Harva, milline kodune toiduvalmistamine ilma kartulita teeb. Lõppude lõpuks saate sellest valmistada märkimisväärset hulka roogasid ja üks neist on pajaroog. Seda aastate jooksul testitud toitu armastavad paljud oma lihtsuse ja meeldiva maitse tõttu.
Kartuligratiin võib teie lähedasi ja sõpru kiiresti ja toitainerikkalt toita.
Erinevad lisandid muudavad roogi pikantseks ja meeldivaks toiduks. Juustukoor muudab selle mitte ainult maitsvaks, vaid ka välimuselt väga atraktiivseks.
Nii et parem on süüa teha ja proovida kui öelda!
Kartuli ja juustu pajaroog - valmistamise üldpõhimõtted
Nõu ettevalmistamiseks peate valima sobivad kartulid. Nõu õrnamaks muutmiseks valmistame selle valge koorega juurviljadest.
Keeda kartulid ja keera need kartulipüreeks, lõika õhukesteks viiludeks või riivi.
Valime kõvema juustu, nii et seda saab hõlpsalt tükeldada.
Kastrulisse on asjakohane lisada rohelisi - see annab roogile pikantsuse ja värske suvise maitse. Sibul ja küüslauk, või ja koor, rosmariin ja muskaatpähkel sobivad peamiste koostisosadega hästi kokku.
Veiseliha, sealiha ja kana ei sega kartuli- ja juustukooki. Keerake liha hakklihaks või lõigake väikesteks tükkideks.
Määrige küpsetusplaat õliga ja puistake kreekeritega. Võite selle katta fooliumiga.
Ahju standardtemperatuur on 180 kraadi. Keetke pajaroog pool tundi kuni tund.
Retsept 1. Kartuliroog juustu ja hakklihaga
Koostis
• viis kartulit;
• 100 ml piima (3,2%);
• 100 gr. või;
• 200 gr. sealiha kael ja veiseliha;
• üks sibul;
• kaks supilusikatäit kunsti. lisatasu jahu künkaga;
• 200 gr. juust;
• 40 ml rafineeritud päevalilleõli;
• 75 ml hapukoort;
• poolteist supilusikatäit soola;
• 5 gr. jahvatatud must pipar;
• 200 gr. leivapuru.
Toiduvalmistamise meetod:
Kallake poolteist liitrit vett hautisepaaki ja keetke.
Koorige ettevalmistatud kartulid ja lõigake neljaks osaks, nii et see keeb kiiremini. Keetke umbes kakskümmend minutit. Umbes kümnendal minutil lisage teelusikatäis soola.
Lõikame liha kolme sentimeetri tükkideks ja viime läbi hakklihamasina. Sõtkuge saadud liha segu kätega.
Puhastame sibula ja lõikame poole sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Prae pannil päevalilleõlis kuni läbipaistvaks.
Lisage täidis ja ühendage see kahvliga kahvliga. Prae kuni poolküpsetatud ja saad pasta konsistentsi.
Sool (pool tl) ja pipar hakkliha sibulaga. Segage ja jätkake praadimist kolm või neli minutit.
Pange hakkliha kõrvale.
Küpsetusnõu keetmine. Määrige see hästi õliga ja puistake kreekeritega. Saadame vormi umbes viieks minutiks külmkappi.
Nõrutage vesi valmis kartulist, soojendage seda minut või kaks. Lisage viilud võid, sooja piima ja segage tõukuriga ühtlaselt kartulipüreeks.
Vala sõelutud jahu ja segage kõik uuesti.
Hõõru juust. Ligikaudu neljas osa segatakse hapukoorega.
Me võtame küpsetusnõu külmkapist välja. Tasase palliga panime sellele umbes poole püreed. Piserdage juustuga.
Siis panime hakkliha, juustu ja kartulipüree koos pallidega.
Aseta hapukoor pajaroogade peale juustuviiludega.
Saadame tassi pooleks tunniks eelsoojendatud ahju (200 kraadi).
Katke valmis pajaroog rätikuga ja jätkake sööki umbes viie minutiga.
Retsept 2. Kodune kartuli ja juustu pajaroog
Koostis
• 800 gr. kartul;
• kolm küüslauguküünt;
• kaks haru rosmariini;
• sool;
• 150 ml rasvakoort;
• 300 gr. juust.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika kooritud kartul õhukesteks viiludeks. Me panime need ettevalmistatud vormi. Iga kihi jaoks valage veidi soola.
Pigista küüslauk kartulite peale. Me peidame selle sees, nii et see ei põle küpsetamise ajal ära.
Panime kartulikihtide alla rosmariini oksi.
Juust lõigatakse õhukesteks plaatideks ja pannakse kartulite peale.
Kastke tulevane pajaroog koorega.
Saadame selle pooleks tunniks temperatuurini kuumutatud ahju.
Kolmkümmend minutit hiljem katke pajaroog fooliumiga.
Keetke tassi 200 kraadi juures veel 20 minutit.
Serveeri kuumalt. See pajaroog on ideaalne kõrvalroog kalale, lihale või linnulihale.
Retsept 3. Kartuliroog juustuga õrnas kastmes
Koostis
• kuus kartulimugulat;
• kaks küüslauguküünt;
• 400 ml kreemi;
• ½ tl muskaatpähklit;
• 350 gr. juust;
• sool ja pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika kartul õhukesteks viiludeks.
Kreem valatakse kastrulisse ja kuumutatakse.
Riivi juust. Kaks kolmandikku saadetakse sooja koore sisse. Segage, kuni juust sulab ja välja tuleb õrn kaste. Lisage soola ja pipart.
Eemaldage kuumusest, valage sisse muskaatpähkel ja segage.
Jahvatage küüslauk küüslaugupressidega. Saatke see kastmesse ja segage.
Me paneme kartulid kihiti määritud kujul. Vala kastmesse igasse kaussi.
Laadime vormi tund aega ahju (180 kraadi).
Me võtame roogi välja, puistame juustuga ja küpsetame veel viis minutit.
Retsept 4. Kartuliroog juustu ja majoneesiga
Koostis
• viis tk. kartul;
• kaks muna;
• kolm küüslauguküünt;
• 150 gr. juust;
• viis supilusikatäit Art. majonees;
• üks lusikas kunsti. kuiv till;
• pipar ja sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Jahvatage juust riiviga ja jagage see pooleks.
Ühes osas lisage kuiv till ja muna. Sega korralikult läbi.
Juustu teises osas lisage majonees, küüslauk, hakitud hakkliha ja muna. Sega ka kõik.
Riivi kartulid, sool ja pipar. Laadime selle sisse juustu segu teise osa. Segage, et mass oleks homogeenne.
Küpsetusnõu keetmine.
Laadime sinna kartuleid. Aseta peale juustu segu tilliga.
Keetke pajaroog nelikümmend minutit tavalisel temperatuuril 180 kraadi.
Retsept 5. Kartuliroog juustu ja suvikõrvitsaga
Koostis
• viis kartulit;
• kaks suvikõrvitsat;
• 200 gr. juust;
• hunnik rohelust;
• pool klaasi piima;
• kolm muna;
• kaks lusikatäit. majonees;
• pipar ja sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõikasime suvikõrvitsa poole sentimeetri ringidesse. Asetame need eraldi salve. Piserdage soola, pipraga ja segage köögiviljatükid.
Lõikasime kooritud kartulid samadesse ringidesse. Teeme sellega samu toiminguid kui suvikõrvitsaga.
Riivi juust.
Valmistage täidis sügavas plaadis. Sõidame sellesse mune ja segame need piima, majoneesi, poole juustu ja hakitud tilliga. Lisage veidi soola ja pipart.
Määrige küpsetusnõud õli abil. Me levitame selles vaheldumisi suvikõrvitsa ja kartulitükke.
Kastke köögiviljad valades ja keetke nelikümmend minutit tavalisel temperatuuril.
Kümme minutit enne küpsetamise lõppu piserdage nõude pind ülejäänud juustuga.
Retsept 6. Kartuliroog Provencal juustuga
Koostis
• kuus kartulit;
• üks sibul;
• 200 gr. juust;
• kaks supilusikatäit kunsti. majonees;
• Provence'i ürdid;
• 100 gr. petersell;
• kaks supilusikatäit kunsti. vesi;
• sool;
• jahvatatud paprikate segu.
Toiduvalmistamise meetod:
Jahvatage kartul väikesteks ja õhukesteks viiludeks.
Jahvatage sibul poolrõngasteks. Kolm juustu.
Määri küpsetusplaat õliga. Asetage sellele sibul ja kartul kihiti. Lisage soola, pipart ja Provence'i ürte.
Valage veidi vett ja pange majonees välja.
Haki petersell peeneks. Puista kartulite pealmine kiht rohelistega.
Katame pajaroo pinna riivitud juustuga.
Keetke kuuskümmend minutit tavalisel temperatuuril.
Retsept 7. Kartuliroog juustu ja kanaga
Koostis
• kümme kartulit;
• kaks kanafileed;
• kolm tomatit;
• kaks sibulat;
• 200 gr. juust;
• 150 ml hapukoort;
• neli haru rohelist sibulat ja tilli;
• sool;
• jahvatatud pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika kanafilee ribadeks. Veidi soola, pipart ja segage hästi.
Lõika kartulid väga õhukeselt. Pange see suurde kaussi.
Lõikame sibulad poolrõngasteks, eraldame suled ja segame kartulitega. Enne seda soola ja pipart.
Lisage kanatükid kartulikaussi ja sibulat. Segamine toimub käsitsi.
Lõika tomatid viiludeks, sibul ja till väikesteks tükkideks.
Keetke juust riiviga.
Kata ahjuplaat fooliumiga, määri õliga.
Pange kartulisegu ja tasandage see.
Pange tomati rõngad peal.
Puista pajaroog ühtlaselt rohelise sibula ja tilliga.
Piserdage hapukoorega ja katke juustuga.
Laadime küpsetusplaadi pajarooga tund aega ahjus (190 kraadi).
Esimese poole tunni jooksul keedame roogi fooliumi all, seejärel eemaldage see.
Me ei puutu ettevalmistatud tassi mitu minutit ja lõigake seejärel portsjoniteks.
Kartuli ja juustu pajaroog - nipid ja näpunäited
Kuldse kooriku saamiseks peate juustu segama hapukoorega ja valama üle pajarooga.
Kartul ei jäänud tooreks, see tuleb lõigata väga õhukeselt.
Nõu ei lagune viilimisel laiali, kui see on kaetud rätikuga ja jäetakse mitmeks minutiks seisma.
Püreele lisatakse ainult hästi kuumutatud piima (40–60 kraadi). Kui valate külma, muutuvad kartulid temperatuurierinevuse tõttu halliks.
Kalorikoore saab vähendada. Selleks tuleb kooritud kartuleid mitu tundi kasta külma vette - selles väheneb tärklise hulk märkimisväärselt.
Mida rasvasem on piim või koor, seda pehmem on kartul maitses.
Hakkliha tuleb praetud, kuni pool keedetud. Kui lisate selle töötlemata kujul, peate roogi palju kauem küpsetama, kartul võib põletada.
Parem on hakkliha soolada pannil, kus see on praetud sibulaga.
