Pankreatiidi dieet - üksikasjalik kirjeldus ja kasulikud näpunäited. Pankreatiidi korralik toitumine - näited retseptidest.

Pankreatiidi dieet - kirjeldus ja üldpõhimõtted

Pankreatiit pole midagi muud kui kõhunäärme äge või krooniline põletik. Sel juhul täidab kõhunääre kehas väga olulist funktsiooni - see tagab insuliini, samuti seedeensüümide sekretsiooni. Seetõttu, kui tekib kõhunäärme põletik, ilmnevad kogu kehaga väga tõsised probleemid. Ravi, nii kirurgiline kui ka meditsiiniline, ei tühista dieedi muutust - kuna ainult nii saab kõhunääre stabiliseerida.

Pankreatiidi diagnoosiga tuleb kiiresti muuta toitumissüsteemi. Oluline on süüa osade kaupa - kogu dieet tuleb jagada väikesteks osadeks - umbes 5-6 päevas. Üle süüa on rangelt keelatud, parem on jääda pisut näljaseks.

Dieedis peaksid domineerima hõõrutud toidud - need ei ärrita mao limaskesta.
Mis puutub keemilisse koostisse, siis peaks dieet sisaldama minimaalselt rasvu - umbes 60–80 grammi, kuid seal peaks olema vajalik kogus valku - umbes 150 grammi. Samuti tasub vähendada kehas saadavate süsivesikute kogust.

Kuid dieedis peaksid kohal olema tooted, millel on sokogonnym mõju, see tähendab kapsas puljong, tugevad puljongid ja palju muud.
Pankreatiidi ägenemise ajal tuleks toidust täielikult loobuda - umbes paariks päevaks. Ja ükskõik millises haiguse staadiumis ei tohiks patsient süüa külma, kuuma roogi.

Dieet pankreatiidi korral - milliseid toite saan süüa

1. Lahtine tee sidruniga, suhkruasendajaga või poolmagus, piima, suhkruvabade puuvilja- ja marjamahladega, eelnevalt veega lahjendatud, kibuvitsapuljong.
2. Hapupiimajoogid, rasvavaba ja happevaba värske kaltsineeritud kodujuust, kohupiimapudingid, pastad, tolerantsiga - piim.
3. Kuividest värsketest puuviljadest, vahukommidest valmistatud suhkrusegu asendajale keedetud kompotid, tarretis.
4. Mune saab süüa valgu omlettides - päevas on lubatud kuni kaks valku, kas roogades ei tohiks olla rohkem munakollasid?
5. II, 1. klassi jahust küpsetatud kuivikud, nisuleib. Leib peab olema eilne saia või kuivatatud, küpsised on lubatud, kuid ainult magustamata ja kuivad.
6. Poolviskoosne ja hõõrutud teravili riisist, tatarist, kaerast, mannast. Saate neid keeta vees või lahjendada vesi piimaga pooleks. Võite teha ka pajaroogasid, suflette, teraviljadest pudinguid, teravilja saab kodujuustuga pooleks vähendada. Keedetud pasta on lubatud.
7. Madala rasvasisaldusega veiseliha, küülik, vasikaliha, kalkun, kana (terve lind ilma nahata). Liha võite küpsetada aurutatud või keedetud kujul, hakitud või hõõrutud kujul (lihapallid, kartulipüree, suflee, veiseliha stroganoff, pelmeenid, pehme liha terves tükis). Lubatud on ka rasvamata sordid - neid võib süüa keedetud kujul (näiteks pärast keetmist aspi), keedetud hakitud või tükis.
8. Kõrvitsa, suvikõrvitsa, porgandi, kartuli, nuudlite, kaerahelbe, riisi, manna või tatraga pudrustatud köögiviljasupid. Võite lisada 10 grammi hapukoort või 5 grammi võid.
9. Mitte happelised, pehmed, küpsed marjad ja puuviljad - sööge toorjuustu või küpsetage õunu.
10. Küpsetatud ja hõõrutud tärkliserikkad köögiviljad: lillkapsas, kõrvits, kartul, porgand, rohelised herned, suvikõrvits, peet.
11. Rafineeritud taimeõlid (maksimaalselt 10–15 grammi), või (maksimaalselt 30 grammi).

Dieet pankreatiidi korral - milliseid toite ei tohiks tarbida

1. Kakao, kohv, külmad ja gaseeritud joogid, viinamarjamahl.
2. Alkohoolsed joogid.
3. Rasvased piimatooted.
4. Kõvaks keedetud munad, terve muna toidud, praetud munad.
5. Leht-kondiitritooted, suvalised kondiitritooted, aga ka värskelt küpsetatud nisu, rukkileib.
6. Rasvane liha, vorstid, konservid, õline kala, suitsutatud liha, neerud, kaaviar, maks, ajud.
7. Lahtine ja oa teravili. Limit vaja oder, pärl oder, maisitangud, hirss.
8. Seene-, kala-, lihapuljongide, külmade köögiviljasuppide (peedisupp, okroshka), kapisupp, borši, piimasuppide supid.
9. Viigimarjad, viinamarjad, banaanid, kuupäevad.
10. Vürtsid.
11. Kondiitritooted, šokolaad, jäätis, moos.
12. Keetmata toored puu- ja köögiviljad, redis, valge kapsas, naeris, sibul, redis, küüslauk, baklažaan, hapuoblikas, spinat, seened, paprika.
13. Rasv, toidurasvad.

Dieet pankreatiidi korral - menüü näited

Täpsed portsjonid pole näidatud, kuna on vaja keskenduda inimese põhiseadusele, tema kehakaalule, eelmisele dieedile. Kuid on oluline mõista, et päevas tuleks süüa 20 grammi võid, 200 grammi leiba, 30 grammi suhkrut, 8-10 grammi lauasoola. See tähendab, et portsjonid peaksid olema minimaalsed. Ja oluline on mitte kalduda kõrvale soovitatud dieedist.

Valiku number 1
Esimene söögikord: kartulipüree, viil eilset leiba, nõrk tee.
Teine söögikord: munapuder, auruhakkliha, viil eilset valget leiba, klaas madala rasvasisaldusega piima.
Kolmas söögikord: nõrgal kanapuljongil keedetud supp, keedetud kala, aurutatud suvikõrvits, viil eilset leiba, kompott, peotäis rosinaid.
Neljas söögikord: tarretis ja puuviljaželee.
Viies söögikord: portsjon kaerahelbeid, veiseliha auru kotlet, porgandipüree, nõrk tee piimaga.

Variant nr 2
Tühja kõhuga: kibuvitsapuljong on nõrk.
Esimene söögikord: viil hakitud keedetud liha, portsjon kaerahelbeid, peedisalat, nõrk tee.
Teine söögikord: auru omlett, kibuvitsamarjade keetmine.
Kolmas söögikord: piimasupp, keedetud liha, kartulipüree, kuivatatud puuviljakompott.
Neljas söögikord: madala rasvasisaldusega kodujuustu puding, nõrk tee.
Viies söögikord: hautatud kartul suvikõrvitsaga, madala rasvasisaldusega keefir.

Dieet pankreatiidi korral - kasulikud näpunäited ja ülevaated

On väga oluline jätta dieedist välja puhitus põhjustavad toidud, mis sisaldavad jämedat kiudaineid, stimuleerivad seedemahlade sekretsiooni või on rikkalikult ekstraktiivaineid.

Näpunäide: parem on küpsetada aurutatud roogi - see aitab säästa toodete mahlasust ja maitset, tarbib minimaalselt rasva või isegi ilma selleta teha.

Pankreatiidi ägeda rünnaku korral võite üldiselt alguses nälgida. Dieet peab pikka aega kinni pidama. Tasub süüa keelatud toite, kuna kõhunääre avaldub taas.