Omlett - toit on esmapilgul primitiivne, seda on keeruline roogiks nimetada.
Teisest küljest proovige saada luksuslikku kergelt krõmpsuvat serva, koorikut ja õrna, suurepärast südamikku!
Noh, kui lisada mahlakad tomatid, on ülesanne mitu korda keeruline.
Kas retseptis on vorsti?
Siis olge valmis, perenaine, luksusliku pidu nimel peate hiilgust patsutama.
Omlett tomatite ja vorstiga - valmistamise üldpõhimõtted
• Omlett tomatite ja vorstiga keedetakse mitte ainult pannil või aeglases pliidis. Väga sageli küpsetatakse selliseid omlette ahjus, küpsetusplaatidel ja väikestes konservikarpides.
• Igasuguse omleti alus on munamass, mis on valmistatud ainult munadest või piimatoodete lisamisega. Sellisteks toodeteks võivad olla lehmapiim, koor või hapukoor. Mõnikord lisatakse jahu ja kultivaatorit.
• Vorst ja tomatid võivad olla omleti, mille peale valatakse munamass, ja selle lisakomponentide aluseks.
• Omlett keedetakse keedetud või suitsuvorstiga. Vorstide valimisel erinõudeid ei ole, peamine on see, et suitsuvorstid sisaldavad kõige vähem rasva ja keedetud vorstid olid üldiselt ilma nendeta.
• Omlett - roog on õrn ja seetõttu soovitatakse tomatid niikuinii koorida.
• Tomati ja vorsti omletid on iseenesest väga südamlikud toidud ja seetõttu piisab, kui serveerida leiba või värskeid köögivilju kõrvalroana.
Juustu omlett tomatite ja vorstiga
Koostis
• neli muna;
• kaks keskmise suurusega tomatit;
• "hollandi" või "Edami" juust - 50 gr .;
• suitsutatud "konjaki" vorst - 50 gr .;
• till;
• 3-4 noore sibula suled;
• rafineeritud õli - 30 gr .;
• neli supilusikatäit keskmise rasvasisaldusega piima.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese tomatid veega. Tomatitele tee sisselõigete tegemiseks ristvarred ja asetage need sügavasse plaati varre küljel asuva terava noaga. Vala keeva veega, jätke poolteist minutit, seejärel pange kohe külma veega.
2. Sisselõike poolel torgake nahk noatera tagaosaga maha ja eemaldage see ettevaatlikult. Jahvatage viljaliha väikesteks kuubikuteks.
3. Lõika suitsuvorst õhukesteks rõngasteks, tükelda roheline sibul ja till noaga.
4. Valage munad ja piim sügavasse nõusse, lisage sool ja pekske kiiresti. Lisage tükeldatud till, suured juustulaastud, maitsestage jahvatatud pipraga ja segage hästi.
5. Köögiviljaõlis paksu seinaga pannil sibulad kergelt rohelised.
6. Kui sibulaviilud on pehmed, lisage tomatid ja hautage kolm minutit koos.
7. Seejärel lisage vorstirõngad ja laske kaks minutit samal temperatuuril seista.
8. Valage sisse kogu eelnevalt valmistatud muna-juustu mass ja jätkake kaane all mõõdukal temperatuuril soojenemist.
9. Omlett on valmis, kui selle pind kõveneb.
10. Sellise omletiga on väga hea serveerida värskeid köögivilju ja küüslauguleiba.
Omlett tomatite ja vorstiga ahjus
Koostis
• paar vorsti ehk 200 gr. pelmeenid: "Piimandus", "Laste";
• pool klaasi madala rasvasisaldusega piima;
• üks suur tomat;
• viis muna;
• supilusikatäis jahu;
• väike sibul;
• taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika vorst kuubikuteks, mitte üle sentimeetri, tükelda sibul raske noaga, väiksemaks.
2. Kuumutage pannil madalal kuumusel lusikatäis päevalilleõli ja kastke sinna sibulaviilud. Sibulat pidevalt segades sibulat kuni röstimise esimeste märkideni.
3. Lisage vorsti ja, unustamata segada, tumendage kõik koos. Ärge katke kaanega.
4. Vahepeal koorige tomat ja tükeldage viljaliha väikesteks viiludeks või kuubikuteks.
5. Valage munad kaussi, vestelge ja pekske neid piimaga. Lisage jahu, väike näputäis keedetud soola. Pipar oma maitse järgi ja vahusta uuesti, jaotades munajahule jahu.
6. Seestpoolt katke praepanni pind taimeõli kilega ja pange sinna sibulaga praetud vorst.
7. Vala munamass vormi ja jaota sellele hakitud tomatid ühtlaselt.
8. Küpsetage omletti ahjus 25 minutit. Soovitatav temperatuur on 180 kraadi.
Omlett tomatite ja vorstiga - itaalia tortilla
Koostis
• suured munad - 5 tk;
• kaks sibulat;
• paar suurt kartulit;
• sama suur tomat;
• klaas rohelisi herneid;
• kolm supilusikatäit kvaliteetset, näiteks oliiviõli;
• "Laste" või "arsti" vorst - 100 gr.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika kooritud kartulid väga õhukesteks, kitsateks viiludeks ja puista neid soolaga.
2. Tükeldage tomatid ja sibul terava noa abil väga peeneks.
3. Kuumutage ja kuumutage keskmisel kuumusel paksu seinaga pannil kaks supilusikatäit õli, kastke kartuliplaadid selle sisse. Prae kartulid keskmisel kuumusel, unustamata seda aeg-ajalt segada.
4. Viis minutit hiljem lisage sibul ja vorst, segage ja jätkake keetmist kaane all, vähendage kuumust pisut.
5. Vala munad suurde kaussi ja klopi neid kahvliga ühtlaseks.
6. Kui vorsti ja kartuliga sibulad on valmis, viige need munamassi. Kindlasti soola ja pipart natuke. Vala herned ja tükeldatud tomatid, segage.
7. Pannil, milles kartulid olid keedetud, lisage järelejäänud lusikatäis õli ja kuumutage seda madalal kuumusel hästi.
8. Valage pannile muna-köögiviljasegu koos vorstiga ja keetke madalaimal kuumusel umbes veerand tundi.
9. Kui peaaegu kogu omleti pinnalt tekkiv niiskus aurustub, keerake see teisele poole ja laske 5 minutit seista.
Omlett tomatite ja vorstiga - "Omlett pitsa"
Koostis
• nisujahu - 100 gr .;
• lusikas lauaäädikat;
• 100 ml madala rasvasisaldusega lehmapiima;
• kilo rasvata "keedetud" või häid vorsti;
• neli muna;
• kaks väikest sibulat;
• 100 gr. Vene juust;
• pool lusikatäit söögisoodat.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Tükeldage sibul õhukesteks poolrõngasteks ja pange see taimeõlis kergelt laiali. Ärge praadige pikka aega, niipea kui sibularibad muutuvad läbipaistvaks, lisage vorsti kuubikud. Segage ja hoidke veel viis minutit madalal kuumusel.
2. Vahusta munad ja vala neile piim. Lisage äädikaga nõrutatud äädikat, lisage jahu ja suhkur. Soola kergelt ja segage vispliga korralikult läbi. Munasegus ei tohiks olla jahu tükke.
3. Valage omleti mass küpsetusplaadile, mis on eelnevalt määritud õliga ja pange kuuma ahju.
4. Kahe minuti pärast eemaldage omlett ja jagage tomatid kiiresti ja ühtlaselt kogu pinnale. Tomatite peale laota vorstiga praetud sibul.
5. Sulgege kõik juustuga, riivitud peenele riivile ja pange veel 10 minutiks ahju.
Omlett tomatite ja vorstiga aeglases pliidis
Koostis
• odav "varenka" - 300 gr .;
• 150 ml koort 11% rasva;
• neli muna;
• vene juust, eelistatult kuivatatud või kuivatatud - 50 gr;
• lusikas rafineeritud õli;
• üks väike tomat.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lülitage aeglane pliit praadimisrežiimis sisse ja valage kaussi õli.
2. Umbes minuti pärast, kui see soojeneb, kastke vorst väikesteks ribadeks lõigatud keedunõusse. Kaaneid sulgemata praadige seda paar minutit, aeg-ajalt segades.
3. Seejärel lisage kuubikuteks tomatid ja jätkake keetmist veel 8 minutit.
4. Vahusta munad koorega. Muna segu pange pipart ja pisut soola vastavalt oma maitsele, segage hästi ja valage see küpsetusnõusse, hõõruge juust peal.
5. Pärast loenduri 5-minutilise seadistamist käivitage mitmikpannil suvand “Küpsetamine”.
Omlett tomatite ja vorstiga ahjus - "Portsjon"
Koostis
• suured munad - 5 tk,
• 50 ml lehmapiima;
• juust, sordid "hollandi" - 50 gr;
• viis supilusikatäit jahu;
• "Cervelat" - 120 grammi;
• veerand küpsetuspulbri lusikatäis;
• küps tomat;
• kolm supilusikatäit rasvast majoneesi;
• väike hunnik tilli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lahjendage majonees piimaga. Vala segu sisse lahtiklopitud munad, vala jahu kultivaatoriga ja sega tugevasti.
2. Kergelt soola ja pipart.
3. Valage väikesteks kuubikuteks hakitud vorst, tükeldatud till ja keskmise suurusega viilud tomatid, juustulaastud. Segage hoolikalt, kuid olge ettevaatlik, et mitte tomateid liiga palju venitada.
4. Pühkige seest taimeõlisse kastetud vatitupsuga väikesed silikoonist koogikesed ja levitage omlett sellele. Ärge täitke ülaosaga, piisab, kui täita ainult pool.
5. Pange 180 kraadini kuumutatud ahjus väike konteiner kuuma veega (portselanist tass, 150 ml) ja asetage omlett sellesse veerand tundi.
6. Seejärel eemaldage, jahutage veidi ja vabastage omlett plekkidest.
Omlett tomatite ja vorstiga - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Mida paremini segate piima munadega, seda maitsvam on roog. Munad tuleb segada, mitte peksta.
• Lisage munad ja tomatid munamassi alles pärast muna segamist piimatoodetega.
• Kui teil on tõestatud retsepti magusaks kohevaks omlett õunte või muude puuviljadega, võite need ohutult asendada tomatitega ja lisada kuivatatud suitsuvorsti. Soola ja suhkru osakaal tuleb ümber pöörata. See on kogu saladus, kuidas muuta magus omlett rahuldavaks.
• Kahesuunalise kuumutusega gaasiahjus on omleti küpsetamine väga keeruline, kuid sellise nõude kordamine tavapärases gaasiahjus või elektriahjus ei toimi. Protsessi keerukus on muuta kuumutamist õigel ajal ülalt alla ja allapoole, sel viisil saavutavad nad pirukate küpsetamisel uskumatuid tulemusi, kuid omlettidest ei pea te rääkima.
• Omlett - see harv juhus, kui piima "ladusta" võib eelistada värskele kodus valmistatud piimale. Liiga rasvane piim ei pruugi roogi jaoks hea olla.
• Üks parimatest omleti lisanditest on noorte sibulate hakitud rohelised.
• Kui retseptid ei tundu kellelegi rahuldavad, võite sulatada sealiharasva ja küpsetada omletti pekile. Serveeri krõbedad praemuna eraldi, kuumutades neid enne seda mikrolaineahjus taldrikuga.
