Granaatõuna kasvab riikides, kus valitseb subtroopiline kliima: Aasiat, Taga-Kaukaasiat, Dagestanit, Iraani, Afganistani ja Pärsiat on pikka aega peetud granaatõuna sünnikohaks. Selle ravimtaime maitsvad viljad valmivad septembrist novembrini. Meditsiinipraktikas mainis taime esmakordselt Hippocrates, kes kasutas granaatõunamahla kõhuvalude raviks.
Mõnes rahvas nimetatakse granaatõuna "graanuliseks õunaks", sest sõltuvalt suurusest on sellel kuni 1200 tera. Seetõttu seostatakse seda vilja armastuse, rikkuse ja viljakuse sümboliga.
Mitte kõik eurooplased ei armasta seda marja arvukate seemnete olemasolu tõttu, ehkki sorti leidub ilma nendeta, kahvaturoosa. Arstid soovitavad süüa granaatõuna koos seemnetega, kuna need sisaldavad rasvaõli ja fütohormoone, mis aitavad vähendada kõrget vererõhku, normaliseerida hormonaalset tasakaalu ja vabaneda ärrituvusest. Neile, kes kardavad granaatõuna kasutada, on parem sellest mahl teha, sest see tera tuleks läbi mahlapressi lasta. Ärge kiirustage koogi viskamist, kuivatage seemned, jahvatage kohviveskis ja kasutage maitsestamiseks anardaanina, millel on magushapu kokkutõmbav maitse. Maitsestamist lisatakse köögivilja- ja ubatoitudele.
Kuidas puhastada granaatõuna kodus: vali küps ja mahlane puuvili
Räägime sellest, kuidas valida mahlane ja küps puuvili. Granaatõun tuleks valida välimuse, puudutuse ja kõrva järgi - seda on kõige parem teha hüpermarketis, kus saate vilju oma kätes hoida. Küps, mahlane vili on üsna raske kaalu, selle koor on veidi kuivatatud ja sobib teradele nii, et nende piirjooned on läbi koore näha. Mitte põhjuseta idas räägivad nad, et granaatõun peaks olema mahlane ja väljas kuiv. Viljal ei tohiks olla puudutusi. Kui need on olemas, purustati granaatõun tõenäoliselt transpordi ajal või külmutati ja sees hakkas kõdunema. Valimisel jäävad kahtlused - ühendage oma kuulmine. Kui kuulete metalset heli, klõpsake mitu korda koorikul sõrmeküünet - see on 100% küps ja mahlane puuvili. Kuivatatud puidu heli näitab üleküpsust, sellise vilja koorile jäävad klõpsudest väikesed mõlgid ja praod. Küps granaatõuna kõlab vaikne ja summutatud. Eksperdid väidavad, et küps vili, mille peopesa kergelt pigistab, on kergelt vetruv, peate lihtsalt kuulama oma tundeid. Kui vili sarnaneb sensatsioonidega kivile, on see küps. Granaatõuna "võras" ei tohiks olla hallituse jälgi ega tärganud rohelisi võrseid ning varre lähedal ei tohiks olla pruune laike.
Kodus on kombeks granaatõuna süüa mõnuga. Selleks lõigake noaga granaatõuna "kroon" ja selle vars ära. Tehke koorist mitu madalat jaotustükki ringis, püüdes teri mitte puutuda, ja purustage puuviljad sügava plaadi kaudu neljaks või enamaks osaks. Eemaldades õhukese membraani, saadavad nad rõõmu teravilja suhu.
Kuidas puhastada granaatõuna, söötes seda vastavalt etiketile lauale
Euroopa riikides kasutatakse granaatõuna kõige sagedamini roogade kaunistamiseks, kuid Kesk-Aasias serveeritakse seda magustoiduna. Usbekistanis ja Afganistanis serveeritakse austatud külalistele granaatõunaube. Intiimseks vestluseks asetatakse lauale granaatõunaga roog avatud lille kujul.
Selleks katkestage granaatõuna ülaosa ja lõigake koor valgete veenide põhjale. Selleks, et viilud säilitaksid õie kuju, ei ole sisselõiked jalas üksteisega ühendatud. Pärast seda tuleb loote murdmiseks teha väike liigutus. Soovitav on mitte tugevalt tema peale suruda, et mitte kahjustada mahlaseid teri.
Etiketi kohaselt serveeritakse terveid granaatõunaterasid lauale isiklikult teelusikaga taldriku vaasis. Kui keegi ei söö granaatõuna seemneid, siis sülitatakse seemned teelusikatäis ja kantakse taldrikule.
Kuidas puhastada granaatõunu Narmatikuga
Narmatik on mugav seade, mis aitab teil granaatõuna seemned õrnalt ja kiiresti eemaldada. See koosneb kaussist, suurte lahtritega võrest ja silikoonkorgist. Granaatõuna teradest puhastamiseks lõigatakse see noaga "krooni" ja varre keskelt noaga. Kaussi pannakse rest, mille peale lõigatakse pool granaatõunast. Katke marja korgiga ja koputage sellele puulusikaga. Mõne minuti pärast voolavad kõik terad läbi traatraami kaussi.
Kuidas puhastada granaati, kui teie käte all pole spetsiaalseid seadmeid?
Kuidas saab Narmatikut asendada? Vajame lusikat ja sügavat taldrikut. Lõika granaatõun. Hoides pool vilja käes, sõrmedega kausi kohal veidi avades, koputades lusikat kiiresti.
Pärast mõneminutilist tööd on taldrikus mahlased terad, mida saab lauale serveerida magustoiduna või kasutada erinevate kulinaarsete roogade valmistamiseks.
