Kreeka salat - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Kreeka traditsiooniline köök on väga elav ja kerge, täis värskust ja Vahemere maitseid. Selle juured hõlmavad söökide jagamist sõpradega, kohustuslikke pereõhtusööke ja pingevaba, lihtsat viisi. Kõike seda saab tunda Kreeka köögi tõelises pärlis, selle originaalses visiitkaardis - Kreeka salatis. Kreeklaste eelistused värsketele toodetele, mis õitsevad Kreeka saarte kuivas kliimas aastas "340 päikest", kajastuvad täielikult horvaatia kreeka keeles maalähedases salatis, mis on Vahemere restoranides populaarsuse poolest esikohal. Ja kuidas muidu?
Mahlased magusad tomatid, lihavad võrgutavad oliivid, sidrunid, looduslikud rohelised, läikivad suvikõrvitsad ja mitmesugused paprikad ning loomulikult maailma parim taimeõli - oliiv. Kreeklaste jaoks on eriti olulised juustud: erinevat tüüpi juustud, pehme mahe juust nagu ricotta ja muidugi soolatud feta - lamba- või kitsejuust, mida kasutatakse erinevates kohalikes salatites. Ebatavalised aroomid saavutatakse ka rosmariini, peterselli, koriandri, basiiliku, pune ja piparmündi kasutamisega.
Kreeka salatis endas on palju retsepte, mille paljud maailma riigid on endale omistanud, kuid mitmed komponendid ei muutu - kurgid, tomatid, paprika ja juust, mis lõigatakse suurteks tükkideks. Muu hulgas on see ka väga tervislik salat. Kui arvestada selle koostist meditsiini seisukohast, siis võite kirjutada terve väitekirja selle kasulikkusest ja mõjust tervisele. Piisab, kui märkida, et olulised elemendid - roheline salat ja oliiviõli sisaldavad suures koguses foolhapet, mis aitab kaasa kehas õnnehormoonide - endorfiinide - tootmisele. Valmistame täna Kreeka salatit ja meile tagatakse hea tuju.
Kreeka salat - toiduvalmistamine
Kõige olulisem on, et tooted oleksid värsked. Ja mitte lihtsalt värske, vaid väga värske, täiuslik - lihtsalt aiast rebenenud. Talvel asendatakse aed kasvuhoonega. Tõeline Kreeka salat on maitsestatud ainult parima peene oliiviõliga. Mõnes salatis ei lõigata juustu tükkideks, vaid serveeritakse suures tükis jaotatud salatikausi keskele, joota kastmega.
Kreeka salat - parimad retseptid
Retsept 1: klassikaline Kreeka salat
Klassikalises salatiretseptis on köögiviljade ja maitseainete segu väga osavalt kasutatud. Sel juhul valime pune ja jahvatatud pipar. Kas olete seda salatit mitu korda proovinud, kuid ei tea ikkagi, kuidas see valmistatakse? Siis on see retsept just teile!
Koostis kurgid (3 tk), tomatid (3 tk), fetajuust (200 gr), punane lihav pipar, punane suur sibul, oliivid (1 purk), kuiv pune, jahvatatud pipar, sool.
Keetmisviis
Pestud kurgid, tomatid lõigatakse suurteks viiludeks, pipar lõigatakse pipra pikkadeks ribadeks. Punane sibul lõigatakse rõngasteks. Samuti lõikame oliivid rõngastena, kaunistamiseks jätame ainult mõned terved asjad. Ilusas läbipaistvas salatikausis jaotame köögiviljad kihiti, paneme peal väikesed juustukuubikud, ärge segage. Terved oliivid näevad salati peal suurepärased välja, vala kõik oliiviõliga, puista peale sidrunimahla - ja lauale! Soola viimasel pöördel, nii et köögiviljad ei kaota enneaegsel eritumisel mahla. Feta juust on iseenesest soolane, seega olge soola lisamisega ettevaatlik.
Retsept 2: Kreeka salat Pita leib
Kas olete alustanud kerget Rootsi lauda? Pitaleiva salat on asi, mis aitab teil end toas ja isegi liikudes tunda vabalt ja vabalt. Lihtsalt mähkige spetsiaalsel viisil valmistatud salat väikestesse pitaleiva tükkidesse ja originaal eelroog on valmis.
Koostis Õhuke pitaleib (2 tk), noored küüslauk (2 nelki), hautatud oliivid (200 g), oliiviõli (50 ml), väikesed kurgid (4 tk), fetajuust (200 g), paprika, tomatid (4) tk), salat, sidrunimahl.
Keetmisviis
Haki koostisosad. Lõikasime tomatid ja kurgid kuubikuteks, koorime ja tükeldame küüslaugu ning lõikame oliivid pooleks. Feta lõigatakse kuubikuteks ja kõige parem on salat pärast käsitsi pesemist ja kuivatamist käsitsi korjata.
Eraldi kausis segage täidis - oliiviõli, küüslauk, sool, pipar, sidrunimahl. Me levitame seal tomateid, oliive, kurke ja salatit. Segage õrnalt, kuid põhjalikult.
Me jagame pita leiva 4 ossa. Me paigutame välja ja igale osale paneme paar supilusikatäit salatit, muutke toruks. Suurepärane eelroog, mugav ja maitsev. Söö kiiresti, et pita leib ei pehmeneks.
Retsept 3: originaalne Kreeka kana salat
Enamikus retseptides on kreeka salat värsketest köögiviljadest koosnev kerge eine, mida keha tajub suurepäraselt ja mida pakutakse lisaroogina. Proovime seda kaaluda sibulaga praetud liha lisamisega. Vastasel juhul jäävad selle koostisosad muutumatuks, välja arvatud see, et struktuur on pisut erinev - moodustame salati kihtidena. Kahtlemata hindavad seda salatit meessoost liha sööjad, kellele meeldib süüa igasugust liha ... liha. Toitumise osas ei anna ta oma armastatud “Olivierile” järele, vaid on kaunistatud palju huvitavamaks.
Koostis Hakkliha (300–400 grammi), tomatid (4 tk), sibulad (1 tk), marineeritud pipar (3 tk), mustad seemneteta oliivid, hapukoor 150 gr, jogurt (200 gr), kurk, till, küüslauk, pipar .
Keetmisviis
Prae hakkliha küüslauguga. Kreekas osalemise tunnetamiseks kasutame riiklikke maitseaineid. Jahutame hakkliha ja paneme selle salati kaussi - esimene kiht on valmis. Segage ringidesse viilutatud sibul vähese pipramarinaadi ja soolaga - see on meie teine kiht. Järgmisena tuleb kuum marineeritud pipar, mis lõigatakse kuubikuteks ja laotatakse sibula peale. Järgmine on peeneks hakitud tomatid. Oluline on mitte meie salatit üle niisutada, nii et liigse mahla eemaldamiseks eemaldame tomatitest seemned. Lõika oliivid ja laota need tomatite peale. Vala kastmega üle: sega jogurt hapukoorega ning lisa rohelised ja kurk. Kaunistame salati värviliste köögiviljade ja oliividega ning paneme külmkappi leotama. See on väga ilus ja toitev salat, nad saavad peaaegu täielikult õhtusööki. Teid üllatab, kuidas kana harmoneerub oliivide ja köögiviljadega.
Retsept 4: Kreeka peedisalat - Vahemere dieedi alus
Kreeklaste populaarse armastusega kogunemiste vastu kaasneb laua peal rohke salat. Pealegi ei tunta majoneesi ega muid raskeid salateid, Kreeka koduperenaised eelistavad kergeid köögivilju, naturaalseid, tervislikke ja kiirelt valmivaid. Nagu näiteks see lihtne peedisalat, mis on kõige õigema Vahemere dieedi alus.
Koostis peet, tingimata koos pealsetega (1 kilogramm), sidrunimahl, oliiviõli, sool.
Keetmisviis
Lõigake pealsed, keetke peet tulel, mitte koorides. 5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu pange pealsed potti, kõik läheb, nii pistikud kui ka lehed. Nõruta vesi, tükelda pealsed ja pane madalasse nõusse. Me levitame peet peal viilude või ringide kujul. Õli ja äädikas vahustatakse soolaga, saadud kastmega valatud köögiviljad. Sööge ja kaalust alla tervist!
Kommentaarid
