• 800 gr. kana jalad;
• keskmise suurusega kahvlid;
• 1 väike porgand;
• kolm kartulit;
• üks sibul;
• väike suvikõrvits;
• supilusikatäis vürtsikat ketšupit.
Keetmisviis:
1. Lõika kartul ja suvikõrvits 1,5 cm kuubikuteks. Hõõru riivile või haki sibul peeneks ning riivi porgandid keskmise riiviga.
2. Valage multikooki mahutisse kaks supilusikatäit õli ja kastke sinna sibul ja porgand. Saidil „Prae” või „Küpsetamine” saate köögiviljad õrnalt kuldseks.
3. Lisage kartulid suvikõrvitsaga, pange kana jalad ja jätkake praadimist veel veerand tundi.
4. Lõika kapsas keskmise suurusega tükkideks, pidage seda kätega mitte väga tugevalt meeles ja viige see liha ja köögivilja jaoks kaussi.
5. Maitse järgi pipart ja lisage soola, pange peale ketšup.
6. Sulgege kaas, seadke väljalülitamiseks 40 minutit ja lülitage see sisse.
Lihtne retsept kanaga kapsas aeglases pliidis
Koostis
• hilja valgejalgse tibu väikesed kahvlid;
• 700 gr. kana (puusad);
• vürtsid "Mahlase linnu jaoks".
Keetmisviis:
1. Pese kana reied külma veega, pühi kuivaks ja riivi vürtsidega.
2. Pange kana keedunõusse, valage kolm supilusikatäit õli.
3. Tükeldage kapsas õhukeselt, lisage veidi soola, purustage kätega, pisut pipraga, segage kätega ja viige aurumahutisse.
4. Asetage aurupaak kaussi, sulgege kaas ja laske pool tundi kasutada nuppu "Küpsetamine".
5. Pärast seda keerake lihatükid ümber ja jätkake küpsetamist veel pool tundi “Küpsetamine”.
Mitmekordne kanahautis
Koostis
• kilogramm kanajalgu;
• orav - väikesed kahvlid;
• üks klaas paksu tomatit;
• vürtsid "kodulindudele" või "lihale";
• suur salat sibul.
Keetmisviis:
1. Loputage kana külma veega. Lõigake mõlemad kaheks osaks ja lõigake jalgade alumine kõhre ära.
2. Pange kanatükid multikoogi keedunõusse. Piserdage hästi vürtsidega ja valage poolteist supilusikatäit õli.
3. Pange kauss korpusesse ja lülitage pooleks tunniks sisse "Kustutamine".
4. Kui liha on praetud, pannil lahja õliga praepannil laiali peeneks hakitud sibul, kuni see on läbipaistev. Haki kapsas õhukeselt.
5. Kui valik "Hautatud" lõpeb, lisage lihale kapsas ja pruunistatud sibul. valage tomatimahl, sool maitse järgi ja lülitage "Hautatud" variant uuesti sisse veel nelikümmend minutit.
6. Pärast 20 minutit avage kaas, segage hoolikalt, kuid ettevaatlikult ja jätkake keetmist, kuni programm lõpeb.
Hautatud kapsas kanaga aeglases pliidis (seentega)
Koostis
• kilo jahutatud kanafileed;
• kaks pead kibedat sibulat;
• 400 gr. värsked seened;
• paks tomat - 2 spl. l .;
• värske pea kapsas, kilogrammi kaal;
• üks suur porgand;
• 40 gr. külmutatud päevalilleõli;
• kaks lusikat suhkrut.
Keetmisviis:
1. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks, tükelda sibul poolrõngasteks, kapsas õhukesteks ribadeks.
2. Loputage ja loputage kana, lõigake sellest ülejäänud rasv ja liigsed kiled. Lõika õhukesteks pulgadeks või ribadeks.
3. Loputage seeni põhjalikult ja pange need kaussisse. Kui kogu vesi on maha tulnud, lõika suured seened mitmeks osaks ja jäta väikesed terveks.
4. Praadige aromaatses õlis praepannil porgandid sibulaga, kuni saadakse hele kuldne toon.
5. Lisage seened, kana, segage ja jätkake keetmist veel 10 minutit.
6. Vala kapsas kaussi ja käivitage "Hautatud" pooleks tunniks.
7. Kümne minuti pärast pange tomat, lisage suhkur ja sool. Soovitatav on veidi pipart lisada ja lisada mõned vürtsid. Segage ja keetke õrnalt, kuni valik on valmis.
Kana kapsas aeglases pliidis - "Solyanka hapukapsast kana ja riisiga"
Koostis
• kanafilee - 700 gr .;
• rafineeritud õli - 20 gr .;
• keskmise suurusega porgandid;
• 450 gr. hapukapsas, ebatervislik kapsas;
• kümme rohelist oliivi (seemneteta);
• üks suur sibul;
• üks klaasitäis riisiteravilja;
• supilusikatäis basiiliku, majoraani, paprika ja paprikate segu;
• kaks supilusikatäit 30% hapukoort;
• mitu noore tilli oksa.
Keetmisviis:
1. Loputage hapukapsas ja kuivatage see hästi sõelale pannes.
2. Hõõru porgandid jämedalt või lõika noaga õhukesteks õlgedeks, tükelda sibul peeneks.
3. Pese kanarind, kuivata ja lõika kuubikuteks.
4. Loputage riisi hoolikalt suure koguse veega ja tühjendage sellest ülejäänud vedelik. Laudja kuivamiseks pange see istuma.
5. Küpsetamisel või röstimisel pange porgandid kergelt sibulaga laiali.
6. Kui köögiviljad pehmenevad ja muutuvad kuldseks, lisage neile kana tükid ja praege kõik kaane all 20 minutit, segage kausi sisu perioodiliselt.
7. Seejärel lisage hapukapsas köögiviljadele koos lihaga, lisage õhukesteks rõngasteks lõigatud maitseained ja oliivid, valage pestud riis.
8. Täitke kõik kahe klaasi veega ja käivitage aeglane pliit režiimis "Pilaf". Cook enne programmi lõppu.
9. Seejärel pange hapukoor kaussi, valage peeneks hakitud rohelised ja segage kõik hoolikalt.
10. Viige 10 minutiks ooterežiimi "Kustumine".
11. Ärge avage kohe kaant, laske seista kuus minutit.
Hapukapsas hautatud kanaga aeglases pliidis
Koostis
• hapukapsas - 800 gr .;
• 550 gr. kana (rümba mis tahes osa);
• väike porgand;
• üks klaas tomatimahla (paks);
• mõru sibula pea;
• Lavrushka - 3 lehte;
• lahja, rafineerimata õli - 50 ml;
• poolteist supilusikatäit soolamata tomatit.
Keetmisviis:
1. Koorige, loputage ja tapke porgandid kannmikseriga. Lõika sibul väikesteks viiludeks.
2. Vala hapukapsas külma veega ja laske sellel seista 10 minutit. Seejärel keerake see hästi välja.
3. „Küpsetamise” ajal soojendage hästi aromaatseid päevalilleõlisid ja pange sibulad sinna sisse.
4. Umbes 5 minuti pärast lisage pehmendatud sibulale porgand ja tomat ning jätkake praadimist umbes kaks minutit, pidevalt segades köögivilju.
5. Seejärel pange kana köögiviljadesse ja praege kõik koos 20 minutit.
6. Seejärel lisage leotatud kapsas, valage sisse tomatimahl ja jätkake keetmist, režiimi muutmata ja aeg-ajalt segades.
7. Kui kogu niiskus on aurustunud, muutke suvandi “Küpsetamine” väärtuseks “Kustutamine” ja seadke taimer kaheks ja pooleks tunniks. Pool tundi enne valmisolekut pange lavrushka tassi.
Kana kapsas aeglases pliidis - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Eemaldage kindlasti jalgade alumine kõhre. Need ei anna roogile erilist maitset ning pikaajalise hautamise korral eemalduvad nad ise luust ja lähevad ära.
• Kui teile ei meeldi kananahk, eemaldage see enne liha kaussi panemist. See ei mõjuta valmistoidu maitset.
• Soolase hapukapsast valmistatud roogad on äärmiselt ettevaatlikud ja ainult toiduvalmistamise lõpus. Viimasena lisage ka tomat.
• Eemaldage petersell valmis roogilt kohe, vastasel juhul on see säilitamise ajal mõru.
• Maitsva roogi saab valmistada kapsa- ja kanafilee väikesest peast. Parim on see, kui lind on "kodune". Sageli lõigatakse linnu lõikamisel rasv ära, kuid kui on võimalik rasva või kana nahka saada, siis pole edasine töö keeruline. “Kuumuta” režiimis sulata rasv pooleks tunniks ning seejärel avatud kaane ja programmeeritud “Kustuta”, kuni moodustuvad roosilised kõrned. Lõigake kapsa pea või riivige see spetsiaalse köögiviljade lõikuriga, soolake saadud õled ja sõtke mitu korda tunnis kätega. Jätke kaussi 3–5 mm rasvakiht, kuumutage see läbi, alustades praadimist, ja täitke kapsas ülaosaga. Pöörake kogu mass korrapäraselt, kui ilmub selge praetud lõhn. Kui see on poole võrra vähenenud ja omandanud isuäratava pruunika värvuse - pange kastrulisse, lisage kaussi rasva ja pange järgmine osa praadima. Prae eraldi paar hakitud sibulat, kuni pruun. Segage kõik köögiviljad, lisage vajadusel soola, lisage teelusikatäis jahvatatud koriandrit ja paar näputäis pipart. Lisage tükeldatud küüslauk, valage klaasi keeva veega ja alustage tund aega "hautatud". Tegelikult võtab see sõltuvalt röstitud kapsast 35-50 minutit. Kui teie kapsa maitse on piisavalt pehme, pange see teise kaussi. Enne serveerimist soojendage kõrned uuesti ja pange need eraldi taldrikule.
